餐飲業(yè)消防管理制度[常用8篇]

　　現(xiàn)如今，制度起到的作用越來越大，制度對社會經(jīng)濟、科學技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的餐飲業(yè)消防管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲業(yè)消防管理制度1

　　一、從制度上加強管理，建立健全各種規(guī)章制度。全集團、學校各單位有機結(jié)合形成連動、互動，發(fā)揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。

　　二、從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災的危險性、后果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。

　　三、從行為上進行規(guī)范從嚴要求認真執(zhí)行，主要有以下幾個方面：

　　1、食堂負責人消防責任

　　⑴、對本部門的'消防工作全面負責;

　�、啤⒏鶕�(jù)學校消防安全管理制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施;

　�、恰⒍ㄆ诮M織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素;

　　⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。

　�、伞⒍ㄆ诮M織開展滅火預案的演習，一旦發(fā)生火災，應根據(jù)學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。

　　2、后廚工作人員消防責任及注意事項

　�、�、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。

　�、�、熬油、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。

　�、恰⒑婵臼称窇�控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。

　�、�、后廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。

　　⑸、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。

　�、省⑾�業(yè)前要認真檢查廚房間內(nèi)設(shè)施，確認無誤后，方可離開。

　�、�、廚房內(nèi)禁止吸煙。

　　3、物資倉庫保管員消防責任及注意事項

　�、拧�倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。

　　⑵、庫內(nèi)物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時加以處理并報告。

　　⑶、庫內(nèi)不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設(shè)備。

　�、取�庫內(nèi)嚴禁閑人入內(nèi)，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。

　�、�、下班前對庫內(nèi)進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。

餐飲業(yè)消防管理制度2

　　1.堅決執(zhí)行〈〈消防法〉〉和政府部門的有關(guān)消防條例規(guī)定。

　　2.積極組織內(nèi)部員工參加消防系統(tǒng)舉辦的消防培訓。 3.保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的.消防安全疏標志。

　　4.實行防火安全責任制，確定本餐廳和各崗位的消防安全管理人員;餐廳內(nèi)部從上到下實行防火安全責任逐級考評。

　　5.每月組織一次全面防火檢查，并填寫檢查記錄表，簽字并存入消防安全管理檔案;

　　6.發(fā)現(xiàn)火災隱患，應及時上報并整改。

　　7.對內(nèi)部的電氣設(shè)備及設(shè)施加強管理，樹立“防患于未然”的消防思想。營業(yè)期間每兩小時巡查一次，及時發(fā)現(xiàn)并消除火災隱患;管理組交接班前由班組消防管理人員共同進行一次巡查。

　　8.按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保消防設(shè)施和器材完好、有效。

　　9.消防安全管理人針對本店的環(huán)境特點對消防安全管理人員及員工進行消防安全宣傳教育;懂得消防知識、掌握滅火常識;每半年組織一次餐廳所有員工進行消防安全常識、滅火器等消防設(shè)施使用方法培訓;每半年組織一次滅火和應急疏散演練。

　　10.發(fā)生火災會立刻報警，組織人員按照預定疏散路線疏散，及時撲救初起火災。

餐飲業(yè)消防管理制度3

　　第一章總則第一條為規(guī)范和加強商業(yè)綜合體消防安全工作，推行消防安全標準化管理，落實單位主體責任，提升消防安全管理水平，依據(jù)《中華人民共和國消防法》《消防安全責任制實施辦法》《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)則。

　　第二條本規(guī)則中的商業(yè)綜合體是指集購物、住宿、餐飲、娛樂、展覽、交通樞紐等兩種或兩種以上功能于一體的單體建筑和通過地下連片車庫、地下連片商業(yè)空間、下沉式廣場、連廊等方式連接的多棟商業(yè)建筑組合體。

　　第三條本規(guī)則適用于已建成并投入使用且建筑面積不小于5萬平方米的商業(yè)綜合體(以下簡稱“大型商業(yè)綜合體”)，其他商業(yè)綜合體可參照執(zhí)行。

　　第四條大型商業(yè)綜合體應當符合消防法律法規(guī)和消防技術(shù)標準的要求，采取有效的消防安全管理措施和先進的消防技術(shù)手段，確保建筑具備可靠的消防安全條件。第五條大型商業(yè)綜合體的消防安全管理應當貫徹“預防為主、防消結(jié)合”的方針，實行消防安全責任制。

　　第六條大型商業(yè)綜合體的實際使用功能應當與設(shè)計功能一致。經(jīng)過特殊消防設(shè)計的大型商業(yè)綜合體，應當將特殊消防設(shè)計規(guī)定的相關(guān)技術(shù)措施的落實情況，作為消防安全管理的重點內(nèi)容進行巡查、檢查并存檔備查。

　　第二章消防安全責任

　　第七條大型商業(yè)綜合體的.產(chǎn)權(quán)單位、使用單位是大型商業(yè)綜合體消防安全責任主體，對大型商業(yè)綜合體的消防安全工作負責。大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位可以委托物業(yè)服務企業(yè)等單位(以下簡稱“委托管理單位”)提供消防安全管理服務，并應當在委托合同中約定具體服務內(nèi)容。

　　第八條大型商業(yè)綜合體以承包、租賃或者委托經(jīng)營等形式交由承包人、承租人、經(jīng)營管理人使用的，當事人在訂立承包、租賃、委托管理等合同時，應當明確各方消防安全責任。實行承包、租賃或委托經(jīng)營管理時，產(chǎn)權(quán)單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，并督促使用單位加強消防安全管理。承包人、承租人或者受委托經(jīng)營管理者，在其使用、經(jīng)營和管理范圍內(nèi)應當履行消防安全職責。

　　第九條大型商業(yè)綜合體的產(chǎn)權(quán)單位、使用單位應當明確消防安全責任人、消防安全管理人，設(shè)立消防安全工作歸口管理部門，建立健全消防安全管理制度，逐級細化明確消防安全管理職責和崗位職責。消防安全責任人應當由產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的法定代表人或主要負責人擔任。消防安全管理人應當由消防安全責任人指定，負責組織實施本單位的消防安全管理工作

　　。

　　第十條大型商業(yè)綜合體有兩個以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，各單位對其專有部分的消防安全負責，對共有部分的消防安全共同負責。大型商業(yè)綜合體有兩個以上產(chǎn)權(quán)單位、使用單位的，應當明確一個產(chǎn)權(quán)單位、使用單位，或者共同委托一個委托管理單位作為統(tǒng)一管理單位，并明確統(tǒng)一消防安全管理人，對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道等實施統(tǒng)一管理，同時協(xié)調(diào)、指導各單位共同做好大型商業(yè)綜合體的消防安全管理工作。

　　第十一條消防安全責任人應當掌握本單位的消防安全情況，全面負責本單位的消防安全工作，并履行下列消防安全職責：

　　1、制定和批準本單位的消防安全管理制度、消防安全操作規(guī)程、滅火和應急疏散預案，進行消防工作檢查考核，保證各項規(guī)章制度落實;

　　2、統(tǒng)籌安排本單位經(jīng)營、維修、改建、擴建等活動中的消防安全管理工作，批準年度消防工作計劃;

　　3、為消防安全管理提供必要的經(jīng)費和組織保障;

　　4、建立消防安全工作例會制度，定期召開消防安全工作例會，研究本單位消防工作，處理涉及消防經(jīng)費投入、消防設(shè)施和器材購置、火災隱患整改等重大問題，研究、部署、落實本單位消防安全工作計劃和措施;

　　5、定期組織防火檢查，督促整改火災隱患;

　　6、依法建立專職消防隊或志愿消防隊，并配備相應的消防設(shè)施和器材;

　　7、組織制定滅火和應急疏散預案，并定期組織實施演練。

　　第十二條消防安全管理人對消防安全責任人負責，應當具備與其職責相適應的消防安全知識和管理能力，取得注冊消防工程師執(zhí)業(yè)資格或者工程類中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，并應當履行下列消防安全職責：

　　1、擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作;

　　2、組織制訂消防安全管理制度和消防安全操作規(guī)程，并檢查督促落實;

　　3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案;

　　4、建立消防檔案，確定本單位的消防安全重點部位，設(shè)置消防安全標識;

　　5、組織實施防火巡查、檢查和火災隱患排查整改工作;

　　6、組織實施對本單位消防設(shè)施和器材、消防安全標識的維護保養(yǎng)，確保其完好有效和處于正常運行狀態(tài)，確保疏散通道、安全出口、消防車道暢通;

　　7、組織本單位員工開展消防知識、技能的教育和培訓，擬定滅火和應急疏散預案，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練;

　　8、管理專職消防隊或志愿消防隊，組織開展日常業(yè)務訓練和初起火災撲救;

　　9、定期向消防安全責任人報告消防安全狀況，及時報告涉及消防安全的重大問題;

　　10、完成消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。

　　第十三條大型商業(yè)綜合體內(nèi)的經(jīng)營、服務人員應當履行下列消防安全職責：

　　1、確保自身的經(jīng)營活動不更改或占用經(jīng)營場所的平面布置、疏散通道和疏散路線，不妨礙疏散設(shè)施及其他消防設(shè)施的使用;

　　2、主動接受消防安全宣傳教育培訓，遵守消防安全管理制度和操作規(guī)程;熟悉本工作場所消防設(shè)施、器材及安全出口的位置，參加單位滅火和應急疏散預案演練;

　　3、清楚了解本單位火災危險性，會報火警、會撲救初起火災、會組織疏散逃生和自救;

　　4、每日到崗后及下班前應當檢查本崗位工作設(shè)施、設(shè)備、場地、電源插座、電氣設(shè)備的使用狀態(tài)等，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除并向消防安全工作歸口管理部門報告;

　　5、監(jiān)督顧客遵守消防安全管理制度，制止吸煙、使用大功率電器等不利于消防安全的行為。

　　第十四條大型商業(yè)綜合體的保安人員應當履行下列消防職責：

　　1、按照本單位的消防安全管理制度進行防火巡查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題應當及時報告;

　　2、發(fā)現(xiàn)火災及時報火警并報告消防安全責任人和消防安全管理人，撲救初起火災，組織人員疏散，協(xié)助開展滅火救援;

　　3、勸阻和制止違反消防法規(guī)和消防安全管理制度的行為。

餐飲業(yè)消防管理制度4

　　一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結(jié)合的方針，實行誰主管，誰負責的原則，落實消防安全各項措施。

　　二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車間、班組、項目重點部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領(lǐng)導抓好防火安全工作，落實消防安全制度。

　　三、各車間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內(nèi)容、人員、時間三落實，對消防安全重點工種、部位,新上崗的人員要進行防火教育的崗位培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　四、保衛(wèi)科每月進行一次全面防火安全檢查。車間、科室對防火責任區(qū)，每周至少進行一次防火安全檢查。班組、有關(guān)科室每天班前班后,應對防火責任區(qū)進行防火安全檢查。保衛(wèi)科應嚴格值班檢查巡視制度，落實監(jiān)督防范措施，對檢查中發(fā)現(xiàn)的火險隱患，應及時匯報，認真整改。

　　五、廠區(qū)內(nèi)的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內(nèi)應建立自動報警設(shè)施、滅火設(shè)施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內(nèi)，各部門的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業(yè)，室內(nèi)通風要保持良好。

　　六、電源線路、電氣裝置，必須符合國家現(xiàn)行的有關(guān)電氣規(guī)范規(guī)定，電源線路、電器設(shè)備應保持清潔、配電箱(板)要完整，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內(nèi)不準堆放物品，應保持干燥并掛牌專人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線路，不得隨意增設(shè)電器設(shè)備。對線路老化、裸露、破損的要及時更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。

　　七、廠區(qū)內(nèi)禁止流動吸煙，嚴格管理生產(chǎn)用火(焊接例外)，車間內(nèi)動用明火作業(yè)時，應提前向保衛(wèi)科和主管部門申請，批準后方可動火，同時保衛(wèi)科應明確動火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。

　　八、保衛(wèi)科應按國家消防法有關(guān)規(guī)定設(shè)置消防設(shè)置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類、酸、堿等有腐蝕性的.化學物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛(wèi)科的年度經(jīng)費預算，按規(guī)定進行維修更換。

　　九、各車間、科室應將消防工作納入內(nèi)部檢查考核、評比內(nèi)容，對認真執(zhí)行本規(guī)定、在消防工作中做出顯著成績的車間、科室和個人由廠部給予表彰、獎勵。

　　十、凡違反以上規(guī)定的車間、科室、主管負責人和直接責任人根據(jù)國家消防法規(guī)定，視情節(jié)輕重，由廠部按規(guī)定給予經(jīng)濟處罰和行政處分，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發(fā)生火災事故的單位不得評比為先進單位。

　　十一、本辦法由保衛(wèi)科負責解釋，自印發(fā)之日起施行。

餐飲業(yè)消防管理制度5

　　為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，保護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：

　　一、建立防火安全責任制。

　　每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防安全責任書，明確責任，落實到人。

　　二、使用液化氣安全管理規(guī)定

　　1、凡配有液化氣灶具的。承包點從業(yè)人員，必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。

　　2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避免液化氣意外、泄漏。

　　3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應立即停止使用，及時進行維修。

　　4、嚴禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的`殘液。

　　5、對配備的滅火器要妥善保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取方便的位置。

　　三、用電安全管理規(guī)定

　　1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。

　　2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

　　3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。

　　4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。

　　四、凡違反本制度

　　處以100——1000元罰款。

餐飲業(yè)消防管理制度6

　　1、所有員工每半年進行一次集中消防安全培訓并進行考試，培訓時間為每年的三月份和十一月份，培訓的內(nèi)容主要包括消防法律法規(guī)、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程;本酒店、本崗位的火災危險性和防火措施;酒店配備消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法;報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能;組織、引導顧客疏散的知識和技能。

　　2、宣傳教育培訓采取酒店與部門、集中與分散、定期與不定期等方式進行。

　　3、單位對新招入人員上崗和進入新崗位的員工進行上崗前的消防安全培訓，培訓內(nèi)容與年度培訓內(nèi)容相同，并經(jīng)考試合格方可上崗。

　　4、消防控制室值班操作人員、易燃易爆崗位人員、專兼職消防人員參加培訓機構(gòu)組織的消防職業(yè)培訓，取得合格證后，方可上崗作業(yè)。

　　5、單位對所組織的培訓時間、內(nèi)容及接受培訓人員進行認真詳細的記錄并存檔備查。

　　6、消防安全培訓由人力資源部與保衛(wèi)部共同負責，人力資源負責制定消防安全培訓計劃，保衛(wèi)部負責培訓內(nèi)容、授課和技能訓練。

　　7、營業(yè)期間通過張貼圖畫、廣播、閉路電視等積極向顧客宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識。

　　防火巡查、檢查制度

　　定期防火檢查制度

　　1、單位實行定期防火檢查制度，每月的最后一個周進行防火檢查，防火檢查由消防安全管理人組織，各部門負責人參加，保衛(wèi)部負責通知，并做好防火檢查記錄。春節(jié)、元旦、“五一”“十一”等重要節(jié)假日的防火檢查由消防安全責任人負責組織。

　　2、防火檢查的內(nèi)容包括：火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況;消防車通道、消防水源情況;滅火器材配置及有效情況;用火、用電有無違章情況;重點工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況;消防安全重點部位的管理情況;易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;消防(控制室)值班情況和設(shè)施運行、記錄情況;防火巡查情況;消防安全標志的設(shè)置情況和完好、有效情況;其他需要檢查的內(nèi)容。

　　3、防火檢查應當填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負責人應當在檢查記錄上簽名。

　　4、對下列違反消防安全規(guī)定的行為，應當責成當場改正并督促落實：違章進入儲存易燃易爆危險物品場所的;違章使用明火作業(yè)、在禁止區(qū)吸煙等行為的;將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;其他可以當場改正的行為。

　　5、各部門存在火災隱患要在規(guī)定的期限內(nèi)整改，整改完畢后在檢查記錄上填寫整改情況，由部門負責人簽字后報保衛(wèi)部門，由保衛(wèi)部門安排人員進行復查。

　　6、單位每月召開會議研究通報防火檢查情況。

　　每日防火巡查制度

　　1、每日防火巡查由保衛(wèi)部統(tǒng)一組織實施，每日由專門人員進行巡查，各消防安全重點部位每日至少巡查一遍。

　　2、營業(yè)期間的防火巡查每二小時進行一次，營業(yè)結(jié)束時對營業(yè)現(xiàn)場全面進行清查，消除遺留火種，并加強夜間防火巡查。

　　3、巡查的內(nèi)容包括：用火、用電有無違章情況;安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好;室外消火栓、水泵接合器完好情況;室內(nèi)消火栓、水帶、水槍完好在位情況;消火栓、噴淋管道閥門開啟情況;消防水池、高位水箱水位情況;消防水泵等供水設(shè)備完好情況;濕式報警閥、末端試水裝置完好、壓力指示情況;火災探測器、手動報警按鈕、電話插孔、噴頭在位、是否被遮擋情況;滅火器在位、完好情況;應急廣播系統(tǒng)揚聲器完好在位情況;防排煙風口完好情況;常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;消防安全重點部位的人員在崗情況;其他消防安全情況。

　　4、防火巡查應當填寫巡查記錄，巡查人員應當在巡查記錄上簽名。防火巡查人員應當及時糾正違章行為，妥善處置火災危險，無法當場處置的，應當立即報告。發(fā)現(xiàn)初起火災應當立即報警并及時撲救。

　　5、防火巡查在巡查時應佩戴統(tǒng)一制作的上崗證。

　　6、每日營業(yè)結(jié)束，各柜組人員負責打掃衛(wèi)生，清除可能遺留的.火種。

　　7、營業(yè)結(jié)束后，對營業(yè)廳繼續(xù)進行兩次防火巡查。

　　8、主管人員應當每日在防火巡查記錄上簽字確認，消防安全管理人應當每周定期抽查、核查防火巡查記錄的情況。

　　安全疏散設(shè)施管理制度

　　1、保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養(yǎng)

　　3、嚴禁在營業(yè)期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋。

　　4、應急照明燈具、疏散指示標志按定期進行測試檢查，確保完好有效。

　　5、安全推閂式外開門確定專門責任人負責，確保每班都有責任人負責在緊急情況下使用。

　　消防設(shè)施、器材維護管理制度

　　1、消防設(shè)施器材維護實行定期維護保養(yǎng)制度，具體由保衛(wèi)部組織實施，各部門發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施器材出現(xiàn)的問題要及時向保衛(wèi)部報告，維修不及時或管理不當將追究相關(guān)負責人的責任。

　　2、消防設(shè)施器材日常管理實行部門歸口管理，各部門對本責任區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施器材的完好有效情況負責，并確定專人具體負責。

　　3、與具有建筑消防設(shè)施維護保養(yǎng)能力的單位簽訂維護保養(yǎng)合同，每月進行一次維護保養(yǎng)，出具維護保養(yǎng)報告書，每年至少進行一次功能檢測，確保其正常使用。

　　4、火災自動報警系統(tǒng)探測器投入使用2年后進行清洗，以后每3年清洗一次。

　　5、滅火器至少每年委托維修單位對所有滅火器進行一次檢查。凡使用過和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅(qū)動氣體。必須落實滅火器報廢制度，超過使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類型、數(shù)量、設(shè)置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時間等有關(guān)情況。

　　6、每兩年對消防水池、消防水箱全面進行檢查，修補缺損和防腐處理;每年對水源的供水能力進行一次測定;每季度對報警閥進行一次放水試驗，對管道控制閥進行一次檢修;每兩個月利用末端試水裝置對水流指示器進行試驗;每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設(shè)備的水位和壓力進行一次全面檢查;消防水泵每月啟動運轉(zhuǎn)一次并模擬自動控制啟動運轉(zhuǎn)一次;內(nèi)燃機驅(qū)動消防水泵每周運轉(zhuǎn)一次;電磁閥每月檢查一次并作啟動實驗;每月對全部噴頭進行一次外觀檢查;室外消火栓、室內(nèi)消火栓、水泵接合器每月進行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。

　　7、不準隨便動用火災區(qū)域報警器、手動報警按鈕、消防插孔電話、自動噴水滅火報警閥、防火卷簾手動開關(guān)等，發(fā)現(xiàn)損壞要及時報告。

餐飲業(yè)消防管理制度7

　　一、工作程序

　　1.自動報警系統(tǒng)顯示火警信號或接到火情報告后，應立即通知餐廳部門領(lǐng)導前往火警現(xiàn)場觀察。

　　2.火情確認后，向消防部門報警，向公司領(lǐng)導及安全主任報告。

　　3.通過廣播、警鈴疏散用戶。

　　4.做好火警記錄。

　　二、各部門現(xiàn)場職責分工

　　1.切斷火災現(xiàn)場電源，關(guān)閉空調(diào)機組。

　　2.在保安隊長領(lǐng)導下，負責火場滅火。

　　3.在主管領(lǐng)導下，負責現(xiàn)場維護警戒。

　　4.維護火場秩序，保障通道暢通并協(xié)助消防隊，并給予一切便利。

　　5.負責現(xiàn)場群眾的疏散、疏導工作，保障器材供應，協(xié)助消防隊工作。

　　6.照顧火災現(xiàn)場老、幼、病、殘、孕人員，撫慰受災家屬。

　　8.撲滅火災后，分析著火原因，懲罰當事人，教育群眾。

　　三、滅火器的選用

　　1.因電器、電器故障短路引起著火，應迅速切斷電源，用1211滅火器或其他阻燃材料進行撲救。

　　2.汽油、柴油等著火，用1211滅火器進行撲救。

　　3.液化石油氣等燃氣著火，用干粉滅火器進行撲救。

　　四、滅火器材使用

　　1.1211滅火器應對準火焰根部噴射。

　　2.使用水槍時，要利用掩蔽物體，盡量接近火源，充分發(fā)揮水槍的`作用，提高滅火效果。

　　五、人員疏散方案

　　妥善組織群眾撤離危險地帶。

　　六、餐廳易燃、易爆物品安全使用管理

　　1.對管線、開關(guān)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。用火部位要有專人負責，做到有火有人，人走火滅，人走關(guān)閥。

　　2.使用易燃、易爆液體物品，應用多少領(lǐng)多少。工作后有少量剩余時要加封存放，數(shù)量較多應及時入庫或存放在安全地方，有專人負責。

　　3.使用的氣體鋼瓶要符合有關(guān)部門規(guī)定的安全標準。沒有合格證的鋼瓶，嚴禁使用。

　　4.使用液化氣罐時，氣罐與爐具必須達到安全距離。氣罐與爐具的連接管應符合安全標準，距離較遠時，應用鐵管連接，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)損壞，及時更換。每個氣罐要有專人負責。

　　5.因違章、違規(guī)管理、使用造成后果的部門、個人，要視情節(jié)給予行政和經(jīng)濟上的處理。肅查處。

　　一旦遇有火險，各部門必須全力投入、沉著迎戰(zhàn)、分工協(xié)調(diào)，迅速排除險情，切實保護生命財產(chǎn)安全。

　　對于工作失職、臨陣脫逃等有礙或妨礙搶險救災工作的，餐廳將按照國家《消防法》及有關(guān)規(guī)定嚴肅查處。

　　七、請餐廳工作人員嚴格執(zhí)行本餐廳的消防管理制度，共同營造一個安全的工作環(huán)境。

餐飲業(yè)消防管理制度8

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

　　二、職工餐廳的消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、餐廳內(nèi)要留有足夠的`通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內(nèi)易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。

　　六、使用機械設(shè)備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結(jié)束前，應檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

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