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海底撈的心得體會(huì)
某些事情讓我們心里有了一些心得后，好好地寫一份心得體會(huì)，如此可以一直更新迭代自己的想法。那么要如何寫呢？下面是小編精心整理的海底撈的心得體會(huì) ，僅供參考，大家一起來看看吧。
海底撈的心得體會(huì) 1
自內(nèi)心地為客人著想的主動(dòng)式服務(wù)。服務(wù)員并不多，不是那種一桌有一個(gè)服務(wù)員專門服務(wù)，而是幾個(gè)桌子一位服務(wù)員，但服務(wù)員很有眼力價(jià)，知道在什么時(shí)候客人需要他服務(wù)，總是在客人剛有需要他就來到你這邊幫你干-你剛想讓他干的事情，而不像有的
前日晚上，和幾位好友相約來到位于花園路的“海底撈”火鍋小聚。平時(shí)大家工作在不同的單位，一年當(dāng)中也只有在節(jié)假日才有機(jī)湊到一起，見面的時(shí)候自然少不了一通嬉笑怒罵的相互斗嘴。一直在聽朋友們說“海底撈”如何的好，也時(shí)常有同事說起在“海底撈”請(qǐng)客云云，所以，當(dāng)我們這些人中有人提議來這里聚會(huì)的時(shí)候，我自然是竊竊的偷著樂了。
在這里，絕沒有給“海底撈”火鍋?zhàn)鰪V告的意思。只是感覺“海底撈”的服務(wù)比一般的火鍋餐廳要好，就餐的環(huán)境也舒適，雖然有不少的人在外面等待就餐的座位，但卻秩序井然。服務(wù)體現(xiàn)人性化的一個(gè)例子：為了防止濺出的湯汁弄臟客人的衣服，專門為每一位客人準(zhǔn)備了圍裙。還有，在客人們等座位的時(shí)候，備有炸蝦片、魷魚卷等小吃以及茶水供客人消遣，帶孩子來的客人還可以和孩子一起下跳棋玩，使人們?cè)诘却臅r(shí)候不覺得煩躁不安。
平心而論，“海底撈”的火鍋口味和其他的火鍋餐飲店沒有太大的區(qū)別，其麻醬調(diào)料的口味我個(gè)人的感覺比不上“東來順”，之所以感覺它的與眾不同是這里服務(wù)員的`服務(wù)，是那種發(fā)自內(nèi)心地為客人著想的主動(dòng)式服務(wù)。服務(wù)員并不多，不是那種一桌有一個(gè)服務(wù)員專門服務(wù)，而是幾個(gè)桌子一位服務(wù)員，但服務(wù)員很有眼力價(jià)，知道在什么時(shí)候客人需要他服務(wù)，總是在客人剛有需要他就來到你這邊幫你干-你剛想讓他干的事情，而不像有的地方過熱情的服務(wù)讓你有不自然的尷尬。
來過這里多次的一位朋友執(zhí)意要點(diǎn)面條，我們說已經(jīng)飽了，再點(diǎn)就浪費(fèi)了，朋友說就要一份，讓你們見識(shí)一下這里面點(diǎn)師傅現(xiàn)場(chǎng)為你抻面條的技術(shù)。面點(diǎn)師傅來到我們桌前，很誠(chéng)懇的向我們介紹自己：“我剛開始學(xué)習(xí)，抻得不好，如果你們不愿意讓我為您們服務(wù)，我可以請(qǐng)師傅來，但需要等一會(huì)兒，他正在為別的客人服務(wù)�！蔽覀儽凰恼\(chéng)實(shí)所感動(dòng)，鼓勵(lì)他說，誰都是從新人走過來的，沒關(guān)系，你大膽表演吧，做不好我們不說你。小伙子認(rèn)真地在我們面前演示著抻面的手藝。
海底撈的心得體會(huì) 2
中國(guó)是一個(gè)有兩千多年封建歷史的國(guó)家。傳統(tǒng)的封建思想深刻影響著中國(guó)人的思維。人人都渴望得到皇帝般的服務(wù)，而不愿意為別人服務(wù)。甚至將服務(wù)別人看作是低下的行為，是沒有辦法的事。我們有時(shí)更是戲噱那些具有良好服務(wù)精神的人“奴性十足，傻實(shí)在�！边@種錯(cuò)誤的思想觀念導(dǎo)致了服務(wù)精神的缺失。即使我們?yōu)榭蛻舴⻊?wù)，往往也是被逼無耐的生存之道，而不是發(fā)自內(nèi)心地將服務(wù)別人當(dāng)作一種責(zé)任和光榮。服務(wù)別人成了一種人性的壓抑，心靈的折磨。這與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)“人人為我服務(wù)，我為人人服務(wù)”的理念背道而馳，更與“服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)贏得尊重”的商業(yè)文明格格不入。
傳統(tǒng)的封建思想不僅影響著我們的客戶服務(wù)精神，還深刻影響著一個(gè)組織內(nèi)部的上下級(jí)之間的關(guān)系。中國(guó)城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)影響著社會(huì)的發(fā)展，其實(shí)就是在一個(gè)公司內(nèi)部，也往往存在著經(jīng)理和員工的二元結(jié)構(gòu)。這種二元結(jié)構(gòu)不是物理上的二元結(jié)構(gòu)，而是心理上的二元結(jié)構(gòu)。這種心理上的二元結(jié)構(gòu)比物理上的二元結(jié)構(gòu)危害更大。
企業(yè)是個(gè)服務(wù)鏈，即：一線員工為客戶服務(wù)，管理人員為員工提供支持服務(wù)。即使是管理，其實(shí)也是一種服務(wù)，也是為了幫助員工做好工作。但是，在我們很多企業(yè)里，經(jīng)理同員工之間的關(guān)系卻極其扭曲，一些經(jīng)理人強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)欲望和特權(quán)意識(shí)讓員工喪失了與他們平等溝通的可能，要求經(jīng)理為員工提供服務(wù)支持更成為一種奢望。很多經(jīng)理人更是想當(dāng)然地認(rèn)為，“只有高高在上，與員工保持適當(dāng)?shù)木嚯x才能樹立自己的權(quán)威�！苯�(jīng)理不能為員工提供服務(wù)，員工怎么會(huì)心甘情愿地為客戶提供卓越服務(wù)？在一些企業(yè)，員工不僅要服務(wù)客戶，還要服務(wù)好自己的領(lǐng)導(dǎo)。服務(wù)好領(lǐng)導(dǎo)甚至比服務(wù)好客戶更重要，因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)決定自己的職業(yè)升遷。所謂的“以人為本”最后演變?yōu)椤耙越?jīng)理為本”。
卓越的服務(wù)，需要我們尊重服務(wù)的特點(diǎn)；需要我們善于引導(dǎo)員工的心態(tài)，樹立起良好的服務(wù)意識(shí)；更需要我們營(yíng)造健康的企業(yè)文化，擺脫傳統(tǒng)文化的窠臼。海底撈的實(shí)踐無疑會(huì)給中國(guó)服務(wù)企業(yè)以有益的啟示。
理念引導(dǎo)
理念對(duì)企業(yè)的發(fā)展是至關(guān)重要的。那些能夠做大、做久的公司都以理念來指導(dǎo)企業(yè)的行為。海底撈將“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”確定為自己的價(jià)值理念。這既是海底撈董事長(zhǎng)張勇先生對(duì)自己成功經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，更是鼓舞每個(gè)員工勤奮努力的動(dòng)力源泉。理念讓海底撈具有了靈魂和精神動(dòng)力，這也是海底撈區(qū)別于一般火鍋店的根本所在。
我們不僅要活著，還要有尊嚴(yán)地好好活著。我們不僅為生存而奮斗，更為發(fā)展而奮斗，為夢(mèng)想而奮斗。我們雖然沒有社會(huì)背景，沒有多高的學(xué)歷，但是只要不向命運(yùn)屈服，只要勤奮努力，靠我們的雙手照樣可以改變自己的命運(yùn)。這是一種信念。只有樹立起這樣的信念，才能激發(fā)無限的潛能。只有樹立起這樣的信念，我們才會(huì)心甘情愿、無怨無悔地付出，我們的心中才有陽光，我們才有工作的快樂。
海底撈的員工絕大部分都來自農(nóng)村，他們也沒有受過高等教育，為什么他們的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)精神遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們那些受過高等教育的大學(xué)生？因?yàn)樗麄兏脤?duì)機(jī)會(huì)的珍惜，既然公司給自己提供了一個(gè)發(fā)揮自己能力的平臺(tái)，就要好好干，就干出個(gè)樣來讓客戶滿意，讓同伴尊敬。他們也有改變命運(yùn)的渴望與追求，客戶對(duì)他們服務(wù)水平的認(rèn)可更讓他們懂得：只要真心為別人服務(wù)，只要為別人創(chuàng)造了價(jià)值，就能贏得別人的肯定，就能獲得回報(bào)。這是人性的公正，更是商業(yè)的文明。
成就員工
企業(yè)不僅是員工謀生的平臺(tái)，更是員工提升自身價(jià)值的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的舞臺(tái)。那些一流的公司都善于激發(fā)員工的夢(mèng)想，也都善于幫助員工實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。中國(guó)很多企業(yè)員工跳槽很頻繁，是員工真的愿意跳槽嗎？不是。當(dāng)然員工跳槽的原因很復(fù)雜，既有個(gè)人原因，也有企業(yè)的原因。但是，很多員工在企業(yè)中感受不到能力的提高，看不到自己的未來是跳槽的一個(gè)很重要因素。對(duì)個(gè)人未來前途的不清晰會(huì)讓大家產(chǎn)生恐懼。眼前的困難不可怕，看不到未來才可怕。
海底撈是為每個(gè)員工制定了完整的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，讓每個(gè)員工都能清晰自己在企業(yè)中的發(fā)展方向，讓大家看到自己的未來，從而激發(fā)出員工的工作動(dòng)力和熱情。海底撈作為一家勞動(dòng)密集型企業(yè)，能做到這一點(diǎn)，不得不讓人佩服。因?yàn)�，就是一些高科技公司、知識(shí)秘密性企業(yè)也未必能做到這一點(diǎn)。
海底撈將員工的職業(yè)發(fā)展分為技術(shù)、管理、后勤三條線，每個(gè)員工都可以根據(jù)自己的情況選擇適合自己的職業(yè)發(fā)展路線。在海底撈，走技術(shù)路線的“功勛級(jí)員工”收入僅僅比店長(zhǎng)少一點(diǎn)點(diǎn)，這就有效避免了大家片面追求管理路線的職業(yè)發(fā)展方向。因?yàn)樵谌魏螁挝�，管理職位都是非常有限的，管理崗位的稀缺性決定了大多數(shù)員工會(huì)成為管理崗位競(jìng)爭(zhēng)的失敗者。或許也并不是每個(gè)員工都希望當(dāng)經(jīng)理，但是渴望得到職業(yè)的認(rèn)可和尊敬卻是每個(gè)人的愿望和追求。
榜樣力量
榜樣的力量是巨大的，身邊榜樣的力量更巨大。當(dāng)看到與自己背景相似的同事靠自己的勤奮改變了命運(yùn)，無疑會(huì)對(duì)每個(gè)員工產(chǎn)生巨大的激勵(lì)作用。在經(jīng)營(yíng)企業(yè)過程中，樹立榜樣也是很好的`領(lǐng)導(dǎo)方法。榜樣就是旗幟。榜樣就是動(dòng)力。榜樣就是員工努力的目標(biāo)和方向。
海底撈的絕大多經(jīng)理，包括店長(zhǎng)、區(qū)域經(jīng)理這樣對(duì)綜合素質(zhì)要求比較高的經(jīng)理人都是從基層員工提拔起來的。袁華強(qiáng)是海底撈代表性人物，也是員工心目中榜樣式人物。他先是從刷碗、傳菜、門迎、服務(wù)員這樣的最底層崗位干起，后來做領(lǐng)班、會(huì)計(jì)、店長(zhǎng)，幾乎海底撈公司所有的職位他都做過，他現(xiàn)在已是海底撈北京和上海大區(qū)經(jīng)理、管理著15家店，而他剛過30歲。他是海底撈“靠雙手改變命運(yùn)”的最好證明。每個(gè)人的心中應(yīng)該有榜樣。企業(yè)也應(yīng)該有意識(shí)地為員工樹立學(xué)習(xí)的榜樣，以榜樣來引導(dǎo)員工，堅(jiān)定大家對(duì)未來的信心。那些渴望杰出的企業(yè)和員工更應(yīng)該具有成為別人學(xué)習(xí)榜樣的理想和追求。
關(guān)愛員工
只有關(guān)愛員工，員工才會(huì)真心關(guān)愛客戶。只有真心關(guān)愛員工，企業(yè)才有凝聚力。愛的力量是最巨大的力量。愛意味著付出，企業(yè)首先要付出愛，才能收獲員工最企業(yè)的愛。海底撈為員工租的宿舍全部是正規(guī)小區(qū)的單元房，并且都配有空調(diào)和上網(wǎng)電腦。為了不增加員工上下班的負(fù)擔(dān)，從小區(qū)到上班地點(diǎn)步行一般不超過20分鐘。宿舍還有專人負(fù)責(zé)保潔，為員工拆洗被單、打掃衛(wèi)生。如果員工是夫妻，則有單獨(dú)房間。海底撈每開一個(gè)店，僅為員工租房子這一項(xiàng)支出，公司每年就要花費(fèi)50萬。
海底撈每月還會(huì)給大堂經(jīng)理、店長(zhǎng)以上的干部、優(yōu)秀員工的父母每月寄幾百元錢，以體現(xiàn)公司對(duì)員工父母的感激和關(guān)愛。幾百元錢在城市算不了什么，但是在中國(guó)大多數(shù)農(nóng)村，這幾百元錢會(huì)大大改變他們的生活。這更是一種榮耀，當(dāng)父母每月收到自己孩子所在公司郵寄來的錢時(shí)，除了鄉(xiāng)親們羨慕的目光和贊賞，他們更會(huì)感到由衷的欣慰和自豪：“孩子們終于有出息了，自己可以放心了”。海底撈出資千萬在簡(jiǎn)陽建立了一所寄宿學(xué)校，讓員工的孩子免費(fèi)上學(xué)。還設(shè)立了專項(xiàng)基金，每年撥100萬元用于治療員工和直系親屬的重大疾病。張勇說，“雖然這樣的福利和員工激勵(lì)制度，讓企業(yè)的利潤(rùn)縮水很多，但是我們覺得這些錢花得值當(dāng)”。對(duì)員工的真心關(guān)愛，提高員工福利帶給海底撈的不是成本，而是員工對(duì)企業(yè)的熱愛，員工的工作熱情，品牌的美譽(yù)度，這些才是支撐企業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富。
充分授權(quán)
人人都有渴望自己做主的愿望。授權(quán)是是調(diào)動(dòng)員工主動(dòng)性、積極性的重要舉措，也是企業(yè)提高運(yùn)營(yíng)效率的重要途徑。沒有授權(quán)，就沒有團(tuán)隊(duì)，就沒有凝聚力，也沒有員工的創(chuàng)造性可言。授權(quán)更是企業(yè)發(fā)展壯大的基本條件。很多老板不愿意授權(quán)，因?yàn)閾?dān)心員工權(quán)力大了就容易官僚，就會(huì)做損公肥私的事情。與其將權(quán)力授予下屬，再監(jiān)督員工行使權(quán)力，還不如將權(quán)力攬?jiān)谧约菏掷锇踩�、省事。老板有這種心理可以理解。但是，授權(quán)同監(jiān)督員工正確行使權(quán)力是截然不同的兩個(gè)概念，能否敢于授權(quán)是個(gè)胸襟問題；能否引導(dǎo)員工正確使用權(quán)力是個(gè)水平問題；能否適度包容員工的不足卻是個(gè)氣度問題。相對(duì)于能力強(qiáng)的老板，優(yōu)秀的人才更愿意選擇胸襟大、有氣度的老板。海底撈公司授權(quán)的廣度和力度會(huì)讓很多經(jīng)理人匪夷所思。在海底撈，普通員工有權(quán)決定免費(fèi)贈(zèng)送顧客果盤，有必要時(shí)，甚至可以免單。30萬以下的開支，店長(zhǎng)可以做主。海底撈的每個(gè)普通服務(wù)人員都是客戶服務(wù)經(jīng)理，他們甚至比一般餐館經(jīng)理的權(quán)力都大。服務(wù)業(yè)制勝的重點(diǎn)是服務(wù)的個(gè)性化和效率，而服務(wù)個(gè)性化能否實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵在于一線員工有沒有快速?zèng)Q策的權(quán)力。海底撈的實(shí)踐證明：提高企業(yè)的客戶服務(wù)水平，需要適當(dāng)賦予一線員工必要的決策權(quán)力，即使企業(yè)為此冒一定的風(fēng)險(xiǎn)，也是值得的。
滿意度管理
海底撈公司總部對(duì)每個(gè)店的考核只有員工滿意度和客戶滿意度兩個(gè)指標(biāo)。很多公司頗為看重的財(cái)務(wù)指標(biāo)，比如銷售額、銷售增長(zhǎng)率、利潤(rùn)率等指標(biāo)在海底撈似乎顯得有些多余。是海底撈公司覺得那些財(cái)務(wù)指標(biāo)不重要嗎？顯然不是。企業(yè)是要追求盈利的組織，每個(gè)財(cái)務(wù)指標(biāo)都會(huì)牽動(dòng)企業(yè)家的神經(jīng)。但是，那些優(yōu)秀的企業(yè)家明白：把眼光盯在那些財(cái)務(wù)指標(biāo)上沒有用，只能會(huì)讓自己急功近利，變得浮躁。只要把企業(yè)的一些基礎(chǔ)工作做好了，財(cái)務(wù)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)是自然的結(jié)果。
對(duì)于餐飲服務(wù)業(yè)而言，員工滿意和客戶滿意是最重要的兩個(gè)指標(biāo)。沒有滿意的員工，就沒有滿意的客戶。只要客戶滿意了，品牌有了美譽(yù)度，還愁沒有回頭客嗎？企業(yè)還會(huì)為銷售的增長(zhǎng)、利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)發(fā)愁嗎？可能企業(yè)面對(duì)的是客戶排隊(duì)就餐這樣的高級(jí)煩惱了。
速度服從質(zhì)量
一些人批評(píng)海底撈的發(fā)展速度不夠快，以海底撈的知名度，完全可以實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。對(duì)此，海底撈董事長(zhǎng)張勇先生不以為然，他說，“為了保證服務(wù)質(zhì)量的連續(xù)性和一致性，每個(gè)新店必須保證有30％左右的老員工壓陣。每開設(shè)一家新店，必須有符合要求的店長(zhǎng)、領(lǐng)班和員工，如果人員不到位的話，那我們就會(huì)停止開店。即便新店已經(jīng)裝修完工，也要等相關(guān)人員考核達(dá)標(biāo)之后再正式開業(yè)。”
對(duì)餐飲企業(yè)而言，找個(gè)合適的店面或許不是太難的事情，但培養(yǎng)一批優(yōu)秀的員工實(shí)在是太難。可每個(gè)服務(wù)人員的素質(zhì)才是海底撈文化的載體，是贏得客戶滿意，成就品牌的關(guān)鍵。優(yōu)秀員工的培養(yǎng)確實(shí)需要一個(gè)過程。每個(gè)店面都應(yīng)為海底撈這個(gè)品牌增輝，而不是稀釋海底撈的品牌資源。能否做到這一點(diǎn)，關(guān)鍵是服務(wù)質(zhì)量是否得到始終如一。品牌贏得客戶的信賴不容易，但失去客戶的信賴就在一瞬間。為了保證服務(wù)質(zhì)量，海底撈摒棄了傳統(tǒng)餐飲業(yè)的加盟模式，全部采取自營(yíng)店的模式。做到這一點(diǎn)，需要禁得起快速做強(qiáng)做大的誘惑，需要具有真正將品質(zhì)當(dāng)作企業(yè)生命的追求。企業(yè)需要追求發(fā)展的速度，但是發(fā)展速度一定要建立在發(fā)展質(zhì)量基礎(chǔ)之上。只有建立在質(zhì)量基礎(chǔ)上的發(fā)展，才是真正的發(fā)展。沒有質(zhì)量做保證，再快的擴(kuò)張速度也沒有任何意義，擴(kuò)張的速度可能會(huì)成為我們走向滅亡的速度。
海底撈火了？有秘密可言嗎？好像沒有。海底撈也僅僅是遵循了商業(yè)的一些基本道理，比如：尊重行業(yè)的特點(diǎn)，真心關(guān)愛員工，用心服務(wù)好客戶等。海底撈也沒有什么偉大的創(chuàng)新，更沒有什么驚天動(dòng)地之舉。但是海底撈卻將那些基本的工作做細(xì)，持之以恒地踐行自己的理念，兌現(xiàn)對(duì)員工和客戶的承諾。他們也終于做好出了自己的水平，做出了自己的特色和高度，贏得了員工和客戶的信賴�；蛟S只有那些具有堅(jiān)定信念的人才能做到這一點(diǎn)，只有那些將事業(yè)看得至高無上的人才能做到這一點(diǎn)。管理不需要太多的智慧，但是優(yōu)秀管理卻需要管理者有一顆懂得愛人的心靈。
海底撈能做到的，我們每個(gè)企業(yè)都應(yīng)能夠做到，海底撈應(yīng)該被超越。在中國(guó)的大地上，應(yīng)該涌現(xiàn)出數(shù)以萬計(jì)的象海底撈這樣的企業(yè)，讓人性的光輝與商業(yè)的文明交相呼應(yīng)，讓每個(gè)勞動(dòng)者都能享受創(chuàng)造價(jià)值的快樂和分享價(jià)值的欣喜。向真正的勞動(dòng)者致敬，向偉大的商業(yè)文明致敬。
海底撈的心得體會(huì) 3
最近有幸到海底撈資陽總店參觀交流，這次交流活動(dòng)讓我收獲頗多，我個(gè)人認(rèn)為海底撈的成功主要有兩個(gè)方面。
第一、海底撈的價(jià)值觀“雙手改變命運(yùn)”。這樣的價(jià)值觀是符合服務(wù)行業(yè)基層員工情況的。他們大多數(shù)來自農(nóng)村，能夠吃苦。多數(shù)人只受過初中教育，上過大學(xué)的是屈指可數(shù)。怎么讓員工真心的服務(wù)于企業(yè)給企業(yè)創(chuàng)造效益和利潤(rùn)，那就得“攻心為上，攻城為下”，獲得員工的心是必須的。
其實(shí)任何企業(yè)聰明的管理者學(xué)會(huì)“上兵伐謀，其次伐交，不得已伐兵”的道理，首選的一定是謀略，簡(jiǎn)單的懲罰或處罰是解決不了問題，留不住好員工，一定是讓員工感受到自己努力了，付出出，能夠獲得利益是什么？是否獲得獎(jiǎng)勵(lì)，是否有晉升的機(jī)會(huì)，是否有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，是否得到補(bǔ)貼和獎(jiǎng)品等等，管理者要讓員工首先知道自己能夠獲得的利益有多大，公司是否是真正為員工著想，而不是紙上談兵，海底撈的管理者在這方面考慮的是比較細(xì)致的，管理者只有把“利益放在行動(dòng)之前”才能做到“攻心為上”，把服務(wù)好的員工作為好的老師，讓所有的員工去學(xué)習(xí)他，才是“當(dāng)下師乃無上師”的好方法。公司也要讓員工明白，投機(jī)取巧，弄虛作假也是自尋死路的做法，多學(xué)習(xí)，多溝通，多交流只有將好的方法用在適當(dāng)?shù)牡胤剑娌拍茏畲蠡?/p>
第二、海底撈的授權(quán)。對(duì)一個(gè)人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會(huì)把你當(dāng)賊防；信任你的能力，就會(huì)把重要的事情委托給你。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
任何企業(yè)的職能部門，領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)給你，就是信任你，你對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的回饋就是付責(zé)任，授權(quán)給你，你負(fù)責(zé)任的做事情，那么好的循環(huán)好的結(jié)果就形成了。大家都有一同收獲幸福和成就的感受�！耙扇瞬挥�，用人不疑”，當(dāng)管理者在一件問題上權(quán)衡的時(shí)候一定是“兩害相權(quán)，取其輕者”的道理。例如，授權(quán)簽字，有財(cái)務(wù)的報(bào)批、費(fèi)用的減免等等，錢在很多時(shí)候能夠解決很多的問題，授權(quán)就是信任。
第三、追求顧客滿意，追求員工滿意。海底撈總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽(yù)放在第一位。員工工作的滿意程度是顧客評(píng)價(jià)的；而員工能快樂地工作，是讓顧客真正感到滿意的重要保證。一些貼心的服務(wù)，細(xì)致卻很簡(jiǎn)單。給人們?nèi)碌母惺�，在口味可以接受的狀態(tài)下，增添貼心服務(wù)，以人為本，那么同樣是消費(fèi)同樣是餐飲，自然是海底撈火起來了。大家都在談?wù)摲⻊?wù)，談?wù)摑M意度，真的要做好服務(wù)，真的不是件容易的事情，現(xiàn)在的服務(wù)與以前的服務(wù)是不一樣的，現(xiàn)在的.服務(wù)不僅僅是服務(wù)本身還有就是隱形的價(jià)值在里面，“把一件事情重復(fù)做上千遍就是品牌”多么厲害的事情，管理者巧妙的運(yùn)用了服務(wù)這隱形的價(jià)值，獲得了數(shù)以萬計(jì)的回報(bào)，增加了財(cái)務(wù)上的數(shù)據(jù)。這更說明了“常中有變，獨(dú)行特立”的做法。顧客滿意度是一個(gè)變動(dòng)的目標(biāo)，能夠使一個(gè)顧客滿意的東西，未必會(huì)使另外一個(gè)顧客滿意，能使得顧客在一種情況下滿意的東西，在另一種情況下未必能使其滿意。只有對(duì)不同的顧客群體的滿意度因素非常了解，才有可能實(shí)現(xiàn)100%的顧客滿意。那么企業(yè)就要花更多的心思去解析顧客，理解顧客，才能將服務(wù)做好，將企業(yè)經(jīng)營(yíng)好。
讓員工滿意讓顧客滿意是企業(yè)發(fā)展，讓企業(yè)壯大的更高目標(biāo)。愿天下的企業(yè)越來越好的發(fā)展，收益的永遠(yuǎn)是員工和顧客，這才是大家的心愿。
海底撈的心得體會(huì) 4
不知從什么時(shí)候起，企業(yè)文化竟然變成了不著邊際的假大空。無論企業(yè)大小，幾乎千篇一律都是“開拓”、“進(jìn)取”、“團(tuán)結(jié)”、“奮進(jìn)”，仿佛不如此，便不時(shí)尚，便不能“趕歐超美”，便會(huì)被世紀(jì)年輪留在上個(gè)世紀(jì)。這種形式上的企業(yè)文化，與其有，莫如無，不但徒有其表，還會(huì)將真正的企業(yè)文化阻擋在企業(yè)大門之外。什么是企業(yè)文化？企業(yè)文化是指企業(yè)全體員工自覺遵守的人生理念、工作習(xí)慣和制度體系，包括代表企業(yè)精神的標(biāo)識(shí)、口號(hào)和一系列的規(guī)章制度。企業(yè)內(nèi)部人多嘴雜，眾口不一，打造成一個(gè)團(tuán)結(jié)合作的團(tuán)隊(duì)非常不容易。意欲快速發(fā)展的企業(yè)，必須建立一種健康向上的企業(yè)文化，統(tǒng)一價(jià)值取向，明確行為標(biāo)準(zhǔn)，用企業(yè)文化規(guī)范員工的思想和行為。
某市開發(fā)區(qū)××大酒店在**年以前，是當(dāng)?shù)匾患抑群芨叩牟惋嬈髽I(yè)。該酒店周邊客戶主要是到開發(fā)區(qū)投資辦企業(yè)的外國(guó)商人，他們對(duì)酒店的服務(wù)水平要求較高，但對(duì)價(jià)格不甚敏感。**年以后，隨著開發(fā)區(qū)軟硬件環(huán)境的改善，該大酒店以往的硬件優(yōu)勢(shì)逐漸被新開業(yè)的同行所削弱，整體經(jīng)營(yíng)上漸漸下滑，餐飲部分的日銷售額由之前的**0元下降到3000元。為了東山再起，酒店董事長(zhǎng)決定外聘一名副總經(jīng)理，主抓餐飲工作，希望借助外來力量改善經(jīng)營(yíng)。新的主管副總經(jīng)理上任后，很快拿出了一套改善餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)施方案，在得到管理層的認(rèn)可后開始運(yùn)作。新副總很快發(fā)現(xiàn)，他的經(jīng)營(yíng)方案在執(zhí)行中都被大大打了折扣，下屬人員沒有人認(rèn)真執(zhí)行他的工作要求。因?yàn)榻o酒店采購人員下達(dá)了原材料采購貨比三家的指令，擋住了采購員的“財(cái)路”，采購員們集體散布謠言，說新副總的目的是中飽私囊。原來的餐廳經(jīng)理是酒店董事長(zhǎng)夫人的外甥，被暫時(shí)停崗后，多次打電話給董事長(zhǎng)夫人，歪曲事實(shí)，造謠中傷新副總。酒店的其他幾位副總經(jīng)理，也覺得新來的副總有些鋒芒畢露，顯得他們平庸無能。在這樣的環(huán)境里，新副總堅(jiān)持了一個(gè)月之后宣告退出。**年，該大酒店倒閉，酒店原址現(xiàn)已經(jīng)改為一家服裝廠的商品展示廳。一個(gè)好端端的酒店，因?yàn)槿鄙俜e極向上的企業(yè)文化，使得員工人心渙散、內(nèi)斗嚴(yán)重，最后不得不關(guān)門止損。建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，需要做好“五要”。
第一，要確立一個(gè)正確的管理理念。企業(yè)的價(jià)值觀是衡量員工思想的重要標(biāo)準(zhǔn)。提倡什么精神，抨擊什么丑行，需要為員工提供一個(gè)明確的思想準(zhǔn)則。海底撈在企業(yè)中大力提倡“人生而平等”的人生理念，制定讓員工“感動(dòng)”的福利待遇政策，激發(fā)員工“雙手改變命運(yùn)”的奮斗心態(tài)，極大的振奮了員工的工作熱情。員工們眾志成城，團(tuán)結(jié)一心，將海底撈精神傳遞到每一個(gè)分店中，形成了一種光耀奪目的“海底撈現(xiàn)象”，為中國(guó)的經(jīng)濟(jì)界注入了新的活力。
第二，要建立一套切實(shí)可行、以人為本的管理制度。企業(yè)管理不缺少制度，缺少的是切實(shí)可行的制度。許多企業(yè)的制度之所以變成了擺設(shè)，其原因是制度本身不切實(shí)際，或過于繁瑣，或過于嚴(yán)苛，導(dǎo)致管理者與員工之間矛盾激化，擾亂了正常的生產(chǎn)秩序。制度是為人制定的，可行性是制定制度的前提，人人抵制的制度不如干脆廢止。
第三，要設(shè)計(jì)一個(gè)引領(lǐng)主題個(gè)性鮮明的`企業(yè)標(biāo)識(shí)。企業(yè)精神及員工意愿要通過這個(gè)與眾不同的標(biāo)識(shí)反映出來，既濃縮了情感，又寄托了未來。在國(guó)際體育比賽的賽場(chǎng)上，當(dāng)我國(guó)的國(guó)旗伴隨著國(guó)歌高高升起時(shí)，每一個(gè)愛國(guó)華人無不熱血沸騰，為自己是炎黃子孫感到驕傲自豪。企業(yè)標(biāo)識(shí)也一樣。企業(yè)標(biāo)識(shí)是整合資源的產(chǎn)物，濃縮企業(yè)精華，宣告企業(yè)主張，統(tǒng)領(lǐng)企業(yè)員工、顧客和其他相關(guān)人員的思想，展示企業(yè)個(gè)性，看似簡(jiǎn)單實(shí)則艱深。
第四，要提高企業(yè)最高管理者的覺悟。建立和推行企業(yè)文化，最高管理者的志向和秉性非常重要。從具體的企業(yè)管理實(shí)踐看，一些企業(yè)在管理上“亂”，看似亂在員工，實(shí)則亂在高層。最高管理者因?yàn)閷?duì)下屬的責(zé)任心、忠誠(chéng)度及工作能力等擔(dān)心，有意識(shí)地建立非正式群體組織，偏聽偏信，加劇了管理中的混亂局面。上梁不正下梁歪，任何制度無法抵擋住來自于最高管理者的干擾。作為企業(yè)最高管理者，必須努力提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)的認(rèn)識(shí)水平，汲取各方面的先進(jìn)知識(shí)完善自己，虛懷若谷，禮賢下士，嚴(yán)于律己，寬以待人，誠(chéng)信有加，里表如一，使企業(yè)文化建立在上下同心的基礎(chǔ)之上。電視機(jī)《亮劍》很好詮釋了這一點(diǎn)。主人公李云龍?jiān)谡撌鲕娀晁茉鞎r(shí)強(qiáng)調(diào)：一支軍隊(duì)的軍魂，取決于這支軍隊(duì)最高軍事長(zhǎng)官的個(gè)性和氣魄，最高軍事長(zhǎng)官為這支軍隊(duì)灌輸了敢打硬仗精氣神。
第五，企業(yè)倡導(dǎo)健康的企業(yè)文化，要和員工的利益掛鉤。企業(yè)要大張旗鼓表彰符合企業(yè)文化的好人好事，用經(jīng)濟(jì)手段激勵(lì)全體員工自覺認(rèn)同和遵循企業(yè)文化的相關(guān)規(guī)范。優(yōu)則獎(jiǎng)劣者罰，獎(jiǎng)罰分明。有些企業(yè)管理者總是喜歡讓員工“無私奉獻(xiàn)”，強(qiáng)調(diào)企業(yè)不會(huì)忘記他們的努力，缺少有效的物質(zhì)激勵(lì)。久而久之，員工就會(huì)喪失主動(dòng)工作的積極性，整體業(yè)績(jī)也會(huì)變得愈加平庸。
有人說：社會(huì)是個(gè)大舞臺(tái)，看誰更精彩，還有人說：企業(yè)文化是發(fā)動(dòng)機(jī)，讓企業(yè)永不停息！我想說：優(yōu)秀的企業(yè)文化是企業(yè)能量的寶庫，放飛激情，越來越精彩！那么應(yīng)該如何來理解企業(yè)文化呢？企業(yè)文化的意義在于它充盈著整個(gè)企業(yè)的方方面面，既是企業(yè)的靈魂和潛在生產(chǎn)力，又是企業(yè)生存和發(fā)展的動(dòng)力，更是企業(yè)立足市場(chǎng)的源泉，總而言之，企業(yè)文化對(duì)內(nèi)是一種向心力，對(duì)外是一面旗幟。
服務(wù)無界限，文化能共鳴。一個(gè)好的公司是否具有生命力，關(guān)鍵在于，它有沒有優(yōu)于別人而最難模仿的特色，也就是一個(gè)公司的企業(yè)文化，一個(gè)好的企業(yè)文化會(huì)形成巨大的無形資源，它將成為這個(gè)公司真正的向心力，凝聚力，我是這樣理解企業(yè)文化的，所以我經(jīng)過探究和觀察，領(lǐng)悟和體會(huì)了這樣的一種文化：海底撈文化，海底撈文化在員工和顧客身上都得到了那么完美的詮釋和體現(xiàn)。
記得那天，我和來自五湖四海的朋友經(jīng)過培訓(xùn)，迫不及待地向海底撈一線前進(jìn)著，當(dāng)走到豁然寫著“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”的火鍋店附近時(shí)，幾位年齡相仿的年輕人面帶笑容，好像見到自己的親人一樣，神速般地向我們走來，并親切地接下我們手中的行囊，敏捷的動(dòng)作，溫和的言語，有力的手臂，純真的面孔，赤誠(chéng)的微笑。瞬間，大腦告訴我，這就是久仰已久的海底撈人，自此以后，公司人性化的管理就開始充斥著我內(nèi)心里的每一個(gè)角落，甚至有種融入恨晚的感覺，仿佛自己找到了一個(gè)美好的歸宿，以至于鐵定與公司茁壯成長(zhǎng)，榮辱與共。也許有的人會(huì)感到差強(qiáng)人意，初入社會(huì)為何就草草拉開了職場(chǎng)的序幕，而且身處被看做前景不好的苦力行業(yè)，在此，我有點(diǎn)像是站在珠穆朗瑪峰上高舉著海底撈企業(yè)文化的旗幟向世人展示著什么。
在比火鍋還火的店內(nèi)，全體員工自上而下身披的戰(zhàn)袍全由正規(guī)的干洗公司清洗。在這里，三餐無憂，五谷豆?jié){無限續(xù)，面包包子不限量，有葷有素也有湯，有面有飯還有饃。為了提供一個(gè)舒適，安全的住宿環(huán)境，我們住在離店頗近的高檔小區(qū)內(nèi)，遠(yuǎn)離了地下室的昏暗和潮濕。這里有電腦，電視豐富大家的生活和知識(shí)，有空調(diào)保證大家冬暖夏涼，有洗衣機(jī)減輕大家的體力消耗，還有慈祥的阿姨為我們清掃美化溫馨的住所......
當(dāng)然優(yōu)越的福利待遇，無法涵蓋整個(gè)海底撈企業(yè)文化。在熱血沸騰的工作氛圍當(dāng)中，我聽到大家發(fā)自內(nèi)心，恰到好處的問候語；看到小張熱情高漲，笑容滿面地為客人服務(wù)；看到小曹手腳不停，滿頭大汗地穿梭于前后堂；看到小何斗志昂揚(yáng)，精神抖擻地迎客送客……眾所周知，這一切都是為了顧客的滿意率，因?yàn)榇蠹疑钪櫩褪且蛔酪蛔雷サ牟灰�。因此，大家也在學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)技能的馬拉松上奔跑著：授權(quán)工作，當(dāng)家做主及時(shí)地消除客人的抱怨與不滿；特色服務(wù)，注重服務(wù)當(dāng)中每一個(gè)細(xì)節(jié)的人性化；優(yōu)秀案例，傳承企業(yè)文化的精髓永不止步；開拓創(chuàng)新，成為公司可持續(xù)發(fā)展的不變定律。時(shí)光如梭，光陰似箭，在這個(gè)公平公正的環(huán)境里，我學(xué)會(huì)了勤奮，明白了雙手改變命運(yùn)的道理；學(xué)會(huì)了關(guān)心，懂得了尊重每一個(gè)人的品質(zhì)；學(xué)會(huì)了做人，待人接物并不是虛情假意；學(xué)會(huì)了做事，深思熟慮不只是胸有成竹；只要付出終回報(bào)，宣誓詞的最后一句每時(shí)每刻都警醒著我。公司15年的發(fā)展歷程所引來媒體的關(guān)注，同行的學(xué)習(xí)，也淋漓盡致地展現(xiàn)了這句話的魅力。
03年的非典引來了<焦點(diǎn)訪談>對(duì)我們火鍋外賣的專題報(bào)道；06年，牡丹園店接待了百勝兩百多名區(qū)域經(jīng)理大象向螞蟻似的觀摩學(xué)習(xí)；09年，在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)時(shí)尚盛典的評(píng)選中，公司站在了北京最受歡迎餐廳的第一位；這不是驕傲的資本，是每一個(gè)海底撈人用汗水換來的榮譽(yù)。這些年來，忠實(shí)的顧客無私地為我們做著口碑宣傳，打著免費(fèi)的廣告。離不開每一位海底撈人細(xì)心耐心用心的服務(wù)，因?yàn)榇蠹野杨櫩偷拿恳患∈庐?dāng)做大事來做，因?yàn)榇蠹蚁嘈湃巳硕加袡C(jī)會(huì)復(fù)制出一個(gè)又一個(gè)袁哥，因?yàn)榇蠹乙獮楣救竽繕?biāo)的實(shí)現(xiàn)而艱苦奮斗。所有這一切驗(yàn)證了我們的公司是這樣一個(gè)充滿親情，充滿人性的大家庭，我們的團(tuán)隊(duì)是這樣一個(gè)具有凝聚力，向心力的集體，我們的領(lǐng)導(dǎo)是這樣具有親和力，英明決策的領(lǐng)導(dǎo)，我們的員工是這樣勤奮正直，互幫互愛的員工，我們的企業(yè)文化是這樣以人為本，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的文化。
海底撈的心得體會(huì) 5
公司提議我們閱讀一本叫做《海底撈你學(xué)不會(huì)》的書。請(qǐng)?jiān)徫业墓侣崖�，在這之前我沒有聽說過海底撈是一家火鍋店，看了序，再看推薦序，充斥的是感動(dòng)和感謝的詞語。于是，讓我迫不及待的看下去。我雖然把“經(jīng)營(yíng)之道，管理之道，人才之道以及成功之道”畫了起來，同時(shí)也做了筆記。但是，我相信，這不是我看下去的理由和原因。我喜歡他們的宣誓“我愿意努力工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好；我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心；我愿意真誠(chéng)，因?yàn)槲倚枰獑栃臒o愧；我愿意虛心接受意見，因?yàn)槲覀兲枰晒Γ晃覉?jiān)信，只要付出總有回報(bào)�！笔堑模以敢馀ぷ�，因?yàn)槲遗瓮拖嘈琶魈鞎?huì)更好，我堅(jiān)信，只要付出總有回報(bào)。
而公司，也給了我這樣的信念，也給了我太多細(xì)微的感動(dòng)。你把每個(gè)人當(dāng)做是好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都希望世界變得更美好，世界就真的美好了，只有心中有大愛的人，才會(huì)有這樣的智慧。我曾跟很多朋友和親人說過，我是個(gè)幸運(yùn)的人，進(jìn)了千程公司，遇到了很多好領(lǐng)導(dǎo)，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著我一路成長(zhǎng)。宅心仁厚，智慧的領(lǐng)導(dǎo)人，讓我們把千程公司人當(dāng)成了一家人。這樣的自覺，這樣的感動(dòng)，源自于公司的企業(yè)文化。而海底撈，也是他們公司員工的家，而一樣的道理，他們能那樣的`自律，自覺，所以，讓我們感動(dòng)。
或許，不是這本書帶我太多的觸動(dòng)，應(yīng)該說這本書觸動(dòng)了我，對(duì)的工作的那股熱愛和那些曾讓我不斷努力不敢忘記的鞭策。許多的感謝，許多的慶幸，還有許多的驕傲，讓我懂得沉淀，讓我從容，讓我向前，努力！
海底撈的心得體會(huì) 6
看了一本關(guān)于“海底撈”的書，書上寫的很多東西都讓我很感動(dòng)，海底撈的員工都是從最基層走出來的人，沒有太多文化，不認(rèn)識(shí)很多的字，可是，他們卻用自己的堅(jiān)持和對(duì)工作認(rèn)真的態(tài)度創(chuàng)造了餐飲界的一個(gè)神話。
“海底撈”董事長(zhǎng)張勇在北大講海底撈時(shí)，有一個(gè)在外企打工的mba學(xué)生問道：為了聽你講課，我特意去海底撈吃了兩次火鍋，每次我都問服務(wù)員同一個(gè)問題，你們這么熱情，為的是什么?幾個(gè)服務(wù)員都說，為了你能再來我們海底撈。我說，我再來，和你們有什么關(guān)系?他們說，海底撈生意好了，我們就好了!
一句普普通通的.話卻讓我心里很震撼：海底撈生意好了，我們就好了。他們是在為海底撈工作更是在為自己工作呀，他們把工作當(dāng)成自己的事業(yè)，以飽滿的熱情投入到工作中。
生活中，我們有近一半的時(shí)間都是在工作，它就像一個(gè)雕塑品，美好、丑陋完全由我們自己把握。如果一個(gè)人的工作只是為了謀生，只是為了獲得薪水，其他的一無所知，那即使是你最喜歡的工作，也無法保持對(duì)工作地?zé)崆��？墒牵绻惆压ぷ鳟?dāng)成自己的事業(yè)，全身心投入到工作中，生活積極，工作主動(dòng)，即便是不喜歡的工作，你也會(huì)熱愛它。你對(duì)工作地?zé)崆樵酱�，工作地效率就�?huì)越高，收獲到的也會(huì)越多。
工作就是事業(yè)。為工作也是為自己�！敖裉斓墓ぷ骶褪亲蛱斓姆e累，明天的成功有賴于今天的努力�！卑压ぷ鳟�(dāng)作自己的事業(yè)，對(duì)工作負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)。我們相信：不只“海底撈”可以創(chuàng)造奇跡，我們也可以。
海底撈的心得體會(huì) 7
在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)中，重視服務(wù)的企業(yè)才會(huì)有較好的市場(chǎng)發(fā)展空間。
海底撈就是憑借細(xì)化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構(gòu)建學(xué)習(xí)型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭(zhēng)相效仿的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，顧客整體滿意度在餐飲業(yè)獨(dú)占鰲頭。
我超市為了能夠更好的讓企業(yè)在市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，在員工的實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)不足，以顧客滿意的服務(wù)為工作重點(diǎn)。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎(chǔ)上，不斷規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新服務(wù)手段、樹立像“海底撈”那樣強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，以服務(wù)品牌化戰(zhàn)略指導(dǎo)日常服務(wù)工作，將品牌化服務(wù)思想深化到每個(gè)員工日常的一言一行、一舉一動(dòng)，將受眾滿意度提高作為整個(gè)部門始終不移的追求目標(biāo)和最終標(biāo)準(zhǔn)。
但與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認(rèn)為我超市在某些服務(wù)細(xì)節(jié)上，處理的還不夠完美。我們應(yīng)該讓快樂驅(qū)散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚(yáng)取代不應(yīng)有的投訴。這樣會(huì)更進(jìn)一步的提升我們的服務(wù)質(zhì)量，讓顧客滿意，樹立企業(yè)在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。
任何流程和制度只有根據(jù)實(shí)際情況靈活運(yùn)用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動(dòng)每位員工的主觀性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。海底撈的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，企業(yè)不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴(yán)格的規(guī)章制度和操作流程面前，更要
雇傭員工的睿智靈心，充分激發(fā)普通員工的創(chuàng)造性和責(zé)任意識(shí)，激發(fā)他們的潛能。
如果把每個(gè)員工、班組和部門比作企業(yè)的細(xì)胞、血管、器官，那么管理團(tuán)隊(duì)就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)。通過對(duì)“海底撈”的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)，使我深深的認(rèn)識(shí)到，一個(gè)企業(yè)的生存發(fā)展、興衰存亡在很大程度上取決于團(tuán)隊(duì)是否擁有審時(shí)度勢(shì)的眼光，是否具備適應(yīng)變化的能力，是否擁有抓住機(jī)遇的敏銳，是否具備改革創(chuàng)新的膽略。所以作為宜購的一名員工，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)海底撈這種經(jīng)驗(yàn)和團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)，加強(qiáng)創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)的建設(shè)顯得尤為重要。
12月份中旬，我有幸參加清華大學(xué)的民營(yíng)企業(yè)總裁高級(jí)研修班的《總經(jīng)理的財(cái)務(wù)管理》課程培訓(xùn)，讓我再次體驗(yàn)“海底撈”。
海底撈，是20xx年2月四川一家名不見經(jīng)傳的火鍋店進(jìn)京湊熱鬧，但是沒過多久這家店的門口三伏天竟然有食客排長(zhǎng)隊(duì)！
原來，一、這里的服務(wù)很“變態(tài)”，在這里等著，有人給你搽皮鞋、修指甲、水果拼盤、飲料、上網(wǎng)、打撲克、象棋，而且全免費(fèi)。
二、這個(gè)店與別的餐廳不一樣，吃火鍋眼鏡容易有霧氣，他們會(huì)提供絨布；頭發(fā)長(zhǎng)的女生，就給粉紅色的猴精套；手機(jī)放在桌上容易臟，還會(huì)提供專門包手機(jī)的塑料套；有人為你跑腿買香煙、飲料、感冒藥，讓人感覺在家里一樣。
管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)。僅僅4年時(shí)間，海底撈在北京開了11家分店，無一個(gè)是加盟店。海底撈的管理和企業(yè)文化都是獨(dú)特的管理智慧。14年過去了，海底撈在全國(guó)的6個(gè)省市開出了30多家店，擁有員工6000多名。
那么，是什么理念使之迅速成長(zhǎng)呢？
用心創(chuàng)造差異化。管理是一門實(shí)踐的藝術(shù)。沒有讀過大學(xué)、沒有受過任何正式管理教育的創(chuàng)始人張勇，根本不知道競(jìng)爭(zhēng)差異化是何物時(shí)，竟然在偏僻四川簡(jiǎn)陽創(chuàng)造出自己的服務(wù)差異化戰(zhàn)略，而且把這個(gè)戰(zhàn)略成功的灌輸給了每一個(gè)員工。
怎樣才能使顧客體會(huì)到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點(diǎn)，不能僅靠標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，更要根據(jù)每個(gè)客人的喜好提供創(chuàng)造性的個(gè)性服務(wù)。但是，客人的需求五花八門，單是靠流程培訓(xùn)出來的服務(wù)員最多能達(dá)到及格水平。他意識(shí)到：不能忽略員工最有價(jià)值的部位——大腦。這個(gè)最有創(chuàng)造力的機(jī)器，才是最值錢的。
服務(wù)的目的就是讓客人滿意�？墒�，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒有規(guī)定的問題，就要靠一線的員工自己大腦的創(chuàng)造力——臨時(shí)根據(jù)自己的判斷力來完成，大腦什么情況下才能有創(chuàng)造力？心理學(xué)證
明：當(dāng)人用心的時(shí)候，它的創(chuàng)造力是最強(qiáng)的。于是，讓海底撈的服務(wù)員都能像自己一樣用心服務(wù)就變成了張勇的基本經(jīng)營(yíng)理念。
�。ɡm(xù)前）把員工當(dāng)成家人。可是，如何讓員工像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已，張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會(huì)把心放在工作上。為什么？一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長(zhǎng)，但不妨礙大家對(duì)這個(gè)家盡可能的做出最大的貢獻(xiàn)，因?yàn)�，每個(gè)家庭成員的心都在家里。
那么，又怎樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺得這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單：把員工當(dāng)成家里人。如果員工是你的家人，你會(huì)讓他們住城里人不住的地下室嗎？不會(huì)。可是很多北京餐館的服務(wù)員都是住地下室，老板住樓上。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅。有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租的標(biāo)準(zhǔn)是步行20分鐘到工作地點(diǎn)，因?yàn)楸本┙煌ㄌ珡?fù)雜，服務(wù)員的工作時(shí)間太長(zhǎng)。
海底撈不僅注重員工培訓(xùn)、還解決員工的后顧之憂，不僅照顧員工的子女，還想到員工的父母。員工的一部分獎(jiǎng)金，每月由公司直接寄回家鄉(xiāng)的父母。
把員工當(dāng)成家人，就像信任家人一樣信任員工。充分授權(quán)，在張勇看來很有必要。他不僅對(duì)副總有200萬元以下的審批權(quán)，對(duì)一線的`員工還有免單，這在其他餐廳時(shí)經(jīng)理才有這個(gè)權(quán)利的。當(dāng)員工不僅僅是機(jī)械的執(zhí)行上級(jí)的餓命令，他就是一個(gè)管理者，所以創(chuàng)新在海底撈不是刻意推行的，只是努力的創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境。結(jié)果創(chuàng)新卻不斷地涌現(xiàn)出來。
劉明忠董事長(zhǎng)為大家推薦的《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書，如一石擊起千層浪，在集團(tuán)上下，特別是管理者心中激蕩起層層漣漪，引發(fā)思考，引發(fā)觸動(dòng)。是什么樣的管理讓一個(gè)沒有多少技術(shù)含量的企業(yè)脫穎而出？是什么樣的激勵(lì)讓一個(gè)大家都能經(jīng)營(yíng)的企業(yè)與眾不同？是什么樣的理念，讓眾多的管理者、從業(yè)人員拒絕平庸？讀過這本書，深感特立獨(dú)行的創(chuàng)新，確實(shí)帶給人震撼與感動(dòng)，或許這也是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功密碼吧。
管理創(chuàng)新。海底撈的管理確實(shí)有許多獨(dú)道之處。任何一個(gè)到海底撈的顧客都可以感受到一群態(tài)度不同的員工，他們樂觀、主動(dòng)，還帶著強(qiáng)烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達(dá)出誠(chéng)懇和歡迎你來的意思，走起來很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強(qiáng)。這些每月掙錢不多的員工能有這樣樂觀積極的態(tài)度，讓人不可思議，但細(xì)想起來，又在情理之中。正如老板張勇在管理論壇上所講：只要把他們當(dāng)人就行了。把人當(dāng)人也是創(chuàng)新，而且是與眾不同、特立獨(dú)行的創(chuàng)新。我們總在講“以人為本”的核心理念，海底撈給我們上了真正的一課。作為企業(yè)的管理者，我們總在思考如何才能讓員工勤奮主動(dòng)工作？海底撈給了我們答案，但我想絕不僅僅是惟一的答案。充分信任、合理授權(quán)、激勵(lì)機(jī)制、完善流程，對(duì)于不同行業(yè)，不同企業(yè)、不同員工都應(yīng)有不同的實(shí)施方式。但最根本的一點(diǎn)基于員工內(nèi)心最真切的渴求，才是管理的動(dòng)機(jī)所在。近兩年，移山公司的發(fā)展也得益于營(yíng)銷創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新等一系列管理創(chuàng)新。
服務(wù)創(chuàng)新。在海底撈，許多個(gè)化性服務(wù)已成為普遍現(xiàn)象。從顧客等待的免費(fèi)擦皮鞋、美甲、上網(wǎng)服務(wù)，到顧客入座后，為顧客送上圍裙、手機(jī)套等，到就餐期間，服務(wù)員不時(shí)遞上熱毛巾、添加茶水，對(duì)戴眼鏡的顧客送上眼鏡布，甚至服務(wù)員陪同小顧客一起玩耍等等。
海底撈的心得體會(huì) 8
之前都沒有聽說過海底撈，在公司的讀書會(huì)上，學(xué)習(xí)了《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書，知道了海底撈是一家很有名的火鍋店，下面將我在一個(gè)月的讀書會(huì)上了解的海底撈向大家一一道來。
1.這本書名字起得很好，海底撈我們確實(shí)學(xué)不會(huì)，因?yàn)槠髽I(yè)管理就是一種藝術(shù)，而一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)也正是優(yōu)秀管理藝術(shù)的精華，其他企業(yè)是不可能完全復(fù)制，再說其實(shí)我們也不用學(xué)會(huì)，也許海底撈的管理方法可能只適合餐飲行業(yè)，具有很大的局限性。我認(rèn)為我們讀海底撈的目的不是要成為第二個(gè)海底撈，只是為了吸取其管理的精華，變成我們自身的營(yíng)養(yǎng)，以便之后可以取得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它的成就。
2．一個(gè)人到一個(gè)地方工作，有兩點(diǎn)感覺很重要。一是感覺自己得到和自己的`工作價(jià)值相當(dāng)?shù)膭趧?dòng)報(bào)酬，而是感覺自己每天工作的愉快、很有成就感。很多時(shí)候員工對(duì)后者的渴望要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前者。人都是希望自己能被信任，被信任了才會(huì)有成就感，才有干勁。其實(shí)在每個(gè)的心中都有一片芳草地，絕大多數(shù)人都是知恩圖報(bào)的，不愿意辜負(fù)別人的信任。俗話說得好：“疑人不用，用人不疑”，最關(guān)鍵的是尊重和信任都必須是發(fā)自內(nèi)心深處的而不是裝出來的。簡(jiǎn)單說就四個(gè)字：以誠(chéng)待人！俗話說，“精誠(chéng)所至，金石為開”，員工的心都是肉長(zhǎng)的總不會(huì)比金石更難開吧？善待員工：領(lǐng)導(dǎo)者把員工當(dāng)家人讓員工感到為企業(yè)工作和生活很快樂、幸福，才會(huì)讓客戶快樂、公平、公正的對(duì)待員工，盡可能提供好的福利和待遇，給員工公平晉升的機(jī)會(huì)，這會(huì)讓員工感到幸福指數(shù)在提高。
3.書中的海底撈的評(píng)價(jià)體系讓人嘆服，這也折射出其育人、選人、用人的不拘一格理念。海底撈的管理業(yè)績(jī)更多是用你培養(yǎng)了多少優(yōu)秀員工、優(yōu)秀店長(zhǎng)、使多少客戶達(dá)到滿意程度來衡量。同時(shí)其評(píng)價(jià)全部采用優(yōu)秀管理人員（全從一線成長(zhǎng)，且經(jīng)驗(yàn)豐富）來測(cè)評(píng)。這些方面的確與當(dāng)前的企業(yè)有很大不同。其評(píng)價(jià)體系很好的兼顧了客戶滿意和員工滿意兩大企業(yè)成功的關(guān)鍵，其不成功都難。從這點(diǎn)來看，雖然海底撈與我公司當(dāng)前的體制存在很多差異，但就這點(diǎn)而言，如何更有效的進(jìn)行評(píng)價(jià)、如何對(duì)評(píng)價(jià)激發(fā)一線的活力、如何讓一線的活力轉(zhuǎn)化發(fā)自員工內(nèi)心的創(chuàng)新、服務(wù)、銷售，從而真正實(shí)現(xiàn)客戶的滿意，勢(shì)必要求我們進(jìn)行不斷的改進(jìn)和思考。
總結(jié)本書的閱讀感受，可以用開篇3章序中兩次標(biāo)題都提及的詞語-“幸�！眮砜偨Y(jié)：企業(yè)幸福、員工幸福、客戶幸福。
海底撈的心得體會(huì) 9
9月25日,董總在微信群上發(fā)了一遍銀行職員學(xué)習(xí)海底撈的文章,又在網(wǎng)上找了海底撈你學(xué)不會(huì)這本書,大概翻了一遍,雖然真正的好書不是短時(shí)間就能領(lǐng)悟到其中的精髓,但自己也初步有了一點(diǎn)體會(huì)。
一、用心做事。
二、把同事當(dāng)成家人。
一個(gè)勤懇、誠(chéng)實(shí)的人，只要用心，他就能做好事。俗話說的'好，世上無難事只怕有心人。用心做事，不僅僅是要努力去做事、更是要用自己的真心，誠(chéng)心去做事、良心去做事、是用自己的思想和靈魂去做事。如果只是努力的去做事，而不用“心”去做事，那么不可能達(dá)到預(yù)想的結(jié)果而偏離了方向。
每個(gè)人工作以后，都會(huì)有這樣一個(gè)問題，“和你在一起時(shí)間最長(zhǎng)的人是誰呢？”當(dāng)然是“家人�！薄斑�有呢？”“是我們的同事�！钡拇_，現(xiàn)在人們?cè)谵k公室的時(shí)間，甚至多過待在家里的時(shí)間；與同事面對(duì)的時(shí)間，比與家人相處的時(shí)間還久。同事是什么，同事是和我們一起奮斗事業(yè)的人，同事是和我們一起拼打生活的人，同事是和我們一起度過人生三分之一時(shí)間的人。雖然我們會(huì)在工作中競(jìng)爭(zhēng)，但沒有競(jìng)爭(zhēng)就沒有提高，沒有競(jìng)爭(zhēng)就沒有壓力帶來的個(gè)人成長(zhǎng)與進(jìn)步！我們應(yīng)該感謝同事們相處中帶來的一切感受，無論感動(dòng)、無論競(jìng)爭(zhēng)、無論疏遠(yuǎn)和親密，都是我最寶貴的人生經(jīng)歷和精神財(cái)富！
海底撈的心得體會(huì) 10
2月17日，部門組織學(xué)習(xí)海底撈的人力資源管理，通過學(xué)習(xí)對(duì)海底撈的經(jīng)營(yíng)理念有了一個(gè)初步的了解。
歸納出來是從四個(gè)方面進(jìn)行的：
一、用心創(chuàng)造差異化。
二、把員工當(dāng)成家人。
三、尊敬、希望和公平。
四、海底撈造人
本人認(rèn)為四項(xiàng)內(nèi)容都是相輔相成的。其中一點(diǎn)不管是干部、還是員工，對(duì)工作的態(tài)度“用心”是最重要的。其它三項(xiàng)也就順理成章而成。就國(guó)家大型企業(yè)的員工而言，尤其是目前在泰州通信行業(yè)各方面處于不理想位置的員工而言，要改變現(xiàn)狀，不能怨天尤人，而應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的靜下來，從基本的東西做起來，用心去做事。今天我就集合20多年的工作經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勔恍﹤�(gè)人的體會(huì)。首先要學(xué)會(huì)做人，做人不是一件容易的是，如何去做人？怎麼去做人？人懂事以來的第一件事，小的時(shí)候父母跟我們講別人的東西不能拿。上學(xué)以后要求我們好好學(xué)習(xí)，做個(gè)三好生。工作以后告誡我們勤懇做事，踏實(shí)做人。只有勤懇、誠(chéng)實(shí)的人才能做好事情。及做人做事。
一個(gè)勤懇、誠(chéng)實(shí)的人。只要用心，他就能做好事。海底撈的董事長(zhǎng)張勇就是這樣一個(gè)人。服務(wù)好壞是食客是否回頭的最重要因素，當(dāng)初張勇并不會(huì)做火鍋，甚至連底料都不會(huì)炒，但他照著書本研究起了火鍋的作法。海底撈創(chuàng)立之初生意并不好。冷冷清清幾天事后，海底撈終于迎來一拔客人。由于生意淡漠，張勇用心服務(wù)，是以得到客人的一致評(píng)價(jià)：滋味兒正確。等人客一走，張勇品嘗了一下自己做的火鍋，覺察底料中放入了過多的國(guó)藥而滋味兒發(fā)苦。張勇于是曉得了一個(gè)道理，優(yōu)質(zhì)的辦事可以填補(bǔ)滋味兒上的不足�！澳闶裁炊疾欢绻B最基本的謙虛以及對(duì)人友好的立場(chǎng)都掉去的話，生意必定沒法做。經(jīng)過用心思索，反復(fù)的研制，得到顧客的認(rèn)可。
經(jīng)過張勇用心摸索經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大，人流量越來越大，為留住人氣，仔細(xì)的顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)，“海底撈”贈(zèng)予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火鍋店，現(xiàn)已收費(fèi)的醬料，在“海底撈”免費(fèi)----，近二十種醬料讓顧客隨心取用。
得到實(shí)惠的人們，奔走相告，接踵而來。隨著顧客的增加，張勇深知細(xì)水長(zhǎng)流的`道理，為使顧客耐得住等待，給顧客創(chuàng)造了休閑、娛樂和享受的空間，提供了更大的實(shí)惠，免費(fèi)水果、擦鞋、美甲服務(wù)。這難免讓人發(fā)生疑問：“給顧客贈(zèng)予小吃以及飲料，而且雇那么多人來做辦事，這樣下來企業(yè)能賺到錢嗎”？張勇是如許計(jì)算的：在他眼里，企業(yè)的成本房租、水電費(fèi)、人力成本等固定支出。一般來講，到海底撈的頭波客流是不賺錢的，因?yàn)槭杖胍獢備N到固定成本里面。經(jīng)過張勇用心計(jì)算，用無所不至的辦事方式來吸引更多的客流，從而晉升門店的翻臺(tái)率（每張餐桌每天更換人客的頻率），跟著客流不停增多，后來的每一批客人帶來的收入就接近于純利潤(rùn)了。如果翻臺(tái)率很高，那么企業(yè)為晉升辦事而增加的投資可忽略不計(jì)較�？上攵獜堄碌挠眯氖呛蔚鹊牡轿�。再說張勇用心至處，把員工當(dāng)成家人�？墒牵绾巫尫⻊�(wù)員也像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已。張勇的答案是：讓員工把公司當(dāng)成家，他們就會(huì)把心放在工作上。為什么？一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長(zhǎng)，但不妨礙大家都對(duì)這個(gè)家盡可能作出最大的貢獻(xiàn)，因?yàn)槊總�(gè)家庭成員的心都在家里。
那么，又要怎么樣才能讓員工把海底撈當(dāng)家？張勇覺得這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單：把員工當(dāng)成家里人。衣食住行，樣樣考慮。海底撈的員工住的都是正規(guī)住宅，有空調(diào)和暖氣，電視電話一應(yīng)俱全，還可以免費(fèi)上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租房的標(biāo)準(zhǔn)是步行20分鐘到工作地點(diǎn)，因?yàn)楸本┙煌ㄌ珡?fù)雜，服務(wù)員工作時(shí)間太長(zhǎng)。海底撈的員工培訓(xùn)不僅僅有工作內(nèi)容，還包括怎么看北京地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈??為解決員工子女上學(xué)問題，一門心思撲在工作上。于是，張勇在四川簡(jiǎn)陽建了寄宿學(xué)校，因?yàn)楹５讚迫种坏膯T工來自四川。張勇不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎(jiǎng)金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。而公司每月寄來的錢讓這些父母的臉上有光彩。都說：“這孩子有福氣，找到一家好公司，老板把他當(dāng)兄弟！”難怪員工都管張勇叫成張大哥。于是越來越多的老鄉(xiāng)、同學(xué)、親戚一起到海底撈工作。鼓勵(lì)夫妻同時(shí)在海底撈工作，而且提供有公司補(bǔ)貼的夫妻房。張勇為什么要這樣做？因?yàn)樗兰胰酥g不僅有親情，更重要的是信任。把員工、當(dāng)成家人，就要像信任家人那樣信任員工。海底撈的一線員工都有免單權(quán)。不論什么原因，只要員工認(rèn)為有必要就可以給客戶免費(fèi)送一些菜，甚至有權(quán)免掉一餐的費(fèi)用。在其他餐廳，這種權(quán)力起碼要經(jīng)理才會(huì)有。張勇把員工視為姐妹手足，員工自然、把海底撈當(dāng)作自己的心臟來呵護(hù)。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。設(shè)身處地想想看，如果你既喜歡這個(gè)工作，又感激這個(gè)公司，特別是你還在意親戚朋友、同學(xué)和老鄉(xiāng)對(duì)你的看法，你愿意用幾百元錢去交換它們嗎？如果對(duì)員工連這樣的信任都沒有，你怎么能期望員工把心交給你？海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。任何新來的員工都有三條晉升途徑可以選擇：
管理線—新員工—合格員工—一級(jí)員工—優(yōu)秀員工—領(lǐng)班—大堂經(jīng)理—店經(jīng)理—區(qū)域經(jīng)理—大區(qū)經(jīng)理；
技術(shù)線—新員工—合格員工—一級(jí)員工—優(yōu)秀員工—先進(jìn)員工—標(biāo)兵員工—?jiǎng)谀T工—功勛員工；
后勤線—新員工—合格員工—一級(jí)員工—先進(jìn)員工—辦公室人員或者出納—會(huì)計(jì)、采購、技術(shù)部、開發(fā)部等。
學(xué)歷不再是必要條件，工齡也不再是必要條件。
這種不拘一格選人才的晉升政策，不僅讓這些處在社會(huì)底層的員工有了尊嚴(yán)，更是在這些沒有上過大學(xué)的農(nóng)民工心里打開一扇亮堂堂的窗戶：只要努力，人生就有希望。
想讓服務(wù)員對(duì)客戶態(tài)度好，就必須讓服務(wù)員感到幸福。讓人感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人感覺公平。晉升制度是海底撈服務(wù)差異化戰(zhàn)略的核心保障。因?yàn)楣芾碚咭菦]有做過服務(wù)員，再換位思考也是近臺(tái)看戲�？磻虻�，哪怕是票友，也不能完全體會(huì)真正靠唱戲?yàn)樯膲毫εc追求。張勇的晉升政策除了能保障管理層知道服務(wù)員的冷暖外，也讓普通員工感到公平，于是他們笑的自然，笑的燦爛。袁華強(qiáng)就是一個(gè)很好的榜樣。他是農(nóng)村人，高中畢業(yè)，19歲加入海底撈，最初的職位是門童，先是北京和上海地區(qū)總經(jīng)理。他說：“只要正直、勤奮、誠(chéng)實(shí)，每個(gè)海底撈的員工都能夠復(fù)制我的經(jīng)歷”。這樣的事例確實(shí)很少。區(qū)域經(jīng)理林憶今年只有21歲，掌握海底撈西單、牡丹園和大慧寺三個(gè)店；望京店王燕只有22歲。這些大孩子一樣的年輕人，獨(dú)立管理著幾百名員工，每天接待上千名顧客，每年創(chuàng)造幾千萬營(yíng)業(yè)額。他們不曾讀過大學(xué)，但是他們臉上有著名牌大學(xué)畢業(yè)生未必有的自信。
人必須一天天長(zhǎng)大，成功的企業(yè)也從來不是一步登天。海底撈的所有做法別人都可以復(fù)制，只有海底撈的人是沒法復(fù)制的，而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。可是上哪找這么多優(yōu)秀的員工呀？不要以為都是農(nóng)村出來的打工妹，拿一樣的工資就能干一樣的活。一個(gè)人在海底撈可以干12個(gè)小時(shí)，還笑著說不累，在別的餐館干10個(gè)小時(shí)就要愁眉苦臉。海底撈不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，更要緊的是海底撈要求員工用心服務(wù)客戶，對(duì)服務(wù)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性要求高，這讓新員工感到無所適從。因此，海底撈的員工不僅要經(jīng)過統(tǒng)一的培訓(xùn)，還必須經(jīng)過一對(duì)一師徒式的單兵教練，言傳身教。迅速適應(yīng)和進(jìn)入角色。可想張勇用心之良苦。
經(jīng)過張勇的用心，海底撈聲譽(yù)越來越高，員工的用心工作程度也越來越積極，他們?cè)诒M心盡力的服務(wù)，高高興興的工作。比如，有的服務(wù)員不善言語，但他可以一溜小跑給客人買煙；有的服務(wù)員喜歡說話，他可以陪客人海闊天空。這種標(biāo)準(zhǔn)化輕易學(xué)不來，因?yàn)樗麄兌加眯牡匕l(fā)揮了自己的長(zhǎng)處。每個(gè)服務(wù)員都是管理者，經(jīng)過大家共同研究，集思廣益海底撈擁有了很多具體服務(wù)方式，比如眼睛布、手機(jī)套、免費(fèi)電話等等，這幾年被很多餐館效仿，可是細(xì)心人一看就會(huì)發(fā)現(xiàn)——形似神離，因?yàn)樗鼈兊膯T工只是用雙手為客人服務(wù)。而海底撈的員工是用心去服務(wù)的。
海底撈的事例告訴我們：世上無難事，只怕有心人。目前我們泰州聯(lián)通公司的員工，缺少的就是用心二字，人浮于事，得過且過，辦事虛得很，講話一套一套，辦事不實(shí)，騙著過，集體觀念單薄。如果能向海底撈的員工，把我們泰州聯(lián)通當(dāng)作自己的家就好了，誰不希望自己的家好，誰不為家里做事，怎么就不明白這個(gè)道理？
在此，我呼吁我們的同仁。員工們要勤奮思考，用心工作，踏踏實(shí)實(shí)做人做事。中層干部要做實(shí)事，在其職，謀其事，切不可急功近利，忽悠。要身先士卒，始終和員工戰(zhàn)斗在一起，只有和員工打成一片，員工才能信服你，你才能將一線經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況了解清楚，才能如實(shí)的制定方案，當(dāng)好公司老總的參謀，提供正確的意見，公司老總才能作出正確的決策。切不可，表面訓(xùn)從，當(dāng)面一套，背后一套，這耳朵進(jìn)，那耳朵出，做事敷衍了事。作為公司的中層干部要有強(qiáng)烈的責(zé)任心。責(zé)任心不強(qiáng)，工作標(biāo)準(zhǔn)不高，滿足過得去，沒有爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)意識(shí)或爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)意識(shí)不濃，滿足于現(xiàn)狀，撥撥動(dòng)動(dòng)，推推轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還有的撥不動(dòng)、推不轉(zhuǎn)，都是不可取的，也不是中層干部應(yīng)有的作風(fēng)，這都是工作責(zé)任心不強(qiáng)的表現(xiàn)。有事業(yè)感才有使不完的勁。要以工作為重，把工作放在第一位，當(dāng)個(gè)人利益與局部、整體或他人利益發(fā)生沖突時(shí)，能舍棄個(gè)人利益，不使工作受影響。要經(jīng)常操心，不去操心，哪來創(chuàng)新。要以單位為家，才會(huì)有點(diǎn)子，有辦法，有作為。要記住有為才能有位，沒有作為，那來地位。要用最佳方案追求最好效果，缺乏責(zé)任心和工作積極性，就會(huì)使整體工作受影響。要靠實(shí)干出成績(jī)，要努力爭(zhēng)取，拼命實(shí)干，樂于奉獻(xiàn)，勇于犧牲個(gè)人利益，不使工作受損失。中層干部要有嚴(yán)格的紀(jì)律性。要有堅(jiān)強(qiáng)的組織紀(jì)律性。沒有鐵的紀(jì)律，就完不成工作任務(wù)。要服從命令聽指揮，嚴(yán)格請(qǐng)示報(bào)告制度，要堅(jiān)決遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。接受任務(wù)要愉快，完成任務(wù)要堅(jiān)決。在接受完成任務(wù)過程中，可以創(chuàng)新發(fā)展，但不能走形走樣。凡是要求不作的，堅(jiān)決不做；凡是要求作到的，必須堅(jiān)決做好。要用紀(jì)律來規(guī)范自己的言行，嚴(yán)格各項(xiàng)辦事的程序。作為中層干部，我們還要敢管，要大膽地管理，不要怕得罪人，不要有老好人的思想，要敢于管理，勇于管理；其次，還要有批評(píng)和自我批評(píng)的好做法，要樹立經(jīng)常管理思想，要持久管理，要當(dāng)婆婆嘴，天天管、事事管、時(shí)時(shí)管，不要今天管，明天不管，其三是管好重點(diǎn)，著重要管好隊(duì)伍、管好業(yè)務(wù)、管好事務(wù)、管好紀(jì)律。真正做到以公司為家，用心做好本職工作。公司發(fā)展將會(huì)越來越好，最后讓我們大家共同用心吧。
公司發(fā)展離不開大家的努力，努力的結(jié)果，就是企業(yè)的興旺，相信經(jīng)過大家用心的努力，公司將會(huì)越來越好，只有公司這個(gè)大家好了，我們的小家才能好。最后讓我們大家共同用心努力，創(chuàng)造泰州聯(lián)通新的輝煌吧！
海底撈的心得體會(huì) 11
經(jīng)過了8個(gè)周的會(huì)計(jì)理論專題的學(xué)習(xí)，我再一次感受到了將財(cái)務(wù)管理以及企業(yè)管理的魅力！在課上，老師很多次的提到了“海底撈”這個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和取得的成績(jī)，課后我也在網(wǎng)上查了一些資料，結(jié)合本學(xué)期所學(xué)的知識(shí)，對(duì)這個(gè)全國(guó)性的火鍋連鎖公司談?wù)勎覀�(gè)人的感受。
“海底撈”一詞在四川方言里代表的是吃火鍋將沉到鍋底的食料用勺撈起來食用，這個(gè)詞，讓人有一種吃火鍋意猶未盡的感覺。也正是這個(gè)詞，是“海底撈”從火鍋產(chǎn)品到品牌的代名詞，在北京、上海等大城市中，只要提到“海底撈”就知道是四川火鍋。它，已經(jīng)將火鍋從生活走上了品味的平臺(tái)，到“海底撈”，不僅僅是滿足味覺上的享受，更是它給顧客帶來的溫馨。
很多去過“海底撈”火鍋點(diǎn)的顧客都有種賓至如歸的感覺，他們都說去第二次去的時(shí)候，服務(wù)員就知道他們喜歡吃什么，第三次去服務(wù)員就能叫出他們的名字。我在想：?jiǎn)T工會(huì)花多少心思才能做到如此周到的服務(wù)啊？而且，“海底撈”的員工有很大的自主權(quán)，他們能自己決定是否給顧客打折，是否免費(fèi)送顧客一些食品。這些都跟“海底撈”的創(chuàng)始人張勇的理念是分不開的。張勇說過“用人不疑，疑人不用”，他充分給底下的員工授權(quán)。讓他們感受到自己是企業(yè)的主人，自己是被企業(yè)的老板重視的，這樣在工作的時(shí)候就會(huì)有成就感了。
同時(shí)，“海底撈”的老板是很尊重他的員工的，不僅僅體現(xiàn)在對(duì)員工本人的尊重，還體現(xiàn)在對(duì)員工家人的尊重，給員工父母發(fā)“社�！保寙T工的孩子免費(fèi)就讀公司創(chuàng)辦的寄宿學(xué)校就是很好的例子。我個(gè)人覺得要讓員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，充分的尊重是很重要的，這樣員工才能從內(nèi)心深處去愛他所在的企業(yè)，去認(rèn)真對(duì)待能為企業(yè)做的每一份工作。在“海底撈”，他們不會(huì)像其他餐飲服務(wù)店里被“歧視”的感覺，他們住在套房里，情侶或者夫妻還有單獨(dú)的套房；他們不會(huì)因?yàn)閷W(xué)歷低而被人看不起，只要自己努力認(rèn)真工作，就會(huì)有升職的機(jī)會(huì)。從理論專題中平衡計(jì)分卡“員工學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)”維度角度看，張勇的'做法運(yùn)用了激勵(lì)指數(shù)、員工滿意度等指標(biāo)，將員工的生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化成企業(yè)的生產(chǎn)力，同時(shí)也開發(fā)員工的領(lǐng)先能力，讓員工覺得堅(jiān)持努力工作，認(rèn)真服務(wù)的態(tài)度，就有實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和理想的機(jī)會(huì)。正是有這樣的希望，每位員工都把“海底撈”當(dāng)成了自己的家，他們?cè)敢鉃檫@個(gè)家努力和奮斗。
以前看到過一句話，意思是國(guó)外的企業(yè)之所以能做大做強(qiáng)，而且?guī)装倌瓴凰サ脑蛑皇撬麄儾粫?huì)招聘很多親戚，就算招聘，也會(huì)嚴(yán)格按照規(guī)定的。在中國(guó)這個(gè)人情化很濃的社會(huì)里，絕大多數(shù)企業(yè)是做不到這一點(diǎn)的，這也包括“海底撈”。但是，“海底撈”這個(gè)倡導(dǎo)親情式管理的企業(yè)又有著它獨(dú)特的管理方法。張勇的弟弟從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)回來到“海底撈”的時(shí)候是從服務(wù)員做起，充分了解企業(yè)運(yùn)作之后，憑自身的能力晉升到總經(jīng)理辦公會(huì)成員的職位。我認(rèn)為正是因?yàn)閺堄碌倪@份憑能力升職的制度，“海底撈”將會(huì)在發(fā)展的道路上走的更遠(yuǎn)的。
1994年至今，“海底撈”已經(jīng)從四川走向了全國(guó)各大城市，但是它又沒有像人們所希望的那樣開加盟店或者迅速開很多的分店，這與張勇的管理理念是分不開的，他說過“為了保證服務(wù)質(zhì)量的連續(xù)性和一致性，每個(gè)店還必須保證有30%左右的老員工壓陣。每開設(shè)一家新店，必須有符合要求的店長(zhǎng)、領(lǐng)班和員工，如果人員不到位的話，那我們就會(huì)停店，即便新店已經(jīng)裝修完工，也要等相關(guān)人員考核達(dá)標(biāo)之后再正式開業(yè)。”雖然這會(huì)帶來一定的損失，但卻在為“海底撈”以后的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)保住了很好的口碑，保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也有利于制度化管理體系的形成。
另外，我從網(wǎng)上查詢到“海底撈”沒有一分錢得貸款，就連上門的投資銀行和私募基金的錢都不要，它的錢全是從火鍋生意上一點(diǎn)一點(diǎn)賺來的。這樣雖然不會(huì)在財(cái)務(wù)上給企業(yè)帶來什么壓力，但同時(shí)也沒有充分利用其品牌的影響力�；蛟S它現(xiàn)在不需要錢，也或許張勇沒有多元化地發(fā)展現(xiàn)在的企業(yè)。但是從財(cái)務(wù)的角度上看，我覺得“海底撈”應(yīng)該做一些投資和籌資方面的工作。應(yīng)該聘請(qǐng)一些財(cái)務(wù)方面的專家就其財(cái)務(wù)方面進(jìn)行整合，節(jié)約成本的同時(shí)可以考慮再快節(jié)奏一點(diǎn)的擴(kuò)張，也可以考慮更有效地整合資源，為其發(fā)展開辟一條新的道路�！昂５讚啤痹诂F(xiàn)代的企業(yè)中是很成功的，但是想要有更大更好的發(fā)展，還需要更多的探索。雖然張勇不注重員工的學(xué)歷，可是企業(yè)發(fā)展到一定階段，高學(xué)歷人才也是不可或缺的。在企業(yè)管理方面的成功不一定代表在企業(yè)財(cái)務(wù)等方面的成功，如果它有一名很好的財(cái)務(wù)總監(jiān)，或許它就會(huì)考慮更多的籌資和投資的策略，雖然對(duì)企業(yè)財(cái)富有一定的分散，但是縱觀很多大企業(yè)的發(fā)展，從財(cái)務(wù)角度出發(fā)的融資等是不可或缺的。
在理論課上，我對(duì)“利潤(rùn)倍增器”這個(gè)利潤(rùn)模式很感興趣，我覺得“海底撈”可以將這個(gè)模式運(yùn)用到其經(jīng)營(yíng)中，將火鍋從吃發(fā)展成一種文化，一種代表著四川濃郁色彩的川文化。同時(shí)也可以將生產(chǎn)和服務(wù)流程化，將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為知識(shí)和產(chǎn)權(quán)，多元化地發(fā)展火鍋周邊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍。例如，可以將“海底撈”獨(dú)特的配方做成一些在超市等商品銷售的地方就能買到的產(chǎn)品。
總的來說，“海底撈”是成功的，它來自四川的一個(gè)小城市，卻在中國(guó)的各大城市站住了腳跟。它的管理理念，它的經(jīng)營(yíng)方式早以為人津津樂道，而且被很多大師作為案例分析的對(duì)象。我相信，在不久的將來我們會(huì)在世界各地吃到“海底撈”的火鍋，它講成為四川，成為中國(guó)的又一代名詞。
海底撈的心得體會(huì) 12
今天去簡(jiǎn)陽海底撈學(xué)習(xí)，從下車看見門口遞毛巾阿姨的熱情笑容到離開時(shí)熱情的問候，從心里感受到一個(gè)好的服務(wù)業(yè)真正好，以前都是聽說，今天真實(shí)的看到，真的，心中有很多想法。
關(guān)于看到的服務(wù)分享，從下車就看到阿姨的熱情問候，給我遞完毛巾后，師傅問車停在什么地方，（因?yàn)榈胤教珦頂D，沒地方停），阿姨熱情帶師傅把車停好。進(jìn)大廳，迎賓微笑非常到位，可以看到八顆牙齒，并且熱情洋溢，進(jìn)去后看見候客區(qū)有人在上網(wǎng)，有人在美甲，雖然是中午1點(diǎn)，還是有很多顧客，然后確定定位后，由迎賓帶我們進(jìn)包廂，途中看到很多服務(wù)員，每個(gè)都有很熱情問好，進(jìn)去后包廂的專屬我們包廂的服務(wù)員就開始為我們送上小吃，涼拌花生米，然后詢問用餐，如鍋底、點(diǎn)餐，途中有點(diǎn)鮮榨核桃椰汁，很快就上飲料，一人到一杯，到飲料中都有跟我們交談。當(dāng)飲料沒有了，加飲料非常及時(shí)，當(dāng)餐點(diǎn)到了后，會(huì)詢問我們?cè)趺捶牛驗(yàn)槭屈c(diǎn)的鴛鴦鍋。非常的提醒我們是否要喝湯，當(dāng)我們說要喝，當(dāng)湯開了，我們每人一碗湯，很到位的服務(wù)。當(dāng)看到有手機(jī)放在桌子上，馬上給手機(jī)套上手機(jī)袋�？次覀冇腥藥а坨R，給我們帶眼鏡的一人一個(gè)包裝好了的眼鏡布，整個(gè)用餐途中會(huì)給我提供熱毛巾2次。
用餐時(shí)間有去洗手間，洗手間的阿姨很熱情，笑容可掬（笑得非常到位，令人印象深刻），指引到洗手間門口。出門洗手時(shí)，阿姨會(huì)主動(dòng)給你放水，按洗手液，當(dāng)你洗完手后，摖手紙就遞過來了。洗手間清潔不僅用拖把而且用雙手加毛巾清理，保證地面無水漬，無異味。途中有叫服務(wù)員，她們都會(huì)停下手中的事情來給你服務(wù)。
到候客的大廳，芳清等了好久才排到她美甲，無意間看到他們的候客去放著一個(gè)冰柜，里面放著當(dāng)天餐點(diǎn)的樣品，都是早上10點(diǎn)封存，看到每一樣菜的出處，給人感覺非常安全。有詢問服務(wù)員一些問題，他們都很誠(chéng)實(shí)的回答你，而且很高興，沒有一點(diǎn)拘束。
去海底撈學(xué)習(xí)，聽到他們公司對(duì)員工怎么樣好，我認(rèn)為他們的管理制度非常不錯(cuò)，員工一天開心的上班，做每個(gè)崗位都那么敬業(yè)，給客人提供最好的服務(wù)。環(huán)境真的可以創(chuàng)造一個(gè)人，一個(gè)農(nóng)村人，沒有文化。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上，隨便扔果皮紙屑，對(duì)于他來說，是很正常的'事。如果把他帶到天安門廣場(chǎng)，讓他帶上一袋橘子，他會(huì)吃完后，主動(dòng)把桔子皮放到袋子里面。因?yàn)樗呀?jīng)接受了這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。我們是一個(gè)大家庭，大家庭會(huì)給每個(gè)成員帶來家的溫暖。但家有家規(guī)，家規(guī)是嚴(yán)格的。你在大家庭里可以受到良好的教育，只要你積極主動(dòng)，你的素質(zhì)很快可以得到提升。做管理的人就像寫毛筆字一樣，你可以寫出10個(gè)一模一樣“山”字嗎？
海底撈的心得體會(huì) 13
上個(gè)月，我和幾個(gè)朋友相約聚會(huì)，大家都推薦到同濟(jì)邊上的海底撈火鍋店。店里人山人海，人們不厭其煩地堆在大廳等餐位。一個(gè)火鍋店能做成這個(gè)樣子，每天都有人排隊(duì)，確實(shí)不是一般企業(yè)能夠做到的。近兩年來，海底撈成了服務(wù)行業(yè)的楷模，名不虛傳。海底撈給予jjhome的啟示
一、井井有條的管理
走進(jìn)海底撈，從來都是十分干凈，整潔，不像有些火鍋店充滿異味。座椅擺放有序，餐具陳列整齊。保潔人員不停的收拾整理，整個(gè)機(jī)器運(yùn)行十分良好。海底撈的菜品并沒有什么特別的地方，價(jià)格也沒有特別優(yōu)勢(shì)。最讓我感到溫馨的還是他的服務(wù)。
二、人性化的等位服務(wù)
海底撈的等位服務(wù)是一絕。如果店內(nèi)客人已滿，再有新的客人進(jìn)店，沙發(fā)或者凳子自然少不了，服務(wù)員還會(huì)遞上瓜子、飲料或者點(diǎn)心。另外，配有棋牌等休閑物品，兩個(gè)人去，可以下象棋、下跳棋；三個(gè)人去，可以斗地主。這樣，客人在等位的時(shí)候就不會(huì)著急了。除此之外，海底撈還免費(fèi)為女士提供美甲、護(hù)手服務(wù)，為男士提供擦皮鞋服務(wù)。為要“收菜”的客人提供上網(wǎng)服務(wù)……如果等位時(shí)間很長(zhǎng)，服務(wù)員還會(huì)給客人按摩、捶背，邊捶背邊寒喧。等排到位子了，服務(wù)員就會(huì)提醒客人輪到他用餐了。
三、人人參與的創(chuàng)新服務(wù)
如果說，“員工是企業(yè)的主人”。海底撈的員工的確人人都把企業(yè)當(dāng)成自己的家。關(guān)鍵，我看還是好的激勵(lì)機(jī)制。海底撈的洗手間里擺了很多物品，比如擦臉油、護(hù)手霜、啫哩水、牙膏、牙刷、剃須刀，甚至還有女孩子綁頭發(fā)的發(fā)卡。有些四星、五星的酒店里也不一定會(huì)擺這些東西。一個(gè)火鍋店，怎么會(huì)想得這么周到？因?yàn)楹５讚朴袆?chuàng)新委員會(huì)和金點(diǎn)子排行榜。為鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新精神，海底撈成立了創(chuàng)新委員會(huì)，對(duì)員工們提出的創(chuàng)意服務(wù)做出評(píng)判。對(duì)獲得委員會(huì)通過的創(chuàng)新，員工可以獲得數(shù)額不等的'現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，在晉升時(shí)有優(yōu)先的機(jī)會(huì)，創(chuàng)新服務(wù)將被推廣到各個(gè)分店。這些創(chuàng)意就是金點(diǎn)子，是海底撈特色服務(wù)思想火花的來源。
四、無微不至的關(guān)懷
去海底撈用餐，當(dāng)客人戴眼鏡的時(shí)候，會(huì)主動(dòng)給客人拿眼鏡布；客人的手機(jī)擺到了桌子上，員工一定會(huì)主動(dòng)拿手機(jī)套，不讓油水撒到手機(jī)上�？腿顺曰疱伣o的是那種質(zhì)量很好的圍裙，不像別的火鍋店，圍裙是塑料的，吃著吃著開了一個(gè)洞，油水就崩進(jìn)來了……比如為什么要擺牙膏、牙刷？這就是員工集思廣益的結(jié)果，因?yàn)樗麄兿氲�，什么樣的客人都有，如客人需要清新口氣、甚至也�?huì)有潔癖的客人說喜歡先刷牙，再吃火鍋，或者說喜歡吃完火鍋刷個(gè)牙再走。這都是客人的一個(gè)潛在需求。如果店里沒有牙刷牙膏，那不是就讓客人失望了嗎？所以在這個(gè)環(huán)節(jié)中充分體現(xiàn)了海底撈對(duì)顧客無微不至的關(guān)懷。這種關(guān)懷不斷產(chǎn)生著回頭客和口碑營(yíng)銷。
五、無處不在的微笑服務(wù)
我每次從海底撈洗手間出來，保潔員都會(huì)微笑問候我，然后主動(dòng)把水龍頭打開，看我手濕了之后，馬上給我倒洗手液，我洗完了手，保潔員又馬上遞上擦手紙。這一連串的動(dòng)作，說明海底撈的保潔員都有服務(wù)意識(shí)，能隨時(shí)幫助客人，甚至超越客人的需求。其實(shí)，穿上酒店的制服，戴上工牌，不管他處在什么崗位，員工代表的就是酒店。即使他是后勤，在客人的眼里，也是酒店的員工，他的任何一個(gè)表現(xiàn)，都體現(xiàn)了酒店的服務(wù)文化，都對(duì)客人有影響。服務(wù)講到最后其實(shí)就是用心加細(xì)節(jié)，海底撈能為客人提供這么多超越客戶期望的服務(wù)，不就體現(xiàn)他們的用心和對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)的堅(jiān)持嗎？海底撈這些服務(wù)中的細(xì)節(jié)，看似微不足道，卻贏得了顧客的心。
縱觀“海底撈現(xiàn)象”，他們已經(jīng)形成了獨(dú)具特色的企業(yè)文化。從中得到啟示：一是，企業(yè)文化是全員文化。企業(yè)的愿景一定是員工的愿景！所以，企業(yè)的追求必須通過員工實(shí)施，并且化成全體員工的自覺行動(dòng)。否則，所有企業(yè)文化會(huì)束之高閣。二是，企業(yè)的首要任務(wù)是執(zhí)行力。再好的創(chuàng)意，再好的愿景，都離不開全體員工腳踏實(shí)地的實(shí)施。所以，一流的執(zhí)行力比起一流的主意要重要的多。三是，企業(yè)必須有健全的考核辦法和激勵(lì)機(jī)制。我常說，民生銀行的員工都是“瘋子”！究其原因是，民生銀行的考核辦法和獎(jiǎng)懲機(jī)制真正做到“獎(jiǎng)得心花怒放，罰得心驚膽戰(zhàn)”。海底撈也是這樣。四是，企業(yè)必須培育和提升自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。如果已經(jīng)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，必須做大做強(qiáng)；如果目前還沒有明顯的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就必須通過不懈努力，挖掘和培育自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。海底撈看似一般的餐飲企業(yè)，但他們把服務(wù)文化做到極致。這服務(wù)文化就是海底撈獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。五是，給每位員工充分發(fā)展的空間。在機(jī)會(huì)面前人人平等，對(duì)善思考，有追求，不斷有創(chuàng)造性開展工作的員工，在晉級(jí)、加薪、培訓(xùn)等方面給予傾斜。從而建立起積極向上的正能量。
海底撈的心得體會(huì) 14
在廠部推薦《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書之后，我仔細(xì)閱讀，受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團(tuán)隊(duì)精神，還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。
1、對(duì)員工的充分尊重讓員工擁有幸福感。孟子說：君之視臣如手足，則臣視君如心腹，君之視臣如犬馬，則臣視君如國(guó)人，君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。這讓我想起了電影《葉問2》中葉問最后說的話，他說：“人的地位，雖然有高低之分，但是人格,不應(yīng)該有貴賤之別，我們要學(xué)會(huì)懂得怎樣去互相尊重”。海底撈正是把這種尊重放大，處處為員工著想，以心換心，最終凝聚員工的情感，讓員工把單位當(dāng)成自己的家，匯聚成海底撈發(fā)展的不竭之源。
2、管理方法的創(chuàng)新是海底撈成功的核心。好的管理是以激勵(lì)為主，監(jiān)控、制度為輔，他們對(duì)員工是充分信任，放權(quán)于員工，讓每名員工都成為管理者。并且，在給員工充分放權(quán)的同時(shí)，他們還為員工提供發(fā)展平臺(tái)，建立自己的“三線”晉升平臺(tái)（管理、技術(shù)和后勤），給員工以動(dòng)力，尤其是為這些“三無”員工打開了一扇通往成功之門，讓他們相信通過努力他們就會(huì)成功。同時(shí)，他們抓住管理的重點(diǎn)，那就是一線。通過關(guān)注一線員工，調(diào)動(dòng)一線員工，發(fā)揮他們的大腦創(chuàng)造性，讓他們意識(shí)到要與企業(yè)榮辱與共，企業(yè)發(fā)展的成敗與自己休戚相關(guān)。
3、嚴(yán)格的.執(zhí)行力和相互配合的協(xié)作精神缺一不可。任何企業(yè)都有自己的一套管理規(guī)定與流程，海底撈也不外乎。但其在制度的執(zhí)行過程中，始終能做到公平公正，不袒護(hù)，不講情面，在員工中形成了一種健康的環(huán)境和氛圍。同時(shí)，他們懂得崗位之間、員工之間的相互配合，雖然每位員工都有自己的分工，都有自己的職責(zé)，但是在分工之后如何配合，如何對(duì)待那些邊緣問題，海底撈的員工給我們做了很好的闡釋。員工用打麻將的精神去工作，正是因?yàn)榘堰@樣一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，用盡激情和心去做，才讓人不知疲倦，無怨無悔，真正做到眾人拾柴火焰高。
4、好的培訓(xùn)體系是人才培養(yǎng)的源泉。海底撈也和我們一樣，有一套自己的師徒幫帶培訓(xùn)機(jī)制，每位員工都有自己指定的師傅，通過這種一幫一培的方式，充分發(fā)揮師傅的幫帶作用，并且能夠一直堅(jiān)持和延續(xù)，讓員工能夠真正的學(xué)到和獲得技能與知識(shí)。同時(shí)，海底撈實(shí)行一崗多能，通過激勵(lì)，讓每位員工都成為復(fù)合型人才，挖掘員工的最大潛力，幫助其成長(zhǎng)成才。
古語云：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。通過海底撈我們看到了他們的成功之處，也讓我們看到了自身的不足，雖然每個(gè)企業(yè)所處的行業(yè)、員工和文化等各方面情況不一樣，工作模式也不一樣，但海底撈成功之中蘊(yùn)含的經(jīng)驗(yàn)和方法值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。
1、中國(guó)人千年來傳統(tǒng)的家庭理念根深蒂固。就是典型的家好我好我好家好的思想，我們要牢記這點(diǎn)，從這點(diǎn)入手了解員工自身、家庭的困難，在任何時(shí)候任何地點(diǎn)給予關(guān)愛、關(guān)心，解決生活工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，如果領(lǐng)導(dǎo)能夠在自己能力所及的范圍內(nèi)，盡自己最大所能幫助員工們解決好了這些后顧之憂。相信員工們的潛能就會(huì)得以發(fā)掘。員工們定會(huì)時(shí)時(shí)懷著一顆感恩之心工作，定會(huì)時(shí)時(shí)主動(dòng)自覺地高質(zhì)量、高效率完成工作，定會(huì)時(shí)時(shí)事半功倍地完成任務(wù)。
2、作為基層領(lǐng)導(dǎo)，我們的一言一行，一舉一動(dòng)都會(huì)給員工留下很深的印象。就像海底撈上面說的“村看村戶看戶群眾看干部”，而如何發(fā)揮我們的影響力，如何帶領(lǐng)隊(duì)伍是我們探討最多的話題。俗話說“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩”，所以領(lǐng)導(dǎo)必須保持良好的精神狀態(tài)，面對(duì)各種困難和挑戰(zhàn)，要始終站在前列，率先垂范，要勇于挑戰(zhàn)自我，敢于面對(duì)困難和阻力。堅(jiān)決摒棄“不求有功，但求無過”和“無過就是功”的工作態(tài)度，讓員工看到我們的領(lǐng)導(dǎo)敢于競(jìng)爭(zhēng)，勇于挑戰(zhàn)，有著逢旗必奪的信心和勇氣，并且能始終做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。這樣，我們的隊(duì)伍就會(huì)像《亮劍》的中的獨(dú)立團(tuán)一樣嗷嗷叫，所向披靡，勇者無敵。
3、管理中不是機(jī)械的流程化制度，我們要將剛性管理與柔性管理相結(jié)合。在尊重和信任員工的基礎(chǔ)上，放權(quán)于基層和員工，提高其解決問題的自主能力，讓他們的創(chuàng)造力、想象力不束縛，不僵硬，充分調(diào)動(dòng)員工的大腦，展現(xiàn)自己的思想和才華。并且在嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)上，通過合理簡(jiǎn)化工作流程及為基層減負(fù)，減少基層員工的內(nèi)部壓力，讓基層員工專致于本單位原油生產(chǎn)的各項(xiàng)工作。
4、員工的培養(yǎng)向一線傾斜，大力提倡一崗多能。隨著數(shù)字化改革的不斷推進(jìn)，崗位之間的銜接更加密切，崗位綜合技術(shù)含量更加多樣，這就要求我們更加關(guān)注一線，政策、制度要更傾向于一線，通過培養(yǎng)知識(shí)復(fù)合、能力復(fù)合、思維復(fù)合的復(fù)合型人才，讓員工不斷調(diào)整心態(tài)，變革思維，提高員工自身的綜合素質(zhì)，利用獎(jiǎng)勵(lì)、晉升等激勵(lì)員工實(shí)現(xiàn)一崗多能。為他們真正搭建適合自身發(fā)展的空間和平臺(tái)，最終讓員工在各個(gè)領(lǐng)域大顯身手，多才多藝。
海底撈的心得體會(huì) 15
20xx年07月13號(hào)，駐外分公司一大隊(duì)在南京市安德門辦事處，開上半年工作總結(jié)會(huì)。會(huì)后汪經(jīng)理帶我們到南京《海底撈》體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。當(dāng)開車到《海底撈》門口，門衛(wèi)就開始一邊指揮我們停車，一邊對(duì)講機(jī)通報(bào)，并引導(dǎo)我們進(jìn)入《海底撈》大樓，大樓里的服務(wù)員已經(jīng)在等著我們了，迎接我們?nèi)グ鼛穆飞希?jīng)過的服務(wù)員都會(huì)微笑而又熱情的和我們打招呼。讓我們感覺服務(wù)員就像是在家里，我們就像是他們的親戚。
從包廂細(xì)膩、周到而又不厭其煩的服務(wù)，到各個(gè)環(huán)節(jié)之間服務(wù)員的銜接;從包廂到洗手間的物品擺放;充分說明經(jīng)營(yíng)者方方面面想的很全面，做的很細(xì)致。對(duì)我的感觸很深，也很慚愧。想想我做的還有不足之處。我回來后立即組織隊(duì)員召開長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)半小時(shí)的會(huì)議，灌輸和學(xué)習(xí)《海底撈》的服務(wù)，共同進(jìn)步;要求隊(duì)員做到取長(zhǎng)補(bǔ)短、及時(shí)補(bǔ)位，妳補(bǔ)和完善我們工作中的不足之處。樹立隊(duì)員主人翁的服務(wù)理念。
為了更好的關(guān)心愛護(hù)隊(duì)員，預(yù)防突發(fā)事件和平時(shí)更好的工作，讓隊(duì)員感覺有在家一樣的工作和生活。第二天我出去買了兩個(gè)小藥箱子和一些藥品一個(gè)放(扭傷藥、消炎藥、腸胃藥、呼吸道藥、消毒水、棉簽、紗布、皮膚藥、創(chuàng)口貼)等藥品。和一些夏季防暑用品(清涼油、風(fēng)油精、人丹、藿香正氣水、花露水)夏季用品，還有一個(gè)放了一些、針、線、紐扣、牙簽、指甲剪、起子、膠水、小刀)等物品，然后用電腦做個(gè)標(biāo)簽貼上，一個(gè)起名“急救醫(yī)藥箱”一個(gè)叫“家居用品箱”，看上去還不錯(cuò)，備受隊(duì)員歡迎。
“大家都在做，比的就是服務(wù)”。在以后工作中我們要多向《海底撈》學(xué)習(xí)要從細(xì)微處著手不斷完善隊(duì)伍的管理。熱情服務(wù)、微笑服務(wù)。
真的很高興能有這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，能讓我零距離接觸海底撈。在去海底撈之前我已經(jīng)從網(wǎng)站上、書本上對(duì)它有了一定的了解，但對(duì)于它那種傳奇性的故事，我還是有一點(diǎn)將信將疑。
海底撈的服務(wù)：
熱情
當(dāng)我們還沒有走到店門口的時(shí)候，早就看見服務(wù)員在門口，笑臉相迎。對(duì)每一個(gè)進(jìn)店的人都微笑面對(duì)，同時(shí)說歡迎光臨。從她們的笑容里可以感覺到時(shí)發(fā)自內(nèi)心的微笑，很真誠(chéng)，很熱情。我為了能多了解一點(diǎn)他們，多半時(shí)間是在外面逗留，這時(shí)總有服務(wù)員來問我需要幫助嗎，或向我指引洗手間的位置。每一個(gè)人都很熱情。想想自己公司員工，在這一點(diǎn)上做的真不如人家。我們的員工很不喜歡站門迎賓，面對(duì)進(jìn)店的顧客也是公事化的，說著要求的'歡迎詞，對(duì)于進(jìn)店的顧客缺少了那么一點(diǎn)熱情與親切。
細(xì)致
當(dāng)我們還沒有走近店里的時(shí)候，就有一個(gè)服務(wù)員端著一盤熱氣騰騰的毛巾，遞到我們每一個(gè)人的手上，同時(shí)說“歡迎光臨!請(qǐng)擦擦手”。對(duì)于這個(gè)提前上毛巾的動(dòng)作我很是不理解，在落座后等著上菜的間隙，我去美甲區(qū)，美甲時(shí)與服務(wù)員說出了心中的疑惑，我問她，“一般的餐廳都是客人坐下來后才上毛巾，為什么你們?cè)诳腿诉M(jìn)門時(shí)上毛巾呢?”她告訴我說“我們一般要上四次毛巾，一次是在客人進(jìn)門時(shí)，擦擦手，或擦擦汗水，二次是在落座后，再次擦擦手，三次是在就餐中，四次是在就餐后。”就這上毛巾一點(diǎn)，有幾家餐廳能想到呢?說明了海底撈真是把顧客放在第一，任何時(shí)候都是站在顧客角度為顧客考慮。這一點(diǎn)真值得我們學(xué)習(xí)。
細(xì)致的地方還不止這一點(diǎn)，包括就餐時(shí)，為我們送上圍裙，以防吃火鍋時(shí)衣服濺油，油碟也是有幾種口味的，吃飯的時(shí)候看我們喜歡吃咸菜，特意為我們多送了幾碟。
就這些小細(xì)節(jié)，感動(dòng)了我，感動(dòng)了那么多的食客。
協(xié)作精神
海底撈值得我們學(xué)習(xí)的還有他們的協(xié)作精神。中途上廁所的時(shí)候，在過道上看見有一個(gè)服務(wù)員在端鍋底的時(shí)候，不小心撒了幾滴油在地上，這時(shí)有好幾個(gè)服務(wù)員拿著紙巾或抹布同時(shí)做地上的清潔。也許在他們那里這是再尋常不過得小事，但就從這樣的小事上看出，他們的團(tuán)結(jié)，做事的高效率。遇見問題不是等著別人做，而是迅速解決。這一點(diǎn)也真值得我們學(xué)習(xí)。我們遇到問題，哪怕是小事，也總喜歡把問題上交，或等著別人來處理。
理想與目標(biāo)
海底撈的員工與其他的地方的員工不同，他們不空虛，他們有自己的理想和最求目標(biāo)，在我們同事擦鞋的時(shí)候與負(fù)責(zé)擦鞋的服務(wù)員閑聊，得知他是店長(zhǎng)的預(yù)備人選，看他擦鞋擦得那么有勁，就問他“為什么你們的預(yù)備店長(zhǎng)也要從擦鞋做起呢?”他說“我們每一個(gè)店長(zhǎng)都是從基層做起的，只有做好了基礎(chǔ)的工作，才知道顧客的想法和員工的想法，才能更好的服務(wù)于顧客和員工”多么好的員工呀。海底撈有這樣的員工，他的生意能不好嗎?
總結(jié)張總說過的一句話：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)加上顧客的滿意等于財(cái)富。
那么我們要做的就是激發(fā)員工的激情，加強(qiáng)細(xì)致服務(wù)。尋找顧客的需求，提升顧客的滿意度。
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