關(guān)于生物類實習報告通用

　　隨著社會不斷地進步，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，其在寫作上具有一定的竅門。那么一般報告是怎么寫的呢？下面是小編為大家整理的關(guān)于生物類實習報告通用，僅供參考，大家一起來看看吧。

關(guān)于生物類實習報告通用1

　　一、實習時間：20xx.6.7-6.12

　　二、實習地點：食品發(fā)酵實驗室（化學樓119、123）、食品學院實習基地

　　三、實習目的：

　　1、學習自制酸奶的方法，熟悉從酸奶中分離和純化乳酸菌的一般方法。

　　2、掌握各類酸奶生產(chǎn)的基本工藝和要求。

　　3、學習奶酒的發(fā)酵過程、工藝流程，及其注意事項。

　　4、對自己所學的科學知識進一步深化，提高實踐能力，整體策劃部署能力，動手能力，組織能力，團體協(xié)作能力，創(chuàng)新能力等方面也有一些提高。

　　四、實習內(nèi)容：

　　1.酵母菌篩選方案的確定

　　為了獲得最佳酵母菌發(fā)酵結(jié)果，我們通過對Internet資源以及圖書資料的搜索和查尋，查的產(chǎn)酯酵母廣泛應用于白酒、黃酒、普通酒、醋、醬油中，另外，還應用于果汁中。

　　所以我們準備了三種菌種來源材料：果皮、酒曲、保藏的酵母斜面。第一種方法是利用果皮做來源，將削下的果皮放入帶玻璃珠的三角瓶充分振搖，梯度稀釋，涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第二種方法是用各種酒曲做為菌種來源，將酒曲粉碎，稱量，梯度稀釋，而后涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第三種方法是利用保藏的酵母斜面作為菌種來源，用接種環(huán)在酵母斜面上取一環(huán)菌，而后用劃線法接種于YPD瓊脂平板上，帶用于實驗。

　　經(jīng)過大家的討論后，一致決定利用酵母斜面上的菌種，對其進行培養(yǎng)。因為利用酵母斜面上的菌種在此次實習中可以用到我們實驗上所學習的知識，真正將知識用于實踐，并在實踐中得到鞏固。但是，酵母斜面上的酵母菌制得的菌懸液濃度很大，所以在菌種篩選方面，我們將菌懸液10進制稀釋到10-5,10-6,10-7的數(shù)量級，各濃度涂布兩個平板，另六個平板用于劃線分離法進行菌種分離，30度培養(yǎng)24到48h，觀察平板上的菌落生長情況。初選出酵母菌，將菌落照片后就進行顯微鏡觀察，篩選到典型的酵母菌株，進行生化實驗。將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基（PDA）,30度培養(yǎng)48h后，4度冷藏。將PDA斜面培養(yǎng)基上保存的酵母菌接種于培養(yǎng)液中培養(yǎng)，而后接種于豆芽汁發(fā)酵液中，進行發(fā)酵測產(chǎn)脂能力。

　　2.酵母菌的篩選及鑒定

　　11月25日我們按照討論決定的方案進行了酵母菌的篩選實驗，實驗內(nèi)容如下：

　　2.1 培養(yǎng)基的制備、分裝、滅菌（分述在下文中）

　　在實習中共需要準備六種培養(yǎng)基：YPD培養(yǎng)基、PDA培養(yǎng)基、豆芽汁培養(yǎng)基、葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基、硝酸鹽生化實驗培養(yǎng)基、糖發(fā)酵實驗培養(yǎng)基。各培養(yǎng)基配方如下：

　　1、YPD培養(yǎng)基：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂。

　　2、PDA培養(yǎng)基：2%馬鈴薯，2%葡萄糖，22%瓊脂。

　　秤取切成小塊的馬鈴薯，加水煮爛（20-30min），八層紗布過濾，濾液中加入葡萄糖，最后加入瓊脂。

　　3、豆芽汁培養(yǎng)基：10%黃豆芽，2%葡萄糖，2%瓊脂

　　洗凈豆芽，加水煮沸30min.用紗布過濾。濾液加入瓊脂，加熱溶解后放入糖，攪拌使它溶解，補水至設定值。

　　4、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基：營養(yǎng)物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化

　　鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加葡萄糖0.5%。

　　5、硝酸鹽生化實驗培養(yǎng)基：0.3%牛肉浸膏，0.5%-1%蛋白胨，pH7.0（100ml 培養(yǎng)基加入1g硝酸鉀）

　　6、糖發(fā)酵實驗培養(yǎng)基：營養(yǎng)物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化鈉， 0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加乳糖0.5%。

　　制備：由于第6種培養(yǎng)基同第4種培養(yǎng)基，則一組配制即可，再加上無菌水，共需制備六種，則將全班分成六個組，我們?yōu)榈?組，故配制過程如下：

　�。�1）天平調(diào)平。

　�。�2）準確秤取7.8g營養(yǎng)物（配390ml），葡萄糖、蔗糖、乳糖各0.65g。

　�。�3）將營養(yǎng)物放入搪瓷缸中，加入390ml蒸餾水，玻璃棒攪拌將其溶解。

　　（4）pH試紙測其pH是否為7.4，若不是，用氫氧化鈉溶液調(diào)到7.4。分裝：

　�。�1）取三個250ml錐形瓶，每個錐形瓶中倒入130ml的上述溶液。

　�。�2）將上述稱好的葡萄糖、蔗糖、乳糖分別倒入三個錐形瓶中，搖晃錐形瓶使其溶解。

　�。�3）將加入糖的營養(yǎng)液分別裝入12個試管中，每個試管用移液管放入10ml。

　　（4）將每兩個葡萄糖、蔗糖、乳糖用牛皮紙扎成一捆，即每6個試管扎成一捆，寫上班級、組別后待滅菌。

　　滅菌：將已經(jīng)包扎好的試管放入滅菌箱中，進行滅菌待用。

　　以上就是我們組的制備過程，在這個過程中應該注意以下幾點：

　　1、稱量前天平要調(diào)平。

　　2、秤取營養(yǎng)物時應準確秤取。

　　3、溶解后注意調(diào)pH值到7.4

　　4、量取培養(yǎng)液時要準確，特別是向試管中分裝時要用移液管。

　　2.2 酵母菌的分離（詳述分離方法，培養(yǎng)條件及觀察到的菌落結(jié)果）

　　步驟過程：

　　1、倒平板：待YPD培養(yǎng)基冷卻至50度左右后，按無菌操作法倒12只平板（每皿約倒15ml），平置，待凝。

　　2、酵母菌稀釋：取1mL菌懸液放入裝有99ml的無菌水錐形瓶中，搖勻后再從錐形瓶中取1mL放入1號管，依次進行，則管里酵母的濃度依次是10-2~10-7。

　　3、平板分離：依次從10-7，10-6，10-5的管里取稀釋液進行涂布平板，YPD平板每個濃度涂兩個。

　　4、劃線法分離：用接種環(huán)從酵母斜面上取一環(huán)酵母，在酒精燈前按無菌操作法進行劃線，將酵母接種于6個平板中。

　　5、恒溫培養(yǎng)：將12個培養(yǎng)皿平板置于30℃恒溫箱中培養(yǎng)24~48小時。 結(jié)果：

　　觀察菌落：出現(xiàn)了4種不同形態(tài)的菌落。

　�、賵A形，菌落大，表面光滑，濕潤，突起，乳白色。

　�、趫A形，菌落略小，濕潤，突起，質(zhì)地均勻，呈乳白色。

　�、蹤E圓形，菌落略小，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。

　　④橢圓形，菌落大，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。

　　結(jié)果分析：

　　通過網(wǎng)上查閱資料顯示，正常條件下大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。 啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。

　　將我們觀察的結(jié)果與資料相比，確實符合大多數(shù)酵母菌的菌落形態(tài)。 結(jié)論：觀察到的是酵母菌落。

　　2.3酵母菌的初步鑒定（包括革蘭氏染色和糖代謝實驗）

　　2.3.1將平板上分離到的各菌株進行簡單染色后進行鏡檢

　　觀察結(jié)果為：

　　球菌，各個細胞的形狀比較規(guī)整。

　　結(jié)論：

　　通過菌體個體形態(tài)和菌落形態(tài)，初步確定出了一株酵母菌。

　　注意事項：

　　1、搬動顯微鏡時應一手握住鏡臂，另一手托住底座，鏡身保持直立，并緊靠身體，步態(tài)穩(wěn)健。切記單手拎提，以免目鏡頭從鏡筒上掉出而砸壞。

　　2、各個鏡面切忌用手涂抹，以免手上的油、汗污染鏡面，造成發(fā)霉、腐蝕。

　　2.3.2 將初步確定的菌株進行生化實驗

　　步驟過程：

　　用接種環(huán)從平板上挑取已分離的同一菌落接種于糖發(fā)酵管和硝酸鹽生化管中，接種完后30℃培養(yǎng)。24小時后觀察結(jié)果。

　　與此同時，將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基（PDA），30度培養(yǎng)48小時后，4度冷藏，待檢其他特性。

　　結(jié)果：

　　驗中并沒有觀察到，但硝酸鹽管中變黃，則分析結(jié)果，可能是酵母菌生長不旺盛，導致即使產(chǎn)氣也看不出來。

　　根據(jù)這一現(xiàn)象，能夠說明該菌株具有產(chǎn)酸產(chǎn)氣性能，確定此菌株確實是酵母菌。

　　3、發(fā)酵產(chǎn)酯實驗（11.23-11.24）

　　步驟過程：

　�。�1）準確吸取25ml發(fā)酵液于250ml錐形瓶中，加入25ml蒸餾水，滴2滴酚酞指示劑，用0.1mol/L的氫氧化鈉滴至微紅色，記下消耗氫氧化鈉溶液的體積。

　�。�2）將滴定后的發(fā)酵液轉(zhuǎn)移至250ml錐形瓶中，準確加入15ml上述氫氧化鈉標液，接上冷凝管，加熱至沸回流30min。

　�。�3）取下冷卻至室溫，完全轉(zhuǎn)移至250ml碘量瓶中立即用0.1mol/L的鹽酸溶液滴定至微紅色剛好消失，紀錄鹽酸溶液的用量，記錄總酯的含量。 結(jié)果：

　　氫氧化鈉消耗體積：V1=1.9ml

　　鹽酸消耗體積：V2>15ml

　　分析與結(jié)論：氫氧化鈉消耗體積1.9ml用來預估總酯含量，且其越大則總酯越少。由此可見，產(chǎn)酯量應該不少。

　　按公式：總酯=（15-V2） X0.1X10-3mol 但是我們滴到18ml仍不見結(jié)果，并且沒有要到微紅的`跡象�？赡苁怯捎谂渲茖嶒炘噭�時出現(xiàn)問題，導致沒有測出總酯量。

　　五、總結(jié)

　　短短一周的微生物實習在緊張又有效率的節(jié)奏下順利的結(jié)束了。這是我們自己在老師協(xié)助下并親自動手連續(xù)完成的一些列實驗，在其中感受到了很多平時和課上很少遇到的東西，有自主，有探索，有反思，有合作

　　短暫的實習轉(zhuǎn)眼而過，回顧實習生活，我在實習的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。喜悅是我們都在老師的指導下自主設計了方案并分工鮮明，合理掌握每一步實驗用時及時、準確測量數(shù)據(jù)，最終都得到了相應的結(jié)果。而遺憾那就是對實驗有些方面的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會其精髓。但時通過實習，加深了我對實驗和微生物基本知識的理解，豐富了我的微生物實驗的知識，使我對實驗有了深層次的感性和理性認識。認識到要做好實驗，既要注重理論知識的學習，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結(jié)合。更進一步體會到了“實踐是最好的老師”的深刻意義。

關(guān)于生物類實習報告通用2

　　作為一名生物科學本科大學生，我還是有一定得自信的，畢竟像考入好的本科大學還是有一定得難度的，生物科學專業(yè)實習報告�？墒请m然我現(xiàn)在已經(jīng)是本科生了，但是我卻一點也沒有自豪和驕傲的資本�，F(xiàn)在的大學生就業(yè)難已經(jīng)成了社會問題了，我畢業(yè)后怎么樣還不好說呢。

　　正因為如此，為了畢業(yè)后找個好工作，多出去實習一下，增加自己的實踐操作能力，把自己的能力和知識面提高到一定得高度，那才是我所想要的。

　　找到了實習的地方了，我的實習報告有下：

　　實習目的:觀察了解動物的分布屬性、生活習性；認識環(huán)境對動物生存的影響；加深理解動物形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的意義；學會識別與分類動物。

　　實習時間：20xx年7月3日至20xx年7月15日

　　實習地點：海洋大學水生生物博物館、硇洲島、森林公園、香江野生動物世界、長隆夜間動物世界。

　　實習內(nèi)容：觀察認識水生生物、陸生生物，以小組為單位進行動物標本采集和制作；搞清本地動物的分布類型與特點，進行實習記錄并總結(jié)。

　　實習生：生化院生物科學2xx級本科班

　　[一]總體概況：20xx年7月3日至7月15日，我們20xx級生物本科進行了為期兩周的動物實習，實習報告《生物科學專業(yè)實習報告》。在本次的實習中，我們進行了海洋大學水生生物博物館的參觀與學習、水生生物標本的采集、森林公園的陸生動物標本的采集、香江野生動物世界、長隆夜間動物世界的參觀與考察。其中，由于處于南亞熱帶和北亞熱帶的交界地區(qū)，且三面臨海，氣候條件優(yōu)越，動物資源特別是海洋動物資源豐富，故我們選取了作為水生生物的重點實習地；兩大動物園，更是集中了大量野生動物，特別是具代表的珍貴動物品種不少，對我們的實習具有重要意義而成為了我們觀察陸生動物的首選。

　　[二]分述：

　　一、海洋大學水生生物博物館：20xx年7月4日，我們參觀了海洋大學水生生物博物館。一是認識水生生物的.形態(tài)結(jié)構(gòu)特征；二是為水生生物標本的采集制作做準備。

　　水生生物博物館內(nèi)設鯨類、魚類、貝類、海藻類、蝦蟹類、棘皮動物、腔腸動物等12間陳列室。由于時間關(guān)系，我們主要參觀和認識動物部分，故我對動物觀察作記如下：

　�。ㄒ唬┎┪镳^一樓大廳陳列著哺乳類鯨目的標本，其中有一具鯨的骨骼和小型抹香鯨、海豚的浸漬標本。

　　（二）魚類陳列室陳列了將近900種魚類標本，它們基本都是來自全國海域及內(nèi)陸水域。現(xiàn)將較有代表的列出：

　　軟骨魚類：板鰓綱鰩形總目的電鰩；全頭亞綱的黑絨琨鮫。

　　硬骨魚類輻鰭亞綱：硬鱗總目鱘形目的中華鱘和白鱘；鯉形總目的煙脂魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚等；銀漢魚總目的燕鰩魚；鱸形總目的海龍、海馬、帶魚、鱸魚、鰈、鰨、鲆等。

　�。ㄈ�）貝類陳列室亦有各種形態(tài)的貝類。

　　腹足綱：鮑、釘螺、寶貝、玉螺、唐冠螺、芋螺、骨螺等。

　　瓣鰓綱：珍珠貝、蛤、江瑤、牡蠣、庫氏硨磲、海筍等。

　�。ㄋ模┪r蟹類陳列室主要為甲殼綱，如對蝦、米蝦、毛蝦、螯蝦、龍蝦、鼓蝦，青蟹、饅頭蟹、蜘蛛蟹、豆蟹等。

　　通過對水生博物館的參觀，我們不僅了解到我國水產(chǎn)資源的豐富，更對各種水生動物有了真實、細切的形態(tài)結(jié)構(gòu)了解，對我們動物知識的掌握鞏固有重要的深化作用，對我們下一階段的標本采集與制作有指導意義。

　　二、硇洲之行：XX年x月5至8日，我們到島進行實習考察，對島的南港、北港進行了實地考察，并進行了海生動物標本的采集、制作。

　　在考察中，我們見得較多的有：

　　1、軟體動物有石鱉、寶貝、芋螺、釘螺、毛蚶、牡蠣等；

　　2、節(jié)肢動物有甲殼綱的各種蟹、肢口綱的鱟等；

　　3、棘皮動物有海參、海膽和海星等。

　　此外，我們協(xié)助老師進行石鱉的習性考察和采集工作；還采集到一種似沙蟲狀、乳白色，較透明的未知物供老師研究。

　　在島的實習中，我們不僅見到許多活生生的動物，更由于標本的具體采集與制作，讓我們學到了很多書本上學不到的知識；而且這次是野外實習，采取小組負責制，故無論在野外生存能力還是團結(jié)協(xié)作方面，都得到了展現(xiàn)和提高。

　　三、森林公園：XX年7月9日，我們到森林公園進行陸生生物的考察學習與標本采集。

　　在森林公園，我們主要進行了昆蟲標本特別是蝴蝶標本的采集。采到的有梨花遷粉蝶、青鳳蝶、斑鳳蝶、達摩鳳蝶、寬邊小黃粉蝶等，除這些外，我們還采到石龍子、蜻蜓、蜂等。

　　7月10日到12日，我們對前幾天所采集的標本進行整理。野外所采集標本由于條件限制，我們當時只是進行定型與保存的初步工作，標本在試驗室的整理才是關(guān)鍵。在實驗室的幾天中，我們對標本進行了最終定型、填寫采集標簽、進行標名等，這些工作都是靠大家的協(xié)作完成的，故團隊合作精神的重要性又一次得到了體現(xiàn)。

　　四、香江野生動物世界、長隆夜間動物世界：20xx年7月13日，是我們最繁忙與勞累的一天，因為在這一天時間里，我們進行了兩處動物園的參觀考察。

　　在兩處動物園中，我們對這些處于半自然環(huán)境下的動物進行了形態(tài)結(jié)構(gòu)、目的習性、夜行習性等進行了觀察，了解掌握動物的結(jié)構(gòu)與功能相適應等特征。

　　由于該兩處動物頗多，且珍貴品種亦不少，難以進行全面觀察統(tǒng)計，現(xiàn)將部分的統(tǒng)計分綱如下：

　　爬行綱：眼鏡蛇、眼鏡王蛇、蟒蛇，還有龜鱉類等；

關(guān)于生物類實習報告通用3

　　一、實習目的

　　畢業(yè)實習是大學生大學學習階段的重要實踐環(huán)節(jié)，它是與今后的職業(yè)生活最直接聯(lián)系的，我們學生在生產(chǎn)實習過程中將完成學習到就業(yè)的過渡，因此實習活動是培養(yǎng)技能型人才，實現(xiàn)培養(yǎng)目標的主要途徑。它不僅是校內(nèi)教學的延續(xù)，而且是校內(nèi)教學的總結(jié)�？梢哉f，沒有生產(chǎn)實習，就沒有完整的教育。作為新世紀的大學生，在注重理論知識學習的前提下，首先要提高生產(chǎn)實習管理的質(zhì)量。生產(chǎn)實習教育教學的成功與否，關(guān)系到學校的興衰及我們的就業(yè)前途，也間接地影響到現(xiàn)代化建設。

　　二、公司概況

　　這個學期，我們實驗室的全體同學在專業(yè)老師的帶領(lǐng)下，去到了天津市佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司和位于東麗開發(fā)區(qū)的“春發(fā)”兩個公司進行了實習。佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司擁有國內(nèi)權(quán)威的生物發(fā)酵技術(shù)專家和高級專業(yè)人員，技術(shù)力量強、組織結(jié)構(gòu)精、運行效率高。春發(fā)公司更是行業(yè)中的佼佼者。通過在這兩家公司的實習，讓我學到了很多書本上學不到，但又對我今后的發(fā)展至關(guān)重要的很多有用的知識。比如酶制劑的生產(chǎn)流程，如何對香精產(chǎn)品進行檢測等等。

　　我國酶制劑的主要應用領(lǐng)域是食品工業(yè)，全世界食品工業(yè)用酶約占總量的60%，我國更高達85%以上。酶制劑對我國食品工業(yè)的技術(shù)進步做出過突出貢獻：在啤酒生產(chǎn)中采用淀粉酶的新型輔料液化工藝以及復合酶制劑的應用對提高我國啤酒的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要意義;在玉米深加工領(lǐng)域，采用耐高溫淀粉酶和糖化酶的`“淀粉噴射液化”技術(shù)以及“雙酶法”糖化技術(shù)全面帶動了我國淀粉糖、味精、檸檬酸等生產(chǎn)工藝的改革。近年來，蛋白酶、果膠酶、纖維素酶等在果酒、果汁、調(diào)味品、烘焙、肉制品、中藥有效成分提取以及多肽保健品生產(chǎn)中的應用也都取得較大的進展。

　　天津佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司是以生產(chǎn)酶制劑為主，其產(chǎn)品科技含量高、附加值高。產(chǎn)品主要應用于：白酒釀造、果汁加工、草藥提取、生物飼料、煙草、啤酒及紡 織等行業(yè)，前景廣闊。該產(chǎn)品以及添加成本低廉、使用效果顯著的優(yōu)勢。

　　天津春發(fā)食品配料有限公司是生產(chǎn)調(diào)味香精的專業(yè)化大型企業(yè)。公司一貫堅持“以人為本”和“技術(shù)與質(zhì)量興企”，在短短的幾年中，迅速發(fā)展成為國內(nèi)調(diào)味香精領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。公司采用先進的技術(shù)和工藝，成功地實現(xiàn)了香精產(chǎn)品味感上的突破，達到香氣與香味的相互協(xié)調(diào)和補充，使香精產(chǎn)品有了質(zhì)的飛躍。公司還通過設置駐處辦事機構(gòu)，及時地和顧客溝通，了解需求，形成了集銷售和服務于一體的完善的營銷體系。目前，“春發(fā)”調(diào)味香精有200余種產(chǎn)品，暢銷全國三十多個省市�！熬�益求精、永不滿足”是春發(fā)公司的企業(yè)精神，“誠信、求實”是春發(fā)公司的經(jīng)營理念。

　　三、公司產(chǎn)品及工藝設備

　　佳宜酶制劑新技術(shù)有限公司其主要產(chǎn)品包括果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等工業(yè)、食品工業(yè)用酶制劑，廣泛應用于白酒、啤酒釀造、果汁加工、草藥提取、煙草、飼料及紡織等行業(yè)。

　　纖維素酶是一組由纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶等構(gòu)成的酶系�？捎行У亟到飧黝愄烊焕w維素類物質(zhì)。通過復配技術(shù)后被廣泛應用于飼料、織物水洗、草藥加工、生麻軟化、秸稈處理等領(lǐng)域。食品工業(yè)級的產(chǎn)品還可用于果蔬汁加工、煙草加工、 釀造、白酒、啤酒、營養(yǎng)保健品等行業(yè)。具有添加量少、效率高、作用溫和、節(jié)能、無污染等優(yōu)點。 而復合型精制果膠酶，以果膠酶為主，還含有多聚半乳糖醛酸酶、纖維素酶、半纖維素酶、酸性淀粉酶、蛋白酶等酶種，可有效地分解果汁中的果膠、纖維素、半纖維素淀粉等為單糖或寡糖，在提高營養(yǎng)價值的同時降低果汁的黏度，提高澄清度，以利于工業(yè)化加工。 該產(chǎn)品在干燥成型時吸附于膨化的植物蛋白，使終端蛋白產(chǎn)品載體不溶解，有效物易浸出且不存留于被加工產(chǎn)品中，不阻塞過濾膜，活力穩(wěn)定，溶液助懸性強，解決了國內(nèi)同類產(chǎn)品的相應弊端。

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