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收銀管理制度(15篇)
隨著社會不斷地進(jìn)步，制度使用的情況越來越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的收銀管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
收銀管理制度1
一、關(guān)于收銀員考勤管理規(guī)定。
1、收銀員（正常班）須每天早上8：00之前進(jìn)行考勤，否則記為遲到，除休班、請假人員，全員參加晨會，下班考勤時(shí)間為周一至周五17：40之后，周六至周日18：10之后（冬季提前半小時(shí)），否則記為早退。員工每月無故遲到、早退一次，罰款10元；遲到、早退二次，罰款20元；遲到、早退三次，罰款100元；超過三次的根據(jù)情況進(jìn)行嚴(yán)重處理。
2、收銀員休假、請假必須提前一天填寫請假審批單，按部門領(lǐng)導(dǎo)審批順序簽字，遞交辦公室。對沒有請假申請單請假、休假的員工，一律記為曠工（特殊情況需開具證明）。
3、休假半天考勤時(shí)間：上午休假：簽到13：00；下午休假：簽退：11：30
二、關(guān)于收銀員儀容儀表的`相關(guān)規(guī)定。
1、上班期間必須統(tǒng)一著工裝，統(tǒng)一佩戴工牌，杜絕穿休閑褲、緊身褲及帶有裝飾物的褲子。
2、上班期間統(tǒng)一穿黑色布鞋或皮鞋，禁止穿涼鞋、涼拖、運(yùn)動(dòng)鞋及露腳趾的鞋。
3、員工需淡妝上崗，長發(fā)需扎起來，禁止披肩散發(fā)、化怪異妝、梳怪異發(fā)型及頭發(fā)染怪異顏色。
4、收銀員禁止趴在辦公桌上或躺在展廳內(nèi)床及沙發(fā)上。
三、關(guān)于收銀員崗位職責(zé)的規(guī)定。
1、收銀臺內(nèi)衛(wèi)生要干凈、整潔，無關(guān)物品不放臵收銀臺。
2、接待顧客要做到四點(diǎn)：主動(dòng)、熱情、耐心和周到，熟知商場平面分布圖、各展廳位臵及銷售品牌，以便于更好的為顧客服務(wù)，回答顧客咨詢，收銀員不得以任何理由與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3、工作認(rèn)真細(xì)致，具有良好的計(jì)算、辨別假幣、點(diǎn)鈔能力，收款時(shí)要唱收唱付，快速、準(zhǔn)確收取貨款、錄入展廳及顧客信息，規(guī)范操作，當(dāng)顧客刷卡支付貨款時(shí)，刷卡成功后必須親自把卡交至顧客手中。
4、工作中暫離崗位時(shí)，要注意貨款安全，鎖好抽屜，收銀臺上放臵“暫停服務(wù)，敬請見諒”的告示牌。
5、不得向無關(guān)人員和外界泄露公司營業(yè)收入情況及有關(guān)數(shù)據(jù)，非工作人員不得進(jìn)入收銀臺。
6、下班做好結(jié)賬工作，記錄貨款明細(xì)，收好備用金、公章及pos機(jī)，關(guān)閉電源后離開收銀臺。
四、關(guān)于收銀員休班、樓層定崗的規(guī)定。
1、一期收銀員休息兩人（中廳三樓除外）。定崗樓層：一樓、三樓、四樓或一樓、三樓、五樓
2、二期收銀員休息一人。定崗樓層：一樓、三樓3、如遇特殊情況，再臨時(shí)調(diào)動(dòng)收銀員替班到崗。
五、關(guān)于收銀員到崗交接班的規(guī)定。
1、收銀員交接班時(shí)，當(dāng)班遺留問題相互轉(zhuǎn)達(dá)，貨款和周轉(zhuǎn)備用金要當(dāng)面盤點(diǎn)清楚，做到賬實(shí)相符，不得以任何借口借給任何人或私自挪用。
2、收銀員中午替崗期間所收貨款進(jìn)賬后需在打印的收銀單上簽字，至少一式兩聯(lián)（第一聯(lián)、每三聯(lián)），為必免出現(xiàn)展廳錯(cuò)進(jìn)、貨款金額漏收等情況，明確收銀員責(zé)任。
3、收銀員休班期間的早會內(nèi)容，由替班人員傳遞。
六、屬于收銀員違紀(jì)行為的相關(guān)規(guī)定。
1、長時(shí)間接打私人電話；
2、對顧客不禮貌，接待顧客生硬、頂撞、推卸責(zé)任；
3、未履行崗位職責(zé)，給公司造成輕微損失；
4、未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)終止工作、擅自脫離崗位；
5、工作期間睡覺、上網(wǎng)、看電影等；
6、工作態(tài)度惡劣、侮辱他人；
7、因服務(wù)態(tài)度不好導(dǎo)致顧客向公司投訴；
8、私自索取他人禮物或回扣；
9、泄露營業(yè)收入及財(cái)務(wù)機(jī)密。
收銀管理制度2
1、收銀員必須有擔(dān)保或押金。
2、保持收銀臺干凈整潔，熟練收銀操作程序。
3、熟悉菜品及菜品價(jià)格，標(biāo)餐的菜品明細(xì)必須輸入電腦并審核其價(jià)格，嚴(yán)格控制超標(biāo)(如有客人要求不輸明細(xì)的附手工明細(xì)單)。
4、權(quán)限范圍內(nèi)打折、退單、免單、招待費(fèi)、少計(jì)時(shí)間都必須有主管級以上人員簽字，招待費(fèi)必須經(jīng)總經(jīng)理簽字，否則財(cái)務(wù)上不予認(rèn)可，由收銀員補(bǔ)交。
5、無論收現(xiàn)金還是簽單必須有值臺服務(wù)員簽字，寫明收現(xiàn)或簽單金額;簽單必須要求客人寫清單位名稱、有效聯(lián)系電話和姓名，且有店長簽字擔(dān)保(除協(xié)議單位)，無特殊原因不簽字的罰款50元。
6、單據(jù)管理
(1)酒水單、點(diǎn)菜單、結(jié)賬單實(shí)行連號管理，由收銀員到財(cái)務(wù)室簽字領(lǐng)取并保存。
(2)當(dāng)天上班后，由服務(wù)員到收銀員處領(lǐng)取點(diǎn)菜單、酒水單，并由領(lǐng)用人在單據(jù)領(lǐng)用表上簽字確認(rèn)。
(3)當(dāng)日下班前，服務(wù)員應(yīng)將領(lǐng)用的'單據(jù)全部交回收銀員，由收銀核對后登記單據(jù)領(lǐng)用簿，服務(wù)員簽字確認(rèn)，缺一聯(lián)罰款100元。
(4)收銀員應(yīng)于第二天上午11點(diǎn)鐘前，將已開據(jù)的酒水單、點(diǎn)菜單、結(jié)賬單及單據(jù)領(lǐng)用表上交財(cái)務(wù)稽核員復(fù)核，作廢單據(jù)全聯(lián)上交，缺一聯(lián)罰款100元。
(5)漏單、跑單、少計(jì)由收銀員賠償，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)日向財(cái)務(wù)交現(xiàn)金，不抵扣工資，當(dāng)日不交從當(dāng)月工資中雙倍扣除。
7、收銀員不得用備用金支付任何其他費(fèi)用，如有墊付退訂金或現(xiàn)金返款，第二天到財(cái)務(wù)報(bào)帳補(bǔ)齊，保證備用金安全和營業(yè)使用，財(cái)務(wù)上隨時(shí)盤查。
8、當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，收銀員做總班結(jié)賬。填制日收入報(bào)表及營業(yè)日報(bào)表，由店長(或樓面主管)復(fù)核報(bào)表數(shù)與當(dāng)日收到的現(xiàn)金，簽字確認(rèn)。
9、收銀員將報(bào)表及當(dāng)日收到的現(xiàn)金一起投入收銀柜中。次日由出納、收銀員一起開柜收取現(xiàn)金。如出納發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金短缺，由收銀員及上班次復(fù)核人員共同承擔(dān)責(zé)任，補(bǔ)足短缺金額。
收銀管理制度3
一、遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項(xiàng)管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。
二、工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方。
四、工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗。
五、吧臺內(nèi)保持清潔衛(wèi)生。
六、準(zhǔn)時(shí)參加每周的員工大會及部門例會。
七、迎接賓客的'同時(shí)，及時(shí)為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記。
八、交接班必須按企業(yè)規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚，交接要及時(shí)、準(zhǔn)確;由于交接不清出現(xiàn)問題，由發(fā)現(xiàn)問題時(shí)的當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。
九、前臺收銀員1、招待費(fèi)、減現(xiàn)金、招待票必須表明原因并讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字。
2、減現(xiàn)金必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字，并且賓客還未離開之前方可。
3、杜絕本公司其他員工到前臺接打外線電話。
4、本臺工作人員不得打私人電話xxx由每月電信局電話明細(xì)單檢查xxx。
5、收取現(xiàn)金要能過驗(yàn)鈔機(jī)檢驗(yàn)真?zhèn)危沤^收取假幣。如出現(xiàn)假幣，由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。
6、優(yōu)惠卡、貴賓卡必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字。
7、手工記錄的貴賓卡，按照卡號由賓客在帳單本上簽字，并讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字，卡用完后及時(shí)收回，并在本上做好記錄。
十、除財(cái)務(wù)人員盤點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非吧臺當(dāng)班人員及非吧臺人員xxx包括管理人員進(jìn)入吧臺。
十一、吧臺商品、物品杜絕調(diào)換、私自外借、偷換等。
十二、吧臺人員不準(zhǔn)帶包進(jìn)入吧臺工作，不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金上崗。
十三、在任何情況下，所有吧臺人員不允許攜帶個(gè)人物品、食品、生活用品、生活服裝進(jìn)入吧臺，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，xxx100元。
十四、組織通知 xxx 技師、足浴技師、擦鞋師等人員及時(shí)到吧臺對帳，每月一號準(zhǔn)時(shí)交帳。
十五、賓客到吧臺接打電話時(shí)，要為賓客準(zhǔn)備好紙筆。
十六、賓客到吧臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動(dòng)微笑問詢，您有什么需要嗎?需要我為您做點(diǎn)什么?等語句。如賓客在吧臺消費(fèi)，必須熱情服務(wù)，積極推銷吧臺商品及其他專案。
十七、賓客從吧臺前經(jīng)過，要微笑著目視賓客走過。
十八、二、三樓吧臺人員必須認(rèn)真輸入各種服務(wù)專案、相應(yīng)的價(jià)格、數(shù)量。
十九、二、三樓吧臺人員輸單時(shí)，當(dāng)電腦中查詢不到輸單的專案時(shí)應(yīng)立刻向經(jīng)理咨詢。
二十、輸單時(shí)，不能私自用其它服務(wù)專案同值代替其它消費(fèi)專案。
二十一、各部門服務(wù)員到吧臺走單，必須積極配合，及時(shí)輸單;服務(wù)員走單取商品，吧臺人員一定要根據(jù)服務(wù)單的商品數(shù)量發(fā)單，認(rèn)真核對發(fā)貨。
二十二、吧臺人員一定先輸單，再準(zhǔn)確發(fā)放商品。杜絕先發(fā)放商品再補(bǔ)單現(xiàn)象。
二十三、吧臺丟失毛巾、飲品、香菸、澡巾、襪子等商品，由當(dāng)班吧臺員以商品銷售價(jià)的2倍賠償。
二十四、按燈光規(guī)則變換燈光，按時(shí)播放電視、音響，要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷。
二十五、吧臺人員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。
二十六、誰簽字xxx蓋章xxx就由誰輸單、負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題，由本人負(fù)責(zé)。
二十七、企業(yè)收銀員遵循企業(yè)保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動(dòng)用電腦收銀機(jī)或翻看企業(yè)營業(yè)收支情況，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。
二十八、收銀員在吧臺可穿拖鞋站立服務(wù)，出吧臺必須換上工鞋，否則按相應(yīng)規(guī)定處理。
收銀管理制度4
一、嚴(yán)格按照會所相關(guān)規(guī)章制度及財(cái)務(wù)制度處理好日常工作。
二、儀表大方，著裝規(guī)范，工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事。準(zhǔn)時(shí)參加員工大會，缺會一次扣50元。
四、吧臺內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，上班不得飲酒，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗，違者分別罰款30元。
五、按時(shí)上班，不遲到不早退。(上下班時(shí)間：13：00——01：00)。遲到或早退扣50元，曠工一天扣100元。
六、在崗期間，除按會所規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外，一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金入收銀臺。
七、嚴(yán)格按照收銀工作流程對電腦、刷卡機(jī)、檢鈔機(jī)等收銀設(shè)備的使用，要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作，否則，由此出現(xiàn)的失誤每次處罰100元。
八、杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的.發(fā)生，不允許挑事、吵架、打仗等現(xiàn)象，如違反規(guī)定輕者罰款500元，重者開除。
九、保管好財(cái)物，因工作失誤，給會所造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償，重者并開除。
十、認(rèn)真打印和填寫各種營業(yè)報(bào)表，及時(shí)結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)，做到單單相符、單款相符、表款相符。
十一、為賓客發(fā)放手牌的同時(shí)，及時(shí)為賓客進(jìn)行消費(fèi)登記。
十二、交接班必須按規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚，交接要及時(shí)、準(zhǔn)確;由于交接不清出現(xiàn)問題，由發(fā)現(xiàn)問題時(shí)的當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。
收銀管理制度5
1、 收銀員必須統(tǒng)一著裝、化淡妝，不得濃妝艷抹，不得披發(fā)和留長指甲。
2、 收銀員必須比規(guī)定時(shí)間提前20分鐘做收銀前準(zhǔn)備工作；
3、 收銀員不可以隨意打開錢箱清點(diǎn)現(xiàn)金；
4、 收銀員在收銀工作中出現(xiàn)作弊行為經(jīng)防損部查實(shí)后按**盜竊行為處理。
5、 打折、取消、退貨等必須由相關(guān)權(quán)限責(zé)任人授權(quán)操作，如發(fā)現(xiàn)收銀員擅自盜用他人密碼進(jìn)行越權(quán)操作，視同盜竊行為嚴(yán)肅處理。
6、 收銀員不得私自調(diào)班和換臺，不得做與工作無關(guān)的事，離崗須同領(lǐng)班或相鄰收銀員打招呼。
7、 收銀員在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭吵，有問題及時(shí)向上級反映，顧客投訴視情節(jié)輕重處罰。
8、 收銀員必須使用服務(wù)用語、熱情有禮、有問必答。
9、 上崗必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程有外包裝的商品（牙膏、化妝品、電器、床上用品）一定要拆開來看。
10、不帶私款上崗、不貪*公款、不私兌外幣、或?qū)I業(yè)款帶出場外。
11、有權(quán)拒絕任何人上機(jī)操作，有權(quán)拒絕任何人坐支銷售現(xiàn)金。
12、收銀員不得為家人或親朋好友作結(jié)賬服務(wù)。
13、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度、嚴(yán)守公司的商業(yè)機(jī)密。
14、收銀員應(yīng)愛護(hù)收銀機(jī)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作，保證收銀設(shè)施設(shè)備正常。
15、收銀員必須熟悉商品的`價(jià)格及擺放位置，隨時(shí)了解店內(nèi)的促銷活動(dòng)以及商品變價(jià)情況。
16、收銀臺下不得擺放商品以及與工作無關(guān)的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。
收銀管理制度6
1、游泳票、記次卡及年卡由收銀員按不同價(jià)格，向財(cái)務(wù)票證管理員領(lǐng)取。收銀員在當(dāng)班結(jié)束后，填寫繳款憑證時(shí)，要將當(dāng)班銷售游泳票（記次卡、年卡）的號碼、數(shù)量及金額在備注欄中注明清楚。當(dāng)領(lǐng)取的票卡售完后，憑繳款憑證的第一聯(lián)，向票證管理員核銷原領(lǐng)取的票卡，再重新領(lǐng)取票卡銷售。
2、設(shè)置“游泳館登記表”。
序號：是按照當(dāng)天客人消費(fèi)的次序進(jìn)行排號；
類型：指客人消費(fèi)的.是門票、記次卡或年卡；
號碼：指客人使用的票或卡的號碼；
數(shù)量：指客人共消費(fèi)了多少人次；
金額：指銷售不同票或卡的不同價(jià)格；
卡使用次數(shù)：指記次卡消費(fèi)是第幾次消費(fèi)及所剩次數(shù)；
衣柜號碼：指由康樂服務(wù)員發(fā)給客人的衣柜鑰匙的號碼；
進(jìn)館時(shí)間：指客人進(jìn)館時(shí)間；
客人簽名：指年卡客人消費(fèi)時(shí)客人簽名；
核對簽名：指由康樂領(lǐng)班以上人員，證實(shí)年卡客人或免費(fèi)接待客人的核實(shí)簽名；
備注：指記錄特殊情況的注解。
注意：本表一式兩聯(lián)，當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，由收銀員和康樂部進(jìn)行核對，核對無誤后，雙方共同簽名確認(rèn)；一份交財(cái)務(wù)審計(jì)核對，另一份由康樂部留存核查。
3、康樂收銀員要認(rèn)真填寫當(dāng)班銷售及受理票和卡按表中內(nèi)容，注意票和卡的號碼以及卡的使用次數(shù)。
4、客人衣柜鑰匙由康樂服務(wù)員保管發(fā)放，康樂服務(wù)員接到收銀員傳遞過來的票和卡時(shí)，將衣柜鑰匙發(fā)給客人，并將鑰匙號碼對照收銀員填寫的票或卡填入表中。
5、客人使用贈票時(shí)，收銀員收到票后，在票面上寫上“作廢”字樣并注上日期，當(dāng)班結(jié)束后，將贈票交財(cái)務(wù)審計(jì)核對審查。
6、受理年卡時(shí)，一般要求客人在登記表上簽名確認(rèn)，如果客人沒簽名，必須由康樂部當(dāng)值領(lǐng)班以上人員簽名證實(shí)。
7、免費(fèi)接待：根據(jù)賓館制訂的免費(fèi)接待執(zhí)行�？偨�(jīng)理接待，由總經(jīng)理在接待單上簽名確認(rèn)。如果不能及時(shí)簽名，由部門經(jīng)理代替接待時(shí)，由部門經(jīng)理先在接待單上簽名，并注明接待內(nèi)容；部門經(jīng)理應(yīng)在第二天，將手續(xù)補(bǔ)齊后交財(cái)務(wù)審計(jì)處審查，如不補(bǔ)辦手續(xù)，將視同本人消費(fèi)并在其當(dāng)月工資中扣除；如果總經(jīng)理打電話到康樂部通知接待客人的，由康樂部領(lǐng)班以上人員填寫接待單，并于二個(gè)工作日內(nèi)將手續(xù)補(bǔ)齊交財(cái)務(wù)審計(jì)核查。
8、鑰匙交接：客人游泳沖洗完后，由康樂部更衣室服務(wù)員將客人衣柜鑰匙交到服務(wù)臺服務(wù)員處，在雙方交接鑰匙時(shí)，必須辦理填寫“鑰匙交接表”（一式兩聯(lián)），財(cái)務(wù)收銀員要起到監(jiān)督作用，并在表上簽名證實(shí)；當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，將此單一聯(lián)連同登記表一起交財(cái)務(wù)審計(jì)核對，一聯(lián)由康樂部留存?zhèn)洳椤?/p>
9、當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，填寫營業(yè)繳款憑證，按規(guī)定辦理好交款交單程序。
收銀管理制度7
1、熟悉各級政府及公司有關(guān)上網(wǎng)的各項(xiàng)規(guī)定，熟練掌握以會員制度為核心的各項(xiàng)營銷制度，并負(fù)責(zé)向客戶解答;
2、熟悉收銀臺的各種設(shè)備，熟練操作與收銀工作相關(guān)的計(jì)算機(jī)軟件、硬件;
3、負(fù)責(zé)網(wǎng)吧收銀臺交接班的會員卡、物品及現(xiàn)金交接;
4、對待客人主動(dòng)熱情，必須做到唱收唱付;
5、嚴(yán)格遵守公司的`各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其是財(cái)務(wù)規(guī)章制度;
6、收到客人發(fā)送的請求服務(wù)的信息，應(yīng)及時(shí)給予回復(fù)和轉(zhuǎn)告相關(guān)人員為客人提供服務(wù);
7、負(fù)責(zé)清理網(wǎng)吧收銀臺內(nèi)的衛(wèi)生并保持整潔干凈;
8、完成收銀員領(lǐng)班臨時(shí)交辦的工作。
收銀管理制度8
為了提高餐廳收銀員工作質(zhì)量，加強(qiáng)對餐飲業(yè)務(wù)工作的監(jiān)督，特制定以下餐廳收銀員操作規(guī)程：
（一）備足另票備用金，不得以另票找不出為由，不找給客人另款，或臨時(shí)找地方換另票而造成客人久等。
�。ǘ┥习嗲皞渥闼栌脦�，查看帳單是否有缺號、漏號現(xiàn)象。
�。ㄈ┎蛷d小票須收銀員蓋章方可進(jìn)廚房出菜。
（四）帳單按規(guī)定欄目填寫清楚，帳單金額不得涂改，收銀員開列帳單后必須蓋章和簽字。
�。ㄎ澹┦浙y結(jié)算方法處理規(guī)定
1、現(xiàn)金結(jié)算
收取客人現(xiàn)金以后，當(dāng)即在帳單上蓋現(xiàn)金收訖章，并將發(fā)票交于客人，（在現(xiàn)金未收到之前不得蓋現(xiàn)金收訖章）。
4、寓客帳結(jié)算：
要求掛帳客人出示可掛帳房卡（無np卡）。請客人在帳單上簽字，并寫清掛帳房號，核對客人帳單簽字是否與掛帳房卡簽字相符，房號是否相符，是否過期，核對無誤后在帳單上蓋“轉(zhuǎn)帳房卡己核”章，并及時(shí)送總臺收銀，以防客人提前退房造成壞帳。
5、外客帳結(jié)算：
憑餐飲銷售部任務(wù)單上注明的人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)予以結(jié)帳。
6、招待帳結(jié)算：
（1）客人憑減免單用餐，須看清減免單結(jié)算方式，如是“現(xiàn)付”，則要求客人支付現(xiàn)金；如是“轉(zhuǎn)房號”，則要求用餐人簽字，寫清轉(zhuǎn)帳房號，并作寓客帳處理；如是“招待”，則作招待帳處理。
�。�2）如飯店領(lǐng)導(dǎo)請客，零點(diǎn)用餐（無減免單），則招待帳單金額按實(shí)際消費(fèi)金額的一定折扣計(jì)算，并請飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，作招待帳處理。
7、綜合消費(fèi)卡結(jié)算
綜合消費(fèi)卡結(jié)算與外客帳結(jié)算類似，首先請客人出示綜合消費(fèi)卡，查看卡內(nèi)是否尚有結(jié)余金額，再將客人當(dāng)天消費(fèi)金額填入卡內(nèi)“消費(fèi)金額”欄，并結(jié)出結(jié)余金額。然后請客人在帳單上簽名，并寫上單位名稱，再核對客人簽名是否與消費(fèi)卡單位經(jīng)辦人簽名相符。最后帳單上標(biāo)明“綜合消費(fèi)卡”并作外客帳處理。
�。╅L包房憑掛帳房卡，散客憑vip卡零點(diǎn)用餐，按飯店規(guī)定可以給予一定折扣優(yōu)惠，并請客人在帳單上簽證。
（七）司機(jī)費(fèi)提取的'處理規(guī)定：
客人用餐要求提取司機(jī)費(fèi)（現(xiàn)金）必須控制在當(dāng)日消費(fèi)金額的10%以內(nèi)。
（八）定金的處理方法
1、預(yù)收定金：
預(yù)收定金開具收據(jù)，收到現(xiàn)金蓋現(xiàn)金收訖章，收到支票蓋支票收訖章。
2、退還定金：
客人要求退還定金必須歸還預(yù)付定金收據(jù)。原預(yù)付定金是現(xiàn)金，則可以退還現(xiàn)金；原預(yù)付定金是支票，則只能退還支票。
3、如客人遺失預(yù)收定金收據(jù)，經(jīng)與財(cái)務(wù)存根聯(lián)核對后，請客人在存根聯(lián)上簽上姓名，并注明該收據(jù)己遺失。
（九）作廢帳單的處理規(guī)定：
開列帳單時(shí)由于金額填錯(cuò)或小票作廢等原因須作廢帳單，則必須在作廢帳單上寫明作廢原因，及重開帳單號碼，并請當(dāng)班餐廳主管簽字證明或請收銀主管簽證。作廢帳單必須是數(shù)聯(lián)齊全同時(shí)作廢，并填人工作底表與其它帳單一起轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部。
�。ㄊ┦浙y工作底表須根據(jù)帳單明細(xì)分類按帳單號碼由小到大填寫。
（十一）根據(jù)工作底表明細(xì)分類匯總做餐廳營業(yè)日報(bào)，報(bào)表上要求填寫的項(xiàng)目須填寫清楚。
�。ㄊ┖藢κ盏浆F(xiàn)金、支票、信用卡是否與報(bào)表金額相符。
�。ㄊ┈F(xiàn)金、支票、信用卡核對正確無誤后，放人收銀封包并在封包上寫清收銀點(diǎn)、班次、日期、姓名，及現(xiàn)金票面和總金額，支票張數(shù)和總金額，信用卡份數(shù)和總金額。
�。ㄊ模┰诜獍度脬y箱前，須在收銀投放簿上做好登記，并請旁人簽證。
收銀管理制度9
吧臺收銀員管理：
(一)吧臺人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競爭上崗的辦法。財(cái)務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦"吧臺業(yè)務(wù)培訓(xùn)班"，經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺時(shí)，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過再次的培訓(xùn)與考核。
(三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負(fù)責(zé)考勤、衛(wèi)生檢查、搬運(yùn)酒水、勞動(dòng)紀(jì)律等日常工作。
(四)為了加強(qiáng)內(nèi)部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準(zhǔn)后，必須通知財(cái)務(wù)部進(jìn)行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。
業(yè)務(wù)規(guī)定
(一)單據(jù)的使用規(guī)定
1.吧臺領(lǐng)用結(jié)算單時(shí)，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。
2.結(jié)算單在使用時(shí)必須聯(lián)號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財(cái)務(wù)部。
3.結(jié)算單因故作廢時(shí)，必須注明原因，由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財(cái)務(wù)，違者罰款10元/次。
4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計(jì)算準(zhǔn)確，合計(jì)金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應(yīng)寫明原因，由主管以上人員簽字證明。
5.根據(jù)結(jié)算程序，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務(wù)生的簽名，以便責(zé)任到人;客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點(diǎn)單(點(diǎn)菜單、酒水單、多功能單、標(biāo)準(zhǔn)單)一同交由客人審核，無結(jié)算單，服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。
(二)樓層之間的轉(zhuǎn)單
1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬，在該樓層直接結(jié)算。
2.支票、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時(shí)，該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規(guī)定記下有關(guān)事項(xiàng)，填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時(shí)發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。
3.收受支票要進(jìn)行全面審查，現(xiàn)金支票不得受理。
(三)掛賬管理
1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據(jù)合同內(nèi)容，對掛賬人核實(shí)無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀(jì)錄;非合同當(dāng)事人簽字的，必須經(jīng)合同當(dāng)事人同意方可掛賬。
2.關(guān)系單位或關(guān)系人的臨時(shí)掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收，其他人無權(quán)擔(dān)保掛賬。
3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當(dāng)日營業(yè)結(jié)束時(shí)所造成的一切欠款形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回，否則將追究責(zé)任，并在當(dāng)事人工資中扣除。
吧臺的管理規(guī)定
1.吧臺內(nèi)、吧臺倉庫不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。
2.吧臺內(nèi)及吧臺倉庫不準(zhǔn)存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當(dāng)事人5元/次。
3.吧臺商品一律不準(zhǔn)外借，現(xiàn)金不準(zhǔn)坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。
4.商品員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺內(nèi)時(shí)間過長或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)�，責(zé)任自負(fù)。
5.酒水員在倉庫領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗(yàn)貨，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責(zé)任自負(fù)。
6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的`，由值臺服務(wù)生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費(fèi)時(shí)，由值臺服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。
7.收銀員在收款時(shí)，一定要審核商品員開出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯(cuò)收，收銀員、商品員各負(fù)50%的責(zé)任。
8.營業(yè)結(jié)束后，商品員必須進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報(bào)，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫《商品日報(bào)表》。
9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的原則，發(fā)生的問題要如實(shí)匯報(bào)，否則從嚴(yán)處理。
10.收銀員、商品員交銀、交報(bào)表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前，下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。
收銀管理制度10
一、火鍋店收銀員實(shí)行前廳部、財(cái)務(wù)部雙重領(lǐng)導(dǎo)。
二、單店收銀臺備用金為500-1000元,各店根據(jù)具體情況自行安排。收銀臺備用金以收銀員借條形式領(lǐng)出,由收銀員自行保管,不得隨意挪用或借作他用,月底盤點(diǎn)時(shí)核對。
三、收銀員必須忠于職守,收入如實(shí)上繳,長短款如數(shù)上報(bào),不得營私舞弊,不得弄虛作假。應(yīng)每日將營業(yè)款交給財(cái)務(wù),并做好相關(guān)的現(xiàn)金日記帳、掛賬明細(xì)帳等。
四、收銀員應(yīng)及時(shí)做好菜品、酒水等帳目的結(jié)算工作。如出現(xiàn)漏算或錯(cuò)算,按照菜品及酒水的.銷售價(jià)格給予處罰。每餐完畢后,收銀員應(yīng)當(dāng)日當(dāng)餐扎帳,做到帳單聯(lián)號,手工報(bào)表、電腦報(bào)表相符,結(jié)帳單不得隨意改動(dòng)。
五、收銀員不得隨意攜帶私人款或包袋到收銀臺,以免和營業(yè)款混淆,也不得為他人寄存私人款或物品。
六、收銀臺日常工作由店經(jīng)理負(fù)責(zé),必須遵守前廳制定的其他制度。財(cái)務(wù)、稽核可隨時(shí)對收銀臺進(jìn)行抽查、監(jiān)督。其他非收銀臺工作人員不得出入收銀臺。
七、收銀臺不得挪用或借支營業(yè)款。私人用款一律不得從收銀臺借款,也不得從收銀臺、吧臺借用酒水、香煙等物品。若零時(shí)急需,必須先報(bào)店經(jīng)理批準(zhǔn),由店經(jīng)理簽字后收銀員方可支付。
八、收銀臺除指定人外,不得向任何人直接支付現(xiàn)金,比如:采購向收銀臺借款時(shí)應(yīng)填寫借款單并由店經(jīng)理簽字認(rèn)可后,收銀臺方可支付。
九、發(fā)票、收據(jù)專人領(lǐng)用保管。收取客人訂金時(shí),必須開具一式三聯(lián)收據(jù),收銀臺、客人、財(cái)務(wù)各執(zhí)一聯(lián)。收據(jù)用完后,存根必須完整聯(lián)號交還財(cái)務(wù)。
十、按客人用餐金額給予發(fā)票,客人不需要發(fā)票的,收銀員不得自行收取。
十一、收銀臺不得隨意增減價(jià)格,變動(dòng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
十二、收銀臺必須嚴(yán)格按照沽清、退菜程序進(jìn)行。沽清單由主管人員簽字、退單由所屬部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可。
十三、收銀員必須嚴(yán)格按照結(jié)賬程序進(jìn)行結(jié)賬。以結(jié)帳單上的金額收款,款收妥后,收銀員必須蓋上相應(yīng)的章,隨意涂改無效。賬單不得遺失,必須如數(shù)上交財(cái)務(wù)室。
十三、收銀臺嚴(yán)格執(zhí)行掛帳手續(xù),經(jīng)理以上人員可以掛帳。
十四、收銀臺在收取客人代金卷時(shí),必須仔細(xì)查看代金卷,并檢查有無財(cái)務(wù)蓋章,確認(rèn)后切角并附在結(jié)帳單上。收銀臺必須嚴(yán)格按照打折程序進(jìn)行操作。收銀員必須做到帳據(jù)清楚,財(cái)務(wù)人員收到不合理涂改的點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單、無領(lǐng)導(dǎo)簽字的打折單時(shí),不僅不予承認(rèn),還要給予經(jīng)濟(jì)處罰。
十五、收銀員當(dāng)班時(shí)間不得隨意離開收銀臺,應(yīng)集中精力做好本職工作,不允許其他任何人代做或幫做,否則,一旦出錯(cuò),由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。
十六、收銀員必須在上班前備好所需票據(jù)、賬單、發(fā)票、零鈔等準(zhǔn)備工作。
十七、工作完畢后,收銀員必須按順序排放好菜單,并編制好收入日報(bào)表。應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫交款單,按不同的款形式填制,即現(xiàn)金、長款、掛賬、刷卡等,各填一份,以便財(cái)務(wù)做帳。
十八、收銀員交接班時(shí),要做到上不清,下不接。必須將現(xiàn)金、發(fā)票、備用金、辦公用品等一切帳目交接清楚,否則,后果自負(fù)。下班前必須認(rèn)真檢查收銀臺,收拾好所有物品,若有失職作罰款處理。
收銀管理制度11
1、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。
2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。
3、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。
4、實(shí)行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，出現(xiàn)挪用公款、私自外借（老板允許方可）、貪污錢財(cái)，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機(jī)關(guān)處理。
5、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，給予勸退處理。
6、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)處以5元/次罰款。
7、保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財(cái)務(wù)信息，堅(jiān)持原則，愛崗敬業(yè)。
8、客人結(jié)帳時(shí)實(shí)行“唱收唱付”制，正確識別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。
9、收銀臺發(fā)票管理，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的.發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。
10、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺、吧臺（經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外），違者給予10元/次罰款。
收銀管理制度12
1、餐飲收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、餐飲收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、餐飲收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的.規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。
4、餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、餐飲收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、餐飲收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、餐飲收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名。
8、餐飲收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、餐飲收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、餐飲收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、餐飲收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。
12、餐飲收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、餐飲收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
收銀管理制度13
1、餐廳收銀員應(yīng)提早到崗、搞好收款臺的衛(wèi)生、備好年找現(xiàn)金，根據(jù)物價(jià)員送來的物價(jià)通知單，調(diào)整好飯菜的價(jià)格表，并了解當(dāng)日預(yù)訂情況。
2、餐廳人員必須按標(biāo)準(zhǔn)開列賬單收費(fèi)、每日的結(jié)算款及營業(yè)額不得拖欠，客離賬清。
3、散客收款：
�。�1）收銀員接到服務(wù)員送來的.訂菜單，留下第一聯(lián)，經(jīng)核價(jià)加總后即時(shí)登記收人登記表以備結(jié)賬；
�。�2）客人用餐完畢，由值班服務(wù)負(fù)通知收銀員結(jié)賬，收銀員拿出訂單加總后開具賬單兩聯(lián)，由值班服務(wù)員向顧客收款，顧客交款后，服務(wù)員持賬單和票款到收銀臺交款，收銀員點(diǎn)清后在賬單第二聯(lián)加蓋印章再連同找款、退款給服務(wù)員轉(zhuǎn)給顧客；
（3）收銀員應(yīng)將賬單第一聯(lián)與訂單第一聯(lián)訂在一起裝入結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
4、團(tuán)體客人收款：
�。�1）餐廳服務(wù)員根據(jù)團(tuán)隊(duì)就餐通知單在團(tuán)隊(duì)就餐時(shí)開訂單交收銀員在訂單二、三、四聯(lián)上加蓋戳記后給服務(wù)員，一聯(lián)留存，并插入賬單箱；
（2）就餐結(jié)束后值班服務(wù)員開賬單（注明前廳結(jié)賬），請團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)簽字后，即時(shí)將團(tuán)隊(duì)賬單（二聯(lián)）送前廳收銀員代為收款，一聯(lián)留存和訂單訂在一起，裝入結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
5、宴會收款：
（1）宴會及包桌酒席，一般都需要提前三個(gè)小時(shí)以上到餐廳提前預(yù)訂時(shí)需交付預(yù)訂押金或抵押支票；
�。�2）預(yù)定員按預(yù)定要求開具宴會訂單（一式四聯(lián)），并在訂單上注明預(yù)收押金數(shù)額或抵押支票，然后將冥會訂單和預(yù)定押金或支票一起交收銀員，收銀員按宴會訂單核價(jià)加總后在訂單上加蓋戳記，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據(jù)以備餐、三聯(lián)交酒吧據(jù)以提供酒水，四聯(lián)交餐廳主管轉(zhuǎn)值班服務(wù)員并提供服務(wù)；
�。�3）宴會開始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務(wù)員開具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存，與宴會訂單訂在一起，二聯(lián)交廚房據(jù)以增加飯菜或交酒吧據(jù)以領(lǐng)取酒水；
�。�4）宴會結(jié)束后，值班服務(wù)員通知客人到收款臺結(jié)賬，收款員按宴會訂單開具發(fā)票，收取現(xiàn)金（注意扣除預(yù)訂押金）或簽發(fā)支票或簽發(fā)信用卡；
�。�5）將發(fā)票存根和宴會訂單訂在一起裝入結(jié)算憑證專用袋內(nèi)。
6、會議客人收款：
�。�1）會議客人用餐應(yīng)由負(fù)責(zé)人提前與餐飲部樓面經(jīng)理商定就餐標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)算方式；
�。�2）餐飲部訂否處填寫會議就餐通知單，分送廚師長和餐廳收銀領(lǐng)班，收銀員結(jié)算時(shí)按通知進(jìn)行；
（3）客人提出的超標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)要請負(fù)責(zé)人簽字，開具通知單結(jié)算。
7、vip客人就餐收款：
�。�1）重要客人（vip）到餐廳就餐，一般由經(jīng)理級的管理人員簽批重要客人接待通知單和公共用餐通知單，提前送給餐廳主管，餐廳主管接到通知后應(yīng)安排接待；
（2）收銀員按通知單規(guī)定開具進(jìn)單向客人結(jié)算、收銀員將訂單、通知單和賬單釘在一起裝人結(jié)算憑證專用紙袋內(nèi)。
8、匯總?cè)战Y(jié)：
�。╨）收銀員將當(dāng)日營業(yè)收入整理清點(diǎn)后，填好繳款單并與領(lǐng)班或主管一起再次清點(diǎn)現(xiàn)金，檢查票據(jù)的填寫情況；
�。�2）確定無誤后將營業(yè)款裝入專用交款袋封包加蓋兩人印章，同時(shí)兩人一起放入財(cái)務(wù)部設(shè)置的專用金柜，然后按服務(wù)員收入登記表填報(bào)餐廳訂單匯總表，一式三份，自留一份，報(bào)餐廳經(jīng)理和財(cái)務(wù)部成本核算員各一分，并填報(bào)營業(yè)日報(bào)表三份，送核算員、統(tǒng)計(jì)員各一份，自己留存一份備查
收銀管理制度14
一、工作性質(zhì)：從事收取現(xiàn)金、支票、信用卡等，對當(dāng)班銷售額進(jìn)行核算的人員，是一種專業(yè)化的職業(yè)。
二、職業(yè)道德：要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密，遵守公司的一切規(guī)章制度，熱愛本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，工作任勞任怨，具有熟練的專業(yè)技能和基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)知識，注意個(gè)人修養(yǎng)，全心全意為顧客服務(wù)。
三、職業(yè)規(guī)范：
1、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作，嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作堆積辦事。
2、收款過程中，做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收、對于各種大小面額的鈔票要驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，不得將公款挪做私用。
4、當(dāng)時(shí)時(shí)任何原因，任何人都不得從收銀臺供款或賒借物品，收銀柜的鑰匙不得懸掛在收銀箱。
5、熟知公司概況及店內(nèi)活動(dòng)，在顧客消費(fèi)時(shí)，能及時(shí)快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內(nèi)各項(xiàng)活動(dòng)。
6、每班營業(yè)結(jié)束后，做好相關(guān)交接工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本店?duì)I業(yè)收入情況及資料。
7、愛護(hù)及正確使用收銀裝置，并做好相關(guān)清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。
8、除了收銀員、店長以外，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過批準(zhǔn)，不得進(jìn)入收銀臺內(nèi)。
9、運(yùn)用手感及裝置識別偽鈔，以免給公司及個(gè)人造成不必要的損失，如因個(gè)人原因疏忽所造成收取的偽鈔，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償公司的經(jīng)濟(jì)損失。
10、以員工規(guī)章制度為準(zhǔn)則，積極完成上級分配的其他工作。
四、崗位職責(zé)：
1、遵守公司的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的.工作安排。
2、熟悉店內(nèi)所有產(chǎn)品，解答顧客的疑難問題，做好店內(nèi)門戶形象工作。
3、規(guī)范、的操作，確保收銀工作的正常執(zhí)行。
4、熱情禮貌、文明待客，在服務(wù)過程中應(yīng)耐心周到，彬彬有禮，多使用相請語和詢問語，做壽到來有迎聲，去有送聲，例如：“您好、請稍等”“對不起，讓您久等了”“請慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，嚴(yán)禁“摔、甩、扔、丟”等行為。
5、收銀員在收款過程中要認(rèn)真核對藥品，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)和營業(yè)員、店長溝通，以減少錯(cuò)誤和損失。
6、聽取客人要求時(shí)，要使用應(yīng)答語，服務(wù)不周或客人有意見是地，要使用道歉語。如“對不起、打擾了、讓您久等了、請?jiān)彙钡取?/p>
7、不擅自離開工作崗位做與工作無關(guān)的事情。
8、不私自換班、調(diào)崗，熟悉門店的促銷活動(dòng)內(nèi)容以及會員政策，能在顧客消費(fèi)時(shí)及時(shí)快捷地提供服務(wù)并向客人介紹店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，做好宣傳工作。
9、妥善保管營業(yè)款，不貪污，不將營業(yè)款帶出場外。當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后，將全部款項(xiàng)及結(jié)賬單上交店長，并由填寫收款收據(jù)，存入銀行。
10、每天收取的現(xiàn)金要認(rèn)真查驗(yàn)、核對，對不明事宜及時(shí)詢問店長，因誤收、錯(cuò)收等由收銀員自己負(fù)責(zé)處理，并承擔(dān)損失。
11、因責(zé)任心不強(qiáng)，工作疏忽和業(yè)務(wù)生疏發(fā)生過錯(cuò)所造成的款項(xiàng)不符，多款上交、少款自負(fù)。
12、了解裝置效能及排除常見故障的方法，遇到收銀機(jī)故障和自己解決的問題，要及時(shí)上報(bào)。
13、收銀中遭遇突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)鎖好錢箱，保持冷靜并與當(dāng)班店長配合做出應(yīng)對處理。
14、遵守公司財(cái)務(wù)的各項(xiàng)管理制度，具備良好的職業(yè)首先和責(zé)任感。
五、收銀員要了解季節(jié)性產(chǎn)品知識，做到收銀臺的陳列和簡單的推薦以及收銀工作的最好銷售流程。
收銀管理制度15
1、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事，在收款時(shí)自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。
6、每班營業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在"收點(diǎn)交款袋報(bào)告"上簽名。
8、愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的`整齊、干凈。
10、以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、積極參加培訓(xùn)。
12、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
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