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食品頂崗實習(xí)報告

時間:2022-01-17 11:18:36 實習(xí)報告 我要投稿
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食品頂崗實習(xí)報告

  我們眼下的社會,報告與我們的生活緊密相連,寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢?下面是小編精心整理的食品頂崗實習(xí)報告,希望對大家有所幫助。

食品頂崗實習(xí)報告

食品頂崗實習(xí)報告1

  今天開始就是我來五芳齋食品研究所頂崗實習(xí)的第三周了,時間實在是過的很快。來這里實習(xí)的只有我一個人,沒有其他認(rèn)識的同學(xué)了。雖然有點寂寞,但是習(xí)慣就好了,以前的實習(xí)也是這樣習(xí)慣過來的。這兩周以來,我每天上班都不曾遲到早退,偶爾因個人原因請假也已經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。上班時間多在實驗室進(jìn)行實驗操作,但也有在辦公室使用電腦的余暇,這篇總結(jié)就是在這段時間里完成的。

  上班第一天,陳助理給我介紹了單位的基本制度,如上下班時間之類,還為我指定了一名工齡很長的老員工做我的指導(dǎo)老師。老員工姓陸,其實年齡不大,大約和我大哥同歲,我管他叫陸大哥。我所在的檢測組加上我共有五人,三男兩女,代溝不大,約在十年以內(nèi)。大家都是性格愛好不同,但在實驗上態(tài)度一致認(rèn)真的技術(shù)人員。實驗室和辦公室在不同的樓層,按照微生物、理化嚴(yán)格劃分了不同的實驗區(qū)域,布局合理,儀器和器材擺放整潔,在中國的企業(yè)實驗室里也算是中上水平了。

  理論只是基礎(chǔ),作為檢測員,大腦里儲存的不僅要有知識還要有經(jīng)驗。驗證知識,積累經(jīng)驗的方法是實踐,可這并不容易。實習(xí)辛苦這點我早有心理準(zhǔn)備,加上我有很好的耐性和適應(yīng)性,又有曾經(jīng)在實驗室實習(xí)的經(jīng)歷,很快就習(xí)慣了每天的實驗工作。

  由于我進(jìn)來實習(xí)沒有多久,工作上的事情還是只能做一些簡單的,對我來說雖然收獲少些,但是權(quán)當(dāng)練手,畢竟自己離上次實驗操作已經(jīng)過去一段時間,也需要一個熟悉的過程。回校后我們就會進(jìn)行職業(yè)技能認(rèn)證考試,能在實踐中練習(xí)是最好不過的事情了。

  其實日常的各種實驗我都曾在學(xué)校里完成過,通過實習(xí)來一一驗證自己所學(xué),然后提出并解決一些問題,這是學(xué)校對我們的要求和期望。我并不敢保證自己一定能提出甚至解決問題,但是我一定可以完成與我所學(xué)水平相當(dāng)?shù)膶嶒灐?/p>

  服從命令聽指揮的準(zhǔn)則,其實也適用于實習(xí)生。初來乍到,大家互不熟悉,只會先給你一些簡單的任務(wù),視任務(wù)的完成程度決定你以后的位置。這是單位的考校,也是表現(xiàn)的機會。我第一天上班什么都沒得做,只有旁觀的機會。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務(wù)。直到最近才開始委派我完成一兩個檢測項目,讓我獨立進(jìn)行實驗。偶爾會讓我去抽取樣品,要離開研究所到原輔料倉庫去進(jìn)行。每天都有米、肉,有時還有一些其他輔料需要抽檢。

  理化實驗方面,米和肉的水分測定;肉的總酸、過氧化值測定;白酒的總酯測定;醬油的氨基酸態(tài)氮測定等都是常規(guī)檢測項目。微生物實驗方面,原料和產(chǎn)品,還有工人操作環(huán)境的菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)是常規(guī)檢測項目。單位暫時沒有引進(jìn)儀器檢測項目的打算,因此也沒有相關(guān)的項目和儀器。

  早晨起來坐公交車到五芳齋產(chǎn)業(yè)園站下車,步行到五芳齋研究所,拿了記錄本后來到原輔料倉庫抽樣。精肉每天都是已經(jīng)由工人切好按不同來源分裝的',米就要自己去倉庫取了,我很驚異的是所用的不是雙套回轉(zhuǎn)取樣器,不過操作方法簡單,馬上就知道如何使用。來到實驗室,要做關(guān)于肉和米的水分測定實驗,兩者都要進(jìn)行粉碎均質(zhì)才能進(jìn)行干燥失重實驗。肉用絞肉機,和市面上的絞肉機是同一類型,絞肉時要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎,但是要注意儀器的清潔。暫時沒有其他的檢測任務(wù)交給我,于是我做完這些實驗就可以休息了。下午下班回到學(xué)校,一天就結(jié)束了。

  每天的檢測工作都是相同或者相似的,上手以后效率更高,只是這樣的簡單重復(fù)性勞動總是容易讓人厭倦的。自己的任務(wù)完成后,要在不影響他人的狀況下獨自休息,對于獨自來這里實習(xí)的我來說,還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時產(chǎn)生的倦怠感和孤獨感,這應(yīng)該是我實習(xí)期間遇到的最大難題。

  與其他同學(xué)的雙休有些不同,每周周四我是不用上班的,替換的是周六的休息時間。間斷性的工作休息讓我覺得時間過的很快,實際上我是周一開始寫這篇小結(jié)的,寫完時才發(fā)現(xiàn)一周已經(jīng)過去。頂崗實習(xí)已經(jīng)過去三周時間,心理上的成熟感覺越發(fā)明顯,對自己的認(rèn)知更為明確。我已經(jīng)知道學(xué)習(xí)不只在學(xué)校的道理,剩下的就是在不斷實踐之中積累經(jīng)驗了。

食品頂崗實習(xí)報告2

  一、實習(xí)基本情況

  我在北京市海淀區(qū)找到一個酒店,店名叫金品軒海鮮名店,通過應(yīng)聘我加了這個大家庭。

  在這里我進(jìn)行了為期五個月的實習(xí)工作,擔(dān)任傳菜部部長一職。截止到20xx年6月22日我的實習(xí)工作時間結(jié)束。

  二、實習(xí)單位概況

  金品軒海鮮名店,隸屬于珠海卓凡實業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè),酒店建筑面積一萬平方米,餐廳面積八千平方米,可同時容納一千名賓客用餐。

  三、實習(xí)目的

  在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律,任何人都有其獨特比較優(yōu)勢;養(yǎng)成一個號的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步,踏實肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實習(xí)為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學(xué)前實習(xí)是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解,確認(rèn)喜歡擅長的職業(yè),以確定自己喜歡的工作,在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向;人們常說,大學(xué)就是個象牙塔。確實,學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中,人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實習(xí)提供了一個機會,讓我接觸到真實的職場。有了實習(xí)的經(jīng)驗,以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境,完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換;同時學(xué)前實習(xí)也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習(xí)目的,在這次實習(xí)中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。

  四、實習(xí)內(nèi)容

  五個月的實習(xí)瞬息而過,這五個月來,我一直把認(rèn)識并融入酒店團(tuán)隊為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊的最好方法。五個月的時間里,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下,向行業(yè)學(xué)習(xí)知識,向前輩請教經(jīng)驗,向同事傳授工作技巧,正是在這個過程中,認(rèn)識到自己的弱處和不足,也深刻體會到了團(tuán)隊的力量和魅力。

  來金品軒實習(xí)期間,心境有時還顯浮躁,做事偶爾還有粗心但是通過領(lǐng)導(dǎo)的.開導(dǎo)和同事的提醒。我都及時的改變著自己。

  在才來到酒店時人生地不熟的時候,我努力的去拉近同事之間的距離和感情,通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同,很榮幸的當(dāng)上了部長。

  在初當(dāng)部長的時候,我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了,也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段,同事都不跟我說話,不會的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo),我無助的徘徊著。有一次,領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進(jìn)的路,他說:“你站在這個位置,是大家對你的認(rèn)同,同時也說明這個時候你開始背負(fù)著一些責(zé)任!

  “責(zé)任”當(dāng)時聽到這一個詞的時候,我突然知道自己該干什么了,在那時我認(rèn)識到作為一個管理者該干什么了,我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑語中,在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。

  向他說的,當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時候就要做些什么,我深深的理解了做的越多錯的越多的道理,我也做錯過,也受到過處罰,我沒有氣餒,更加努力的做好我的工作。

  呆的時間越久,了解的越多。我了解到不時自己做好了,我了解到了作為一個管理者最本質(zhì)的做用,為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境,為酒店更好的管理人員。

  五、實習(xí)心得體會

  在這次實習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員,首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說,首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、熟練掌握業(yè)務(wù)知識,始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中;要在加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)的同時,踏踏實實的做好本職工作,戒驕戒躁,爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚長避短,不斷完善自己。要正確的認(rèn)識自己,在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點,還要客觀地面對自己的不足之處,更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力,不斷在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)取。

  這次實習(xí)對我的影響:

  一要有愛心:愛職業(yè),愛員工,敬重領(lǐng)導(dǎo)。二要有責(zé)任心:認(rèn)真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細(xì),事事重要,事事都是責(zé)任。三要能力精益求精:時時、事事尋求公正,精通本職工作,最求人與事的最佳結(jié)合點。四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。

  要想成為一個好的管理者,應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì):

  具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。具備廣博的社會科學(xué)知識具備實現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的能力總結(jié)實際工作中的經(jīng)驗和自己的不足,密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念,為以后即將從事的工作打下堅實的基礎(chǔ),走向工作崗位時,能夠讓自己成為名副其實的專業(yè)人才,在大浪淘沙中找到自己的立足之地,讓自己的所學(xué)為社會做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  六、意見建議

  在激烈的現(xiàn)代化中,如果沒有新的思路,就很難發(fā)展,通過不斷的自我否定、自我超越,使自己立于不敗之地。時刻保持自己的向上精神,建立系統(tǒng)化的激勵機制,重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費。

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