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酒店崗位實習心得

時間:2023-02-17 14:34:06 心得體會 我要投稿
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酒店崗位實習心得

  從某件事情上得到收獲以后,不妨將其寫成一篇心得體會,讓自己銘記于心,這樣可以不斷更新自己的想法。那么你知道心得體會如何寫嗎?以下是小編幫大家整理的酒店崗位實習心得,希望能夠幫助到大家。

酒店崗位實習心得

酒店崗位實習心得1

  對于一個酒店來說,服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的綜合,酒店服務質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”,只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供質(zhì)的個性服務,贏得客人滿意和再次光臨。

  一、前言

  (一)實習單位和時間

  實習單位:xx酒店

  實習時間:20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日

  (二)酒店總體介紹

  xx酒店——隸屬于xx局,位于市中心,能便捷的到達機場、xx景區(qū)、xx景區(qū),地理位置優(yōu)越,交通十分便利。

  二、實習崗位與內(nèi)容

  (一)準備工作

  酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

  其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部和西餐部,我的工作崗位就是中餐部。

  (二)實習過程

  中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。

  我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,每周休息一天,早上10:00——14:00,下午16:30——20:00、但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的`投訴在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

  (三)新的看法

  (1)在以往的理論教學中我們也涉及了相關(guān)的酒店管理和服務的知識,但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺,他們之間的巧妙融合。例如酒店的領導關(guān)系層,如何部署,各有何職,這對都是在我們實習過程中了解到的,這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。

  (2)實踐與理論的差距,還是有一定的距離,理論的使用只占很少的一部分,譬如:

  課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,你會有怎么的反應,要如何應對,采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時,才是對我們真正的考驗,在整個實習過程中,使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,從以前的理論上走入了實際操作中,書上理論性的東西換成了自己的技能。

  (3)員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來為其提供,只有樹立好了員工這面旗子,才會贏得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。

  (4)在中餐廳,我們服務員每個月都要參加培訓,每次培訓感覺不是重復就是無理頭,沒有相關(guān)的酒店員工手冊,就是領導制定什么,我們就培訓什么,缺乏層次感。

  (四)心得體會

  通過這次實習,我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,為同事帶來了許多不便,不過,錯誤并不可怕,最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,不再犯同類錯誤,有錯誤才會有進步。因此,我經(jīng)常向同事請教,虛心向同事學習,不斷進行反思和總結(jié),積累經(jīng)驗教訓,努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,爭取把工作做得更好。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。

酒店崗位實習心得2

  實習單位:xx酒店

  實習目的:理論聯(lián)系實際,更好地鞏固和提高學生在學校所學的相關(guān)知識,培養(yǎng)我們的基本工作技能,提高我們的處理實際問題的能力和了解一些關(guān)于服務實操的主要內(nèi)容。

  實習內(nèi)容:我在酒店客房部實習,在上崗之前是要經(jīng)過培訓的。而培訓的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管,連鋪床時每一步都有要求,而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。先甩單,一般要求一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接著是給床單包角,即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中,要求不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。

  當我正式去客房部實習之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單?头糠⻊諉T的首要任務是檢查客房。接著是清理客房。清理客房也要按規(guī)范去做的。實習期間,我了解到客房服務員的工作是要先敲門查房,如發(fā)現(xiàn)有物品丟失,要立即上報領班。

  這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生,要注意的是這里濕布一般擦木制家具,干布則擦金屬和玻璃制的家具,每一個小地方都不能放過,整體上擦拭次序呈環(huán)形,整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位,還要檢查房間里消耗了多少日常用品。

  實習收獲:

  (一)突發(fā)事件應變能力提高

  在客房部工作,每天都必須做好作戰(zhàn)的準備,因為作為一名服務員,每天面對不同的客人、不同的事件,入住的客人中,不免會有些不大禮貌的客人,甚至會口出惡言,面對這樣的情況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護酒店的利益,與自身的安全,對于我來說又是另外一個考驗。

  (二)服務技能的提高

  在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范,更加深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,可以熟練的完成服務工作。

  (三)從業(yè)能力的提高

  酒店培訓和實習經(jīng)驗的`積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應變能力得到了提高。

  實習體會:

  實習讓我們對社會有了新的概念,讓我們覺得社會是如此的復雜,有時會讓人感到身心疲憊。在酒店實習的后一段時間,我變得沉默寡言了,因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚,我的胸襟還不夠?qū)拸V,我只能靜靜地去觀察,去感受,去磨練。

  從社會的最底層做起,在進行實踐的同時,感受社會上的人情事理,積累社會經(jīng)驗和處事之道,了解人際關(guān)系的復雜,也許這才是實習生活中最重要的。實習的生活就像是一個放大鏡,不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點與不足,毫無保留的放大出來,這也是一個人進步的前提。

酒店崗位實習心得3

  半年時間到了,我的大學實習也終于要面臨結(jié)束了。在回顧半年的實習時光,真的還蠻感慨的,我竟然努力的堅持過來了,這也算是我的成長了。

  一、實習目的

  實習是為了把在大學學習的理論知識真正的用到現(xiàn)實生活中,在實踐的過程中得到一定的鍛煉,幫助自己把理論與現(xiàn)實進行一個結(jié)合。再有,實習也是為了能夠在實踐中收獲工作的經(jīng)驗,為以后大學畢業(yè)之后能夠更順利的尋找工作。

  二、實習時間

  20xx年xx月xx日——xx月xx日

  三、實習地點

  xx省xx市xxx酒店

  四、實習內(nèi)容

  我在xx酒店實習的崗位是財務會計,我主要實習的內(nèi)容是深入學習財務知識,理解會計在生活中的運用,進行整理酒店的原始單據(jù)、填寫記賬的憑證和對賬結(jié)賬等財務處理工作,另外就是酒店進行采買要開具發(fā)票供登記賬單,在酒店進行的產(chǎn)品銷售要申報的稅款。

  五、實習過程

  從xx月進入酒店實習,我第一天是熟悉酒店的環(huán)境,再就是跟著我們財務部熟悉財務的工作流程,然后再由我的`上級對我進行培訓。在我實習的這半年里,我跟著部門經(jīng)理做財務報表,對酒店的采買工作要報銷的費用進行登記,幫助經(jīng)理把酒店的財務處理好。我在工作的同時,我也努力的自學會計,我在工作過程中,慢慢的意識到只有不停止學習,才能在這崗位上真正的穩(wěn)定下來,所以實習期間,我依舊在啃書本,各類會計書籍,我都會去閱讀。

  財務這類工作最不能出現(xiàn)的就是失誤,所以每個月初整理上個月的財務時,我在做表的時候,會一一的對賬,仔細的注意每個數(shù)字和小數(shù)點,努力不出現(xiàn)不必要的失誤,造成酒店財務的損失。在領導把酒店相關(guān)的財務事情交到我手里的時候,我就會努力的按照領導要求去完成,不拖欠,努力按時做好。

  六、

  這段實習,對我而言真的是收獲太大了,我不僅有了相關(guān)財務工作的經(jīng)驗,也對自己的會計專業(yè)更加了解了,在酒店的實習,讓我對自己的專業(yè)更加有信心,也讓我面對畢業(yè)以后找工作不再迷茫了,有了目標,我想我正式畢業(yè)之后,可以在這個行業(yè)有自己的成績的。

酒店崗位實習心得4

  寒假的愉快生活一眨眼就這樣過去了,今年的寒假我過得與眾不同,我按照自己的意愿去了xx酒店實習,我收獲的還是挺多的,特別是在對于以后所工作的熟悉方面,明白以后工作是在做什么,還有了解這個社會。

  在xx酒店學習的東西有很多,和老員工的相處也就是從師傅、徒弟這樣稱呼調(diào)節(jié)和融洽起來的,在每天的跟班學習中都可以了解不少的服務技能,回過頭看看當初的生疏和膽怯現(xiàn)在都消減了不少,如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們著想,如何在不影響酒店正規(guī)制度的情況下,做到客人和領導都滿意。

  在實習期間我應用所學的酒店管理知識,做到理論與實踐結(jié)合,了解并掌握酒店的有關(guān)服務流程與技能。同時,提升自身素質(zhì),完善自己的知識體系,達到鍛煉能力的目的。

  在正式實習之前,我們經(jīng)過了一周的培訓,培訓的內(nèi)容有:酒店的產(chǎn)品知識與服務技能,單位的規(guī)章制度等等。在后面的實習期間,我熟悉掌握了酒店的各項流程與技巧,并很好的實施于我的工作當中,同時,自我的服務意識與技巧在不斷的得以提升,給顧客最為滿意的.服務。

  服務意識是指酒店全體員工在與一切酒店利益相關(guān)的人或組織的交往中所體現(xiàn)的為其提供熱情、周到、主動的服務的欲望和意識。而且它所提供的服務不僅涵蓋個人職位大小。

  服務技巧是指酒店的全體員工在酒店經(jīng)營時間內(nèi),對于任何損害酒店利益或遭到顧客投訴,都要有機敏的工作方式,予以服務的周到,爭取在最短的時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題亦或是突發(fā)事件,都得到及時糾正,做到上情下達,互相合作,使得在不損害顧客利益的情況下把酒店利益化。

  禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,對于酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

  在酒店的實習過程中,我了解到了很多酒店文化。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

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