服務員培訓心得

　　當我們經(jīng)過反思，對生活有了新的看法時，馬上將其記錄下來，從而不斷地豐富我們的思想。那么心得體會怎么寫才恰當呢？下面是小編為大家整理的服務員培訓心得，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

服務員培訓心得1

　　通過培訓，我總結(jié)了以下幾點心得：

　　1、熱愛總結(jié)的工作：

　　要時刻保持一顆”我工作我快樂“的心，只有熱愛自己的工作，才能更好的吧工作做好，才會把最平凡的工作做得不同凡響，企業(yè)最需要熱愛工作的人。

　　2、有“禮”走遍天下 ：

　　作為酒店服務行業(yè)，員工的禮儀修養(yǎng)起到至關(guān)重要的作用，無論是說話還是行為動作都有他一定的規(guī)范度，只有把這些做好了，才是一名稱責的酒店員工。

　　3、溝通：

　　在一個團隊中，如果沒有默契的交流和溝通，就不能達成共識，在一個集體中，每個人都有自己的思想，但遇事必須顧全大局，只有這樣子一個團隊才會壯大。

　　4、團隊：

　　說到團隊最先想到在太原的日子，太原的時候盡管住了5個月，但他們從未把我們當成“自家人”，我們也在那個時候?qū)W會了團結(jié)，沒有一個人受到委屈。

　　5、要注意細節(jié)：

　　在做事時，人往往會忽略細節(jié)，但一個細節(jié)的忽略往往可以鑄成人生大錯，如果做事時，總是一副事不關(guān)己的樣子，那你這輩子也就不用想有多大成就了，這就是所謂的“態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗”。

　　6、每天進步一點點：

　　很多成功者就是積累一點點小而呈大器的，相反有的人總是想的大做的少，不愿意積少成多，中途放棄，最終一事無成，這也說明了堅持的重要性。

　　7、責任：

　　其實就是對自己負責，現(xiàn)在我們客房部孫經(jīng)理一般遇到事情不會直接告訴我們解決方法，總是問我們是怎樣想的，這也讓我們了解到我們對自己的崗位，對客房部，對賓館是有責任的。

　　8、要學會做人：

　　從小在大人嘴里就聽到最多的是要學會感恩，要樂于助人，長大參加工作了，聽到最多的就是要有敬業(yè)精神，要有職業(yè)道德，熱愛自己的崗位，也只有真誠做人，認真做事，你才會取得成功。

　　9、服務：

　　在我們就都行業(yè)中，最離不開優(yōu)質(zhì)的服務，微笑服務是服務行業(yè)的標志，微笑雖不是服務業(yè)的特權(quán)，但它卻是職業(yè)人士工作時的常態(tài)。

　　10、節(jié)約：

　　在我們每天工作中都會說到節(jié)約，也會回收利用，在工作，生活中也是只呀我們能認識到節(jié)約的重要性，那節(jié)約就不是一句口號。

　　11、要有自信心：

　　自信是我培訓的.主題，其實說自信最想告訴自己做什么都要有信心，我是個缺乏自信的人，認真工作，要有責任感這都需要自信，正因為自己沒信心，總懷疑自己不行，所以才會想到自信這個主題。

　　12、要學會總結(jié)自己及反思自己：

　　記得許云培訓的那節(jié)課，我就一直在想我從XX年11月25日到今天我學到了些什么，我做到了多少，突然覺得能夠經(jīng)常反思自己，總結(jié)自己對自己的成長是有很大幫助的。

　　13、要積極參與各種培訓以及組織的各項活動：

　　培訓學習是進步的“指南針”，告訴了自己所走的方向，參加賓館所組織的活動愉悅了身心，成長了自己。

服務員培訓心得2

　　在朋友的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了xx學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方�？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的.前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

服務員培訓心得3

　　報告會是邀請某領(lǐng)導干部、專家學者或其他有關(guān)人員作專題報告的會議。常見的有形勢報告會、學術(shù)報告會、勞模報告會或英模報告會等。作專題發(fā)言的通常是一個人，有時也可以是幾個人。報告會的禮儀主要有如下幾點：

　�。�1）選好報告人。舉行報告會，應根據(jù)會議主題，選擇造詣較高、體會較深、影響較大的人作報告人，這樣既不使報告人勉為其難，又能使聽眾頗受教育。選好報告人既是對報告會的效果負責，也是對聽眾的尊重。

　�。�2）向報告人介紹情況。為了使報告的內(nèi)容更具針對性、教育性，舉辦者應事先將聽眾的情況向報告人作介紹，并針對具體情況提出要求，以便報告人有針對性地做好準備工作，更好地把握講話的內(nèi)容、范圍和深淺程度。

　�。�3）對報告人要以禮相待。報告開始前，主持人必須對報告人作熱情邀請，報告人作報告時，主持人應在場作陪并仔細傾聽。如需要錄音像，必須事先征得報告人的同意。報告結(jié)束，主持人對報告內(nèi)容應作出恰如其分的評價，并應代表組辦單位和聽眾向報告人表示感謝。此外，對報告人的迎送、接待都應熱情周到。

　　（4）提問要禮貌有序。有的報告會有時也會留出時間讓聽眾提問題，與報告人進行對話。聽眾提問題可以先舉手請求，待主持人允許后再提問，或?qū)�問題寫在紙條上，由主持人轉(zhuǎn)交給報告人，由報告人俟機回答。主持人應注意維護會場秩序，切勿一哄而起和激烈爭論，應使對話在平靜和相互尊重的氣氛中進行。

　　座談會是邀請有關(guān)人員參加交談，討論某個或某些問題，以達到溝通信息，聯(lián)絡感情的會議。座談會的禮儀主要有如下幾點：

　�。�1）時通知，有備而來。通知要提前擬定，及時發(fā)送。通知上應寫明會議的時間、地點、會議宗旨和會議內(nèi)容，并寫明舉辦單位或部門的名稱。通知一般用書面或電話方式，如用電話通知，最好能找到參加者本人，并說明詳細內(nèi)容。如托人轉(zhuǎn)告，應將要點說清，并請其記錄，以便會議參加者做好充分準備，有備而來。

　�。�2）氣氛融洽，引導言路。座談會在座位安排上，主持人最好和與會者圍圈而坐。如主持人與參加會議者不很熟悉，主持人應先作自我介紹；如參加會議者相互也不是很熟悉，也可以相互介紹或自我介紹，以融洽會議氣氛。開會時，主持者應簡要說明會議的宗旨，引導座談討論，就重點、難點或不清楚的問題啟發(fā)思路，如開始有些冷場，應注意引導言路，逐步接近座談主題。

　　（3）鼓勵發(fā)言，言自肺腑。為了活躍會議氣氛，應鼓勵大家發(fā)言。座談發(fā)言不拘形式，可以采取插話和爭論，讓與會者暢所欲言，也只有這樣才能聽到與會者發(fā)自肺腑的真話和實話。

　　討論會就是為了溝通信息，互通情況，求同存異，加深認識而就某一專門問題召集有關(guān)人員進行探討的會議。討論會的'禮儀有如下幾點：

　�。�1）規(guī)模適當。討論會的規(guī)模應視內(nèi)容和需要而定，但參加會議的都應是與所討論問題有關(guān)的人士，具有一定的針對性，不可興師動眾。

　�。�2）暢所欲言。不論是學術(shù)性的還是非學術(shù)性的討論會，都應讓與會者暢所欲言，發(fā)表各自的意見。

　　學術(shù)研討會是為了交流學術(shù)思想，提高學術(shù)水平的會議，參加人員的范圍較大，有行業(yè)性的、區(qū)域性的、全國性的，也有國際性的，人數(shù)較多，是一種比較嚴肅的會議。學術(shù)研討會的禮儀一般有如下幾點：

　�。�1）做好會議的準備工作；學術(shù)研討會應根據(jù)確定的會議目的和研討的課題，成立籌備組，開任命組織能力強、有一定威望者擔任負責人。籌備組下設(shè)秘書組、舍務組和宣傳組，明確會務準備工作的分工；擬定通知，通知中應寫明會議目的、研討的主題、會議時間及會期、會議地點、出席會議人員（包括特邀人員）及提交論文的時間和要求（在大多數(shù)情況下，代表們的論文應提前交會務組，以便選擇作為大會宣讀、會議交流或收入論文集）；確定大會主席團人選和執(zhí)行主席（對于小型會議，亦稱之為會議領(lǐng)導小組及會議主持人）。大會主席團的人選，不僅要求業(yè)務水平高，而且要有一定的威望；執(zhí)行主席還必須有相當?shù)慕M織能力和演講水平。

　�。�2）出席會議人員的基本禮儀要求。出席會議的人員必須衣著整潔，態(tài)度謙遜，尊重他人。應集中精神聆聽別人發(fā)言，講究發(fā)問方法和語言藝術(shù)。當自己的觀點與發(fā)言者不同時，不應俟機反駁，而應心平氣和地闡明自己的觀點，可列舉實驗數(shù)據(jù)或引證資料，但不可擺出“惟我正確”的架式，更不可以帶著藐視的態(tài)度，或用尖刻的語言向?qū)Ψ桨l(fā)問。

　�。�3）安排好主席臺的座位。學術(shù)研討會正常進行期間，大會主席臺上一般只有大會主持人和報告人，請來的主要來賓和大會主席團的其他人員都沒有必要坐在主席臺上。但在舉行開幕式和閉幕式時，也應將他們請到主席臺上就座。此時，主席臺上的座位安排，原則上仍是重要人物坐中間，其他人員向兩側(cè)依次排開，大會主持人—般坐在邊上。每個人的前面都應擺放寫有姓名的座次牌。

　　（4）對重要來賓應以禮相待。對于出席大型會議的重要來賓，一般安排在聽眾席的前兩排就座，并在座位前的桌子上擺放姓名座次牌，進入會場應由服務人員引領(lǐng)至座位就座。

　　我們的會議服務工作雖然取得了一些成績，但與形勢任務的需要、與領(lǐng)導要求，還有不少差距。對此，我們將在以后的工作中積極探索和研究，力爭為領(lǐng)導和基層提供更多優(yōu)質(zhì)高效的服務，努力開創(chuàng)會議服務工作的新局面。

服務員培訓心得4

　　通過這次酒店服務員培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

　　一、酒店服務員培訓——語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾�的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常�？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

　　人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)?手勢、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、酒店服務員培訓——交際能力

　　酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。

　　以上是我的酒店服務員培訓心得體會，希望自己可以在今后的工作中保持良好的狀態(tài)，做好酒店服務工作。

服務員培訓心得5

　　在全局開展學習《現(xiàn)代禮儀大全》讀書活動中，我作為一名辦公室工作的基層工作人員，平日的主要工作就是為我區(qū)各種會議、活動提供會議服務。會議服務是機關(guān)形象的一個窗口，是機關(guān)事務工作的重要組成部分，展示著機關(guān)整體形象。通過學習《現(xiàn)代禮儀大全》�，F(xiàn)就會議禮儀談談膚淺的心得體會。

　　會議是現(xiàn)代工作機構(gòu)用來協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，加強同外界的聯(lián)系、合作和交流普遍采用的方法，也是人們經(jīng)常性的社交活動。會議的類型很多，目的各不相同，就其要解決的問題也有大有小，不同類型的會議也都有不同的禮儀要求。會務工作的繁簡與會議的規(guī)模、內(nèi)容、級別密切相關(guān)。一般說來，會議的規(guī)模越大，規(guī)格越高，內(nèi)容越重要，會務工作就越多，禮儀要求也越高。

　　一個會議的成功與否，做好會前的準備工作是關(guān)鍵，尤其在大型或重要的會議中就顯得格外重要，會議前的準備工作主要有：

　　布置會場。會場的大小，要根據(jù)會議的內(nèi)容和參加會議的人數(shù)多少而定。會場的布置應與會議的性質(zhì)及內(nèi)容相稱，如慶祝性會議應布置得喜氣洋洋；座談性及協(xié)商性會議其布置應體現(xiàn)出和諧、平等的氣氛。在一些大型會議的會場門口或門前應掛有歡迎之類的橫幅，重要性會議有時還應在門前或廣場懸掛帶有祝賀性、鼓動性和號召性的條幅氣球。如果會場不易尋找，應在會場附近設(shè)立路標。會場內(nèi)主席臺前上方一般應掛有紅底白字的會標橫幅。如果是國際性會議，會標上應有中、英文兩種文字，且中文在上、英文在下。會場的兩側(cè)或四周或與主席臺相對的墻面上也可布置一些號召性或鼓動性標語。布置時還應注意顏色的心理效果和花卉、盆景的安排。會場及座位的布置應根據(jù)會議的性質(zhì)、內(nèi)容、規(guī)格和人數(shù)等情況來確定，常見的布局形式有方陣形、O形、U形、T形、“回”字形、授課形等。授課形布局適用于大中型會議，其他形布局適用于小型會議。

　�、貽形布置。這種布局通常用于規(guī)格及與會者身份都較高的重要的國際會議，會議人數(shù)不多，而且會議不具有談判性質(zhì)。采用這種布置形式或直接使用橢圓形會議桌，與會者圍桌而坐，表示彼此地位平等，可避免出現(xiàn)席次上的爭擾。

　　②U形或“山”字形布置。此種布置用于帶有互相商討性質(zhì)的會議，與會者身份不完全相同但相差不大。

　�、跿形布置。這種形式適用于發(fā)號施令性質(zhì)的會議，主席臺前就座的一般只有1人，至多不超過3人。

　�、苁谡n形布置。這種形式適用于報告會或講座會，報告人或講學者在主席臺就座，臺下不擺設(shè)長臺，只整齊擺放若干排靠背椅或扶手椅，面向主席臺。這種布置的特點是可在有限的空間里容納最多的聽眾。

　　大型或重要的會議通常都應設(shè)立主席臺，尤其是在程序上有開幕或閉幕的會議更是如此，便于被邀請的當?shù)攸h政領(lǐng)導、來賓和主辦機構(gòu)的領(lǐng)導就座。主席臺座位的排列方法是職務最高的領(lǐng)導人或貴賓居中，在主席臺就座的其他人員按其地位或職務高低左右交叉依次排列；并在各自的座位前擺放座位卡。座位卡應提前制作和擺放。另外，會議前需要對音像設(shè)施、燈光系統(tǒng)進行檢查和調(diào)試，以保證會議期間正常使用。

　　其他準備工作。

　�、僭O(shè)立臨時休息廳。臨時休息廳應設(shè)于會場外，擺放沙發(fā)、茶幾或靠背椅、圓桌等，設(shè)一工作臺，為會議前和會議中間休息時的與會者提供茶水、飲料、咖啡等，但應配置適量的服務人員并提前做好一切準備工作。

　　②設(shè)立衣帽間。衣帽間是專門為與會者提供衣帽和隨身物晶存放的工作間，應設(shè)在鄰近會場人口附近，以便與會者衣物的'存取。設(shè)立衣帽間不僅是為了方便與會者，更重要的是為了保證會場整潔有序。衣帽必須有專人負責，工作間內(nèi)設(shè)有物品架和衣帽架，存取衣物均有于續(xù)，尤其要注意與會的領(lǐng)導的衣物，一定要放在顯眼處，以便散會時領(lǐng)取。另要注意不要弄臟存放的衣物。

　　常見的幾種會議的組織

　　會議的類型很多，按其性質(zhì)和作用，會議大體上有10種，即各種代表大會、代表會議；各種委員會議；領(lǐng)導班子會議；專業(yè)性工作、業(yè)務會議；學術(shù)討論會議；宣傳動員、報告會；紀念性會議和新聞發(fā)布會、記者招待會等，不同類型的會議有著不同的禮儀要求，其差異也很大。下面就常見的幾種會議作一介紹。

　　1、工作性會議

　　工作性會議是由不同方面的人聚集在一起，為達成同一目標、得到統(tǒng)一結(jié)論而召開的會議。其禮儀主要有如下幾個方面：

　�。�1）會議通知應由主管部門或被委托的牽頭單位發(fā)出，通知中應寫明會議的目的和計劃討論的事項，以便會議參加者準備資料。

　　（2）工作性會議，通常都為小型會議，會場不應太大，座位安排宜采用“圓桌形”，與會者圍桌而坐，便于討論。

　　（3）對需要裁決的問題，既要遵守“民主集中制”的原則，又要正視和尊重少數(shù)人的意見，以有助于周密決策。

　　2、例會

　　例會是指有固定時間、固定地點；固定人員參加的制度性會議，其任務是傳遞信息或討論工作。其禮儀有如下幾個方面：

　　（1）參加例會的人員，應按固定的時間準時參加會議，如遇特殊情況不能親自參加的也應委托合適人代為參加，或事先請假；如會議因某種原因需要取消或推遲的，也應事先及時通知有關(guān)人員，以免讓參加會議者徒勞往返。

　�。�2）例會適用圓桌或長桌，與會者圍桌而坐，集中緊湊，便于發(fā)言和傾聽。

　�。�3）例會不宜開得過長，要符合短小精練的風格，因此，要充分利用時間，盡可能不要出現(xiàn)冷場。討論工作應抓住實質(zhì)性問題；凡對爭議較大的問題，應另擇時間專門開會解決，不能將例會開成“馬拉松”式的長會。

服務員培訓心得6

　　餐廳服務員培訓心得

　　酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能"技術(shù)性問題。因此，認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面。

　　1、服務員的儀態(tài)

　　服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以"顧客至上"為原則。

　　2、服務員的合作精神

　　工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。

　　3、服務員的'誠實與禮貌

　　工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

　　禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服/fanwen/1566/務生的美感。

　　另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以"顧客至上"為原則。

服務員培訓心得7

　　KTV業(yè)企業(yè)的硬件設(shè)備、價格、員工的服務態(tài)度會對其產(chǎn)生很大的影響，換句話而言之，以上幾方面的因素會直接影響到顧客是否會選擇其進行消費。KTV作為一個比較重要的'服務行業(yè)，其服務中值得注意的問題非常之多。每一名KTV成員都要掌握一定的服務技巧知識及禮儀規(guī)范。

　　孟子曰：“恭敬之心，禮也”，尊敬是禮儀情感的基礎(chǔ)。在社會交往中，人與人是平等的，尊敬、關(guān)心交往對象，是獲得對方尊敬的有效方式�！熬慈苏呷撕憔粗�，愛人者人恒愛之�！弊鹁词窍嗷サ�，你尊敬了別人，別人當然能理解你的良苦用心，接受你的善意，繼而“投之以桃，報之以李”。

　　對于服務人員來說，如何做好服務工作，不僅需要職業(yè)技能，更需要懂得服務禮儀規(guī)范：熱情周到的態(tài)度、敏銳的觀察能力、良好的口語表達能力以及靈活、規(guī)范的事件處理能力。

　　課程收益：

　　讓學員明確禮儀在服務中的重要性，知道良好的禮儀是企業(yè)的利潤保障。

　　掌握在工作中儀容儀表、著裝、姿勢儀態(tài)的注意要點。提高工作場合中待人接物、語言藝術(shù)的技能。

服務員培訓心得8

　　一、會前準備

　　1、對會議室進行檢查，保潔。

　�。�1）確認會議室音響、燈具等設(shè)備的完好，發(fā)現(xiàn)故障及時向相關(guān)部門報修，保證會議使用。

　　（2）做好會議室的保潔、整理，達到《會議服務工作標準》的要求。

　　2、按會議要求，準備合格的會議用品，在開會半小時前準備好開水、茶葉、小方巾和會議桌上的紙、筆。（具體視情況而定）

　　3、根據(jù)會議要求進行擺臺，對會議室進行通風和氣味處置。

　　4、準備工作結(jié)束后，進行會前的全面保潔和安全檢查情會議主辦單位確認。

　　5、封閉會議空調(diào)。

　　二、會中服務與會后清場

　�。ㄒ唬└鶕�(jù)《會議服務工作標準》，進行會中服務和會后清場，并對以下會議服務情況進行檢查

　　1、人員儀表：保持個人衛(wèi)生，常修指甲，頭發(fā)梳洗干凈，整齊，不染發(fā)；化淡妝，不濃妝艷抹，手上飾物只限帶手表。

　　2、準備工作：會前一小時再次進行核對，并將前一天中無法準備的物品補齊（如開水等），打開會議廳（室）→調(diào)整小環(huán)

　　境（空調(diào)、燈光、氣味等）→檢查擺臺、物品準備保潔→準備開水、茶包、毛巾等。

　　3、人員到崗：會場管理員應在會議前一小時到崗，對服務工作及程序向會議服務員作出明確的分工，講明注意事項，然后對會議要求事項做最后檢查（包括會場布置、主席臺布置、簽到桌、鮮花、指示牌、進出路線、環(huán)境衛(wèi)生等情況）。

　　4、迎送服務：會議服務員應在會前一小時按要求著工作服上崗，站在會場入口顯要位置，臉帶微笑，指引客人進入會場。

　　（二）現(xiàn)場服務

　　1、會場管理員應在會議主辦方負責人到來時，主動上前與其進行聯(lián)系，問清會議是否有其他要求，并加以落實。

　　2、如無特殊情況，服務員應在客人落座后倒水。大型會議中，服務員也可在會前10分鐘將主場茶水倒?jié)M，會議開始后每隔15—30分鐘對主場進行續(xù)水，并做好續(xù)水時間記錄，會議時間超過2小時更換一次小毛巾。

　　3、會議服務員在會議開始后將會場門關(guān)上，站在會場一角觀察會議進展，對突發(fā)事件進行及時處理，必要時先匯報會場管理員，在進行處理。

　　4、會議結(jié)束，服務員應立即打開會場大門，在門外站立，微笑送客。

　�。ㄈ�）會后清場

　　根據(jù)《會議服務工作標準》進行會后清場

　　（1）檢查會議廳（室）是否有客人遺失的物品，如有遺失應立即還送給客人，如未能及時送還，應上繳給會場辦公室妥善管理，做好記錄，同時立即通知會議主辦單位。

　�。�2）檢查會議室及相關(guān)的物品是否有缺失或損壞，及時報告會場管理員，協(xié)助追補損失，做好記錄。

　�。�3）物品歸還，清理租借、調(diào)用的物品，檢查有無缺失或損壞，清潔后歸還，做好相應記錄。

　�。�4）清場保潔：回收可重復使用的會議用品，清點數(shù)量并記錄，清潔桌椅、地面等，將座牌、桌椅等歸位。

　�。�5）關(guān)閉會議廳（室）：包括音響、空調(diào)、燈光、門。（協(xié)助電工）

　　三、對上述各項工作實行檢查制度

　�。�1）一般小型會議由會議服務人員自查，對照會議要求，落實服務細節(jié)，會場管理員全面檢查，協(xié)調(diào)服務環(huán)節(jié)，跟蹤客人的'服務要求，落實服務細節(jié)，后保中心領(lǐng)導應對會場布置，設(shè)備情況，服務程序包括人員進行抽查。

　�。�2）重要會議和大中型會議由會場服務人員自查，對照會議要求，落實服務細節(jié)，會場管理員，后保中心領(lǐng)導要先后進行全面檢查，協(xié)調(diào)服務環(huán)節(jié)，跟蹤客人的服務需求，落實服務細節(jié)，局領(lǐng)導對會場布置、設(shè)備情況、服務程序包括服務人員進行抽查。

　�。�3）對各項檢查做好記錄，時時傳遞，以便相關(guān)部門及時改進，提供高效、快速的會議服務。

　　四、會后總結(jié)

　　（1）會議服務人員主動聽取會場管理員等相關(guān)人員的意見和建議并記錄。

　　（2）會議管理員負責進行總結(jié)，對重大問題提出整改措施和處理報告。

服務員培訓心得9

　　這學期上了老師的《會務管理》課程，我對于會議的相關(guān)事項有了更為具體的了解。 “凡研究事理而為之解決，一人謂之獨思，二人謂之對話，三人以上而徇有一定規(guī)則者，則謂之會議�！边@是老師講的第一節(jié)課——會務工作的概述。這段話讓我們認識了會議，我的理解是簡單的說，會議要二個以上的人參與，通過一定的程序達成目標，會議還要有一定的議題和目標。寥寥幾句讓我們對會議有了一個大致的了解。接下來陸續(xù)講了會議的要素、會議的方式、會議主持人、會議種類、會議的利弊和應對和秘書人員的會務工作。這整個講下來，我們就更加的了解會議了。會議需要有會議的主題、會議的時間、會議的地點、會議的議程、會議的主辦者、會議的參加者。會議的方式也是多種多樣：全體會議、研討會、論壇、座談會、專題討論會、座談小組、講座、學術(shù)討論會、玻璃魚缸式會議、辯論會、角色扮演、網(wǎng)絡會議。關(guān)于會議的利弊問題，老師也給我們講了很多，比如會議的誤區(qū)就有：缺乏意義、議而不決、滔滔不絕、自由散漫、不計成本。講到這邊的時候，老師還舉例說明了。

　　關(guān)于會場接待的問題，要做到熱情誠懇、細致周到、照章辦事、講究禮儀。以前考秘書資格證的時候，對接待規(guī)格有了一點大致的了解。經(jīng)過這門課，對接待規(guī)格有了更深入的了解。接待規(guī)格一般都采用對等接待。我們要考慮到對方與我方的關(guān)系。當對方參會的意義重大或我方非常想借此會議之機發(fā)展與對方的關(guān)系時，往往以高規(guī)格接待。如果以前接待過的客人，接待規(guī)格最好參照上一次的.標準。

　　會議開始了，難免會遇到突發(fā)情況，對于這個問題，老師也對我們講的很明白。會議開始前，一定要成立會議應急管理小組以應對突發(fā)事件，還要制定會議安全保衛(wèi)工作方案，只有這樣才能維持會議場所秩序、做好會場外圍的社會治安秩序、嚴格檢查與會人員的出入證件、協(xié)助引導疏散、保護參會人員的財產(chǎn)安全、重點防范盜竊事件，提供代存代管服務、書面告知參會人員盡量減少到人多復雜的地方去、如非要去，不要帶貴重物品、有條件可派保安陪同。除此之外，會議現(xiàn)場服務與管理也進行了一些講述。這章分為八個部分開始講。會議服務管理要做到組織會議簽到、發(fā)放會議文件、引導參會人員入座、安排開幕式、安排會議發(fā)言、組織分組討論、做好會議記錄、內(nèi)外聯(lián)絡工作、安排閉幕式。會場服務包括攝影、攝像服務、拍攝空鏡頭、拍攝簽到臺、拍攝貴賓廳、拍攝茶歇、拍攝領(lǐng)導和貴賓發(fā)言、拍攝宴會、拍攝合影、計算機速記服務、保密協(xié)議、180字/分、1%、專業(yè)術(shù)語、現(xiàn)場記錄經(jīng)驗豐富、外語翻譯服務、視聽設(shè)備及其他硬件服務、音響系統(tǒng)、投影儀、燈光、錄像、多媒體會議系統(tǒng)。

　　“民以食為天”，會議的餐飲服務也是一個重要的部分。首先是會議用餐地點與方式。會議用餐地點盡量離會場近一些。會議主要的用餐方式：圍餐式、自助式、半自助式、分餐式、餐劵購餐。早餐一般是自助式；午餐安排工作餐、自助式或半自助式；晚餐安排圍餐式。菜肴的道數(shù)與份量要堅持適中原則，根據(jù)用餐人數(shù)確定，要平衡道數(shù)與份量，還有主菜不能太油膩。菜色具有地方特色、具有時令特色，要照顧參會人員的特殊用餐要求。會議餐飲的酒水也是有安排的：一般早餐和午餐不提供酒類，只提供飲料，晚上可為參會人員適當提供各種酒類。酒類安排有利于身體健康的啤酒、葡萄酒、中低度白酒為主。

　　會議的會場布置也很重要。會場布置的一般要求：突出會議主題、烘托會議氣氛、調(diào)節(jié)與會者的情緒、提高會議效率、不同會議對于會場有不同的要求。會議座次排列的方式有環(huán)繞式、散座式、圓桌式和主席式。會議通知是上級對下級、組織對成員或平行單位之間部署工作、傳達事情或召開會議等所使用的應用文。這個以前應用文寫作課程，老師介紹過了。會議通知的寫作格式有標題：（發(fā)文機關(guān)）+事由+文種。

服務員培訓心得10

　　在朋友的介紹下我來到了xx，得到要來xx學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了xx學習，剛開始是學習xx文化和理論課程，我很接受xx的文化，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的'客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門 面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識�！�

服務員培訓心得11

　　1、服務員儀容儀表總體要求：

　　容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；

　　態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；

　　打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。

　　2、容貌：

　　表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。

　　2。1頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。男服務員不得留鬢角、胡須；女服務員如留長發(fā)，應用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；

　　2。2按酒店、KTV要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；

　　2。3不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；

　　2。4男服務員堅持每天刮胡子。

　　3、著裝：

　　3。1著規(guī)定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；

　　3。2領(lǐng)帶、領(lǐng)花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；

　　3。3鞋襪整齊，穿酒店、KTV指定鞋，襪口不宜短于褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；

　　4、個人衛(wèi)生：

　　4。1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；

　　4。2班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。

　　5、服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。

　　6、站立服務：

　　站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態(tài)。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。

　　7、行走：

　　步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。在酒店、KTV內(nèi)行走，一般靠右側(cè)（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。

　　8、手勢：

　　要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的'請姿用不同的方式，如“請進餐廳時”用曲臂式，“指點方向時”用直臂式。在服務中表示“請”用橫擺式，“請客人入座”用斜式。

　　9、服務員應做到“三輕：

　　即說話輕、走路輕、操作輕。遞茶、上菜、撤菜、

　　上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。 10、服務員的舉止應做到：

　　在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

　　11、服務員為客服務時應做到“五要”、“五不要”：

　　即一要面帶微笑，和顏悅色，給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經(jīng)心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩(wěn)重，給人以鎮(zhèn)定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁云，給客人以負重感。

　　12、服務中遞交物品：

　　應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

服務員培訓心得12

　　酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術(shù)性問題。因此，認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

　　一、語言能力

　　體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿阶钪匾�的兩個方面就是服務員的言和行。語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼。

　　要注意語氣的自然流暢、和藹可親，服務員在表達時。語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經(jīng)常可以緩和語氣，如“您、請、負疚、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。

　　經(jīng)常忽略了語言的另外一個重要組成局部—身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，人們談論時。身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨�動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所。并且會基于服務而與客人發(fā)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

　　三、觀察能力

　　第一種是客人講得非常明確的服務需求，服務人員為客人提供的服務有三種。只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的`第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務需求。

　　服務員最值得肯定的服務身手。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透。并把

　　這種潛在需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的局部。第一種服務是主動性的后兩種服務則是主動性的而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到

　　四、記憶能力

　　客人經(jīng)常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務過程中。服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

　　或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員操持的事宜。這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

　　六、應變能力

　　服務員應當秉承“客人永遠是對的宗旨，服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣�。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到錯誤是不是自己一方。

　　七、營銷能力

　　還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，一名服務員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外。向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。

服務員培訓心得13

　　為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經(jīng)過學校的安排，XX年12月20號我們搭乘了去天津，實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

　　一、實習酒店簡介

　　大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越，人流量大。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主，同時還開展了外賣經(jīng)營。二、實習內(nèi)容及過程

　　1、實踐地點的選�。�

　　實踐地點的選取，開始考慮到去一家民 營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的`經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

　　2、實習職位介紹：

　　本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主，同時協(xié)助點菜，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。

　　階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn)；工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目。

　　小結(jié)：通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。

　　階段二（實戰(zhàn)練習）：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。

　　小結(jié)：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。

服務員培訓心得14

　　首先是進行了素質(zhì)培訓，使我們了解作為一名服務員也是有廣大的前途，樹立起正確的從業(yè)觀念。就算是作為一名服務員，也要“干一行，愛一行。”一個人不能以職業(yè)來劃分層次，是否有所作為也是根據(jù)他的工作情況來進行判定，一個人能否成功，就看他是不是具備堅定地意志以及端正的工作態(tài)度。

　　其次我們對于專業(yè)技能有一個培訓，了解作為一名服務員應該遵守的準則，而這些技能培訓也不像我想象的那么簡單。比如說服務賓客的流程、宴會上上菜的順序、上菜時托盤的技巧以及行走時的步伐等等都有詳細的規(guī)定，不能按照自己的理解來做事。除了這些還有一些服務時向顧客推銷菜品的小技巧，應對突發(fā)狀況的緊急處理方法以及各種禮儀規(guī)范、衛(wèi)生知識、消防安全知識，瑣碎繁多的小事情匯聚成服務員應該要做的工作。

　　最后我在這次培訓的過程中總結(jié)了幾點一起學習。第一是積極面對工作，當你有著陽光的心態(tài)就不會懼怕挫折與風雨，會讓客人感覺得到你的不同，感受到你的正能量。第二是迅速適應自己的工作崗位，找到自己的定位。在競爭中獲勝的關(guān)鍵是你的工作效率，工作效率提高了，企業(yè)的效益也會提高，上級也會看見你的.付出。第三是要有團隊精神，在工作中大多是時候都是分工合作，只有積極配合團隊，具有團隊精神才會更成功。第四是每天吸收更多的知識，每天多做一些，進步一些，積少成多，等到一段時間之后，就會看見明顯的不同，慢慢走向成功。

　　在短短幾天的培訓時間，我不僅了解了服務員之前這個我印象中十分微小的職業(yè)，也知道要做的事情有很多，但是我有信心在餐廳的工作會達到經(jīng)理在培訓時展現(xiàn)給我們看到的程度，一起成為餐廳的一員，為美好的未來努力拼搏。

服務員培訓心得15

　　過這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

　　一、語言能力

　　語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格�？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾�的兩個方面就是服務員的言和行。

　　服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常�？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。 人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩�、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

　　二、交際能力

　　酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

　　三、觀察能力

　　服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

　　能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領(lǐng)。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

　　四、記憶能力

　　在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的.“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。

　　服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

　　五、應變能力

　　服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

　　六、營銷能力

　　一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要。 雖然酒店各服務部門設(shè)有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品、服務設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力。為此，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

　　這幾天我們領(lǐng)導對我們酒店服務員進行了培訓，讓我學到了很多的東西，一個酒店最重要的就是服務，所以在今后的工作中我一定會提高我的服務意識，讓我們酒店快速的發(fā)展起來。

　　提升服務水平的核心在于提升服務人員的素質(zhì)，服務語言則是服務人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。一些服務人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言服務才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。

　　要做到以上的服務，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。 一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔�，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。

　　1、服務員的儀態(tài)

　　服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

　　2、服務員的合作精神

　　工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。

　　3、服務員的誠實與禮貌

　　工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

　　禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。

　　另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

　　這次的培訓真是感悟良多，領(lǐng)導培訓的每一字每一句都深深的映在我的腦海里，今后我一定不會辜負領(lǐng)導們對我的希望，好好的提高自己的素質(zhì)，提高自己的服務質(zhì)量，讓酒店越來越好，越來越紅火。

　　從參加4月13日孫經(jīng)理的第一次培訓到10月12日李美娜的培訓，中間已經(jīng)有20個人培訓過了，雖然中間有好幾次的培訓都由于值班或者其他原因沒有參加，但上傳的培訓資料都看過了，中間許多的內(nèi)容都讓我受益匪淺，每次的培訓內(nèi)容都對我們平時的工作以及生活中的為人處事起到了很大的作用。

　　通過培訓，我總結(jié)了以下幾點心得：

　　1、熱愛總結(jié)的工作：要時刻保持一顆”我工作我快樂“的心，只有熱愛自己的工作，才能更好的吧工作做好，才會把最平凡的工作做得不同凡響，企業(yè)最需要熱愛工作的人。

　　2、有“禮”走遍天下 ：作為酒店服務行業(yè)，員工的禮儀修養(yǎng)起到至關(guān)重要的作用，無論是說話還是行為動作都有他一定的規(guī)范度，只有把這些做好了，才是一名稱責的酒店員工。

　　3、溝通：在一個團隊中，如果沒有默契的交流和溝通，就不能達成共識，在一個集體中，每個人都有自己的思想，但遇事必須顧全大局，只有這樣子一個團隊才會壯大。

　　4、團隊：說到團隊最先想到在太原的日子，太原的時候盡管住了5個月，但他們從未把我們當成“自家人”，我們也在那個時候?qū)W會了團結(jié)，沒有一個人受到委屈。

　　5、要注意細節(jié)：在做事時，人往往會忽略細節(jié)，但一個細節(jié)的忽略往往可以鑄成人生大錯，如果做事時，總是一副事不關(guān)己的樣子，那你這輩子也就不用想有多大成就了，這就是所謂的“態(tài)度決定一切，細節(jié)決定成敗”。

　　6、每天進步一點點：很多成功者就是積累一點點小而呈大器的，相反有的人總是想的大做的少，不愿意積少成多，中途放棄，最終一事無成，這也說明了堅持的重要性。

　　7、責任：其實就是對自己負責，現(xiàn)在我們客房部孫經(jīng)理一般遇到事情不會直接告訴我們解決方法，總是問我們是怎樣想的，這也讓我們了解到我們對自己的崗位，對客房部，對賓館是有責任的。

　　8、要學會做人：從小在大人嘴里就聽到最多的是要學會感恩，要樂于助人，長大參加工作了，聽到最多的就是要有敬業(yè)精神，要有職業(yè)道德，熱愛自己的崗位，也只有真誠做人，認真做事，你才會取得成功。

　　9、服務：在我們就都行業(yè)中，最離不開優(yōu)質(zhì)的服務，微笑服務是服務行業(yè)的標志，微笑雖不是服務業(yè)的特權(quán)，但它卻是職業(yè)人士工作時的常態(tài)。

　　10、節(jié)約：在我們每天工作中都會說到節(jié)約，也會回收利用，在工作，生活中也是只呀我們能認識到節(jié)約的重要性，那節(jié)約就不是一句口號。

　　11、要有自信心：自信是我培訓的主題，其實說自信最想告訴自己做什么都要有信心，我是個缺乏自信的人，認真工作，要有責任感這都需要自信，正因為自己沒信心，總懷疑自己不行，所以才會想到自信這個主題。

　　12、要學會總結(jié)自己及反思自己：記得許云培訓的那節(jié)課，我就一直在想我從20xx年11月25日到今天我學到了些什么，我做到了多少，突然覺得能夠經(jīng)常反思自己，總結(jié)自己對自己的成長是有很大幫助的。

　　13、要積極參與各種培訓以及組織的各項活動：培訓學習是進步的“指南針”，告訴了自己所走的方向，參加賓館所組織的活動愉悅了身心，成長了自己。

　　以上就是我的培訓心得體會，無論是在酒店的那個部門，那個部門的什么崗位想要做到更強最好，那么我們就要學以致用，不辜負這么長時間以來培訓者的良苦用心。經(jīng)過這么多次的培訓，我學會了如何去生活工作，學會了如何待人接物，今后我將珍惜每一次機會，勇敢的挑戰(zhàn)自我，完成自我，讓自己變得優(yōu)秀。

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