【精選】管理系實習報告四篇
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，需要使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編收集整理的管理系實習報告4篇，歡迎閱讀與收藏。
管理系實習報告 篇1
院 系： 經(jīng)濟貿(mào)易與統(tǒng)計
專 業(yè)： 經(jīng)濟學
學 號： 4001 姓 名： ***
指導教師： ***
提交日期： XX 年 1 月 15 日
姓名 實習報告成績
評語： 指導教師（簽名） 年 月 日
說明：指導教師評分后，實習報告交院（系）辦公室保存。
題目：erp實習報告
目 錄 一、實習認識 ………………………………………… 1
二、實習過程總結(jié) …………………………………………… 1
三、實習期間市場部的工作計劃 …………………………2
四、實習期間市場部的業(yè)績 ……………………………………3
五、心得體會 …………………………………………………3
(一) 學會如何更好地與人溝通 …………………………… 3
(二) 專業(yè)知識與實際結(jié)合，提高素質(zhì)能力 ……………………… 4
(三) 學會怎么去面對壓力以及突發(fā)事件 ………………………… 4
(四) 學會轉(zhuǎn)變心態(tài)，學習與工作的跨越 ……………………………4 實習報告
這個學期學校組織了XX屆部分經(jīng)濟管理類畢業(yè)生校內(nèi)模擬實習，我也參與了為期五周的實習，學習期間，我進入了實習中最重要的生產(chǎn)公司，并成為了市場部的市場總監(jiān)，期間，我學習到了許多在書本上無法學到的東西，收益非淺，以下是我實習以來的部門個人總結(jié)。
一、實習認識這次的校內(nèi)實習稱為erp實習，即企業(yè)運作模擬實習。就是通過構(gòu)建模擬企業(yè)運作的虛擬環(huán)境，讓我們參與其中的學生在虛擬環(huán)境中運用已經(jīng)掌握的專業(yè)知識，進行企業(yè)運作的模擬演練，熟悉企業(yè)的運作。企業(yè)運作模擬實習所構(gòu)建的虛擬環(huán)境，模擬了真實的企業(yè)經(jīng)營環(huán)境，具有真實環(huán)境的基本要素和主要特征。模擬實習環(huán)境分為模擬市場和市場管理與服務機構(gòu)兩大部分。我所處于的生產(chǎn)公司屬于內(nèi)部公司，即市場部分。
實習開始之前，我拿到了實習規(guī)則，當時我認為只要看熟記牢其中規(guī)則，就能很好的展開工作。結(jié)果發(fā)現(xiàn)單單是根據(jù)規(guī)則和基本數(shù)據(jù)，是無法真正了解公司的框架與運作，對公司的認識也只是停留在一個很模糊的階段，對于到底應該如何占領市場、如何組織生產(chǎn)、如何建立物流線路、如何保持合理庫存等等具體問題，我們一無所知。同時，我還發(fā)現(xiàn)如果要比較好地制定市場部工作，就必須同時熟悉生產(chǎn)部、物流部等部門的規(guī)則與基本情況，否則市場預算根本無從做起。雖然我們已經(jīng)很努力熟悉公司規(guī)則，但是到了實習真正開始的那一天，我們還是手忙腳亂的，僅僅是公司注冊、銀行開戶與稅務登記等前期工作已經(jīng)讓我們頭暈眼花。由于我們生產(chǎn)公司是自主性最強的部門，其中大部分的工作要由我們自己制定，真正的麻煩還在后面。
二、實習過程總結(jié) 當?shù)诎四暾嬲_始的時候，麻煩就接踵而來，第七年的財務讓我們捉襟見袖，一開始就要貸款，雖然其他公司也一樣，但畢竟是負債，讓我們心理有一定的壓力。然而禍不單行，由于銀行的疏忽和我的大意，一千五百萬的貸款全部為固定資產(chǎn)貸款，不能用于其他用途，也就意味著我們沒有足夠的流動資金用于材料購買等生產(chǎn)經(jīng)營活動，公司無法正常運作，對這次失誤，我抱有深深的歉意，如果是現(xiàn)實中的話，我的失誤可能已經(jīng)導致公司破產(chǎn)，經(jīng)驗教訓的代價是昂貴的，幸好這次只是模擬實習，否則我無法原諒自己。這件事讓我們低落的士氣更加大受打擊，只有把希望都寄托在一年一度的訂貨會上，期望能夠有所轉(zhuǎn)機。但是讓我們更絕望的事情發(fā)生了，由于訂貨會本身的操作失誤，致使其中一半公司沒能拿到訂單，我們公司也是其中之一。我們當時就慌了，因為這樣的話我的市場預算就完全被打亂了，訂單就是一切，我們連同幾家一樣沒有拿到訂單的公司一起到指導老師那要求解釋，同時要求重開訂貨會。結(jié)果老師沒有同意，說出了一句讓我至今難忘的話：市場就是這個樣子的，無常和不公平，你們只能想辦法自己走出困境，而不能要求市場遷就你。當時我就啞口無言了，的確，面對困境只能靠自己了，所以回到公司之后，我們認真探討了之后的戰(zhàn)略，決定馬上開發(fā)ｐ２產(chǎn)品，爭取在七月份拿到ｐ２的訂單。在我們明確目標后，精心修改了之前的預算，為下半年的工作做好準備。結(jié)果出奇的順利，我們拿到了大量的`訂單，因為之前接到訂單的公司，其產(chǎn)量已經(jīng)不足以和我們競爭了，同時，我們收到了大筆的訂金，解決了我們流動資金上的困難，所有的問題都一次解決了，我們都有雨過天晴的感覺。而之后經(jīng)營，因為有了第一年的經(jīng)驗與磨練，我們運行的無比順暢，并在第十年拿到了誠實經(jīng)營一等獎�？梢哉f，我們公司我們市場部完滿的完成了這次模擬實習。
生產(chǎn)公司也分幾個部門，管理不同的職能，我們市場部主要是負責市場預算和銷售。在這實習的過程中，我主要負責市場的預算和預測，其中包括費用和市場占有率等，它指導著生產(chǎn)部的生產(chǎn)計劃和增產(chǎn)計劃，是比較重要的一個環(huán)節(jié)。但是，預算和預測不是憑空做出來的，我需要和生產(chǎn)部門經(jīng)常探討，同時也要經(jīng)常到信息中心獲取有用的資料，再經(jīng)過仔細研究和篩選，才能得出一份好的市場預算和預測，更好的引領和協(xié)調(diào)各部門之間的工作。
三、實習期間市場部的工作計劃 在實習模擬的三年中，我們根據(jù)實習規(guī)則和數(shù)據(jù)，做了詳細了閱讀和了解，經(jīng)過研究和反復討論，我們制定了三年的工作計劃，并努力覆行計劃。 在市場部的計劃中，第一年，我們站在本地市場的基礎上，為了我們的產(chǎn)品有更廣闊的市場，能夠更好地銷售出去，我們將會第一時間開發(fā)新的市場。經(jīng)過研究，在我們當時的財務狀況和市場需求情況下，我們優(yōu)先選擇開發(fā)國內(nèi)市場，在第一年的一月。同時我們?yōu)榱思由钤谑袌鲋械恼碱I面，將會在三月份開始研發(fā)p2，以加強我公司在市場的縱深度。而且，在年底我們就投入開發(fā)p3，爭取在第二年能夠接到p3的定單。而在第二年，我們公司會以第一年研發(fā)的p2、p3加上原有的p1占領國內(nèi)市場和本地市場，同時為了資金的靈活流通，我們計劃在四月份開始開發(fā)國際市場，提高我公司的銷售范圍。第三年，我們將會在本地、國內(nèi)和國際市場上同時發(fā)起進攻，以p2、p3為主要產(chǎn)品，在計劃中我們不準備開發(fā)p4，理由是p4的市場需求不高。 實習過程中，我們市場部努力按照制定的計劃實施，并配合合理廣告策略，最終使我們公司作出了良好的業(yè)績。
四、實習期間市場部的業(yè)績 實習期間，我們做出了良好的業(yè)績，主要表現(xiàn)在銷售業(yè)績上。第一年我們雖然在定貨會上遭受了挫折，但是經(jīng)過我們靈活的應變，改變銷售策略，仍然在下半年里取得了很好的成績。第一年，我們與華宏、呂興、興宇等三間公司簽定了合同，具體情況是：與華宏公司以8300元/件的價格簽了1000件p2的合同，與興呂公司以8300元/件的價格簽了1500件p2的合同，與興宇公司以2800元/件的價格簽了2501件p1的合同，同時還以8600元/件的價格簽了2499件p2的合同。第一年的銷售額超出了預算。第二年，我們與利氏、興宇、云鵬、華宏等四間公司簽定了合同，具體情況是：與利氏公司以10600元/件的價格簽了900件p3的合同，與興宇公司以8650元/件的價格簽了1650件p2的合同，同時還以10580元/件的價格簽了2600件p3的合同，與云鵬公司以10450元/件的價格簽了XX件p3的合同，與華宏公司以8540元/件的價格簽了1000件p2的合同，同時還以10450元/件的價格簽了1500件p3的合同。第二年業(yè)績喜人。第三年，我們與興宇、華宏、利氏等公司簽定了合同，因為生產(chǎn)力的問題，我們公司雖然開發(fā)了國際市場，卻沒能和他們簽定合同，頗為可惜。具體情況是：與興宇公司以10580元/件的價格簽了3300件p3的合同，與華宏公司以8220元/件的價格簽了3600件p2的合同，同時還以10550元/件的價格簽了4300件p3的合同，與利氏公司以10680元/件的價格簽了3000件p3的合同。由于第三年沒能從租賃公司租用更多的生產(chǎn)線，限制了生產(chǎn)力，沒能接到更多的定單，但是，第三年的業(yè)績也是合格的。
五、心得體會在實習期間經(jīng)歷了好多事，也處理過好多問題，想過、看過、做過、高興過、也沮喪過，百感交加，使我學會了好多東西，具體有以下幾點：
�。ㄒ唬⿲W會如何更好地與人溝通市場部是一個公司與客戶公司對話的窗口，會與模擬環(huán)境中各方包括內(nèi)部制造公司、外部服務機構(gòu)以及老師經(jīng)常打交道。在處理各種關系時，我們都學會更加耐心地打交道，更好傾聽他們的意見，學會與各方溝通，了解他們的需求，并按照符合雙方利益去簽定合同。
�。ǘ⿲I(yè)知識與實際結(jié)合，提高素質(zhì)能力在這次實習中有幾個不同專業(yè)的同學一起合作。每位同學都可以做到學以致用，如信管專業(yè)的同學就發(fā)揮特長管理完善博客，發(fā)布信息；會計專業(yè)的同學則獲取數(shù)據(jù)處理數(shù)據(jù)制作統(tǒng)計報表，還有記錄公司的每項交易，讓我們一目了然；經(jīng)濟專業(yè)的同學則制定政策并預測經(jīng)濟動態(tài)。我們幾個專業(yè)學生合作融洽，取長補短。通過合作，我們可以更加了解經(jīng)濟管理類專業(yè)的交叉點，更好地與專業(yè)知識結(jié)合。
�。ㄈ⿲W會怎么去面對壓力以及突發(fā)事件想的沒做的實際，凡事想到的并不能就具體實施，在開始我們準備了好多準備功夫，以為可以應對接下來的問題，但實際上到了真正操作，會有好多困難以及突發(fā)事件，例如：合同制度的不規(guī)范，對雙方都造成麻煩及不必要的矛盾；由于生產(chǎn)公司之間的競爭，被客戶利用對我們施加的壓力；價格制定不合理阻礙交易的正常進行等等。一連串的事情都把我們逼到很尷尬的局面，曾經(jīng)都想過放棄的，問題的解決必須需要勇氣和決心，我們十幾位同事堅定不移我們當初的夢想，利用我們的各種方法盡量去解決問題，雖然很多事都不能如愿解決，但在心態(tài)上，我們是強者，我們學會了去面對。
�。ㄋ模⿲W會轉(zhuǎn)變心態(tài)，學習與工作的跨越。剛開始工作時，什么都不懂，但是求知欲卻很強，這與在學校學習時有著明顯的不同。學校的學習一大部分是上課時老師灌輸?shù)闹R，老師怎么講，我們怎么聽，非常死板；可是在工作中，如果有不懂的地方，我會馬上請教同事，即學即會，這讓我從傳統(tǒng)的被動授學轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃忧髮W；從死記硬背的模式中脫離出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯嵺`中學習，增強了領悟、創(chuàng)新和推斷的能力。使工作、學習、生活都更加的系統(tǒng)化，思考方式更加成熟 這次校內(nèi)模擬實習使我受益匪淺，起初我還不理解學校組織這次實習的目的跟用心，覺得是浪費時間的一件事情。不過從接觸沙盤游戲那天開始，我也開始投入其中。我也漸漸了解了企業(yè)的相關運作，這對于即將畢業(yè)踏入社會的新鮮人來講是有很大好處的。可以讓我們檢驗和鞏固專業(yè)知識，也可以接觸其他專業(yè)的同學，了解他們的專業(yè)對應的職位情況。同時也提高我們的綜合素質(zhì)和能力，特別是與人溝通的能力，讓我們變得更加成熟與認真負責。
管理系實習報告 篇2
像曲徑上揮汗如雨的攀登者，像彩云環(huán)繞的山岫，像大漠里長途跋涉的征人，渴望鶯飛草長的綠洲，終于通過幾天的努力，找到了一份工作。還是跟人說了半天的情，才讓去工作的，不然別人一般不收短工，想想這幾天的經(jīng)歷，才知道要找一份好點的工作是如此的艱辛，本準備去做促銷員，可是由于自己的能說會道能力還不行，被拒之門外，去幫別人買衣服吧，老板又說沒工
作經(jīng)驗不收，只好泡湯，經(jīng)過一次一次失敗的打擊，本想放棄的，可是又覺得不能這樣的逃避失敗并不可怕，可怕的是失敗后的畏懼不前這句話閃過腦海，于是就找道了現(xiàn)在的工作。
找到工作后的心情真是用言語無發(fā)去說，高興的像只快樂的小鳥飛來飛去的，在家里亂躥。只聽見媽媽說：她是不是傻了，怎么這么的興奮其實她不知道我找到了人生的第一份工作，第一次讓我感覺到自己長大了，自己可以工作了，可以掙錢了，以后就可以不用在向爸媽要錢了，有了第一次找工作的經(jīng)驗對以后找工作就多了一份經(jīng)歷了。找工作讓我體會到當一扇門為我們關閉時，我們不要放棄，因為總有一扇門會為我們開啟。堅持就是勝利！
因為昨天晚上興奮過度，導致失眠，但也并沒有影響我上班的時間，7點準時起床，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點早餐，因為第一天給別人一個好點的印象，早上的工作就是擇菜，掃地，拖地，擦桌子。我首先是掃地，把屋內(nèi)外全部掃完后，就拖起了地板，剛開始拖得時候還蠻興奮的，只是拖了兩間屋后就覺的很吃力了，拖完后就累的上氣不接下氣了。小喝幾口水后，便開始擇菜，因為在家擇菜少，有的菜我還不會擇，還好老板好，教了我一些擇菜的方法，不一會各試各樣的菜都被我擇好了！哇，沒想到擇菜完了還歸我洗，沒辦發(fā)也只有認了，在學校洗衣服有時還用熱水洗衣服，可現(xiàn)在不可能用熱水洗菜吧！水真是刺骨�。〗K于明白了媽媽洗衣服的辛苦了，媽媽真是偉大，以前總是她一個人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是幾個小時，從來沒有半句怨言，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了！菜終于洗完了，可是我的手卻似乎沒有了感覺，但也不能休息，地已經(jīng)干了，還得去擦桌子，一會還有人來吃飯，如果看到桌子不干凈，別人又怎么會吃的香了。
中午時間快到了就看見有很多的客人紛紛的來到酒樓，看到來了客人老板讓我們領他們?nèi)滋柌蛷d坐下，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號餐廳房的外面等待著被叫喊，有什么需要馬上去辦。不靈活還得被老板說，等客人吃完走后，留下的殘局也得我們收干凈。第一天上班，上天既然這樣的照顧我。聽老板說今天客人最多，今天跑去跑來估計也有好幾十趟了，等我把碗洗好后，已經(jīng)是下午3點了，在看看被搞臟的地面，又在自己的范圍之內(nèi)，只得拿起掃把，拖把把它弄干凈，還要我半個小時就搞定了！還有大概2個小時的時間可以休息。
在學校2個小時感覺好長好難過啊，一是沒事做，又不想出去，在寢室里這邊轉(zhuǎn)，那邊又轉(zhuǎn)這邊，好無聊，如今的2個小時是那么的短暫，還沒來得急休息好就過去了，又是客人來吃飯的時間了，又是引導客人們?nèi)滋柌蛷d房。這次有個很挑的客人，他不是說這個菜沒炒熟就是那個菜太淡了，是不是沒放鹽，我都快被他搞的生氣了，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換，真搞不懂，等到晚上快沒客人來吃飯的時間，我的工作才算是完成了。
完成了工作，老板還要開會，也不算開會，只是跟我一個人說，他說：工作的還不錯，要繼續(xù)堅持，適當?shù)臅r候要靈活，還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣，需要明白顧客是上帝，還要注意以微笑待人，不能擺張臭臉，不然客人還以為就像是非來你這不可一樣，別人又怎么會吃的高興！吃的不高興下次怎么會再來了？所以以后要記得微笑待人！
一天的工作終于完了，回到家以是晚上10點了，看著家里人做再那里看著自己的電視，好羨慕，累了一天的我，躺再床上，想想今天的一切也覺的有點自豪，因為我做到了，我堅持住了！
今天早上就比昨天起來的晚一點，我舍不得我暖暖的被子，就多睡了一會，趕到的時候剛好8點。開始工作，和昨天的一樣開始了我第二天的工作，重復的拖著我的地，沒有了昨天的興奮，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作。然后開始擇菜，問問擇菜的小王在這里干了多久，哇，已經(jīng)干了兩年了，厲害真的很勤勞，她的精神真是值得我學習。由于昨天第一天來上班不好意思和別人說話，今天就主動搭話了，問了一下其他人才知道她是干的最長的，也是最能干的，什么都會做，而且也是做的最好的，在這工資最高，我昨天干了一天，就嘗到了這種工作的辛苦，她能干這么長時間真是讓人佩服，看著她那樣執(zhí)著，我也從中學到了一點東西，不要懶惰，要手快，眼快，看到什么要做就馬上行動，不要總等這別人來說，來叫你，這樣就會有效率，客人也就會越喜歡，喜歡了就會經(jīng)常來這里吃飯！今天我學到了要處事靈活！
說實話，經(jīng)過兩天的累真的有點受不了這樣的生活，但也沒有半法，不能說就這樣不做跑了吧，那我不是太失敗了嗎！我不能做逃兵，我要堅持我的工作。于是我在掃地，拖地中找到了自己的快樂，我可以把每天的掃地，拖地當成自己在做某種運動，即完成了工作身體也可以得到鍛煉，何樂而不違了。我學會了從勞動中找到自己的`快樂，并努力的朝著勝利的方向前行！
前三天還做著自己該做的事和自己力所能及的事，一切都是那樣的平淡，那么的累，但也從中慢慢體驗著父母的艱辛，體驗著生活的酸甜苦辣，明白了很多，也懂事了很多。最后一天做完工作，酒樓也開始停業(yè)了，準備著過大年了，最后一天要把所有的椅子，桌子全給洗一下，也過一個干凈的年，當事情都搞完時，老板給了我這幾天的工作的工資，雖然不是很多，但是看著自己掙來的第一份工資心里無比的高興和喜悅，還有老板的那句你真行讓我興奮了好幾天，我終于完成了我的工作，我堅持下來了。爸爸媽媽也為我能堅持下來而高興的不得了！說：說這姑娘長大了！雖然只有短短的七天，但是從中體會到了一個找工作到得到自己應該得到的快樂與經(jīng)歷是多么的艱辛，體會到讀書的可貴。我們都應該珍惜現(xiàn)在的幸福生活，不要迷茫在人生的十字路口！
我們應該孜孜不倦地追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業(yè)的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息！澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應該是損人利己，唯利是圖，不應該是貪圖安逸，祈求神靈，不應是沉醉酒色，尋找刺激而應是在拼搏，進取，創(chuàng)造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學的峰巔。大步挺進新興學科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來。
讓我們把歷史的使命擔在肩頭使追求的樂章?lián)P聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這次短暫的寒假實踐沒能讓我學到還沒有學到的東西，但是我會努力的去學習，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應該正視自己的人生，從現(xiàn)在開始做一個求真，至善的人！
管理系實習報告 篇3
在xx國際大酒店的畢業(yè)實習生活,自己學到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運用,使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,通過實踐,受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎.
一.前言
(一)實習單位介紹
1、實習單位：牡丹國際大酒店
牡丹國際大酒店 ——
廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設計公司設計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅游酒店.
牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的'國際酒店新星正在升起!
2、實習部門：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設有經(jīng)理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.
(二)實習職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;
2、做好上班前后的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務;
4、要有牢固的業(yè)務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;
7、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;
10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
11、加強業(yè)務知識的學習.不斷掌握服務技能,提高服務質(zhì)量.
二 實習內(nèi)容
1.西餐廳零點服務
(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習總結(jié)
(2)引領并為客人拉椅子,打開餐巾.
(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.
(4)點酒水,并服務酒水.
(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側(cè)).
(6)服務面包和黃油.
(7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.
(8)服務菜品(同上同撤).
(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.
(11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.
(12)建議甜品并記下訂單.
(13)服務甜品、咖啡或添水.
(14)詢問客人是否需要其他東西.
(15)確認客人的賬單,結(jié)帳服務.
(16)感謝和歡送客人的光臨.
(17)整理
管理系實習報告 篇4
將盡半年的實習結(jié)束了!從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的.在凱悅我學到了許多東西,無論是專業(yè)知識還是人際關系.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受.
懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車里看到的.那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心里都有些不高興,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一周的入職培訓讓我對凱悅有了初步了解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.
東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香，環(huán)境秀美。酒店占地總面積300畝，主要設施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心、扒房、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉OK娛樂中心。
這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的.經(jīng)過短暫的入職培訓對凱悅集團也有了初步了解---凱悅集團總部在芝家哥,亞太區(qū)的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團下設三個品牌;包括凱悅,君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌.凱悅集團下設的酒店都一五星級為標準其客源多為商務渡假客人.集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務為宗旨,通過豪華完善的設施,一流的服務來吸引和留住客人.
集團采用四級管理模式即---服務員,領班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長.凱悅把員工當成自得客人.我們再做入職培訓的時候說過在凱悅有四個客人即----客人,業(yè)主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓。
我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習！因為酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓。內(nèi)容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：
送山湖凱悅酒店餐飲部下設八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。每個餐廳都各有特色！
咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名�！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。
送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務和美食。
扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內(nèi)，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。
荔枝吧：是一個高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。
沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場！
大堂吧：是一個休閑場所，設在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。
松山茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設計風格具有現(xiàn)代的風格，同時又結(jié)合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建筑風格融為一體，但又快樂為客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。
宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設計注重現(xiàn)代氣憤和實際結(jié)合。先進的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合，構(gòu)成了這里最大的特色！
在我們培訓階段我們系統(tǒng)地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內(nèi)容很細致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到�？膳嘤柕淖罱K目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實，沒有哪個人能進入狀態(tài)。這一點是我在培訓階段最郁悶的.事！培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨著對知識掌握程度的加深對培訓的內(nèi)容有些厭煩了�？刹还茉鯓游业氖斋@很的！餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了！我們的培訓也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們?nèi)L試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了！
培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴！不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。
結(jié)束了長達三個月的培訓終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門！剛進酒店的一段時間我們很閑。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓！我到宴會廳接受的第一個培訓----其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調(diào)去驗收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們！這是我進入酒店學到的第一樣東西！
隨著時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當成真正的客人去對待！那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進！那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。
我們宴會廳真正的試業(yè)只在七月中旬。那時正好來了一批新員工酒店為了測試我們宴會廳把就把新員工的入職培訓設在我們宴會廳搞。中午還在我們宴會廳吃自助餐。那個時候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務可是真的到了服務的時候還真的緊張。該做什么都不知道了。幸好有領班指導才勉強作好！那幾天總是被老大罵！因為自己沒有經(jīng)驗所以有的時候回不知道該作什么，做一些無用功。那幾天的我意志特別消沉，不過在領班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態(tài)也慢慢轉(zhuǎn)變過來。不在那么急噪做事也不在那么魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。
宴會廳是個蠻鍛煉人的地方，在這里你要考慮的東西要特別全面做事要非常細心。其實做宴會就是你親手把它建造起來有要親手把它毀掉的過程。從空蕩蕩的宴會廳到客人來時是富麗堂皇其中的一點一滴只有宴會廳的員工才能體會的到。當宴會圓滿結(jié)束的時候你會覺得特別有成就感。為自己而感到自豪有的時候真的有寫不相信這是我們搞出來得。做宴會講求的的是效率，沒有效率就等于沒有一切。初到宴會廳動作不怎么快總是被老大說，隨著工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目。領班經(jīng)理對我的表現(xiàn)都很滿意。
再凱悅酒店實習挺幸運的，既接受了凱悅系統(tǒng)的培訓又被分到宴會廳實習。從凱悅的培訓中讓我的軟件得到了充實再宴會廳實習讓我的實踐技能和思維方式得到了提高。我的經(jīng)理告訴我很多東西，他和我的經(jīng)歷有些相似----他也是從實習生做起在他成為上海君悅正式員工的三個月后他被升為領班一年后被升為副理�，F(xiàn)在是他進入酒店業(yè)的第五個年頭現(xiàn)在已經(jīng)做到經(jīng)理，真的很佩服他！他對我說只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信條里只有第一，要做就做最好！
其實我們實習你正在瀏覽的實習報告是旅游管理系專業(yè)東莞松山湖凱悅酒店實習報告 生最大的問題就是心態(tài)沒有調(diào)整好，總是眼高手低�？此坪唵蔚氖虏蝗プ鲇龅诫y事又作不了。我們半只腳才踏入社會無論從經(jīng)驗上還是資力上都不高。而我們要成功要作好怎么辦？只有從最基層做起而且態(tài)度要端正！我發(fā)現(xiàn)實習生總是覺得自己不如老員工，其實這樣想就錯了。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！
當五個月的實習即將到期的時候。我們幾個同學作出了一個很多人難以理解的事情。就是延長實習期二十天（不是學校開學我們會多延長一些時間實習）當時正式酒店用人之際再者我們是第一批經(jīng)受最系統(tǒng)培訓的員工所以酒店非常歡迎我們留下來！同事和我說你們傻了啊放著暑假的機會不玩在這里累死累活的？我對他們說現(xiàn)在是苦點可是我現(xiàn)在吃些苦一會讓我以后少吃些苦而且我也不想放棄這個能多學東西的機會！事實證明我的做法是對的。我放棄了暑假回家的機會卻換來了更多的經(jīng)驗我覺得很值！
再酒店里讓我感觸最深的一句話就是“把簡單的問題復雜化，把復雜的問題簡單化”我們不要把自己當實習生看待，要把實習看成是一份真正的工作去做。不要給自己留有后路沒有前進就會掉入懸崖！你要是總想我是實習生我不會應該的，我作不好應該的這樣你就錯了！你不可能當一輩子實習生吧�？傆幸惶炷銜と肷鐣�！所以我想告戒還沒有去實習的同學端正自己的態(tài)度！還有就是凡事要忍，即使遇到不開心的是也不要沖動要學會忍受你才會成熟起來！
在凱悅讓我知道了人際的重要性，其實不僅僅是在凱悅在任何地方人際都很重要。還有英語更重要！現(xiàn)在有些慶幸自己是大二實習了因為這樣的話我們大三回來還有查漏補缺的機會，知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進它我們會變的更出色！總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了，知道自己欠缺什么再大三的一年里我會彌補我的不足讓自己變的更強的！
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