衛(wèi)生管理制度精選15篇
在不斷進步的時代，制度對人們來說越來越重要，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的衛(wèi)生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
衛(wèi)生管理制度1
第一章總則
第一條為了加強本單位辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。
第二條本制度適用于本單位辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運處理。
第三條凡在本單位工作的干部職工，均應遵守本制度。
第四條辦公室為環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負責全單位的`環(huán)境衛(wèi)生管理工作，各股室協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。
第五條應當加強有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學知識的宣傳，提高干部職工的環(huán)境衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習慣。
第六條專職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應當認真履行職責，文明作業(yè)。辦公室負責監(jiān)督工作，任何人都應當尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動。
第二章公共區(qū)域的清掃與保潔
第七條單位公共區(qū)域（包括樓梯走廊、會議室、衛(wèi)生間等）的清掃與保潔及日常除“四害”工作，由辦公室負責聯(lián)系保潔員負責。
第八條各股室負責辦公室內(nèi)的清掃與保潔，并實行“門前三包”的責任制管理。
第九條禁止在單位內(nèi)部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入走廊或公共場地，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。
第十條衛(wèi)生間及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，盡可能做到無異味、無污穢。定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。
第三章室內(nèi)衛(wèi)生的管理
第十三條各股室環(huán)境衛(wèi)生由各股人員包干，各股股長負責，辦公室監(jiān)督檢查，單位領(lǐng)導組織臨時抽查。
第十四條室內(nèi)應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。
第十五條室內(nèi)不準隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。
第十六條辦公室內(nèi)辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關(guān)的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內(nèi)。
第四章廢棄物收運與管理
第十七條分布在單位公共區(qū)域內(nèi)的垃圾桶每天都要處理。
第十八條各股室產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，應當按照規(guī)定的地點、方式倒入垃圾桶內(nèi)。配置給各股室的紙簍由各股室使用管理。
第五章獎罰措施
第十九條違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，責令其糾正違規(guī)行為，采取整改措施，并可視情節(jié)嚴重程度給予經(jīng)濟處罰：
一．隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物；
二．垃圾隨意棄置的；
三．不履行環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)清掃保潔義務、影響環(huán)境衛(wèi)生的。
第二十條單位每年度評比一名衛(wèi)生工作積極分子，獲得者給予一定的物質(zhì)獎勵和精神鼓勵。
第二十一條本制度自頒布之日起執(zhí)行。
衛(wèi)生管理制度2
1、所有原輔料加工前務必經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入加工。
2、加工工藝流程務必合理，各工序務必嚴格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保產(chǎn)品不受污染，貼合衛(wèi)生標準。
3、直接入口食品應有專用包裝間，使用貼合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的`手在包裝前要清洗消毒。
4、食品加工工具、容器、設(shè)備務必經(jīng)常擦洗，持續(xù)清潔，直接接觸食品用的工具、容器務必消毒。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位務必有與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產(chǎn)日清。經(jīng)常持續(xù)環(huán)境整潔，班前、班后務必清掃，不得堆放雜物、垃圾。
6、室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。
7、地面清潔下水道通暢，無積水。
8、加工場所整潔，無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。
9、食品從業(yè)人員務必取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗。
10、務必穿戴淺色工作服、帽，頭發(fā)不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。
11、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入廁所。
12、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵，不得對著食品打噴嚏。
14、應做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
衛(wèi)生管理制度3
衛(wèi)生管理是致力于培養(yǎng)熱愛黨，熱愛社會主義祖國，全心全意為人民服務，懂得馬列主義基本原理，了解衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基本趨勢和醫(yī)學科學基本規(guī)律，具有較廣泛的醫(yī)學社會學知識，掌握現(xiàn)代管理科學及衛(wèi)生管理理論、方法和技能，并能運用所學知識分析實際問題的德、智體全面發(fā)展的衛(wèi)生事業(yè)的高級人才。
第一章、總則
第一條、為了預防、控制和消除職業(yè)病危害，防治職業(yè)病，保護職工健康及其相關(guān)權(quán)益，進一步促進職業(yè)衛(wèi)生工作，根據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》及《使用有毒物品作業(yè)場所勞動保護條例》，制定本制度。
第二條、本制度適用于中國工業(yè)XX公司(以下簡稱“集團公司”)、專業(yè)公司及所屬各單位。
第三條、職業(yè)衛(wèi)生工作堅持“預防為主，防治結(jié)合，分類管理，綜合治理”的方針，實行“集團公司協(xié)調(diào)、專業(yè)公司管理、所屬單位負責、定期考核”的管理體制和集團公司、單位內(nèi)部相關(guān)職能部門各負其責、相互協(xié)作的工作方式。
第四條、單位職業(yè)衛(wèi)生工作實行一把手負總責，單位對產(chǎn)生的職業(yè)病危害承擔主體責任。職業(yè)衛(wèi)生管理部門負責對本單位職業(yè)衛(wèi)生工作的管理與考核。
第五條、職業(yè)衛(wèi)生工作是單位安全、健康、環(huán)境(SHE)管理的重要組成部分，單位在執(zhí)行SHE管理體系過程中，必須按本制度的要求做好職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)工作。
第六條、集團公司系統(tǒng)各級工會組織應依法維護職工享有的職業(yè)衛(wèi)生保護權(quán)利，組織實施對本單位職業(yè)病防治工作的民主管理和群眾監(jiān)督。
第七條、集團公司、單位對在職業(yè)衛(wèi)生工作中成績突出的個人或單位給予獎勵。
第二章、機構(gòu)與職責
第八條、集團公司職業(yè)健康安全部在集團公司職業(yè)健康安全生產(chǎn)委員會的領(lǐng)導下，主管職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作，配備職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)人員。
第九條、單位職業(yè)健康安全生產(chǎn)委員會負責指導單位職業(yè)衛(wèi)生工作，單位應有領(lǐng)導分管職業(yè)衛(wèi)生工作，應設(shè)有具體負責本單位職業(yè)衛(wèi)生工作的機構(gòu)，并配備職業(yè)衛(wèi)生專職人員。
第十條、單位應建立職業(yè)衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，負責職業(yè)衛(wèi)生日常管理工作。對存在職業(yè)病危害的分廠、車間應設(shè)立職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督員。
第十一條、單位每年要制定職業(yè)衛(wèi)生計劃，總結(jié)單位上年職業(yè)病危害因素監(jiān)測、職業(yè)健康監(jiān)護、職業(yè)衛(wèi)生宣傳教育及勞動防護檢查考核、職業(yè)衛(wèi)生隱患檢查及治理等情況，布置下一年度任務。
第十二條、單位職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病防治工作所需經(jīng)費(包括健康監(jiān)護費、塵毒監(jiān)測儀器設(shè)備購置費、監(jiān)測費、職業(yè)衛(wèi)生宣傳教育費、培訓費、管理費、職業(yè)病危害治理費、職業(yè)病危害調(diào)查費、職防科研費等)應列入年度安全或職業(yè)衛(wèi)生資金計劃，�？顚Ｓ茫浣�(jīng)費支出在生產(chǎn)成本中據(jù)實列支。
第十三條、單位工會、人事、勞資、生產(chǎn)、技術(shù)和設(shè)備等管理部門，在其崗位責任制中應列入相關(guān)的職業(yè)衛(wèi)生責任條款，協(xié)助職業(yè)衛(wèi)生主管部門做好職業(yè)衛(wèi)生工作。
第十四條、單位建立健全職業(yè)病危害事故應急救援預案，納入公司綜合應急演練計劃，每年至少進行一次應急救援模擬演練，同時進行講評并持續(xù)改進。
第十五條、單位要積極培育職業(yè)衛(wèi)生科技服務與技術(shù)支撐體系，爭取地方財政支持，研制、開發(fā)、推廣、應用有利于職業(yè)病危害防治的新技術(shù)、新工藝、新材料，限制和淘汰職業(yè)病危害嚴重的技術(shù)、工藝和材料。
第十六條、建立職業(yè)病危害報告制度。發(fā)生嚴重職業(yè)病危害情況和急性中毒事故時，應及時報告專業(yè)公司、集團公司和地方主管部門，準確提供有關(guān)情況，并配合做好救援救護及調(diào)查工作。
第十七條、單位應建立職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施及個體防護用品管理臺賬。做好防塵、毒、射線、噪聲以及防窒息等危害防護設(shè)施的管理、使用、維護和檢查，確保其處于完好狀態(tài)，不得擅自拆除或停止使用;單位應根據(jù)作業(yè)人員接觸職業(yè)病危害因素的具體情況，為職工提供有效的個體職業(yè)衛(wèi)生防護用品。
第十八條、單位不得將產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)轉(zhuǎn)移給不具備職業(yè)衛(wèi)生防護條件的單位和個人。不具備職業(yè)衛(wèi)生防護條件的單位和個人亦不得接受產(chǎn)生職業(yè)病危害的作業(yè)。
第三章、建設(shè)項目職業(yè)衛(wèi)生“三同時”
第十九條、單位應按照《中華人民共和國職業(yè)病防治法》、《建設(shè)項目職業(yè)病危害分類管理辦法》的要求，對可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的建設(shè)項目，在可行性論證階段選擇具有相應資質(zhì)的評價機構(gòu)開展職業(yè)病危害預評價，提交職業(yè)病危害預評價報告。
第二十條、對于建設(shè)項目的職業(yè)病防護設(shè)施，單位應嚴格按照、“三同時”的管理要求，建立建設(shè)項目職業(yè)衛(wèi)生“三同時”管理審批程序，單位職業(yè)衛(wèi)生管理部門應參加建設(shè)項目的“三同時”審查，并建立相應的“三同時”審批檔案。
第二十一條、建設(shè)項目的職業(yè)病防護設(shè)施所需費用應當納入建設(shè)項目工程預算，并與主體工程同時設(shè)計，同時施工，同時投入生產(chǎn)和使用。
第二十二條、單位提交的建設(shè)項目可研報告應有職業(yè)衛(wèi)生專篇的內(nèi)容，初步設(shè)計中應有職業(yè)病防護設(shè)施設(shè)計專篇的內(nèi)容。
設(shè)計單位要嚴格按照經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批的職業(yè)病防護設(shè)施設(shè)計專篇和審查批復的要求，在設(shè)計圖紙中落實各項職業(yè)病防護措施，項目建設(shè)單位要嚴格照設(shè)計圖紙進行施工，確保職業(yè)病防護設(shè)施質(zhì)量可靠。
第二十三條、建設(shè)項目在竣工驗收前，單位應進行職業(yè)病危害控制效果評價工作，并按規(guī)定到衛(wèi)生行政部門辦理職業(yè)衛(wèi)生驗收手續(xù)，對不符合職業(yè)衛(wèi)生標準和職業(yè)病防護要求的'職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施，必須整改直至符合規(guī)定，否則不得投入生產(chǎn)。
第二十四條、建設(shè)項目職業(yè)病危害預評價、職業(yè)病危害控制效果評價由依法設(shè)立的取得省級以上衛(wèi)生行政部門資質(zhì)認證的職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務機構(gòu)進行。
第二十五條、集團公司、專業(yè)公司及所屬單位負責職業(yè)衛(wèi)生的部門應參加對建設(shè)項目的可研報告、初步設(shè)計審查和竣工驗收，對職業(yè)衛(wèi)生專篇及相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容進行審查和把關(guān)。
第二十六條、對產(chǎn)生職業(yè)病危害的建設(shè)項目，單位應當按照《職業(yè)病防治法》的要求，在向集團公司提交建設(shè)項目可研報告、初步設(shè)計、竣工驗收審查材料時，必須包括職業(yè)病危害評價報告及衛(wèi)生行政部門的批復文件。
第四章、勞動用工及職業(yè)衛(wèi)生檢查管理
第二十七條、單位在與員工簽定勞動合同時，應將工作過程中或工作內(nèi)容變更時可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害、后果、職業(yè)衛(wèi)生防護條件等內(nèi)容如實告知職工，并在勞動合同中寫明，不得隱瞞。
第二十八條、單位所有員工都有維護本單位職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施和個人職業(yè)衛(wèi)生防護用品的責任和義務，發(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患及可疑情況，應及時向有關(guān)單位和部門報告，對違反職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病防治法律法規(guī)以及危害身體健康的行為應提出批評、制止和檢舉，并有權(quán)提出整改意見和建議。
第二十九條、單位不得因員工依法行使職業(yè)衛(wèi)生正當權(quán)利和職責而降低其工資、福利等待遇，或者解除、終止與其訂立的勞動合同。
第三十條、對從事接觸職業(yè)病危害因素的作業(yè)人員，單位應在其上崗前、在崗期間、離崗和退休時進行職業(yè)衛(wèi)生檢查，以及特殊作業(yè)體檢。單位不得安排未進行職業(yè)性健康檢查的人員從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)，不得安排有職業(yè)禁忌癥者從事禁忌的工作。
第三十一條、單位人事部門應根據(jù)新招聘及調(diào)換工種人員的職業(yè)衛(wèi)生檢查結(jié)果，以及職防部門鑒定意見安排其從事相應工作。
第三十二條、對職業(yè)衛(wèi)生檢查中查出的職業(yè)病禁忌癥以及疑似職業(yè)病者，患者所在單位應根據(jù)職防機構(gòu)提出的處理意見，安排其調(diào)離原有害作業(yè)崗位，實施治療、診斷等。
第三十三條、單位職業(yè)衛(wèi)生管理部門應按規(guī)定建立健全職工職業(yè)健康監(jiān)護檔案，并按照國家規(guī)定的保存期限妥善保存。檔案內(nèi)容應包括員工的職業(yè)史、既往史、職業(yè)病危害接觸史、職業(yè)衛(wèi)生檢查結(jié)果和職業(yè)病診療等個人健康資料、相應作業(yè)場所職業(yè)病危害因素檢測結(jié)果等。
第三十四條、對在生產(chǎn)作業(yè)過程中遭受或者可能遭受到急性職業(yè)病危害的職工應及時組織救治或醫(yī)學觀察，并記入個人健康監(jiān)護檔案。
第三十五條、體檢中若發(fā)現(xiàn)與接觸有毒有害因素有關(guān)的群體反應時，職業(yè)衛(wèi)生管理部門應及時組織對生產(chǎn)作業(yè)場所進行職業(yè)衛(wèi)生學調(diào)查，并會同有關(guān)部門提出防治措施。
第三十六條、所有職業(yè)衛(wèi)生檢查結(jié)果及處理意見，均需如實記入職工健康監(jiān)護檔案，并由職業(yè)衛(wèi)生管理部門自體檢結(jié)束之日起一個月內(nèi)，反饋給有關(guān)單位并通知體檢者本人。
第三十七條、單位應嚴格執(zhí)行《女職工勞動保護規(guī)定》、《女職工保健工作規(guī)定》，在充分考慮和照顧女工生理特點的情況下，安排她們的工作。
第五章、作業(yè)場所管理
第三十八條、單位應建立生產(chǎn)作業(yè)場所職業(yè)病危害因素監(jiān)測與評價考核制度。定期對生產(chǎn)作業(yè)場所職業(yè)病危害因素進行檢測與評價，檢測評價結(jié)果存入單位職業(yè)衛(wèi)生檔案，定期向所在地衛(wèi)生行政部門匯報，并向員工公布。
第三十九條、對可能造成職業(yè)病或職業(yè)中毒的作業(yè)場所、導致職業(yè)病危害事故發(fā)生或擴大的職業(yè)衛(wèi)生隱患，應納入單位安全隱患治理計劃，并由各單位職業(yè)衛(wèi)生管理部門督促有關(guān)部門整改。
第四十條、單位應加強對生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施的管理，對易產(chǎn)生泄漏的設(shè)備、管線、閥門等應定期進行檢修和維護，杜絕或減少有毒有害物質(zhì)的跑、冒、滴、漏。在生產(chǎn)活動中，不得使用國家明令禁止、或可能產(chǎn)生嚴重職業(yè)病危害的設(shè)備和材料。
第四十一條、對不符合國家職業(yè)衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的作業(yè)場所，單位應立即采取防護措施，并提出長效的整改方案，積極進行治理。對嚴重超標且危害嚴重又不能及時整改的生產(chǎn)場所，必須停止生產(chǎn)運行，采取補救措施，控制和減少職業(yè)病危害。
第四十二條、單位要在可能產(chǎn)生嚴重職業(yè)病危害作業(yè)崗位的醒目位置，設(shè)置警示標識和中文警示說明，警示說明應當闡明產(chǎn)生職業(yè)病危害的種類、后果、預防及應急救治措施。
第四十三條、單位要在可能發(fā)生急性職業(yè)病危害的有毒有害作業(yè)場所設(shè)置警示標識、報警設(shè)施、沖消設(shè)施、防護急救器具專柜，設(shè)置應急撤離通道和必要的泄險區(qū)，同時做好定期檢查和記錄。
第四十四條、生產(chǎn)崗位職工從事有毒有害作業(yè)時，必須按規(guī)定正確使用防護用品，嚴禁使用不明性能的物料、試劑和儀器設(shè)備，嚴禁用有毒有害溶劑洗手和沖消作業(yè)場所。
第四十五條、加強對檢維修場所的職業(yè)衛(wèi)生管理。對存在嚴重職業(yè)病危害的生產(chǎn)裝置，在制定停車檢修方案時，應有職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)人員參與，提出對塵、毒、噪聲、射線等的防護措施，確定檢維修現(xiàn)場的職業(yè)健康監(jiān)護范圍和要點。對存在嚴重職業(yè)病危害的裝置檢維修現(xiàn)場應嚴格設(shè)置防護標志，應有相關(guān)人員做好現(xiàn)場監(jiān)護工作。
第四十六條、要加強檢維修作業(yè)人員的職業(yè)衛(wèi)生防護用品的配備和現(xiàn)場沖消設(shè)施完好情況的檢查。
第四十七條、對承擔檢維修工作的特殊工種(放射、電焊、高空作業(yè)等)人員，必要時需組織檢維修前體檢，發(fā)現(xiàn)健康狀況不適者，應立即停止其從事該項工作，避免職業(yè)傷害。
第四十八條、要加強檢維修現(xiàn)場塵毒檢測監(jiān)控工作。單位應根據(jù)檢維修現(xiàn)場情況與職防部門聯(lián)系檢測事宜，隨時掌握現(xiàn)場塵毒濃度，采取通風、隔離、佩戴防護用品、專人監(jiān)護等防護措施，杜絕違章作業(yè)，杜絕作業(yè)人員超時作業(yè)。
第四十九條、做好檢維修后開工前的職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施防護效果鑒定工作，重點對檢維修后的放射源防護裝置、防塵防毒防噪聲衛(wèi)生設(shè)施的整改等情況進行系統(tǒng)檢查確認，減少開車運行時的意外職業(yè)傷害。
第五十條、單位要做好檢維修前的職業(yè)衛(wèi)生教育與培訓，結(jié)合檢維修過程中會產(chǎn)生和接觸到的職業(yè)病危害因素及可能發(fā)生的急性中毒事故，重點掌握自我防護要點和急性職業(yè)病危害事故情況下的緊急處理措施。
第五十一條、單位應加強對勞動防護用品使用情況的檢查監(jiān)督，凡不按規(guī)定使用勞動防護用品者不得上崗作業(yè)。
第六章、職業(yè)病診斷與管理
第五十二條、單位和勞動者應當如實為職業(yè)病診斷和鑒定提供有關(guān)或必要的職業(yè)衛(wèi)生和健康監(jiān)護等資料。
第五十三條、單位應安排職業(yè)病患者進行相應的醫(yī)治和療養(yǎng)。對在醫(yī)療后被確認為不宜繼續(xù)在原崗位作業(yè)或工作的，職業(yè)衛(wèi)生管理部門提出調(diào)整崗位意見后，由單位人事部門安排工作。
第五十四條、職業(yè)病患者的診療、康復和復查等費用以及傷殘后有關(guān)待遇和社會保障，應依照國家和地方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第五十五條、對疑似職業(yè)病的職工應及時進行診斷，在其診斷或者醫(yī)學觀察期間的費用按職業(yè)病待遇辦理，在此期間不得解除或者終止與其訂立的勞動合同。
第七章、職業(yè)衛(wèi)生宣傳教育與培訓
第五十六條、單位職業(yè)健康安全生產(chǎn)委員會應定期研究職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病防治工作。各級領(lǐng)導和崗位職工都必須熟悉本崗位職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)病防治職責，掌握本崗位及管理范圍內(nèi)職業(yè)病危害情況、治理情況和預防措施。
第五十七條、單位職業(yè)衛(wèi)生管理部門應對各部門職業(yè)衛(wèi)生管理人員進行職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)知識與法律法規(guī)的教育培訓工作。結(jié)合每年開展的“職業(yè)病防治宣傳周”和“安全生產(chǎn)月”活動，舉辦專題培訓班、學習講座等多樣化的宣傳形式，普及職業(yè)衛(wèi)生知識，提高員工的自我健康保護意識。
第五十八條、單位要對全體職工進行職業(yè)病防治的法規(guī)教育和基礎(chǔ)知識培訓與考核。要組織職工認真學習和貫徹國家的職業(yè)病防治法規(guī)、條例、集團公司以及各專業(yè)公司的規(guī)章制度，樹立法制觀念，提高遵紀守法意識。班組每兩個月在SHE活動中安排一次職業(yè)衛(wèi)生知識學習活動，并做好記錄。
第五十九條、生產(chǎn)崗位的管理和作業(yè)人員必須掌握并能正確使用、維護職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施和個體職業(yè)衛(wèi)生防護用品，掌握生產(chǎn)現(xiàn)場所需的自救互救基本知識和基本技能，開展相應的演練活動。
第六十條、從事職業(yè)病危害作業(yè)崗位職工必須接受上崗前職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病防治法規(guī)教育、崗位勞動保護知識教育及防護用具使用方法的培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗操作。
第六十一條、公司定期邀請衛(wèi)生、安監(jiān)、疾控等部門職業(yè)衛(wèi)生專業(yè)人員對各單位職業(yè)衛(wèi)生負責人、管理人員，進行全面的職業(yè)衛(wèi)生培訓，提高職業(yè)衛(wèi)生管理業(yè)務能力。
第八章、附則
第六十二條、單位對外來施工人員和長期雇用的勞務工的職業(yè)衛(wèi)生管理應參照本制度執(zhí)行。
第六十三條、各單位應按照本制度，結(jié)合實際情況，制定本單位職業(yè)衛(wèi)生工作管理辦法和實施細則。
第六十四條、本制度解釋權(quán)歸集團公司職業(yè)健康安全部，每年按公司SHE流程對其合規(guī)性進行評估修訂。其他未盡事宜按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第六十五條、本制度自印發(fā)之日起執(zhí)行。
衛(wèi)生管理制度4
第一章總則
第一條為加強本機關(guān)辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作環(huán)境，結(jié)合本單位實際，制定本制度。
第二條本制度適用于本單位辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運處理。
第三條凡在本單位工作的職工和外來人員，均應遵守本制度。
第四條機關(guān)服務中心為環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負責機關(guān)的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，其他科室協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。
第五條人事科、工會應當加強有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學知識的宣傳，提高職工的環(huán)境衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習慣。
第六條專職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員（保潔公司）應當認真履行職責，文明作業(yè)。機關(guān)服務中心負責聯(lián)系和監(jiān)督工作，任何人都應當尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動。
第七條各科室內(nèi)（公共部位除外）的清掃保潔工作，由使用者承擔。
第二章公共區(qū)域的清掃與保潔
第八條機關(guān)公共區(qū)域（包括主次干道、機關(guān)前后院、樓內(nèi)衛(wèi)生間、電梯間、門廳、樓道、走廊、開水房等）的日常清掃與保潔，保潔公司負責。
第九條各科室負責辦公室內(nèi)的清掃與保潔，清潔區(qū)應達到地面清潔，墻壁潔白，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)，門窗無灰塵，室內(nèi)物品擺放整齊。
第十條機關(guān)會議室的日常衛(wèi)生由公務員及保潔人員打掃，做到門窗潔凈、會議桌干凈整潔、空氣清新。
第十一條禁止在單位內(nèi)部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)的'垃圾掃入公共區(qū)域，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。各科室使用后的報刊雜志及廢舊紙張，統(tǒng)一保存及處理。
第十二條開水房、廁所及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，嚴禁將瓜皮、廢紙、茶葉根、煙蒂等易堵塞物倒入便池及下水道，以上物品請自覺倒入專門設(shè)置的容器，盡可能做到無異味、無污穢。
第十三條機關(guān)服務中心督促保潔人員定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。
第十四條嚴禁從樓上外拋任何雜物，嚴禁在高層窗臺外擺放花盆及雜物。
第三章室內(nèi)衛(wèi)生的管理
第十五條各科室環(huán)境衛(wèi)生由各科人員負責，各科科長負總責，機關(guān)服務中心負責監(jiān)督檢查，局健康教育活動領(lǐng)導小組每月組織一次衛(wèi)生大檢查。
第十六條室內(nèi)應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。
第十七條室內(nèi)不準隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。保持室內(nèi)外衛(wèi)生整潔，堅持每天一小清，每周一大清，工作時隨時清，節(jié)假日全面清。
第十八條辦公室內(nèi)辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關(guān)的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內(nèi)。
第十九條開展多種形式控煙宣傳，積極開展創(chuàng)建無煙科室活動，會議室等公共場所禁止吸煙。
第四章廢棄物收運與管理
第十九條分布在機關(guān)公共區(qū)域內(nèi)的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由保潔人員負責管理。
第二十條各科室產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，應當按照規(guī)定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內(nèi)。
第五章獎罰措施
第二十一條違反本制度規(guī)定，有下列行為之一者，責令其糾正違規(guī)行為，采取整改措施，并可視情節(jié)嚴重程度給予告知、通報及經(jīng)濟處罰：
一、隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物；
二、垃圾不按規(guī)定、不入桶（箱）隨意棄置的；
三、不履行環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)清掃保潔義務、影響環(huán)境衛(wèi)生的。
第二十二條根據(jù)局健康教育活動領(lǐng)導小組日常檢查結(jié)果，每年度將評比衛(wèi)生先進單位、衛(wèi)生工作積極分子，并作為年度工作綜合考評的重要內(nèi)容。
第二十三條本制度自頒布之日起執(zhí)行。
衛(wèi)生管理制度5
一、員工個人衛(wèi)生管理
1、所有進入生產(chǎn)領(lǐng)域的人員須著裝規(guī)范，戴好發(fā)網(wǎng)（工作帽）頭發(fā)不允許外露，口罩應遮住口鼻（包括參觀人員）；
2、工作服要干凈、整潔、無破損，冬季兩天一換洗，夏天一天一換洗；
3、所有進入生產(chǎn)區(qū)域的人員要洗手消毒（包括中途外出）；
4、在生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)不允許進食、喝水（喝水可在指定地方）、酗酒、吸煙；
5、手及指甲要干凈，不允許涂抹指甲油，指甲長度不允許超過0.3mm；
6、任何人在車間內(nèi)不得玩弄和接聽手機（指定區(qū)域除外）；
7、工作服及工作鞋要嚴格按照更衣程序進行更換，不可穿出生產(chǎn)領(lǐng)域，不允許穿裙子、短褲、拖鞋進入車間；
8、手部如有破損或包扎，應調(diào)換到與食品沒有直接接觸的崗位，并戴上完好的醫(yī)用手套；
9、操作人員在車間內(nèi)，手部接觸到污染物后，要重新清洗消毒；
10、在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不允許化妝、戴手表、項鏈、戒指等首飾；
11、所有進入生產(chǎn)區(qū)域的人員，要按規(guī)定的人行通道出入車間，以防交叉污染；
12、更衣室要安排專人打掃，定時對更衣室進行滅蟲滅菌消毒并做好記錄；
13、任何人不得坐、站、躺在原料、工作臺、容器、產(chǎn)品或墊板上。
二、設(shè)施、設(shè)備衛(wèi)生管理
1、生產(chǎn)所需的`設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)前要用75%的酒精或配好的消毒水消毒；
2、生產(chǎn)所需的設(shè)備、設(shè)施在生產(chǎn)結(jié)束后要清洗干凈，并歸類存放在指定位置；
3、生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)故障維修時，要先把生產(chǎn)現(xiàn)場用的原料、半成品隔離，再進行維修；維修完畢后要清理現(xiàn)場及設(shè)備衛(wèi)生，與生產(chǎn)無關(guān)的東西要清除出去；設(shè)備上的油污要及時清理，并保持無異味；
4、在生產(chǎn)過程中，操作者對設(shè)備要經(jīng)常清理點檢，保持設(shè)備干凈整潔；
5、設(shè)備上與產(chǎn)品接觸部位所用的潤滑油必須為食品級潤滑油。
三、工器具衛(wèi)生管理
1、在生產(chǎn)過程中，各區(qū)域工器具管理應責任到人，按指定位置統(tǒng)一存放統(tǒng)一管理；
2、生產(chǎn)區(qū)域所有的工器具使用前要及時清洗消毒，使用時要做好標示，放在指定的位置，擺放整齊，使用結(jié)束后應歸位；
3、用于裝原料的器具和裝垃圾的器具要標示區(qū)分，不得混用；
4、清洗所用的毛刷地板刷應區(qū)分使用、區(qū)分存放；
5、生產(chǎn)使用的毛巾和清潔衛(wèi)生（擦門、窗、門簾、墻壁等）用的毛巾，要嚴格區(qū)分，不得混用，以免交叉污染；
6、停產(chǎn)或歇班所有工器具清洗后做好盤點并做好記錄后應加遮蓋。
四、原料、半成品、成品衛(wèi)生管理
1、生產(chǎn)所需的原材料、原料不能直接接觸地面和靠墻，要擺放在墊板或?qū)Ｓ眉苌�，并與墻壁保持一定距離（30cm）；
2、包裝所用的箱、包裝袋必須干凈，并符合食品要求；
3、生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁擺放與生產(chǎn)無關(guān)的原料，以防誤用造成不必要的損失；
4、半成品、成品、原料要區(qū)分開，以免造成交叉感染；
5、原料應由原料通道進入車間，成品由成品通道運入倉庫，不得混送；
6、原料、半成品在生產(chǎn)過程中需要檢查有無異物、異味等，有無防護遮蓋。
五、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理
1、車間地面要常清掃，保持地面干凈無積水；
2、墻壁要經(jīng)常擦洗，保持不發(fā)霉、無積垢、無破損；
3、天花板及墻角干凈無蜘蛛網(wǎng)，無發(fā)霉及涂層脫落；
4、生產(chǎn)區(qū)域所有的門、窗要經(jīng)常擦洗，保持干凈明亮；
5、生產(chǎn)區(qū)域的垃圾要及時清除，以免造成交叉感染；
6、生產(chǎn)現(xiàn)場嚴禁玻璃制品、瓷器進入（實驗除外）；
7、生產(chǎn)結(jié)束后，清潔衛(wèi)生要徹底，不留衛(wèi)生死角，并由班長檢查后，填寫清洗記錄表；
8、工作臺及周邊衛(wèi)生要及時清理，保持干凈；
9、落地的半成品要隨時撿起，或清洗或做次品廢品處理；
10、設(shè)備、工具、不得纏繞膠帶、線繩、鐵絲等物件，以防止脫落造成產(chǎn)品異物污染；
11、生產(chǎn)區(qū)域應對滅蟲蠅防鼠設(shè)備進行定期清理。
六、檢查評比
1、品控部成立衛(wèi)生檢查小組，每周對各班組生產(chǎn)區(qū)域進行衛(wèi)生大檢查一次；
2、在檢查過程中對常規(guī)性工作不合格項按車間相關(guān)規(guī)章制度進行處理。
七、衛(wèi)生區(qū)域劃分
各生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生歸各班組清潔整理，直接責任人是各班長。
衛(wèi)生管理制度6
一、衛(wèi)生崗位職責
“中心”總經(jīng)理為衛(wèi)生第一責任人。另設(shè)有專職衛(wèi)生管理機構(gòu)，全權(quán)負責衛(wèi)生管理工作。
愛衛(wèi)小組職責：
1、宣傳、組織貫徹國家衛(wèi)生法規(guī)、法令。
2、普及衛(wèi)生，防病治病知識和管理知識，提高員工素質(zhì)和衛(wèi)生意識。
3、建立健全衛(wèi)生專兼職管理機構(gòu)，制訂制度，規(guī)章、規(guī)范并組織貫徹。
4、組織員工落實上級布署，參加社會活動。
5、負責衛(wèi)生日常工作的組織，實施、檢查、考核、評比。
“中心”各部門衛(wèi)生責任區(qū)劃分：
1、各部門的經(jīng)營場所內(nèi)及外周圍的衛(wèi)生由各部門的經(jīng)理負責。
2、各廚房內(nèi)衛(wèi)生由廚師長負責。
3、整個中心的公共地段、廁所、通道、草坪由清潔小組負責。
各級衛(wèi)生部門負責人職責：
1、宣傳、貫徹國家衛(wèi)生法規(guī)、法令，組織員工認真執(zhí)行“中心”衛(wèi)生規(guī)章、制度。
2、具體布置、安排所屬管理責任區(qū)劃的日常衛(wèi)生工作。
3、糾正衛(wèi)生違章、違規(guī)、處理責任事故。
二、衛(wèi)生管理：
“中心”衛(wèi)生管理制度，各工種、部門衛(wèi)生規(guī)范及操作程序由衛(wèi)生負責人根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《成都市公共場所衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)要求，結(jié)合實際制訂。
各區(qū)劃負責人根據(jù)“中心”衛(wèi)生規(guī)范要求，做好日常衛(wèi)生監(jiān)督，及時糾正。
各主管負責人每月應就衛(wèi)生制度，規(guī)范的貫徹執(zhí)行，衛(wèi)生設(shè)備，潔具的使用、維護、保養(yǎng)、補充、更換，員工違規(guī)情況，員工健康，狀況等書面報總經(jīng)辦。
“中心”實行定期檢查，評比制度；各部門由主管負責人主持，每周檢查一次，根據(jù)各責任區(qū)情況，總經(jīng)辦隨時抽查，每次檢查做好記錄，納入對經(jīng)理的考核。
“中心”配備的衛(wèi)生設(shè)備、設(shè)施、用具等由專人負責使用，保養(yǎng)，如需維修要及時處理或報告總經(jīng)辦。
根據(jù)需要，分期對員工進行衛(wèi)生知識法規(guī)的宣傳、教育、培訓。
按照衛(wèi)生防疫站規(guī)定，由總經(jīng)辦的愛衛(wèi)小組負責“衛(wèi)生許可證”的年檢、換照。
員工健康檢查，員工的'勞動保護用品，裝備配備，愛衛(wèi)小組配合人事部門，按國家的有關(guān)規(guī)定實施。
實行衛(wèi)生舉報制度，領(lǐng)導小組在“中心”設(shè)有意見箱，鼓勵消費者提出建議和意見，舉報違規(guī)現(xiàn)象。
三、各部門衛(wèi)生規(guī)范
茶、住、綜合部門：
1、各廳、廊、房間內(nèi)外環(huán)境整潔，上客前，營業(yè)結(jié)束后均應進行衛(wèi)生清掃，清掃用濕式，達到地面無雜物，痕跡，墻面整潔
無塵，玻璃潔凈，透明、美觀、桌、椅、床、柜無垢、無塵、天棚、燈具潔凈無塵。室內(nèi)外無蚊、蟲、蠅、鼠、蛛網(wǎng)。
2、人工送風，空調(diào)裝置運行正常。按季節(jié)、調(diào)節(jié)室溫，上客前一小時達到標準空氣潔凈度及溫、濕度。
3、椅墊，地毯在每日例行清掃后，由負責人視污染情況安排臨時清潔、消毒。
4、公共茶具，飲具做到一客一消毒，達到表面光潔，無油跡、污漬、異味。
5、公共衛(wèi)生間設(shè)專職司廁，由司廁做好衛(wèi)生清掃，便池、便坑保持清潔無垢無味。每日營業(yè)完后沖洗完畢即噴施消毒液。
6、凡是有唱歌的地方嚴格控制聲音強度及光線照明度，不得違反規(guī)定。
7、每年按規(guī)定申報區(qū)防疫站監(jiān)側(cè)。
餐廳大堂、包間、廚房：
1、每天營業(yè)前認真檢查衛(wèi)生，營業(yè)后徹底進行清掃，做到地面、墻面、門窗不留油漬、垃圾，環(huán)境整潔、美觀。
2、定期滅蚊、蠅、蟑螂。
3、上客前仔細清潔餐桌，領(lǐng)班進行檢查。鋪用的臺布應經(jīng)常洗滌，不得重復使用。餐椅不留污漬，油跡。
4、上客前擺放已經(jīng)消毒的餐、茶、酒具等，長時間擺置不用的器具要回收洗、消。
5、進餐完畢要及時翻臺，清掃餐桌、餐椅、地面、更換臺布
6、香巾用后及時洗凈，消毒存放備用。上客時使用的香巾應清潔，做到溫、濕度適宜。香水不宜過重。
7、廚具洗、消由專人負責，按一除渣、二洗、三清、四消毒
的規(guī)范進行分類洗、消，分類存放、備用。
1、廚房嚴禁無關(guān)人員進入。
2、廚房環(huán)境衛(wèi)生做到一日三小掃，一周一大掃。盛裝食品的容器，箱柜每日清潔，保持良好的衛(wèi)生狀況。存放的食品應有標記。
3、生、熟食品分類存放，生熟墩子有明顯標記，不得混用。
4、冷菜、冷飲制作做到專人、專室、專用工具、專門消毒、專柜冷藏。使用前認真檢驗。
5、建立原料，食品進庫登記，檢驗制度，專人保管，專人檢驗，先進的先用，杜絕使用變質(zhì)、腐敗原料，食品。
6、成品菜肴上堂前由廚師長，廚師，服務員逐關(guān)檢驗，不符合衛(wèi)生要求的菜肴堅決不上堂。
7、服務人員及廚房工作人員一律按規(guī)定著裝，個人衛(wèi)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、不留長發(fā)、不打赤膊。
8、定期組織員工體檢，不適合工作者及時調(diào)離崗位。
衛(wèi)生管理制度7
為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工創(chuàng)造一個潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，結(jié)合目前宿舍實際，制定本實施方案。
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、各宿舍室內(nèi)衛(wèi)生
2、公司分配的臨時或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各宿舍的值日人員至少要清掃一次,確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。2、每周一為大掃除日,以確保各宿舍內(nèi)衛(wèi)生潔凈無死角。
三、員工宿舍檢查評比制度及標準
評比制度：
1、工作程序
�。�1）確定每月集中評比檢查的人員名單
�。�2）準備各類檢查所需的`評分表、宿舍分布表等資料
�。�3）到宿舍檢查
�。�4）匯總評分表，組織專人進行統(tǒng)計
�。�5）審核統(tǒng)計結(jié)果
�。�6）安排獎懲事宜
�。�7）通報評比結(jié)果及獎懲紀錄
�。�8）檔案整理2、評比時間
統(tǒng)一每周的星期一下午2：303、評比方法
每月安排統(tǒng)一檢查3-4次，突擊抽查至少1次，發(fā)現(xiàn)有違紀行為的宿舍取消文明宿舍評比，實行一票否決制，根據(jù)實際情況進行評比，對兩次通知檢查和一次突擊檢查的三次評比結(jié)果進行累積分，評出"標兵宿舍"
評比標準：
1、優(yōu)秀衛(wèi)生宿舍標準
①地面：室內(nèi)地面無垃圾、痰跡、積水，鞋子擺放整齊。紙簍傾倒及時。人離開后凳子一律放在桌下且擺放整齊。
②墻面：墻面清潔，無印跡，不釘釘子，室內(nèi)不準拉繩子、鐵絲。墻面墻角無蜘蛛網(wǎng)。
�、垆伱妫罕蛔咏y(tǒng)一疊放在床頭一側(cè)，枕頭放在被子內(nèi)側(cè)，疊放整齊，床單平整；床上不允許放書本和衣物；西裝、皮衣可以掛在床內(nèi)側(cè)。
�、軙溃撼Ｓ梦锲窋[放整齊；桌面清潔、無雜物，物品分類放整齊。
�、菪l(wèi)生間：洗漱用品在清潔架上；物品掛放整齊；水池、地面清潔無積水；衛(wèi)生間無異味。
�、奁渌菏覂�(nèi)保持空氣新鮮、無異味；門窗玻璃清潔，不私接電線，不違章用電。
2、良好衛(wèi)生宿舍標準
�、俚孛妫菏覂�(nèi)地面無垃圾、痰跡、積水。②墻面：墻面清潔，無張貼物。③鋪面：被子疊放整齊。④書桌：常用物品擺放整齊。⑤衛(wèi)生間：無異味。
�、奁渌菏覂�(nèi)保持空氣新鮮、無異味。3、中等衛(wèi)生宿舍標準
�、俚孛妫菏覂�(nèi)有少量垃圾，物品擺放較亂。紙簍垃圾溢出。②墻面：墻面不清潔，墻角有蜘蛛網(wǎng)。③鋪面：被子沒疊。④書桌：桌面雜物多。
�、菪l(wèi)生間：地面不清潔有異味。⑥其他：室內(nèi)有異味。4、差衛(wèi)生宿舍標準
�、俚孛妫旱孛婧芘K，很黑，未曾打掃；室內(nèi)垃圾很多，物品擺放很亂。紙簍垃圾溢出。
②墻面：墻面不清潔，墻角有蜘蛛網(wǎng)。③鋪面：被子沒疊。
�、軙溃何锲窋[放混亂；桌面雜物很多，電腦等電器，電線亂拉。⑤衛(wèi)生間：地面很臟，很黑，有異味。⑥其他：室內(nèi)不通風有異味。 五、員工宿舍獎懲制度
1、獎勵
在評比中表現(xiàn)突出的宿舍，給予該寢室100元以示鼓勵，并表揚該宿舍
2、懲罰
�。�1）、在每次評比中最后一名的宿舍將公布于全公司
�。�2）、每次檢查不合格的宿舍將會得到書面整改通知
�。�3）、對于2次及以上檢查不合格者，對其成員通報批評并罰款100元3、其他
任何宿舍成員若打架、斗毆及有不配合工作人員檢查等行為，將取消"標兵宿舍"評比的資格
附表：宿舍環(huán)境衛(wèi)生檢查表
宿舍環(huán)境衛(wèi)生檢查表
檢查人
檢查人
衛(wèi)生管理制度8
一、操作人員的身體健康要求
1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；
2 、操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的'健康證；
3、凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工工作，采取妥善措施包扎防護；
4、洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工的其他活動之后；離開加工場所再次返回時；
二、著裝儀表要求
1、工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；
2、員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；
3、工作人員應保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；
三、良好的衛(wèi)生習慣
1、不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；
2、工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事；
3、不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒；
4、食品容器使用完畢后，放回原位；
5、不將食品直接加工用具混放；
6、不將清潔用劑與食品類臨近存放；
7、進出冷庫要隨時關(guān)門；
8、及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。
衛(wèi)生管理制度9
物業(yè)項目衛(wèi)生保潔管理規(guī)定
(一)環(huán)境主管是保持項目清潔衛(wèi)生的直接責任人。
(二)住(用)戶的責任和義務
(三)各住(用)戶使用垃圾袋投入垃圾桶內(nèi),不準把垃圾放在門口、走廊或樓梯間。
(四)嚴禁任何人員隨地吐痰,亂丟紙屑、煙頭、果皮及瓜殼等。
(五)不準亂倒垃圾、雜物、污水和隨地大小便。
(六)禁止把垃圾、布屑、膠袋等雜物投入廁所或下水道,如因使用不當導致堵塞或損壞,住(用)戶應負全部修理費用。
(七)項目內(nèi)任何公共地方,均不得亂涂、亂畫、亂貼及亂豎指路牌、廣告牌等。
(八)用戶裝修完畢,應立即清掃,不得將廢物棄于走廊、樓梯通道或公共場所。
(九)住(用)戶不得向室外(即窗外或陽臺外)傾倒污水、拋紙屑、煙頭、雜物等。
衛(wèi)生管理制度10
廚房衛(wèi)生管理制度
1、認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。
2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。
3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作間及環(huán)境衛(wèi)生，應按責任區(qū)域進行清潔，做到天天清掃，每周徹底清掃一次，夏季要做到每日噴藥消毒，并安排專人負責滅蚊蠅、蟑螂。
4、工作人員按時理發(fā)，按時更換工作服。
5、工作期間必須衣帽整潔，頭發(fā)須梳理整齊置于工作帽內(nèi)；禁止在廚房內(nèi)吸煙，穿拖鞋和赤背。
6、每周檢查衛(wèi)生，不合格者，視情節(jié)給予處罰。
廚房安全管理制度
1、操作期間，不準打鬧，使用廚具應輕拿輕放，不準亂扔。
2、開關(guān)電器和設(shè)備時，要嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，不準用金屬或濕手動電閘。
3、使用各種炊具機械，要嚴格操作規(guī)程操作，取放物料時必須關(guān)機。
4、非廚房工作人員不準進入廚房重地，工作時間禁止會客。
5、牢固樹立“安全第一”的思想，定時進行安全教育和安全檢查，分析不安全隱患，防止各類事情的發(fā)生。
6、滅蠅、滅鼠藥物要由專人使用、管理。噴灑藥物時，須將各種食物、炊具等蓋好，噴完后必須用水沖洗，以防中毒。
7、認真加強食品安全，防止出現(xiàn)食物中毒。
8、定期進行消防培訓和演練，檢查天然氣等閥門始終處于完好狀態(tài)。
餐飲原材料及物料用品的管理制度
1、原材料及物料用品應以勤進少儲為原則，防止積壓。對于材料購進和領(lǐng)用，要嚴格按照計劃和審批手續(xù)辦理；
2、原材料的購進須廚師長提出計劃，報店長批準，報公司總倉庫。
3、酒類物品須收銀員（兼管酒水）提出計劃單，經(jīng)店長簽字報酒水配送公司。
4、物料用品原則上統(tǒng)一領(lǐng)用，要嚴格控制物料消耗。
餐飲從業(yè)食品衛(wèi)生“五四”制度
1、由原料到食品實行“四不”制度，采購員不買變質(zhì)腐爛的原料，保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料。加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料，服務員不賣變質(zhì)腐爛的食品（零銷單位不收進腐爛變質(zhì)食品、不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污物包裝食品）；
2、成品（食物）存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥品隔離；食品與天然冰隔離；
3、用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水）；
4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負責；
5、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；換衣服、被褥；勤換工作服。
食品衛(wèi)生制度
了解食品加工制作過程中的各項衛(wèi)生要求是餐飲人員衛(wèi)生知識的一個方面。飲食加工制作的衛(wèi)生要求按加工制作的過程大體可分為4個內(nèi)容，即采購運輸、食品貯存、食品粗加工和食品細加工。
一、采購運輸
它是食品加工質(zhì)量控制的第一道關(guān)。在采購時，要采購符合衛(wèi)生標準的食品原料，并在運輸過程中防止污染。飯店的食品及原料，要在定點生產(chǎn)單位購買，飲食部門和衛(wèi)生部門要有嚴格的檢查和驗收制度。運輸過程是常見的`一個污染環(huán)節(jié)，食品可能受到不潔的運輸車輛、容器等污染，要防止這種現(xiàn)象發(fā)生，就要做到運輸車輛專車專用，裝卸人員要按照操作衛(wèi)生要求去做。
二、食品貯存
食品貯存應做到以下幾點。
1、庫驗收登記。
2、各類食品分庫存放。
3、庫房保管人員每天檢查。
4、常溫庫要通風、防潮，保持庫內(nèi)干燥，有防鼠、防蠅措施。
5、冷庫要加強溫度管理，每天記錄檢查溫度。
三、食品粗加工
食品原料在細加工前要先進行粗加工，盡量把一切污染消除在粗加工間里，
要求做到：
1、食品原料葷素分開加工。
2、加工用各種機械用具保持清潔衛(wèi)生。
3、在加工過程中對原材料進行檢查，不合格不用。
4、粗加工要有計劃，當天進料當天加工，并及時冷藏。
5、粗加工間的衛(wèi)生工作要專人負責。
四、食品細加工
細加工是菜肴的最后一道工序，要做好生熟分開、徹底加熱和剩飯?zhí)幚淼?個方面的工作。
廚房操作衛(wèi)生制度
1、廚師個人衛(wèi)生要求勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗燥、勤洗換工作服。
2、廚師進入工作崗位必須戴工作帽、系圍裙。
3、廚師不得戴戒指和留長指甲。
4、嚴禁在廚房操作間吸煙，及私人物品進入操作間。
5、切配和烹調(diào)實行雙盤制，湯鍋、炒鍋每日清理制。
6、嘗湯勺的使用，在烹操作時，試嘗口味應用小碗或小勺。嘗后湯汁一定不能倒入鍋中。禁止用手勺嘗口味。
7、配料的水盆要每日換水，保證其清潔衛(wèi)生。
8、案板、砧板每日刷洗一次，砧板應刮清擦凈，做到版面，板底，板邊“三潔”用法布置好，立放晾干。
9、鐵鍋每日（餐）收時要洗凈豎起，定期鏟去鍋底的油污和焦灰。
10、油盆要新老油分開，每日濾油腳一次。
11、各類調(diào)料罐要每日清潔一次，每周清毒一次，餐后要加蓋放置。
12、抹布要經(jīng)常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。
13、要保持冰箱內(nèi)部整潔，做到每日清理，每周消毒。
14、食品存放要做到生與熟，成品與半成品，食品與雜物及天然冰的隔離。
15、所有原料加工必須使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。
16、餐具、用具清洗要執(zhí)行一刷、二洗、三沖、四消毒的規(guī)定。
17、做到采購員不買；驗收員不收；廚師不用；服務員不售腐爛變質(zhì)食品。
18、環(huán)境衛(wèi)生采取定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負責。
19、垃圾桶要帶蓋放置，每天要清理。地面要保持清潔，無水澤。
20、每天要對廚房操作間進行紫光消毒燈的開啟消毒。
食品衛(wèi)生法的基本內(nèi)容
一、由原料到成品實行“四不制度”，即采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員和服務員不賣腐爛變質(zhì)的食品。
二、成品（食品）存放實行“四隔離制度”，即生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
三、用（食）具實行“四過關(guān)”，即一刷、二洗、三沖、四消毒（蒸氣或開水）。
四、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法，即定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負責。
五、個人衛(wèi)生做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
上述內(nèi)容簡稱“五四制”、“五四制”是國家對食品經(jīng)營企業(yè)的統(tǒng)一要求，也是對每一個職工的職業(yè)道德規(guī)范。各旅游飯店要把貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”作為一件大事來抓，積極組織學習，進行宣傳動員，并結(jié)合本地區(qū)的實際情況，讓餐飲服務人員掌握必要的食品衛(wèi)生知識和規(guī)定。
1、員工必須按時上班，準時參加例會（展會），進入廚房必須戴帽，系圍裙，保持儀表、儀容整潔。
2、服從上級工作安排，全面覆行《崗位職責規(guī)范》認真按規(guī)定要求完成各工作任務。確保食物出品品質(zhì)。
3、嚴格執(zhí)行《廚房衛(wèi)生操作制度》確保食品衛(wèi)生安全。
4、豎起“團隊精神”，工作中相互協(xié)作，互助幫助，保證食品質(zhì)量。提高工作效率，不斷提高出菜速度，杜絕菜慢投訴。
5、工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、睡覺、玩手機等，不準干與工作無關(guān)事，包、手提帶等私人物品不得帶入工作區(qū)域。
6、不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙，不得做有礙廚房衛(wèi)生秩序的事。禁止在廚房工作區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩。
7、不得坐在案板及其它工作臺上，不得隨便吃拿食物，不得擅自將廚房食品，物品交與他人或外借。
8、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，不得帶病操作設(shè)備或?qū)Ｓ迷O(shè)備改做他用，損壞公物按規(guī)定賠償。
9、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整潔，做到滅蠅、滅鼠工作。
10、廚房系食品生產(chǎn)重地,未經(jīng)領(lǐng)導批準,不得擅自帶人進入。
11、注重節(jié)約,杜絕長明燈,長流水現(xiàn)象,注意邊角料的利用。
崗位職責
廚師長崗位職責
1、制定各廚房的制作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行。
2、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原材料訂購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
3、負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)，短缺。
4、確保合理使用原材料，控制菜的式樣，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。
5、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
6、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制訂訂購計劃。
7、聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進，提高食品質(zhì)量。
8、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
9、定期實施廚師技術(shù)培訓，組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗，定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核。
爐灶廚師崗位職責
1、按時上下班，工作中服從上級的安排，遵守門店的各項規(guī)章制度。
2、接受廚師長工作指令，掌握當天的供餐菜單，明確工作任務；補充每日所需原料，完成各種菜品供應工作。
3、開餐前須對工作檢查一次，對不能解決的問題及時報告上級。
4、負責各菜鍋底炒制菜品烹制，制作中嚴格按操作規(guī)程烹制，保證菜點質(zhì)
衛(wèi)生管理制度11
一、清潔衛(wèi)生的標準和要求
做到七無、六潔、兩消毒、一干凈。
1、七無:無六害、無積塵、無雜物、無異味、無污漬、無不衛(wèi)生死角。
2、六潔:室內(nèi)外環(huán)境清潔,床上用品清潔,家具設(shè)備清潔,衛(wèi)生間清潔,工作間、儲物室清潔,服務員工作服清潔。
3、兩消毒:茶具飲具消毒、衛(wèi)生潔具消毒。
4、一干凈:服務員個人衛(wèi)生干凈。
5、客房衛(wèi)生每天上午全面清潔一次。
6、環(huán)境衛(wèi)生:包括客廳、走廊前后樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間、工作間、儲物室等,實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵,隨臟隨清潔。
7、床上用品做到一客一換,旅客退房要更換被套、枕套、床單等,常住房的布草至少三天一換,隨臟隨換。
8、茶具、飲具在客房的每天撤換,在公共區(qū)域的每客一換,撤換出來的.茶具飲具要實行一沖、二擦、三洗、四消毒、五保管。
9、個人衛(wèi)生做到三勤,勤洗澡、理發(fā)、勤洗手,剪指甲,勤換衣服。
10、定期噴藥物滅害,發(fā)現(xiàn)六害及時處理。
二、客房衛(wèi)生整理操作的原則:
先上后下、先里后外、先干后濕、先臥室再衛(wèi)生間、環(huán)形整理,注意墻邊角。
三、客房衛(wèi)生清掃的步驟:
1、房間清潔順序有以下10項(開、撤、掃、鋪、抹、擺、洗、吸、看、關(guān)):
開:開門、開窗及窗簾
撤:撤出用過的用品、用具、倒去茶水
掃:掃蜘蛛網(wǎng)、塵圬、清去所有垃圾雜物
鋪:鋪設(shè)床上用品
抹:抹家具、設(shè)備
擺:按陳設(shè)布置的要求補充好擺設(shè)用品、用具
洗:洗衛(wèi)生間
吸:吸塵
看:清潔完后看衛(wèi)生和陳設(shè)布置的效果
關(guān):關(guān)窗、窗簾、關(guān)燈、關(guān)門
2、客房衛(wèi)生間的整理規(guī)程有以下7項(撤、沖、擦、洗、抹、封、補、):
撤:撤出布草及用過的用品、用具、清去垃圾雜物
沖:用水沖潔具瓷片等
擦:用清潔劑擦、洗潔具、瓷片、地面等
洗:洗去泡沫、污水
抹:抹干凈所有的設(shè)備物件
封:進行消毒封馬桶蓋
補:補充衛(wèi)生間用品并擺放好
要注意:衛(wèi)生間清理工具洗臉盆和馬桶的不能混用。
衛(wèi)生管理制度12
為創(chuàng)造一個整潔有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的職責感和歸屬感、推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，經(jīng)研究制定辦公室衛(wèi)生管理制度。為創(chuàng)造一個整潔有序的辦公環(huán)境、增強員工對公司的職責感和歸屬感、推進公司日常工作規(guī)范化、秩序化、樹立公司形象，經(jīng)研究制定辦公室衛(wèi)生管理制度。
一、主要資料與適用范圍
1、本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作資料和要求及檢查與考核。
2、此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理
二、定義
1、公共區(qū)域：包括辦公室走道、會議室、衛(wèi)生間，每一天由行政文員進行清掃；
2、個人區(qū)域：包括個人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每一天自行清掃。
三、制度資料
1、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應做到以下幾點：
持續(xù)公共區(qū)域及個人區(qū)域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
持續(xù)門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
持續(xù)墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
持續(xù)掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
持續(xù)衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常持續(xù)清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。
持續(xù)衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，持續(xù)清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
2、辦公用品的衛(wèi)生管理應做到以下幾點：
辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的.物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。電腦：電腦鍵盤要持續(xù)干凈，下班或是離開公司前電腦要關(guān)機。
報刊：報刊應擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。
飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，持續(xù)表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。
新進設(shè)備的包裝和報廢設(shè)備以及不用的雜物應按規(guī)定的程序及時予以清除。
3、個人衛(wèi)生應注意以下幾點：
不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
禁止在辦公區(qū)域抽煙。
下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4、總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應做到以下幾點：
持續(xù)地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
持續(xù)門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
持續(xù)墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
持續(xù)掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
持續(xù)衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常持續(xù)清潔，毛巾放在固定（或隱蔽）的地方。
持續(xù)衛(wèi)生工具用后及時清潔整理，持續(xù)清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時清理，無溢滿現(xiàn)象。
持續(xù)魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5、日常衛(wèi)生清掃工作安排
1）每一天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛(wèi)生區(qū)，并持續(xù)衛(wèi)生清潔。
2）每逢國家法定節(jié)假日，應提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
3）由總經(jīng)理指定專人負責清掃總經(jīng)理辦公室的衛(wèi)生。
衛(wèi)生管理制度13
1. 范圍
本規(guī)定對運輸產(chǎn)品車輛衛(wèi)生安全及其控制的管理要求作出明確規(guī)定,適用于承擔本公司產(chǎn)品裝運、交付車輛的衛(wèi)生安全監(jiān)督管理。
2. 職責
本規(guī)定由質(zhì)檢部歸口管理,相關(guān)部門配合執(zhí)行。
3. 產(chǎn)品運輸車輛衛(wèi)生安全管理
3.1 衛(wèi)生安全組織管理
3.1.1 公司成立車輛衛(wèi)生安全管理小組。設(shè)組長一名,副組長兩名和相關(guān)成員,其中明確一人為專職車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員,對車輛衛(wèi)生安全實施專項管理;
3.1.2 公司成品交付運輸車輛以冷藏車為主,條件許可時,經(jīng)車輛衛(wèi)生安全管理小組組長批準方可用廂式貨車;
3.1.3 成品交付運輸車輛原則上由各營銷區(qū)域經(jīng)理聯(lián)系,區(qū)域經(jīng)理有困難的,由營銷服務部協(xié)調(diào)車輛,其車輛必須符合衛(wèi)生安全要求;
3.1.4 對于進入廠區(qū)裝載成品或者承裝包裝盒、原料等運輸車輛進行卸貨的,必須由衛(wèi)生安全管理小組相關(guān)人員檢查其衛(wèi)生狀況:
1) 凡檢查發(fā)現(xiàn)裝過化學品、危險品的車輛,對食品存在潛在危害的(如有不良氣味、易污染食品包裝等物質(zhì))一律不許裝車或卸貨;
2) 對有可能造成環(huán)境污染的一切車輛,嚴禁放其駛?cè)霃S區(qū),更不得在廠區(qū)內(nèi)進行沖洗或消毒;
3.1.5 衛(wèi)生安全管理小組對車輛衛(wèi)生安全負有直接責任,對于進入廠區(qū)裝貨或卸貨的一切車輛,必須經(jīng)衛(wèi)生安全監(jiān)督員簽字確認符合衛(wèi)生安全條件后方可實施。
3.2. 成品承運車輛衛(wèi)生安全要求
3.2.1 運輸車輛應達到無異味,無污染物危害,混裝物品無倒塌的'危險。
3.2.2 冷藏車的制冷效果須良好,經(jīng)消毒后按規(guī)定堆放高度裝車;廂式貨車須采取保溫措施(塑料布、棉被等),且干凈整潔、無異味,經(jīng)消毒后按規(guī)定高度裝車;
3.2.3 運輸車輛未裝過化學品、危險品等對食品存在潛在危害的情況(如有不良氣味、易污染食品包裝等物);
3.2.4 運輸車輛車廂內(nèi)、外表面潔凈、無污染、無破漏;
3.2.5 駕駛員及其運營作業(yè)證件齊全并對應相符且有效,車輛設(shè)施等狀態(tài)完好
3.3 成品承運車輛進出廠程序
3.3.1 承運車輛衛(wèi)生安全狀況申報
1)凡承接本公司成品裝運任務的車輛,在進廠前駕駛員應向本公司申報車輛衛(wèi)生安全狀況;
2)填寫《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》,出示相關(guān)證件,接受門衛(wèi)核對審查;
3.3.2 門衛(wèi)對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查
1) 審查《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》內(nèi)容是否填寫完整、清晰、明確;核查證件與車輛的符合性和有效性;
2) 現(xiàn)場檢查車輛衛(wèi)生安全條件是否符合要求;
3) 在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意見:若符合,則同意車輛進入,并將該確認表傳遞給倉庫保管員;若不符合,則謝絕其車輛進入;
3.3.3 保管員對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查
1) 查車輛制冷系統(tǒng)設(shè)施狀態(tài)、制冷效果;
2) 查車輛保溫措施是否滿足要求,保溫物品是否干凈無異味;
3) 在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意見:若符合,則準備
開啟庫門;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報告裁定;
3.3.4 裝卸隊長對承運車輛衛(wèi)生安全狀況檢查
1) 查車廂內(nèi)有無化學品及其遺棄、遺跡、異味,確認有無潛在危害;
2) 查車輛載重噸位與卸貨單是否匹配;
3) 查車輛設(shè)施完好狀態(tài),無漏,無損傷,其衛(wèi)生安全行駛條件是否滿足要求;
4)在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中填寫確認意見:若符合,則同意啟動搬裝;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報告裁定;
3.3.5 衛(wèi)生安全監(jiān)督員確認
1) 若門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊對車輛衛(wèi)生安全檢查符合,則對貨載車的衛(wèi)生安全進行全面核查鑒定,并確認所裝物品有無倒塌危險等。若完全符合,則在《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》中簽署符合性意見;
2) 若發(fā)現(xiàn)車輛衛(wèi)生安全條件或狀態(tài)有欠缺,或門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊在檢查中發(fā)現(xiàn)有不符合的情況,質(zhì)檢部應協(xié)助衛(wèi)生安全監(jiān)督員應及時組織有關(guān)人員進行現(xiàn)場評議,并記錄現(xiàn)場評議的結(jié)論意見;
3) 衛(wèi)生安全監(jiān)督員將車輛衛(wèi)生安全狀況告知營銷部或國際貿(mào)易部,協(xié)調(diào)辦理承運手續(xù);
4)門衛(wèi)憑簽署符合性意見的《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》及營銷部等出具的相關(guān)證件放行車輛出廠。
4. 記錄管理
4.1 承運車輛、公司門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊等負責人,對《成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表》的填寫,應按ycd/c*002-20xx《記錄控制程序》中“5.2條 記錄的填寫”要求執(zhí)行,否則所產(chǎn)生的一切后果,責任自負;
4.2 記錄填寫人、評議人均應在確認表的對應欄內(nèi)簽名,并注明日期;
4.3 記錄表格由門衛(wèi)保管分發(fā),填寫后的記錄仍由門衛(wèi)收集,按月裝訂成冊,送
交成品運輸車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員收存?zhèn)洳?并按《記錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行管理。
5. 本作業(yè)文件所涉及的表格
5.1 成品承運車輛衛(wèi)生安全確認表
6. 本作業(yè)文件所形成的記錄
6.1 車輛衛(wèi)生安全狀況申報記錄;
6.2 車輛衛(wèi)生安全狀況檢查記錄;
衛(wèi)生管理制度14
1.保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，符合環(huán)境衛(wèi)生要求。有采取消除蚊、蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
2.墻壁無污跡、殘渣、網(wǎng)狀物等，清潔無灰塵。
3.地面排水通暢。加工操作完畢后，立即清掃、沖洗地面，保持無殘渣、污物、油跡，保持清潔干燥。
4.地面無油污、無灰塵、無痰跡。
5.垃圾桶隨時保持清潔。廢棄物及時倒入垃圾桶內(nèi)，并嚴密加蓋。保持固定位置，當餐垃圾當餐清除(所有垃圾桶內(nèi)的垃圾必須全部清除凈)。
6.食品櫥柜、操作臺使用后洗刷干凈并揩凈。做到無塵、無油垢、無污跡、無殘渣等。
7.貯存食品場所環(huán)境需符合衛(wèi)生要求，周圍無公害，溫度、通風適宜。
8.廚房內(nèi)不得存放私人物品。
10.不隨地倒垃圾和臟水。
11.定期打藥、滅蟲。廚房無死角。
廚房人員的衛(wèi)生管理
1.嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，做到“四勤”，即：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤曬衣服、被褥;勤換工作服。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，工作時要穿戴潔凈的工作帽。
2.在廚房生產(chǎn)中要避免以下不良行為：工作時用手抹頭發(fā)、摳鼻子、掏耳朵;把雙手插在褲子口袋里;隨地吐痰，扔煙頭;工作時間內(nèi)接觸錢幣等物不洗手;直接用手隨意吃拿食物;把工作圍裙當毛巾用，擦手、擦臉;穿拖鞋或無跟、露腳趾的`涼鞋上班;穿背心或光膀子工作;用臟抹布擦抹盛菜盤子或碗;對著菜肴大聲講話、咳嗽或打噴嚏;便后不洗手;穿著工作服到處亂跑;用手指沾菜肴的鹵汁嘗味等。
3.廚房工作人員必須通過體格檢查，持健康證才能上崗。凡有以下疾病者，即痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、傳染性皮膚病、慢性肝炎等傳染疾病者不得從事廚房工作。
衛(wèi)生管理制度15
從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，取得有效健康證方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。
4、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品。操作用具用后不得隨處亂放。
5、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的`工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。
食品原料采購索證制度
1、采購人員要認真學習食品原料采購管理制度，做好索證索票工作。
2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
5、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
場所設(shè)施管理制度
1、操作案臺時刻保持整潔，顧客就餐時不得清掃地面。
2、加工用具每日清洗。冰箱、半成品保潔柜、包裝材料保潔柜等設(shè)施定期清洗。
3、要做到貨款分開，防止污染。
4、垃圾桶桶身需保持基本干凈、標示明確并加蓋，按時清理。
5、工作結(jié)束后，做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。
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