生物類實習(xí)報告范文合集九篇

　　在當(dāng)下這個社會中，報告有著舉足輕重的地位，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編精心整理的生物類實習(xí)報告9篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

生物類實習(xí)報告 篇1

　　一、生產(chǎn)實習(xí)目地

　　使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識，印證、鞏固和豐富已學(xué)過地專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際，在實際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題地能力和方法，為后續(xù)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

　　二、生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容

　　正陽河醬油廠

　　原理：

　　以大豆、小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝，經(jīng)十余道工序精釀而成，內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口，—是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品。分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝，計14個品種。

　　工藝流程：

　　制作方法

　�。�、種曲制造

　�、倬�種

　�、谂囵B(yǎng)：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲（或曲池、曲匾）逐級擴大培養(yǎng)。試管菌種應(yīng)定期進行純化、復(fù)壯。

　�、圪|(zhì)量要求：

　　感官指標(biāo)——孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。

　　理化指標(biāo)——每克菌種（干基）含孢子數(shù)510**9個以上。孢子發(fā)芽率在90以上。

　�。�、原料處理

　　①脫脂大豆地破碎

　　脫脂大豆破碎程度，以粗細均勻為宜。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下地粉未量不超過20。

　�、跐櫵�

　　脫脂大豆與麩皮混合蒸料時，脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進行浸潤適當(dāng)時間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。

　�。场⒅魄�

　�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲

　　②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應(yīng)保持松散，厚度一致，制曲過程中應(yīng)操縱品溫28～32℃，最高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對濕度在90以上，制曲時間24h以上。在制曲過程中應(yīng)進行2～3次翻曲。

　�。�、發(fā)酵

　�、冫}水地配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。

　�、诎枨�鹽水

　　鹽水地溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；

　　操縱：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53（移池浸出法）55～58（原池浸出法）。

　�、郯枨�操作

　　在成曲拌入鹽水時，應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現(xiàn)象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質(zhì)量，可采�。�

　�。�、浸出

　�。�、醬油地加熱滅菌

　　生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃。

　�。�、配兌

　　將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準進行配兌。

　�。�、澄清

　　將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進行靜置澄清。靜置澄清地時間一般應(yīng)不少于七天。

　　產(chǎn)量

　　瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱，軟包裝機器有16臺，每臺生產(chǎn)20袋/分，日產(chǎn)量為4000箱，每箱30袋，每袋400ml。

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

　　１、企業(yè)簡介

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月，是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴格按GMP要求組織生產(chǎn)，已通過ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系認證，現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式。20xx年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項計劃”。

　　２、主要產(chǎn)品介紹

　　中性乳糖酶

　　系統(tǒng)名稱：β—D—半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）

　　外觀：黃色至淺褐色粉末狀

　　作用原理：水解乳糖分子中地β—半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。

　　穩(wěn)定性能：①熱穩(wěn)定性—pH在6。6～7。0條件下，40℃以下比較穩(wěn)定，2小時酶存活率90，超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定，50℃以上很快失活；②pH穩(wěn)定性—pH在6。2～8。6之間穩(wěn)定，低于或高于很快失活。

　　最適溫度：39℃

　　最適pH值：pH6。8

　　金屬離子對酶活力地影響：被Mn2、Mg2激活，被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養(yǎng)，經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種（�。┘兌雀摺⒕�體性能穩(wěn)定、使用方便等特點。

　　低乳糖奶粉

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后，高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學(xué)方法制成。

　�。�、生產(chǎn)工藝流程

　　配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機——→無菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗

　�。础⑸�產(chǎn)設(shè)備圖示

　　哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

生物類實習(xí)報告 篇2

　　20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期一周的認識實習(xí)活動.在認識實習(xí)中，我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造及關(guān)于啤酒的知識講座，第二天的早上在學(xué)校實驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施，第三天上午管理工程學(xué)院老師給我們上了一堂關(guān)于啤酒的市場調(diào)查知識的講座，第四天上午我們聽了項老師給我們上的有關(guān)啤酒品評的講座，第五天我們?nèi)チ藢嶒灅乾F(xiàn)場品評了啤酒了，最后兩天我們自己設(shè)計一個啤酒市場調(diào)查問卷，并且走出去發(fā)放我們的問卷調(diào)查表�，F(xiàn)將此次實習(xí)總結(jié)如下:

　　一、 實習(xí)目的

　　這次認識實習(xí)是在完成基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)后所進行的實踐環(huán)節(jié)。實習(xí)和觀摩進一步鞏固加深課堂所學(xué)過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐結(jié)合，并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》等相關(guān)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解，作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇.而這次認識實習(xí)讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專業(yè)學(xué)習(xí)都奠定了一定的基礎(chǔ).通過實習(xí),我也感受到了當(dāng)今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅定了專業(yè)信心,在以后的理論學(xué)習(xí)中,我將更好的把實習(xí)所學(xué)的知識與理論知識結(jié)合起來,爭取早日掌握扎實的專業(yè)技能!

　　二、 實習(xí)內(nèi)容

　�。�1） 啤酒釀造知識講座

　　那天我們4個班在2教，認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個生物工程的學(xué)生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB（國家標(biāo)準）來定義，缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊商標(biāo)QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣，從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話，就最好在24小時內(nèi)喝掉。

　　陶老師還向我們介紹好多知識，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識，我也無法完全吸收，總之收獲頗多。

　　（2） 啤酒發(fā)酵參觀

　　啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設(shè)施內(nèi)壓強要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動，這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐，來維持持續(xù)進氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒，因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細菌，然后再通入發(fā)酵，發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度，過高的溫度也會殺死發(fā)酵菌種，所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前，有一個冷卻系統(tǒng)，由我們在實驗室小規(guī)模發(fā)酵，所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過，發(fā)酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時要嚴格滅菌，因此接種時一定要迅速，防止要接種的菌種全被殺死。

　　無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234號發(fā)酵罐，全封閉。外連一個菌種培養(yǎng)罐和一個外控設(shè)備，從外面來控制發(fā)酵罐里的溫度、PH，從透鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗，就連接一個清洗罐，用堿液來洗。

　　啤酒制造方法與過程

　　特點…

　　餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對不加任何人工添加物。

　　原料…

　　水 ：對啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無色無味

　　麥芽 ：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自中國北方

　　啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進口而來

　　酵母 ：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進口而來

　　制造方式…

　　釀制啤酒共分為六個步驟，大約需歷時28個工作天來完成

　　啤酒釀造過程分為：

　　1. 粉碎糖化

　　把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋

　　2. 過濾

　　將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離

　　3. 煮沸及添加啤酒花

　　傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房

　　4. 冷卻

　　麥汁會經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵

　　5.發(fā)酵

　　麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10- 15L之酵母進行發(fā)酵，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟最后麥芽里的糖會經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)

　　6.熟化貯存

　　在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行，啤酒的色澤、獨特的風(fēng)味都會在此步驟發(fā)展形成

　　等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費者使用

　　口味…

　　鮮釀小麥啤 ：是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的奶油香味（非常適合女性飲用）

　　鮮釀黃�。菏且环N德國南部風(fēng)味之啤酒，由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力

　　鮮釀黑啤：也是一種德國南部風(fēng)味之啤酒，唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳

　　同時我也收集了一些關(guān)于啤酒釀造工藝流程見附表：

　　（3）市場調(diào)查講座

　　我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做，應(yīng)該注意什么。從老師那里，我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對象、地點、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項目設(shè)計到簽訂委托書再到問卷設(shè)計。設(shè)計好后，試訪問，然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導(dǎo)培訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn)，再是實地調(diào)查，最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調(diào)查完后寫一份報告并上

　　1關(guān)于啤酒的品評老師也給我們講了很多的知識

　　2啤酒品評的目的

　�。�1）掌握和評價啤酒成品、半成品、儲存品（車間內(nèi)部儲存酒樣）、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性；

　�。�2）確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征，并進行判定；

　　（3）診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷，進行對策性技術(shù)質(zhì)量管理，評價和優(yōu)化工藝及設(shè)備管理；

　　（4）了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征，以對本廠工作有指導(dǎo)意義；

　　（5）利用品評技術(shù)，掌握不同消費者對啤酒的口感嗜好，生產(chǎn)相應(yīng)的產(chǎn)品。

　　3.啤酒品評系統(tǒng)的建立

　　3.1 對品評人員的要求和考核及注意事項

　　3.1.1 對評酒員的要求

　�。�1）熟悉啤酒生產(chǎn)工藝，較為靈敏的味覺和嗅覺，熟悉啤酒風(fēng)味和特點及某些成分不同比例組合氣味的特點；

　�。�2）熟悉啤酒在不同儲存時段和不同存放條件下的風(fēng)味變化特點，能判斷出所品評啤酒的風(fēng)味口感及品質(zhì)狀況；

　�。�3）掌握典型品種啤酒的風(fēng)格及口感特點，了解部分地區(qū)消費者對啤酒的口感嗜好；

　�。�4）能較準確地找出啤酒在風(fēng)味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因；

　�。�5）具有高度責(zé)任感、為人公正、無偏見、不以個人好惡進行判斷。

　　3.1.2 對品評人員的`考核：

　　對每次品評結(jié)果進行統(tǒng)計，分別計算每位評酒員的月度準確率，連續(xù)三個月品評狀況較差者，要重新參加培訓(xùn)和考試。

　　3.1.3 品評員應(yīng)注意的事項：

　　（1）品評員不使用香水，女子擦去口紅；

　�。�2）品評前30分鐘和品評中禁止吸煙；

　　（3）品評前用無香料的洗滌劑洗手；

　　（4）品評前要洗漱口；

　　（5）品評前不飲食，不吃口香糖等；

　�。�6）品評中不交頭接耳，保持肅靜；

　�。�7）經(jīng)常注意健康，保持身體狀況良好，當(dāng)身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應(yīng)提出不參加品評；

　�。�8）當(dāng)同時判斷多數(shù)樣品時，一起嗅聞所有樣品的氣味，判斷再現(xiàn)性。

　　3.2 品評時的要求

　　3.2.1 對品評室的要求

　　品評室應(yīng)舒適安靜，不受外界干擾，室內(nèi)光線柔和，不允許有任何異味存在，室溫保持20℃，相對濕度保持60%為佳。

　　3.2.2 對酒樣的要求

　　凡參加品評的酒樣，均應(yīng)密碼品嘗，以1、2、3號碼示之，最后公布結(jié)果，應(yīng)嚴加保護，不得混淆弄錯，斟酒應(yīng)注意斟酒高度和速度保持一致。

　　3.2.3 品評要求

　�。�1）品評時，先觀察酒的外觀性能（保持透明度、起泡性、泡持性和色度等），然后嗅味；

　�。�2）開始飲用時宜輕呷，不宜大口飲，然后大口飲用品評；注意第一口的風(fēng)味印象及后味感覺；

　　（3）品嘗一個酒樣，即與其他酒樣進行比較，對淡色啤酒重點在酒花的苦味和香味；對濃色啤酒，重點是麥芽香味及其醇香味。

　　4.啤酒應(yīng)具備的條件

　　4.1 爽快

　　系指有清涼感，利落的良好味道。即以爽快、輕快、新鮮、清涼感、利落表達的味感。

　　反義語有緩慢（遲鈍）、膩厚、粘口、混濁、膩人、不利落、后味不好、沉重、無清涼感、不爽快等。

　　4.2 純正的味

　　指無雜味、純正。亦指表現(xiàn)為輕松、愉快、純正、細膩、無雜臭味、干凈等。反義語為有雜味、不純正、怪味、異味等。

　　4.3 柔和

　　指口感柔和，亦指表現(xiàn)為溫和、柔和、潤滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和才能顯示為柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中溫和的苦味。反義語為粗糙、干枯生硬、不潤滑等。

　　4.4 醇厚

　　指香味豐滿、有濃度、給口中以滿足感。亦指表現(xiàn)為醇厚、芳醇、豐滿、濃醇等。

　　反義詞是無軀干、味不濃、水似的、淡、輕、不令人十分滿意、單調(diào)等。

　　4.5 澄清有光澤，色度適中

　　無論何種啤酒，都應(yīng)該澄清有光澤，無混濁，不沉淀。色度是確定酒型的重要指標(biāo)，如淡色啤酒、黃啤酒、黑啤酒等。

　　4.6 泡沫性能良好

　　淡色啤酒倒入杯中時應(yīng)升起潔白細膩的泡沫，并保持一定的時間。如果是含鐵多或過度氧化的啤酒，有時泡沫會出現(xiàn)褐色或紅色。

　　4.7 有再飲性

　　啤酒是供人類飲用的液體營養(yǎng)食品，只有再飲性，才能大量消費，企業(yè)才能繼續(xù)生產(chǎn)。

　　5. 啤酒風(fēng)味缺陷產(chǎn)生的原因和糾正預(yù)防辦法

　　5.1 氧化（老化）味

　　5.1.1 造成物質(zhì)：羰基化合物

　　5.1.2 產(chǎn)生原因

　�。�1）麥芽和麥汁中的一些羰基化合物發(fā)酵時未得到充分還原；

　�。�2）呈氧化態(tài)的類黑精及多酚對高級醇的氧化作用產(chǎn)生典型的老化物質(zhì)反-2-壬烯醛。

　　（3）成品啤酒在儲存過程中，溶解氧催化羰基化合物。

　　5.1.3 糾正預(yù)防方法

生物類實習(xí)報告 篇3

　　一、實習(xí)目的意義

　　1、通過實習(xí)過程掌握酸奶中乳酸細菌的分離純化；

　　2、土壤中自生固N菌分離、純化、生長曲線測定 ：通過實習(xí)過程，掌握土壤中微生物的分離、純化和生長曲線測定的技術(shù)；

　　3、參觀臨安青山污水處理廠：參觀污水處理廠，了解其運行模式，以及在污水處理過程中微生物發(fā)揮的作用和技術(shù)；

　　4、參觀富陽海正藥業(yè)有限公司：了解一個大公司大企業(yè)的運行情況，以及專業(yè)方面的一些技術(shù)和應(yīng)用。

　　二、實習(xí)地概況

　　1、第一個和第二個實驗是在學(xué)校學(xué)六實驗室完成的；

　　2、第三個實驗：臨安市青山污水處理有限公司成立于20xx年3月21日，于20xx年5月1日投入試運行，是一個集污水收集、處理于一體的公益事業(yè)企業(yè)。公司坐落于浙江省臨安市青山湖街道研口村發(fā)達畈，占地66畝，近期投資8082萬元，建成處理能力2萬噸/日，收集管網(wǎng)42公里，工藝采用MSBR法，具有脫氨除磷功能的污水處理設(shè)施。公司堅持內(nèi)抓管理強素質(zhì)，外創(chuàng)先進塑形象，通過規(guī)范化、制度化、精細化、科學(xué)化的管理來不斷提高污水處理水平，努力提升科學(xué)管理層次，切實增強企業(yè)核心競爭力。公司設(shè)備、工藝先進，技術(shù)力量雄厚，現(xiàn)有職工21人，其中技術(shù)人員15人。公司先后通過了ISO9000和ISO14000質(zhì)量環(huán)境管理體系認證及清潔生產(chǎn)認證。同時被評為浙江省公眾滿意單位杭州市環(huán)境保護模范企業(yè)、臨安市花園式工廠、臨安市安全聲場先進單位、臨安市衛(wèi)生先進單位、臨安市綠色企業(yè)等榮譽稱號。

　　3、第四個實驗：占地16000平方米，累計投資超過2.6億元，設(shè)有60多個單元實驗室，集小試、中試與研發(fā)支持為一體 。始創(chuàng)于1956年的浙江海正藥業(yè)股份有限公司秉承“執(zhí)著藥物創(chuàng)新，成就健康夢想”的使命和“成為廣受尊重的全球化制藥企業(yè)”的愿景，致力于整合藥物研發(fā)與生產(chǎn)資源，為全球客戶提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)，通過美國FDA、歐盟EDQM、澳大利亞TGA、韓國KFDA等官方認證的品種達到40多個，銷往全球30多個國家和地區(qū)。

　　20xx年，公司榮獲“全國五一勞動獎狀”，海正、HISUN及圖形被認定為“中國馳名商標(biāo)”，入選“中國萬種微生物基因組計劃”和“國家重大（磅）級藥物品種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟”。因圓滿完成“抗甲流藥物中間體生產(chǎn)”的國家任務(wù)，受到省政府的通令嘉獎。

　　20xx年，公司入選浙江省醫(yī)藥工業(yè)“十強企業(yè)”，并榮獲“國內(nèi)最佳產(chǎn)品線十佳工業(yè)企業(yè)” 稱號，同時被譽為“金蜜蜂獎成長型企業(yè)”。我們主要參觀了海正藥業(yè)在富陽的分公司。

　　三、材料方法

　　1、材料：乳酸細菌培養(yǎng)基、酸奶

　　原理：當(dāng)乳酸菌生長代謝出乳酸后，會是PH下降而使顏色由綠變?yōu)辄S綠，也由于PH值降低，再加上抗生素及厭氧培養(yǎng)的作用，所以一般的微生物不容易在此培養(yǎng)基上生長。因此十分容易鑒別乳酸菌。

　　方法 ：1.1 (6月7日)配備乳酸細菌培養(yǎng)基(蛋白胨10.0G,牛肉膏10.0G,酵母膏5.0G,檸檬酸氫二銨2.0G,葡萄糖20.0G,吐溫80 1.0ML,乙酸鈉5.0G,磷酸氫二鉀2.0G,硫酸鎂0.58G,硫酸錳0.25G,瓊脂18.0G,蒸餾水1000ML,PH 6.2—6.6)

　　1.2 (6月7日)培養(yǎng)基滅菌

　　1.3 (6月8日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的培養(yǎng)基到成平板

　　1.4 (6月8日)用滅菌過的接種環(huán)挑取酸奶在平板上劃線純化培養(yǎng)4天左右

　　1.5 (6月12日)挑取平板上菌落制成臨時裝片觀察

　　2、材料：阿須貝無氮培養(yǎng)基、土壤

　　方法：2.1 (6月12日)配備阿須貝無氮培養(yǎng)基(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,瓊脂18G,蒸餾1000ML,PH7.2) 阿須貝無氮培養(yǎng)液(葡萄糖10.0G, 磷酸氫二鉀0.2G, 硫酸鎂0.2G,氯化鈉0.2G,CaSO4’2H2O;0.1G,碳酸鈣5G,蒸餾水1000ML,PH7.2)

　　2.2 (6月12日)培養(yǎng)基,培養(yǎng)液滅菌

　　2.3 (6月12日)用滅菌后冷卻至50攝示度左右的阿須貝無氮培養(yǎng)基到成平板

　　2.4 (6月12日)用滅菌過的鑷子將黃豆大小的菜園土埋入已冷凝的平板培養(yǎng)基上

　　2.5 (6月12日)正面放置28度培養(yǎng)4天

　　2.6 (6月18日)用滅菌過的接種環(huán)挑取菌苔在新的阿須貝平板上劃線純化32度 培養(yǎng)

　　2.7 (6月20日)單菌落接入液體培養(yǎng)基中于12.24.36.48H后測吸光值.制備生長曲線

　　四、結(jié)果分析

　　平板上有一個個單菌落.在顯微鏡下觀察單菌落就只有一種乳酸菌。酸奶中有保加利亞乳菌與嗜熱鏈球菌二種。

　　五、實習(xí)感受

　　通過此次實習(xí)，我學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的東西：親自動手配培養(yǎng)基，分離、純化菌類，學(xué)會使用分光光度計制作生長曲線，同時參觀了一些與微生物緊密相連的公司，了解其運行模式、實踐技術(shù)和應(yīng)用。這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了科研工作應(yīng)支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做的事去負責(zé)，不要輕易地去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。實習(xí)也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的科研工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。

　　我知道科研工作是一項需要熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正地接觸了實驗，在實踐中了解了一些科研技術(shù)，并且在此期間，我參觀了一些公司，也與社會有所接觸。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

　　實習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我認真聽取老師的`指導(dǎo)，對于別人提出的實驗建議虛心聽取，并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力把學(xué)到的知道應(yīng)用到實際實驗操作中去，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài)，培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。

　　為期兩個多星期的實習(xí)結(jié)束了，我在兩個多星期的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益匪淺�；叵胱约涸谶@期間的實習(xí)情況，也有不足之處。對此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位，有些實驗步驟還是停留在應(yīng)付的層面上�，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作何謂實際。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，在實驗操作方面我會更加謹慎。

　　本次實習(xí)是我第一次親身感受了所學(xué)知識與實際的應(yīng)用，理論與實際的相結(jié)合，讓我們大開 眼界，也算是對以前所學(xué)知識的一個初審吧!這次實習(xí)對于我們以后學(xué)習(xí)、找工作也真是受益匪淺。 我會把這此實習(xí)作為我人生的起點，在以后的工作學(xué)習(xí)中不斷要求自己，完善自己，讓自己做的更好。

生物類實習(xí)報告 篇4

　　一、實習(xí)目的：

　　1.通過實習(xí)，鞏固和提高課堂所學(xué)知識，理論與實踐相結(jié)合，進一步培養(yǎng)獨立工作與與人合作的能力。

　　2.學(xué)習(xí)用正確的方法和手段來觀察和研究植物，達到提高分析和綜合的能力。

　　3.掌握植物的采集、壓制、標(biāo)本制作、種類鑒定等工作的基本操作方法，為今后的植物學(xué)教學(xué)和科研打下初步的基礎(chǔ)。

　　4.走出課堂，體驗生物多樣性與生態(tài)系統(tǒng)多樣性，達到感性認識與理性認識相結(jié)合，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。

　　二、實習(xí)意義

　　1.通過實習(xí)，可以復(fù)習(xí)和鞏固課堂所學(xué)的植物學(xué)理論知識，實踐檢驗理論，以達到知識的升華。

　　2.培養(yǎng)實踐和動手的能力，提高我們各方面的技能，達到教與學(xué)的統(tǒng)一。

　　3.通過實習(xí)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和團結(jié)協(xié)作的精神，體會合作達到成功所帶來的樂趣。

　　4.利用野外實習(xí)可以很好地讓同學(xué)們感受到祖國山河的壯麗，培養(yǎng)熱愛自然、保護生態(tài)環(huán)境的意識。激發(fā)學(xué)生積極探索自然界的奧秘的興趣。

　　三、實習(xí)時間

　　20xx年7月10日---7月12日

　　四、實習(xí)地點

　　xx國家級自然保護區(qū)野外

　　實習(xí)地點簡介

　　河南太行山獼猴國家級自然保護區(qū)是在1982年河南省政府批建的濟源獼猴省級自然保護區(qū)、太行山禁獵禁伐區(qū)、以及1991年省政府批建的沁陽白松嶺省級自然保護區(qū)和輝縣市縣級自然保護區(qū)的基礎(chǔ)上，將焦作、濟源、沁陽等地林場和群營林場連在一起，聯(lián)合擴建而成的。保護區(qū)處于暖溫帶的南沿，南北植物兼容并存，多樣性豐富。共有高等植物1759種，其中有13中被列為珍稀瀕危植物，屬國家重點保護的植物有17種，列為國家二級保護的四種，分別是連香樹、山白樹、太行花和野大豆。國有濟源市黃楝樹林場位于濟源市最西北角、距離市區(qū)65公里的黃背角村，北與山西陽城接壤，西與山西垣曲相鄰。場區(qū)總經(jīng)營面積51675畝。境內(nèi)峰巒疊嶂，溝壑縱橫，地形復(fù)雜，最高主峰斗頂峰海拔1955米，最低海拔只有400余米，顯著的地理落差造就了林場植被分布的復(fù)雜性和動物分布的多樣性，至今還有一片保存完整的原始森林，堪稱"從遠古走來的一顆綠色明珠"，倍受世人關(guān)注。林場共分布木本植物60科128屬400余種，基本植物1500余種，其中國家級保護樹種有南方紅豆杉、連香樹、青檀、猬實等十幾種，是河南省植物分布種類最多的地區(qū)之一。

　　五、實習(xí)內(nèi)容：

　　本次野外實習(xí)的內(nèi)容包括植物的采集、辨別、分 類、壓制標(biāo)本。7月9日到達黃楝樹林場，老師講解實習(xí)目的要求和注意事項，分配實習(xí)工具：植物專用鉗，尖頭鉗，小鏟子，塑料袋，大編織袋，標(biāo)本夾等。7月10日上午老師實地講解部分植物，然后同學(xué)沿公路上山采集標(biāo)本。在山上見到了不少以前沒見過的植物，收獲很多。下午開始把上午采集的標(biāo)本編號、分類、壓制保存。傍晚到林場的后山去采集標(biāo)本采集方法：用小鏟子，鏟那些地上長的成株的草本植物或用尖頭剪或植物剪，剪下木本植物的樹枝條(應(yīng)該盡量帶有花和果);蕨類整株一個同學(xué)帶著大編織袋，把同組同學(xué)采集下來的植物放入袋中。7月11日老師組織學(xué)生前往登黑龍溝，我們跋山涉水，翻山越嶺，歷經(jīng)千辛萬險!在自身的到挑戰(zhàn)同時，也觀察了許多植物的生長環(huán)境，采集了許多標(biāo)本!這是整個實習(xí)過程中最令人難忘的經(jīng)歷了!這一天雖說很累，可以說是挑戰(zhàn)了我們的生理極限，但是一路上我們見識到了大自然的神奇與鬼斧神工也算不虛此行了。7月12日沿公路前往水電站，采集標(biāo)本，尤其是水生植物�；貋硐挛缯�理壓制標(biāo)本，并讓老師驗收成果，做好與動物組交換的準備。

　　(二)辨認標(biāo)本通過第一學(xué)期所學(xué)的《植物學(xué)》內(nèi)容以及平時積累的，為這次野外實習(xí)特別準備的知識和有關(guān)的資料，通過植物的形態(tài)特征，比較分析，辨認出其所屬的科。在實習(xí)過程中，老師們幾乎每天都帶我們外出認識植物，老師除了介紹植物的特征外，還教我們?nèi)绾稳ケ嬲J各科的特征。辨別技巧：辨別植物所屬科目時：應(yīng)該注意植株的各種形態(tài)上的區(qū)別：根狀莖，塊莖;貯藏根，寄生根;單葉，復(fù)葉;輪生，對生，互生葉注意：以上的特征就可以辨別大部分的植物的科目了。花的基本構(gòu)成：花萼，花被，花瓣，萼片，花冠，雄蕊群，雌蕊，花托等等。每種花的基本組成，不盡相同。這可以區(qū)分各種植物。

　　(三)采集和制作標(biāo)本在這次植物學(xué)野外實習(xí)中還有一個重要的內(nèi)容，那就是如何采集和壓制標(biāo)本。在采集標(biāo)本的過程中，要注意的問題很多，并不是所有的植物都可以制作成標(biāo)本的，所以在采集標(biāo)本時，一定要選擇其特征明顯的部位、一定有采集具有代表性的標(biāo)本如有完整的葉、花、果實是再好不過了，以便于將來的標(biāo)本鑒定。采集完好的標(biāo)本只是壓制標(biāo)本的開始，在壓制標(biāo)本時，要注意的問題更多，一定要講究技巧，對于不同的植物有不同的壓法，還要經(jīng)常換紙。要制作一個成功的標(biāo)本不是一件容易的事。我們對采集的標(biāo)本進行比較，選出最好的標(biāo)本，并且對其整理。如整整葉子，把葉子擺弄呈兩面都有，花果的擺放，對一些多余的東西都可以剪掉，留下最突出的，能夠體現(xiàn)此標(biāo)本特征的東西。整理完后，我們在標(biāo)本夾上鋪好吸水紙把標(biāo)本原本不動地放在里面，再把吸水紙平鋪疊在一起，要在上面放另一個標(biāo)本，待放的標(biāo)本差不多時，在最上面多放些吸水紙 ，最后把另一個標(biāo)本夾放在上面，用繩子捆緊。每天給標(biāo)本換紙，標(biāo)本的水明顯失了很多，標(biāo)本顏色等有些改變，觀察后，我又按原來的步驟弄好。標(biāo)本一次比一次換紙時更定型了。幾天后，標(biāo)本沒有太多的改變。我們也知道標(biāo)本壓得也差不多了，效果還可以，沒有發(fā)霉等不良現(xiàn)象，只是把標(biāo)本拿出來是把葉子弄折了。不過，總得來說，對這次的標(biāo)本制作，自己還很滿意。

　　(四)植物的分類在這次野外實習(xí)中我們一共辨認了幾十個科的植物，所達的的種類超過一百種，以下就列舉一些常見的種類：頸卵器植物：蕨類：蕨，卷柏裸子植物：側(cè)柏，松樹菌類，顆粒狀地衣雙子葉植物綱：菊科：牛蒡、香清、牡蒿、絲毛飛熏、鬼針草、蒲兒根、薔薇科：黃刺梅、蛇莓、山楂。珍珠梅、繡線菊、，翻白草毛茛科：鐵線蓮、唐松草�？疲簶�(gòu)樹殼斗科：毛黃橿子、栓皮櫟、板栗、石竹科：石竹、女婁菜、繁縷、葫蘆科：栝樓，大戟科：大戟、葉下珠、傘形科：小竊衣、唇形科：活血丹、薄荷豆科：刺梅、胡枝子錦葵科：山棉花衛(wèi)矛科：絲棉木、南蛇藤、：白屈菜、連香樹科：連香樹領(lǐng)春木科：領(lǐng)春木蕁麻科：蕁麻、蝎子草商陸科：商陸、藜科：藜椴樹科：小花扁擔(dān)桿、蒺藜科：蒺藜景天科：費菜、垂盆草虎耳草科：小花溲稀、鼠李科：卵葉鼠李無患子科：欒樹、漆樹科：黃楝樹槭樹科：建始槭酢漿草科：酢漿草報春花科：狹葉珍珠菜、蘿藦科：蘿藦、杠柳、地梢麗瓜、牛皮消忍冬科：菟絲子、日本菟絲子木犀科：連翹苦苣苔科：貓耳朵茜草科：薄皮木、茜草、馬鞭草科：海州常山，荊條、玄參科：通泉草、毛地黃馬錢科：醉魚草單子葉植物綱澤瀉科：澤瀉百合科：山麥冬、山丹禾本科：狗尾草鴨跖草科：鴨跖草莎草科：苔草天南星科：一把傘南星鳶尾科：射干、鳶尾燈心草科：燈芯草六、心得體會一周的意外實習(xí)轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了，我們已經(jīng)回來了，可心中還是有那么一點的不舍，似乎有點意猶未盡。

　　從野外實習(xí)中，我們認識了大量的植物，但又顯得比較零亂，很想有一個歸納總結(jié)的機會，例如：見到許多羽狀復(fù)葉的植物分別隸屬于不同的科，如何去識別他們?葉對生的植物、草本的開花植物，某一大科的植物如何識別等等。通過總結(jié)，不僅有了科屬的總體上的認識，各種植物的本身特征也得到了進一步的。有的同學(xué)從唇形科總結(jié)中依據(jù)花的結(jié)構(gòu)設(shè)想出該科植物花與其他植物的特征的異同。這時對唇形科的理解已經(jīng)不是孤立的幾朵花，而是對植物的總體認知，這樣就使認識更深入了一步�？傊�，野外實習(xí)目的不是僅僅增加一些記憶庫中的植物名錄，主要是通過實習(xí)的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)、 提高我們自主學(xué)習(xí)的能力。

　　通過本次專業(yè)野外實習(xí)，我們鞏固所學(xué)動植物分類的基本知識，把課堂所學(xué)理論與實踐相聯(lián)系，認識并采集了數(shù)百種動植物標(biāo)本，初步掌握這些動植物的形態(tài)特征、生長生活習(xí)性、所屬科目、生態(tài)分布等知識。了解組織專業(yè)野外工作的基本方法，學(xué)會動植物標(biāo)本的采集、處理及制作，為將來從事生命科學(xué)研究掌握必備的知識和技能，另外，通過野外實習(xí)，使我們增強了集體觀念，培養(yǎng)團結(jié)協(xié)作精神，同時開闊眼界，了解祖國豐富的動植物資源、美麗的大好河山。也是它激發(fā)了我們的學(xué)習(xí)興趣，讓我們增加植物學(xué)相關(guān)知識，并培養(yǎng)我們相關(guān)技能，彌補課堂教學(xué)的局限性。在這趟實習(xí)中,大家都打從心底明白什么是真正的苦,黝黑的皮膚,滿手的傷痕,滿身的大汗和疲憊的精神······只有親身體驗過的人才曉得,愈令人辛苦的旅程,給人的感受才愈深刻。磨練意志的過程,實質(zhì)上就是考驗自己的過程。長大了,都想實踐一下，都想"飛",我感激老師給了一個讓我們"飛"的機會，也很感激同學(xué)們之間互相教導(dǎo)幫助如何去"飛"突然發(fā)現(xiàn)我們的專業(yè)并不是一味的'枯燥和乏味，反而是生動和形象的。只是平時大家很難才有這么集中的時間和這么好的場所而已。并且，我由心里得覺得我們所讀的專業(yè)還是很有前途的，有太多太多的未知問題等著解決，我們就是那些解決這些重大難題的"未來專家"，只要我們鼓起勇氣，認真體會生命科學(xué)的真諦。我們做事情時應(yīng)該好好地善于運用知識，善于從實踐中總結(jié)，方可靈活掌握知識。

　　只有通過實踐，才可積累經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，才能夠加以糾正，為日后打下堅實的基礎(chǔ)，這點不僅對這次實習(xí)有幫助，還是日后我們解決問題，困難的致勝法寶之一。感謝系里的領(lǐng)導(dǎo)和老師提供了如此寶貴的學(xué)習(xí)機會，增大了我的見聞，拓寬了我的視野，吸取了很多的寶貴的經(jīng)驗，我會記得這次實習(xí)的點點滴滴，記得爬山、采集、捕捉昆蟲時的每一幕，同學(xué)們的歡樂的笑容，不會忘記大家付出的艱辛與獲得回報的喜悅。七、建議"實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準。"所以說野外實習(xí)是很有必要的，通過野外實習(xí)我們既能鞏固以前學(xué)習(xí)的書本上的知識，也能學(xué)到很多新的知識。對野外實習(xí)我也說一下，我個人的一下看法吧。如果可以的話我希望系里可以能把課程調(diào)一下，盡量能讓同學(xué)們在學(xué)完植物學(xué)和動物學(xué)后就能去野外實習(xí)，中間不要隔太長時間，時間太長的話，很多知識都模糊了。其次是希望能延長實習(xí)的時間，以便給同學(xué)們更多的時間去學(xué)習(xí)，認識林場附近的動、植物。以上就是我的幾點建議了，希望以后還會有這樣的機會到野外去實習(xí)。

生物類實習(xí)報告 篇5

　　姓名：初旭

　　班級：食品12-3班

　　學(xué)號：120424301

　　指導(dǎo)教師：歐陽杰

　　實習(xí)一 牛欄山酒廠

　　一． 實習(xí)目的

　　1. 了解牛欄山酒廠的歷史和酒文化

　　2. 通過參觀了解白酒的制作工藝流程

　　二．實習(xí)地點

　　北京市順義區(qū)牛欄山酒廠

　　三．相關(guān)企業(yè)介紹

　　牛欄山酒廠，中國歷史悠久的釀酒廠之一。依據(jù)現(xiàn)保存在順義檔案館的《順義縣志》記載，從有詳細釀酒歷史記載的康熙五十八年（1719）年算起，釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已近300年。據(jù)民國20年《順義縣志·實業(yè)志》載：“牛欄山鎮(zhèn)造酒工作是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋），所釀之酒甘冽異常為北平特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著”。

　　牛欄山酒廠自1952年在“公利號”、“富順成”、“魁勝號”、“義信號”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠，現(xiàn)已發(fā)展成為國有大型企業(yè)，總資產(chǎn)達5.1億元，是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人，主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計170余種酒類產(chǎn)品，產(chǎn)品深受消費者青瞇。

　　四．牛欄山二鍋頭基本概述

　　牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于20xx年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認證”。

　　二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。

　　由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。

　　牛欄山二鍋頭的發(fā)酵，仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法，恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝。從潤料、糊化到入池發(fā)酵，十多道傳統(tǒng)工藝，下足精致工夫。充分保證，地道二鍋頭之清、香、爽、凈。

　　五．生產(chǎn)原料和設(shè)備

　　主料：高粱（東北高粱）、玉米、大麥、水（深層地下水）

　　輔料：豌豆、酒曲

　　設(shè)備：主要有發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。

　　六．生產(chǎn)工藝和流程

　　1.生產(chǎn)工藝

　　采用續(xù)碴清香型曲酒生產(chǎn)工藝。

　　所謂續(xù)碴法是將米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又稱母糟, 指已發(fā)酵的固態(tài)醅, 將米碴子和酒醅混合后, 在甑桶內(nèi)同時進行蒸酒和蒸料(這種操作稱混燒), 然后加曲繼續(xù)發(fā)酵, 如此反復(fù)進行。由于生產(chǎn)過程一直在加入新料及曲, 故稱續(xù)碴發(fā)酵法。

　　其具體工藝流程如下：

　　工藝流程圖

　　2.發(fā)酵類型

　　采用的是固態(tài)發(fā)酵法：其工藝特點是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進行，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等發(fā)酵設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好。

　　3. 過程控制

　�、賹υ�料的控制:高粱是二鍋頭的主要生產(chǎn)原料,酒廠擇優(yōu)于我國高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū),專門建立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地,并對原料采取嚴格收購、多次檢測、達標(biāo)入庫、出庫在檢測等控制方法，保證所有原料均達工藝要求標(biāo)準。

　　②對水源控制：釀造二鍋頭使用的是地下三百米處的優(yōu)質(zhì)地下水。按工藝要求。酒廠定期對水質(zhì)進行化驗和檢測，進行反滲透處理。使水質(zhì)達到國家生活飲用水標(biāo)準，在此基礎(chǔ)上，水中的一些無機鹽以及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達到釀酒的要求，才能成為合格的'釀酒

　　用水。

　�、蹖�勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制：目前酒廠盛原酒的容器是陶壇和不銹鋼桶，有效地保證了原酒的長期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理，以保證牛欄山二鍋頭酒的封為特點和優(yōu)良品質(zhì)。

　　七．實地參觀照片

　　包裝生產(chǎn)線 陳年窖藏

　　發(fā)酵車間傳統(tǒng)蒸餾工具——“天鍋”

　　八．實習(xí)思考題

　　1.二鍋頭主要是什么香型？

　　答：清香型

　　2.酒的起源有哪幾種有意思的傳說？

　　儀狄造酒說

　　○相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。

　　史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀史書《《呂氏春秋》》云：儀狄作酒。漢代《戰(zhàn)國策》則進一步說明：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）。

　　[4]2杜康造酒：關(guān)于杜康造酒 ，歷史文獻多有記載，如《世本》云：“杜康作酒。少康作○

　　秫酒�！睆埲A《博物志》云：“杜康作酒�！鳖櫼巴酢队衿�》云：“酒，杜康所作�！崩铄�《蒙求》云：“杜康造酒，倉頡制字�！敝祀拧毒平�(jīng)》云：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜

　　康作秫酒。豈以善釀得名，蓋抑始于此耶？”《類書纂要》云：“儀狄作。杜康造�！� 3猿猴造酒：○當(dāng)猿猴采集的花果及谷物，食后剩余而殘留或者散落在石巖中，日久由于微生物侵入，遂自然發(fā)酵成酒。

　　3. 牛欄山二鍋頭酒蒸餾時“掐頭去尾”的道理？

　　蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

生物類實習(xí)報告 篇6

　　一、實習(xí)時間：20xx.6.7-6.12

　　二、實習(xí)地點：食品發(fā)酵實驗室（化學(xué)樓119、123）、食品學(xué)院實習(xí)基地

　　三、實習(xí)目的：

　　1、學(xué)習(xí)自制酸奶的方法，熟悉從酸奶中分離和純化乳酸菌的一般方法。

　　2、掌握各類酸奶生產(chǎn)的基本工藝和要求。

　　3、學(xué)習(xí)奶酒的發(fā)酵過程、工藝流程，及其注意事項。

　　4、對自己所學(xué)的科學(xué)知識進一步深化，提高實踐能力，整體策劃部署能力，動手能力，組織能力，團體協(xié)作能力，創(chuàng)新能力等方面也有一些提高。

　　四、實習(xí)內(nèi)容：

　　1.酵母菌篩選方案的確定

　　為了獲得最佳酵母菌發(fā)酵結(jié)果，我們通過對Internet資源以及圖書資料的搜索和查尋，查的產(chǎn)酯酵母廣泛應(yīng)用于白酒、黃酒、普通酒、醋、醬油中，另外，還應(yīng)用于果汁中。

　　所以我們準備了三種菌種來源材料：果皮、酒曲、保藏的酵母斜面。第一種方法是利用果皮做來源，將削下的果皮放入帶玻璃珠的三角瓶充分振搖，梯度稀釋，涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第二種方法是用各種酒曲做為菌種來源，將酒曲粉碎，稱量，梯度稀釋，而后涂布于YPD瓊脂培養(yǎng)基上。第三種方法是利用保藏的酵母斜面作為菌種來源，用接種環(huán)在酵母斜面上取一環(huán)菌，而后用劃線法接種于YPD瓊脂平板上，帶用于實驗。

　　經(jīng)過大家的討論后，一致決定利用酵母斜面上的菌種，對其進行培養(yǎng)。因為利用酵母斜面上的菌種在此次實習(xí)中可以用到我們實驗上所學(xué)習(xí)的知識，真正將知識用于實踐，并在實踐中得到鞏固。但是，酵母斜面上的酵母菌制得的菌懸液濃度很大，所以在菌種篩選方面，我們將菌懸液10進制稀釋到10-5,10-6,10-7的數(shù)量級，各濃度涂布兩個平板，另六個平板用于劃線分離法進行菌種分離，30度培養(yǎng)24到48h，觀察平板上的菌落生長情況。初選出酵母菌，將菌落照片后就進行顯微鏡觀察，篩選到典型的酵母菌株，進行生化實驗。將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基（PDA）,30度培養(yǎng)48h后，4度冷藏。將PDA斜面培養(yǎng)基上保存的'酵母菌接種于培養(yǎng)液中培養(yǎng)，而后接種于豆芽汁發(fā)酵液中，進行發(fā)酵測產(chǎn)脂能力。

　　2.酵母菌的篩選及鑒定

　　11月25日我們按照討論決定的方案進行了酵母菌的篩選實驗，實驗內(nèi)容如下：

　　2.1 培養(yǎng)基的制備、分裝、滅菌（分述在下文中）

　　在實習(xí)中共需要準備六種培養(yǎng)基：YPD培養(yǎng)基、PDA培養(yǎng)基、豆芽汁培養(yǎng)基、葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基、硝酸鹽生化實驗培養(yǎng)基、糖發(fā)酵實驗培養(yǎng)基。各培養(yǎng)基配方如下：

　　1、YPD培養(yǎng)基：1%酵母膏，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂。

　　2、PDA培養(yǎng)基：2%馬鈴薯，2%葡萄糖，22%瓊脂。

　　秤取切成小塊的馬鈴薯，加水煮爛（20-30min），八層紗布過濾，濾液中加入葡萄糖，最后加入瓊脂。

　　3、豆芽汁培養(yǎng)基：10%黃豆芽，2%葡萄糖，2%瓊脂

　　洗凈豆芽，加水煮沸30min.用紗布過濾。濾液加入瓊脂，加熱溶解后放入糖，攪拌使它溶解，補水至設(shè)定值。

　　4、糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣培養(yǎng)基：營養(yǎng)物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化

　　鈉，0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加葡萄糖0.5%。

　　5、硝酸鹽生化實驗培養(yǎng)基：0.3%牛肉浸膏，0.5%-1%蛋白胨，pH7.0（100ml 培養(yǎng)基加入1g硝酸鉀）

　　6、糖發(fā)酵實驗培養(yǎng)基：營養(yǎng)物（0.5%牛肉膏，1%蛋白胨，0.3%氯化鈉， 0.2%磷酸氫鈉，0.2%溴麝香草酚藍）配方為20g/1000ml，蒸餾水配制，pH7.4。分裝后加乳糖0.5%。

　　制備：由于第6種培養(yǎng)基同第4種培養(yǎng)基，則一組配制即可，再加上無菌水，共需制備六種，則將全班分成六個組，我們?yōu)榈?組，故配制過程如下：

　�。�1）天平調(diào)平。

　�。�2）準確秤取7.8g營養(yǎng)物（配390ml），葡萄糖、蔗糖、乳糖各0.65g。

　�。�3）將營養(yǎng)物放入搪瓷缸中，加入390ml蒸餾水，玻璃棒攪拌將其溶解。

　　（4）pH試紙測其pH是否為7.4，若不是，用氫氧化鈉溶液調(diào)到7.4。分裝：

　�。�1）取三個250ml錐形瓶，每個錐形瓶中倒入130ml的上述溶液。

　�。�2）將上述稱好的葡萄糖、蔗糖、乳糖分別倒入三個錐形瓶中，搖晃錐形瓶使其溶解。

　�。�3）將加入糖的營養(yǎng)液分別裝入12個試管中，每個試管用移液管放入10ml。

　�。�4）將每兩個葡萄糖、蔗糖、乳糖用牛皮紙扎成一捆，即每6個試管扎成一捆，寫上班級、組別后待滅菌。

　　滅菌：將已經(jīng)包扎好的試管放入滅菌箱中，進行滅菌待用。

　　以上就是我們組的制備過程，在這個過程中應(yīng)該注意以下幾點：

　　1、稱量前天平要調(diào)平。

　　2、秤取營養(yǎng)物時應(yīng)準確秤取。

　　3、溶解后注意調(diào)pH值到7.4

　　4、量取培養(yǎng)液時要準確，特別是向試管中分裝時要用移液管。

　　2.2 酵母菌的分離（詳述分離方法，培養(yǎng)條件及觀察到的菌落結(jié)果）

　　步驟過程：

　　1、倒平板：待YPD培養(yǎng)基冷卻至50度左右后，按無菌操作法倒12只平板（每皿約倒15ml），平置，待凝。

　　2、酵母菌稀釋：取1mL菌懸液放入裝有99ml的無菌水錐形瓶中，搖勻后再從錐形瓶中取1mL放入1號管，依次進行，則管里酵母的濃度依次是10-2~10-7。

　　3、平板分離：依次從10-7，10-6，10-5的管里取稀釋液進行涂布平板，YPD平板每個濃度涂兩個。

　　4、劃線法分離：用接種環(huán)從酵母斜面上取一環(huán)酵母，在酒精燈前按無菌操作法進行劃線，將酵母接種于6個平板中。

　　5、恒溫培養(yǎng)：將12個培養(yǎng)皿平板置于30℃恒溫箱中培養(yǎng)24~48小時。 結(jié)果：

　　觀察菌落：出現(xiàn)了4種不同形態(tài)的菌落。

　�、賵A形，菌落大，表面光滑，濕潤，突起，乳白色。

　　②圓形，菌落略小，濕潤，突起，質(zhì)地均勻，呈乳白色。

　�、蹤E圓形，菌落略小，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。

　�、軝E圓形，菌落大，濕潤，突起，顏色均一，呈乳白色。

　　結(jié)果分析：

　　通過網(wǎng)上查閱資料顯示，正常條件下大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。 啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落。

　　將我們觀察的結(jié)果與資料相比，確實符合大多數(shù)酵母菌的菌落形態(tài)。 結(jié)論：觀察到的是酵母菌落。

　　2.3酵母菌的初步鑒定（包括革蘭氏染色和糖代謝實驗）

　　2.3.1將平板上分離到的各菌株進行簡單染色后進行鏡檢

　　觀察結(jié)果為：

　　球菌，各個細胞的形狀比較規(guī)整。

　　結(jié)論：

　　通過菌體個體形態(tài)和菌落形態(tài)，初步確定出了一株酵母菌。

　　注意事項：

　　1、搬動顯微鏡時應(yīng)一手握住鏡臂，另一手托住底座，鏡身保持直立，并緊靠身體，步態(tài)穩(wěn)健。切記單手拎提，以免目鏡頭從鏡筒上掉出而砸壞。

　　2、各個鏡面切忌用手涂抹，以免手上的油、汗污染鏡面，造成發(fā)霉、腐蝕。

　　2.3.2 將初步確定的菌株進行生化實驗

　　步驟過程：

　　用接種環(huán)從平板上挑取已分離的同一菌落接種于糖發(fā)酵管和硝酸鹽生化管中，接種完后30℃培養(yǎng)。24小時后觀察結(jié)果。

　　與此同時，將平板上的酵母單菌落接種保藏于斜面培養(yǎng)基（PDA），30度培養(yǎng)48小時后，4度冷藏，待檢其他特性。

　　結(jié)果：

　　驗中并沒有觀察到，但硝酸鹽管中變黃，則分析結(jié)果，可能是酵母菌生長不旺盛，導(dǎo)致即使產(chǎn)氣也看不出來。

　　根據(jù)這一現(xiàn)象，能夠說明該菌株具有產(chǎn)酸產(chǎn)氣性能，確定此菌株確實是酵母菌。

　　3、發(fā)酵產(chǎn)酯實驗（11.23-11.24）

　　步驟過程：

　　（1）準確吸取25ml發(fā)酵液于250ml錐形瓶中，加入25ml蒸餾水，滴2滴酚酞指示劑，用0.1mol/L的氫氧化鈉滴至微紅色，記下消耗氫氧化鈉溶液的體積。

　�。�2）將滴定后的發(fā)酵液轉(zhuǎn)移至250ml錐形瓶中，準確加入15ml上述氫氧化鈉標(biāo)液，接上冷凝管，加熱至沸回流30min。

　�。�3）取下冷卻至室溫，完全轉(zhuǎn)移至250ml碘量瓶中立即用0.1mol/L的鹽酸溶液滴定至微紅色剛好消失，紀錄鹽酸溶液的用量，記錄總酯的含量。 結(jié)果：

　　氫氧化鈉消耗體積：V1=1.9ml

　　鹽酸消耗體積：V2>15ml

　　分析與結(jié)論：氫氧化鈉消耗體積1.9ml用來預(yù)估總酯含量，且其越大則總酯越少。由此可見，產(chǎn)酯量應(yīng)該不少。

　　按公式：總酯=（15-V2） X0.1X10-3mol 但是我們滴到18ml仍不見結(jié)果，并且沒有要到微紅的跡象�？赡苁怯捎谂渲茖嶒炘噭�時出現(xiàn)問題，導(dǎo)致沒有測出總酯量。

　　五、總結(jié)

　　短短一周的微生物實習(xí)在緊張又有效率的節(jié)奏下順利的結(jié)束了。這是我們自己在老師協(xié)助下并親自動手連續(xù)完成的一些列實驗，在其中感受到了很多平時和課上很少遇到的東西，有自主，有探索，有反思，有合作

　　短暫的實習(xí)轉(zhuǎn)眼而過，回顧實習(xí)生活，我在實習(xí)的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。喜悅是我們都在老師的指導(dǎo)下自主設(shè)計了方案并分工鮮明，合理掌握每一步實驗用時及時、準確測量數(shù)據(jù)，最終都得到了相應(yīng)的結(jié)果。而遺憾那就是對實驗有些方面的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領(lǐng)會其精髓。但時通過實習(xí)，加深了我對實驗和微生物基本知識的理解，豐富了我的微生物實驗的知識，使我對實驗有了深層次的感性和理性認識。認識到要做好實驗，既要注重理論知識的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結(jié)合。更進一步體會到了“實踐是最好的老師”的深刻意義。

生物類實習(xí)報告 篇7

　　【實習(xí)目的】通過實習(xí)，使我們能更早地接觸并了解中學(xué)教育的實際工作，將理論與實踐相結(jié)合，加深對教師教學(xué)技能的理解與認識。同時增強對教育工作者肩負的責(zé)任的認識, 為以后走上工作崗位積累一定的經(jīng)驗。

　　【實習(xí)基本情況】

　　1. 實習(xí)學(xué)校和班級的基本情況

　　今天，我們很早就騎著單車奔向久違的中學(xué)課堂。真的很久沒有進過初中的學(xué)校，這次去學(xué)校不是以學(xué)生的身份，而是以實習(xí)生的身份去聽課，去觀察學(xué)生，感覺別有不同。

　　我所實習(xí)的學(xué)校是惠港中學(xué)。在校門口時，我看到有很多紀檢的學(xué)生干部，胸前掛著工作證檢查同學(xué)們的�？ā�儀容儀表等，聽說學(xué)生會的學(xué)生還要檢查同學(xué)們的做操情況，打掃衛(wèi)生的情況等等。而且每一個騎單車的學(xué)生都會在校門口下車，然后把車推到停車場，這些給我的第一感覺，有組織、有紀律。進入校門口后，第一感覺，地板很干凈。把單車停好后，我們隨著師姐去辦公室，一路上我都在觀察著學(xué)生的行為，給我的感覺，有秩序。課室里、走廊上，沒有打打鬧鬧得學(xué)生、也沒有人大聲喧嘩，大家都在各司其職：掃地的掃地、拖地的拖地，還有擦玻璃的、擦欄桿的、洗廁所的等等。我看到這些真的讓我很驚訝，以前我讀高中的時候除了掃地，我們從來不做這些事情的啊。我開始驚嘆這個學(xué)校的教育方式。師姐告訴我們，這個學(xué)校提倡的是“感恩樸素”的教育。這感恩、樸素每時每刻都在學(xué)生的身上體現(xiàn)出來�？傃灾�，我用八個字形容這個學(xué)校的校風(fēng)：有條不紊、欣欣向榮。

　　7:15分，學(xué)生的早讀課開始了，所有的學(xué)生除了學(xué)生會的人，都必須完成自己的工作回到課室早讀。我們放好東西就跟著師姐來到高二八班，監(jiān)督他們做試卷。

　　其實今天一整天我們不僅聽了一個班的課，我們聽了七個班的課，其中有

　　七節(jié)生物課，一節(jié)數(shù)學(xué)課。每節(jié)課每個班的收獲都很不一樣。對于這七個班的情況，大概是這樣的：班級分為三個等級，分別為重點班、次重點班、普通班。三個等級間的差別真的很大。首先講一下重點班，一進到他們的課室，會有一種很整齊的感覺，在上課時，學(xué)生都很認真上課，就連離黑板最遠的那個學(xué)生都探著頭很認真在聽課，做筆記。課堂上大家都很積極回答，不會搗亂，不懂得就問老師，沒有人趴在桌子上睡覺，也沒有上課講課外話。再來是次重點班，他們上課挺認真的，回答問題也很積極，但有時會有學(xué)生提出很奇怪的問題搗亂一下，可以說是比較活潑，偶爾會看到有些人講課外話，還有幾個學(xué)生沒有穿校服，可能是紀律沒那么好。最后是普通班，在上課之前，師兄就跟我們說了，這個班級我是沒辦法控制的，你們看著辦吧。果然不出所料啊，一進課室，怎一個“亂”字了得：地板全是零食袋，桌子歪歪斜斜的，毫無秩序；上課時，遲到的遲到，睡覺的睡覺，還有照鏡子的，玩手機的，看課外書的，開小會的。反正除了前面幾個人，后面的人基本上是不聽課的，甚至連書都沒翻開。不是我夸張，要不是親眼所見，我也不敢相信。當(dāng)時我在想，學(xué)校為什么要把重點和普通班分的那么清楚呢？好的學(xué)生就很好，不好的學(xué)生就一塌糊涂，這樣只會使兩極分化越來越大。

　　2. 中學(xué)班主任工作、生物教學(xué)工作、現(xiàn)在中學(xué)生的特點的總結(jié)

　�、僦袑W(xué)班主任工作

　　聽了一天的課，還真沒看到班主任出現(xiàn)過。師姐帶的是高二八班，她告訴我們，班主任的工作從早上的打掃衛(wèi)生、早讀、做操、課室的布置以及班會課等都要涉及到。比如說早上的打掃衛(wèi)生，班主任每天都要安排學(xué)生做好衛(wèi)生工作，并要監(jiān)督學(xué)生完成。早讀時，班主任要到課室看人有沒有到齊，沒有到齊的話就要采取相關(guān)的措施。做操時，班主任也得站在學(xué)生隊伍當(dāng)中督促他們。還有課室的布置，一進門，在黑板的上方我看到的不是“好好學(xué)習(xí)，天天向上”，而是”明理求真” ,這使學(xué)生對學(xué)習(xí)的理解更深一步了。講臺的黑板上除了用來板書外，在角落里還寫了很多與班級工作和學(xué)習(xí)有關(guān)的信息，比如說，今天誰負責(zé)哪里的衛(wèi)生工作；今天的作業(yè)是什么，什么時候交 ；今天誰被罰背書了等等，這些都是班主任分配下去，再由學(xué)生干部一一落實。 課室的后面還貼了很多與學(xué)生成績有關(guān)的表格，比如說有每次月考的成績排名，成績進步榜、班里的單科狀

　　元榜等，這寫都能很好地促進學(xué)生認真對待每一次考試。還有，后面的黑板則做了以“直面挫折，關(guān)愛生命”的板報，這不僅有利于美化課室，還有利于學(xué)生學(xué)習(xí)到有關(guān)的知識。課室的布置不單單是這些東西，還有很多的東西。我只是把對我印象較深的部分寫出來了。歸根結(jié)底，班主任有義務(wù)創(chuàng)設(shè)一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，來促進學(xué)生積極學(xué)習(xí)。班主任工作最主要的體現(xiàn)還是在班會課上，在班會課上，班主任要對上一個星期班級的學(xué)習(xí)和工作情況進行總結(jié)，該表揚的表演，該批評的則已較婉轉(zhuǎn)的語氣進行間接的批評，但不能太過激烈。師姐在實習(xí)期間也上過一次班會課，班會的主題是“我的大學(xué)生活”，通過向?qū)W生展示有趣的大學(xué)生活，從而激發(fā)學(xué)生對大學(xué)的憧憬。班會課的目的正是這樣，通過向?qū)W生傳遞某些信息，從而引起學(xué)生的共鳴，使學(xué)生更努力地去實現(xiàn)目標(biāo)。

　�、谏�物教學(xué)工作

　　聽了六個師兄師姐的課，發(fā)現(xiàn)他們的課有一個共同點，都是按照這樣的流程下來的，開頭是回顧或者小故事，中間是圖文并茂地講新課，最后是以練習(xí)鞏固做結(jié)尾。下面，我就拿其中一節(jié)生物課大致說說我的感想。這節(jié)生物課是重點班的課，講的是伴性遺傳，具體流程是這樣的：

　　小故事開場：故事大概說的是一個山區(qū)女人生了三個兒子，最后都夭折了，村里面的人都瞧不起她，最后她承受不住，自殺了。然后又提出了一個問題：生男孩是女人的錯嗎？這個問題引起了大家的興趣，大家開始在討論這個問題，問題的答案千奇百怪的，引發(fā)大家爆笑連連，整個課堂的氣氛都活躍起來了。然后師姐又說，出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，是跟我們今天要學(xué)的伴性遺傳有關(guān)。大家頓時停止了討論，好像迫切想知道伴性遺傳是什么回事，這時我覺得師姐已經(jīng)成功地從小故事過渡到正題的學(xué)習(xí)。

　　課題內(nèi)容是伴性遺傳，所以，首先是介紹男女染色體的區(qū)別，通過向同學(xué)們展示男女染色體的圖片，讓學(xué)生從圖中看出染色體間的差別并讓大家一起來發(fā)言。認識染色體后就是向?qū)W生介紹染色體是如何決定性別的:人和動物是由X、Y決定的，女性的性染色體是XX，男性的性染色體是XY，某些動物則是叫做雄性和雌性，性染色體和人類是一樣的。還舉了一個與人相反的性別決定的性染色體，比如說雞，雄性的性染色體是ZZ，雌性的性染色體是ZW，這是一個列外，師姐還特定和同學(xué)們強調(diào)一定要記住。從這里可看出，講課的內(nèi)容是絲絲入扣，

　　層層遞進，讓學(xué)生的思路一步步清晰明了，每個內(nèi)容上下都結(jié)合得很緊密。

　　通過一番性染色體是如何決定性別的講解，師姐又提出了一個問題：為什么人類性別接近1:1。頓時課堂又熱鬧了起來，大家都很踴躍的回答。師姐沒有及時把答案說出來，而是帶著這個問題開始講解伴性遺傳是如何完成的。

　　講伴性遺傳是以人的紅綠色盲為列子展開的。首先先向?qū)W生介紹紅綠色盲的`病癥，再來是測一下學(xué)生的色覺，在測的過程中大家都顯得很新奇，課堂上依舊是那么活躍�；钴S一番過后就進入了伴性遺傳的學(xué)習(xí)。接下來的內(nèi)容是通過向?qū)W生展示紅綠色盲的系譜圖，經(jīng)過對系譜圖的一番講解，師姐又給學(xué)生提出問題。一共展示了五個系譜圖，提出了五個問題，分別是：①男性的患病基因只能傳給女兒？②男性的患病基因只能來自母親③女兒色盲，父親一定色盲④父親正常，女兒一定正常⑤母親色盲，兒子一定色盲。通過五個問題的提出，同學(xué)們也回答的很踴躍，有些同學(xué)答對了，有些同學(xué)沒答對，最后師姐又通過在黑板上圖示講解的方式，幫助同學(xué)們弄明白。這部分的內(nèi)容過后，就是進行總結(jié)，將上面的五個結(jié)論展示在一張PPT上，讓學(xué)生抄下來，師姐還強調(diào)了這個一定要懂，要會分析，要記得住。接下來的內(nèi)容就是讓同學(xué)們自己動手去分析遺傳系譜圖，也就是去完成書上留下的練習(xí)題，同學(xué)們做完后，師姐開始講解，先將第一道題在學(xué)生的發(fā)言下寫在黑板上，第二道題則由學(xué)生上講臺來寫，師姐先做示范，再讓學(xué)生來做，我覺得這是非常好的。最后師姐還向?qū)W生了解其他的伴性遺傳病，如稱為“皇家病”的血友病，學(xué)生對這個也是很好奇的，但是最后由于時間的問題，就不能仔細的講解，做練習(xí)的時間也不夠，同學(xué)們就下課了。想當(dāng)年，做學(xué)生的時候會覺得一節(jié)課的時間好難過，但是現(xiàn)在覺得要是講臺上的那個人是我自己，時間會不夠用，一下子就沒了。

　　整節(jié)課，總的來說，算是比較成功的，我覺得最值得我學(xué)習(xí)的一點是，通過問題引發(fā)大家的興趣，再過渡到學(xué)習(xí)當(dāng)中去，當(dāng)然問題一定是有趣的才能激發(fā)學(xué)生。這樣不僅能使學(xué)生的思維得到散發(fā)，還有利于增強學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，使學(xué)生在一個很輕松的環(huán)境下完成學(xué)習(xí)目標(biāo)，可以做到事半功倍。

　�、郛�(dāng)代中學(xué)生特點。

　　當(dāng)代中學(xué)生的特點，我說我所看到的大部分的學(xué)生，還有少數(shù)的列外就不一一再說了。首先，我覺得現(xiàn)在的學(xué)生都很敢說話，不像我們那時那么內(nèi)向，

　　他們是有什么問題就問，不會不懂裝懂，有什么就說，不會遮遮掩掩的。其次我覺得他們上課的態(tài)度很好，比較好學(xué)他們上課回答問題都很積極，而且很多都回答的很對，證明他們是有預(yù)習(xí)的，比起以前的我，要認真多了。再來，是他們的好奇心很強，對很多問題都很感興趣，使老師的課能很容易進行下去。最后，我覺得學(xué)生的思想比較獨立，比較有個性。他們會有很多自己的看法，然后說出來大家討論，不對的，老師會慢慢引導(dǎo)他往正確的方向，對的，老師會給予一定的鼓勵。當(dāng)然，還有一些不好的方面，比如說上課遲到了，不會向老師報告，直接進課室。上課睡覺，玩手機，看課外書，一點都不怕老師看見，可能是因為實習(xí)生給他們上課的原因，他們比較有點目中無人，這些是我在普通班里看到得，甚至有些學(xué)生在上課的時候問坐在他旁邊的班主任：“為什么要拿我們做小白鼠啊？”凡事都有兩方面吧，這些真的使我很感慨。

　　2. 實習(xí)中的認識和感受

　　這次實習(xí)主要集中在課堂方面，所以對生物教學(xué)工作的感想比較多。第一，作為一個老師，要懂得站在學(xué)生的角度上去想問題，比如說上課不能講太快，要及時問學(xué)生：“可以了嗎？”“懂了嗎？”第二，作為老師，基礎(chǔ)知識要扎實，要能很好的回答學(xué)生問得問題。我聽得第一節(jié)課，是一個師姐的課，她沒有備課，直接就講課，學(xué)生問問題時，她一個都回答不上來，學(xué)生一直說：“哎，將就點啦！”整個課堂的氣氛都很尷尬。第三，老師講完一個內(nèi)容，要及時地總結(jié)，不然學(xué)生都不知道講了那么多到底在講什么。第四，面對不同的班級，要因材施教。比如說，有一個師兄，上美術(shù)班的課，過程簡略，主要的是結(jié)論，說太多他們也聽不進去的。第五，上課要注意情緒、要有激情、還有不要拖堂。老師的情緒會影響學(xué)生，所要上課時要特別注意。激情也是很重要的，比如說，有一個師姐上課時激情四射，學(xué)生的上課情緒也會跟著高漲起來，只有師姐吼一聲“大聲點”，全部學(xué)生頓時精神起來了。拖堂是讓學(xué)生很反感的事情，所以，要想得到學(xué)生的喜歡，千萬不能拖堂，所以要掌握好課堂時間。 以上便是我經(jīng)過實習(xí)后比較大的感想，很多方面都是很值得我慢慢去體會、去學(xué)習(xí)的。

生物類實習(xí)報告 篇8

　　1、目的

　　通過實習(xí)使學(xué)生將理性知識與感性認識有機地結(jié)合，將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎(chǔ)理論，提高學(xué)生的綜合能力與創(chuàng)新意識。通過實習(xí)，掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握微生物的接種技術(shù)；掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。

　　2、要求

　�。�1）注重微生物學(xué)基礎(chǔ)實驗技能的掌握與提高，克服盲目追求新穎而忽視基礎(chǔ)的傾向；

　�。�2）課程實習(xí)前要預(yù)習(xí)，明確每次實驗的目的與基本步驟；

　�。�3）在實驗中要有嚴緊的科學(xué)態(tài)度，尊重事實與實驗結(jié)果，要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象；

　�。�4）樹立密切合作的風(fēng)氣，包括學(xué)生與老師、班與班、組與組、組長與組員之間的密切配合。

　　二、實習(xí)內(nèi)容

　　1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。

　　2、微生物（金葡菌）的接種。

　　3、菌種的（金葡菌）的冷凍干燥保藏方法。

　　4、日程安排：

　　第一天實習(xí)課程的講授；實習(xí)工具、儀器和設(shè)備的準備（包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護劑的配制）。

　　第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)接至液體培養(yǎng)基；準備第三天的實驗器具。第三天菌種凍干前的預(yù)處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機關(guān)機，菌種保藏。

　　三、主要材料和儀器設(shè)備

　　天平、稱量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線繩、報

　　紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機、西林瓶、離心機、生化培養(yǎng)箱等。

　　四、操作方法

　　1.制備培養(yǎng)基

　　2.配制保護劑：鮮牛奶3000r/min離心30min，棄去上層脂肪，加9倍體積生理鹽水，分裝，121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過程中代替結(jié)合水而穩(wěn)定細胞成分(細胞膜)的構(gòu)型，防止細胞膜因為凍結(jié)而破壞。保護劑還可以起支持作用，使微生物疏松地固定在上面。

　　3.包2根離心管、4根大槍頭、2個西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護劑，121℃滅菌20min。

　　4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基（菌種的活化）：

　�。�1）把接種環(huán)放在酒精燈上消毒，消毒時應(yīng)使接種環(huán)完全燒紅；

　�。�2）待接種環(huán)冷卻后，用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；

　�。�3）然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫線；

　�。�4）把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h

　　5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基（液體接種法）：

　　（1）用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；

　　（2）在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩，或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次；

　�。�3）將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。

　　接種液體培養(yǎng)物時應(yīng)特別注意勿使菌液濺在工作臺上或其他器皿上，以免造成污染。如有濺污，可用酒精棉球灼燒滅菌后，再用消毒液擦凈。凡吸過菌液的吸管或滴管，應(yīng)立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。

　　6.把滅菌物品烘干備用

　　7.拿出液體培養(yǎng)基：取出5ml菌液放入無菌離心管4000r/min離心20min，傾去上清液，再用5ml無菌生理鹽水將菌泥重新懸浮，再次4000r/min離心20min，傾去上清液，用5ml滅菌保護劑將菌泥重新懸浮，之后就可以分裝入西林瓶，每瓶1ml(液面高度3～5mm)。

　　8.預(yù)凍：分裝好的菌種管放－80℃預(yù)凍2h，同時開啟凍干機的制冷機，也可在凍干機的冷阱中預(yù)凍菌種。

　　9.凍干：當(dāng)凍干機冷阱溫度達到－40℃時，將預(yù)凍好的西林瓶放進壓蓋干燥架中，

　　把假蓋板放在冷阱上，再將干燥架放在冷阱上方，罩上壓蓋有機玻璃罩，罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時針擰緊真空閥，按“真空計”鍵，顯示真空度為100～110×103，再按“真空泵”鍵，真空泵工作（真空泵的蓋子要打開），15Pa以下為正常，凍干開始。10.壓蓋：24h后，視感物料已完全干燥，按順時針方向轉(zhuǎn)動有機玻璃罩上方手柄，使罩中壓蓋架絲杠轉(zhuǎn)動下移，將瓶蓋壓入瓶中，實現(xiàn)在真空中壓蓋。

　　11.關(guān)機：按逆時針方向打開真空閥充氣，按“真空泵”鍵，真空泵停止運轉(zhuǎn)。取下有機玻璃罩，拿出西林瓶保存。

　　五、注意事項

　　需滅菌的物品應(yīng)嚴格滅菌，避免污染雜菌；2.接種時應(yīng)該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種；

　　3.凍干時，西林瓶的蓋子一定要放好，即使西林瓶中的空氣可以出來形成真空，又能在壓蓋的時候可以把蓋子蓋好。

　　六、實習(xí)結(jié)果

　　上圖中蓋子已經(jīng)掉了的.和西林瓶中還是液體的都是實驗失敗的，蓋子即沒掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實驗成功的。

　　蓋子掉了的：是因為抽氣時，氣流流動使瓶子掉下來。

　　瓶子中還是液體的：是因為蓋子蓋的太緊，瓶中的空氣抽不出來，水分也沒抽出，導(dǎo)致瓶子中的菌種未變成粉末狀。

　　七、實習(xí)總結(jié)或體會

　　通過這個實習(xí)，掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握了微生物的接種技術(shù)；掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過實習(xí)將理性知識與感性認識有機地結(jié)合，將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎(chǔ)理論，明白了需滅菌的物品應(yīng)嚴格滅菌，避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識得到了提高。

生物類實習(xí)報告 篇9

　　一、生產(chǎn)實習(xí)目地

　　使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識,印證、鞏固和豐富已學(xué)過地專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際,在實際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為后續(xù)專業(yè)課程地學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ).

　　二、生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容

　　正陽河醬油廠

　　原理:

　　以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份.色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品.分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝,計14個品種.

　　工藝流程:

　　制作方法

　　1、種曲制造

　�、倬�種

　�、谂囵B(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養(yǎng).試管菌種應(yīng)定期進行純化、復(fù)壯.

　　③質(zhì)量要求:

　　感官指標(biāo)——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染.

　　理化指標(biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個以上.孢子發(fā)芽率在90以上.

　　2、原料處理

　�、倜撝�大豆地破碎

　　脫脂大豆破碎程度,以粗細均勻為宜.要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過20.

　�、跐櫵�

　　脫脂大豆與麩皮混合蒸料時,脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進行浸潤適當(dāng)時間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料.

　　3、制曲

　�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻后,移入曲池制曲

　　②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm,曲料應(yīng)保持松散,厚度一致,制曲過程中應(yīng)操縱品溫28～32℃,最高不得超過35℃室溫28～30℃,曲室相對濕度在90以上,制曲時間24h以上.在制曲過程中應(yīng)進行2～3次翻曲.

　　4、發(fā)酵

　　①鹽水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用.

　�、诎枨�鹽水

　　鹽水地溫度:夏季45～50℃,冬季:50～55℃;

　　操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法).

　�、郯枨�操作

　　在成曲拌入鹽水時,應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過濕過干現(xiàn)象.為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質(zhì)量,可采取:

　　5、浸出

　　6、醬油地加熱滅菌

　　生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異.間歇式加熱65～70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃.

　　7、配兌

　　將頭油及二油按醬油質(zhì)量標(biāo)準進行配兌.

　　8、澄清

　　將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進行靜置澄清.靜置澄清地時間一般應(yīng)不少于七天.

　　產(chǎn)量

　　瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機器有16臺,每臺生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml.

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司

　　1、企業(yè)簡介

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營股份制高新技術(shù)企業(yè),嚴格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式.20xx年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項計劃”.

　　2、主要產(chǎn)品介紹

　　中性乳糖酶

　　系統(tǒng)名稱:β-D-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱:乳糖酶)

　　外觀:黃色至淺褐色粉末狀

　　作用原理:水解乳糖分子中地β-半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖.

　　穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6.6～7.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時酶存活率90,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6.2～8.6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活.

　　最適溫度:39℃

　　最適pH值:pH6.8

　　金屬離子對酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制.

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得.具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點.

　　低乳糖奶粉

　　哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學(xué)方法制成.

　　3、生產(chǎn)工藝流程

　　配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機——→無菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗

　　4、生產(chǎn)設(shè)備圖示

　哈高科大豆食品有限責(zé)任公司

　　1、企業(yè)簡介

　　哈高科大豆食品

【生物類實習(xí)報告】相關(guān)文章：

生物類實習(xí)報告三篇04-29

生物類實習(xí)報告8篇06-09

生物類實習(xí)報告6篇06-12

精選生物類實習(xí)報告四篇07-17

【精選】生物類實習(xí)報告3篇06-28

生物類實習(xí)報告六篇04-19

生物類實習(xí)報告3篇05-12

生物類實習(xí)報告4篇05-29

【精選】生物類實習(xí)報告四篇09-03

【精選】生物類實習(xí)報告4篇09-07