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食堂消防安全制度

時間:2024-08-21 13:55:27 制度 我要投稿

食堂消防安全制度

  在當(dāng)下社會,我們可以接觸到制度的地方越來越多,制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢?下面是小編整理的食堂消防安全制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂消防安全制度

食堂消防安全制度1

  一、為貫徹公司《消防安全管理制度》,針對餐廳的環(huán)境特點,特制定本規(guī)定。

  二、職工餐廳的消防安全責(zé)任人為餐廳負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

  三、餐廳內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實需要,需報總公司批準(zhǔn),由機(jī)電課辦理,用后及時拆除。

  四、餐廳內(nèi)要留有足夠的`通道,并保持暢通,不得堵塞。

  五、對操作間內(nèi)易燃?xì)夤蕖⒐苈、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門,切斷電源并及時通風(fēng),嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。

  六、使用機(jī)械設(shè)備不得過載運行。

  七、保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。

  八、當(dāng)日工作結(jié)束前,應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認(rèn)安全無誤后方可離開。

  九、煙道要每半年清掃一次。

  十、熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點放置,定期檢查,保證完好有效,隨時可用。

  十一、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救,并立即向企管部報告。

食堂消防安全制度2

  為防止火災(zāi)發(fā)生,保障師生員工的人身財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》和國家教育部關(guān)于做好高等院校消防工作的指示精神,結(jié)合學(xué)院實際情況,特制定如下規(guī)定:

  一、油庫消防制度

  1.油庫內(nèi)禁止煙火。

  2.油庫的盛油罐、桶和管道不準(zhǔn)有跑、冒、滴、漏油的現(xiàn)象。

  3.油庫內(nèi)使用的工具及裝卸設(shè)備必須是能防止產(chǎn)生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。

  4.不準(zhǔn)穿帶釘子的鞋或能產(chǎn)生靜電的衣服出入油庫重地。

  5.嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)汽油的保管貯存安全規(guī)定。

  6.必須會使用消防器材,并使之保持完好狀態(tài)。

  二、鍋爐房消防制度

  1.司爐工必須經(jīng)過考試合格,持有上崗證,方可進(jìn)行操作,操作過程必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)章制度。

  2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發(fā)現(xiàn)管道閥門漏氣或其他不正,F(xiàn)象,應(yīng)及時采取應(yīng)急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節(jié)輕重追究責(zé)任。

  3.鍋爐房內(nèi)嚴(yán)禁會客,操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守,認(rèn)真做好當(dāng)班記錄,詳細(xì)記錄本班運轉(zhuǎn)情況。

  4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內(nèi)禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所干凈、整潔。

  5.鍋爐內(nèi)不準(zhǔn)會客。認(rèn)真做好當(dāng)班記錄,詳細(xì)記錄本班運轉(zhuǎn)情況。

  三、食堂消防制度

  1.認(rèn)真學(xué)習(xí),貫徹落實有關(guān)消防的`各項規(guī)章制度,積極參加消防訓(xùn)練,掌握基本消防知識,熟練操作消防器材,定期檢查消防設(shè)備,確保器材完好無損。

  2.對廚房內(nèi)燃?xì)馊加、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。設(shè)備使用后做到立即切斷電源,清潔機(jī)器,確?煽堪踩。

  3.在烹調(diào)時要謹(jǐn)慎操作,防止鍋內(nèi)油外濺,保持爐灶前清潔。

  4.對食堂用火人員實行分工負(fù)責(zé),責(zé)任到人,定期檢查考核各小組的食品衛(wèi)生,消防管理,制定相應(yīng)的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。

  四 附則

  1. 本辦法由浙江大學(xué)飲食服務(wù)公司濱江分公司負(fù)責(zé)解釋,保衛(wèi)處、總務(wù)處負(fù)責(zé)監(jiān)督實施。

  2. 本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。

食堂消防安全制度3

  消防安全管理制度

  一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》,貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針,實行防火安全責(zé)任制。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實際情況,制定消防安全制度、消防安全操作規(guī)程;確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責(zé)任人;建立義務(wù)消防隊,并正常開展消防管理活動。

  二、校內(nèi)基建項目的設(shè)計建造應(yīng)按國家規(guī)定辦理消防設(shè)計審批手續(xù),建筑峻工后必須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)對消防工程驗收合格后方可投入使用。

  三、校舍建筑構(gòu)件和建筑材料的防火性能必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。校舍室內(nèi)裝修、裝飾應(yīng)當(dāng)盡量使用不燃、難燃材料或經(jīng)阻燃處理。學(xué)生集中學(xué)習(xí)、活動、生活的'場所禁止使用易燃材料進(jìn)行裝修、裝飾。

  四、學(xué)校舉辦集體活動具有火災(zāi)危險的,應(yīng)當(dāng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,落實消防安全措施;火災(zāi)危險性較大的大型集體活動須報公安消防機(jī)構(gòu)審批。

  五、按照國家規(guī)定配置消防設(shè)施和器材、設(shè)置消防安全標(biāo)志,并定期組織檢驗、維修,確保消防設(shè)施和器材完好、有效。

  六、保障疏散通道、安全出口暢通,并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。

  七、在設(shè)有倉庫的建筑物內(nèi),不得設(shè)置員工集體宿舍。

  八、嚴(yán)格遵守《學(xué)校用火管理制度》、《學(xué)校電氣線路、設(shè)備安全管理制度》、。

  九、學(xué)校儲存、運輸、使用、銷毀易燃易爆危險物品必須執(zhí)行國家有關(guān)消防安全的規(guī)定。

  十、電腦房、廣播室、易燃易爆危險品庫、圖書館、檔案室以及其他火災(zāi)危險性較大的場所,應(yīng)列為學(xué)校防火重點部位,應(yīng)設(shè)置防火標(biāo)志,落實防火責(zé)任人,建立防火巡查制度,對有關(guān)工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn),制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,實行嚴(yán)格管理。

  十一、發(fā)現(xiàn)火警,應(yīng)及時撥“119”報警;現(xiàn)場工作人員應(yīng)立即組織、引導(dǎo)在場人員疏散;單位必須立即組織力量撲救火災(zāi)(原則上不組織學(xué)生撲救)。

  十二、經(jīng)常組織消防安全檢查,發(fā)現(xiàn)火險隱患及時整改,并詳細(xì)記錄,存檔備查。

  十三、加強對師生員工的消防安全宣傳教育工作。學(xué)校應(yīng)將消防知識納入教學(xué)內(nèi)容。

食堂消防安全制度4

  食堂消防安全制度是對師生生命安全負(fù)責(zé)的重要制度,為加強對食堂的管理和杜絕意外事故的發(fā)生,特制訂本制度。

  1、要求全體師生員工嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂的消防安全制度。

  2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法,忠于職守,嚴(yán)格檢查實驗室內(nèi)外安全(做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防污染),不得擅自離開工作崗位,下班離開時要關(guān)好門、窗、水、電、氣,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,不得拖延隱瞞。

  3、加強對消防器材的管理,任何人不得損壞、挪作他用;注意定點存放,過期及時更換,使其常處于有效狀態(tài)。保證消防通道的'暢通。

  4、入室人員(外來人員必須登記)嚴(yán)禁吸煙和擅自動用樓內(nèi)的一切設(shè)備。

  5、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識,不得擅自離開工作崗位,以防意外事件的發(fā)生。每次工作人員在工作結(jié)束后要認(rèn)真檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的水、電、氣開關(guān)情況,待管理人員復(fù)查,方可離開。

  6、所有入室人員必須嚴(yán)格遵守消防安全制度,若造成后果將負(fù)一切責(zé)任。

  7、值班人員每天下班前必須檢查食堂的安全狀況,確保安全后方可離開。

  8、消防器材應(yīng)放在安全可見處,要求入室人員應(yīng)能熟練操作。

食堂消防安全制度5

  一、根據(jù)消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

  二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時,先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。

  三、在操作使用食品加工機(jī)械時,先檢查零部件安裝是否結(jié)實,機(jī)器是否完好,才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。

  四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。

  五、食堂灶臺人員把油下鍋后,嚴(yán)禁擅離灶臺,如有急事需離開,必需關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī),油溫下降時才能離開,防止熱油燃燒引起火災(zāi)。如意外燃燒失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并快速用滅火器滅火,嚴(yán)禁直接用水滅火,防止傷人。

  六、食堂在電器設(shè)備運轉(zhuǎn)中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

  七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否關(guān)閉,門窗是否關(guān)好,方能離開。

  八、食堂工作人員須熟識把握消防器材的使用方法,并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防學(xué)問培訓(xùn),定期檢查滅火器是否有效,并準(zhǔn)時更新。

  九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特殊在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情快速報警并通知后勤保衛(wèi)處。

食堂消防安全制度6

  1、園長負(fù)責(zé)對全園的安全防火工作進(jìn)行監(jiān)督、檢查,做好義務(wù)消防隊的組織建設(shè)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),開展經(jīng)常性的.防火宣傳。

  2、定期檢查電線、開關(guān)、插座等用電安全,嚴(yán)禁使用不合格的保險裝置,禁止超負(fù)荷用電;燈泡和電熱器不要靠近易燃物。

  3、要經(jīng)常檢查和更新消防器材設(shè)備。消防器材的更換、維修和配置,由專人統(tǒng)一負(fù)責(zé)。

  4、人人重視防火安全,增強消防安全意識。一旦有火情,人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴(yán)格管理各自使用的場所、房屋,誰用誰負(fù)責(zé),責(zé)任落實到人。

  5、食堂應(yīng)謹(jǐn)慎用火,做到火不離人,每天下班應(yīng)檢查封閉爐灶;定期檢查廚房電源并做好記錄工作。

  6、教育幼兒不玩火,教育教職員工節(jié)假日按有關(guān)規(guī)定燃放煙花爆竹,幼兒園內(nèi)不得吸煙,防止發(fā)生火災(zāi)事故。

  7、定期組織開展消防培訓(xùn)工作并組織消防疏散演習(xí)活動。

  8、必須增強防火安全意識,經(jīng)常觀察,發(fā)現(xiàn)隱患,認(rèn)真研究,采取措施,及時消除安全隱患。

  9、在無火警的情況下,任何人不得擅自動用消防器材、消防設(shè)施,發(fā)現(xiàn)者視情節(jié)給予罰款等處理,因擅自動用造成嚴(yán)重事故者追究其法律責(zé)任。

食堂消防安全制度7

  組織大型學(xué)生文娛活動安全保衛(wèi)制度

  一、落實“誰組織、誰負(fù)責(zé)”的原則,安排專門的安全保衛(wèi)人員,預(yù)先組織對演出場所的安全檢查和監(jiān)督整改,重點做好防火、防電、防突發(fā)事件等安全保衛(wèi)工作。

  二、凡參加單位均要指定專人負(fù)責(zé)學(xué)生安全保衛(wèi),并預(yù)先做好交通安全、消防安全、文明守紀(jì)等宣傳教育工作。

  三、演出期間必須保證所有的'消防通道暢通。

  四、場內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,劇場內(nèi)動用明火(包括演出用蠟燭等道具)須提前一周報當(dāng)?shù)叵啦块T審批。

  五、場內(nèi)電源線路、電器設(shè)備要有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控。

  六、后臺和演員休息場所要注意防盜和防滋擾破壞。非工作人員和非演出人員未經(jīng)許可不得進(jìn)人前后臺。

  七、觀眾必須按指定區(qū)域位置就座,嚴(yán)格遵守劇場紀(jì)律,不得喧嘩和隨意走動。

食堂消防安全制度8

  1、食堂應(yīng)該保持內(nèi)外環(huán)境干凈,實行有效措施,消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。

  2、食堂的布局應(yīng)該合理,應(yīng)有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

  3、食堂加工操作間應(yīng)該符合下列要求:

 。1)、設(shè)有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間(8㎡以上)。

  (2)、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶,下運河出口處有防鼠金屬隔柵。

  (3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑,具有一定坡度,易于清洗與排水;

 。4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的'存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

  (5)、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施,原料離地離墻10cm存放,保持空氣流通。

  4、食堂應(yīng)該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采納化學(xué)消毒的,必需具備2個以上的水池,并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開:餐具洗清分開,原料葷蔬清洗池分開,切配用具生熟、葷蔬分開,儲藏生熟、成品半成品分開,并有顯然的文字標(biāo)識。

  5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒,符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,并在餐飲具儲藏柜上有顯然標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)該定期清洗、保持潔凈。

  6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所(櫥柜),并有顯然的標(biāo)記。

  7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

  8、小學(xué)食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證,未取得餐飲服務(wù)許可證的小學(xué)不得開辦食堂;食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓(xùn)合格證方可上崗,并樂觀協(xié)作、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

食堂消防安全制度9

  第一條為貫徹幼兒園《消防安全制度》,針對食堂的.環(huán)境特點,特制定本規(guī)定。

  第二條食堂的防火安全責(zé)任人為安全分管園長,負(fù)責(zé)食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。

  第三條食堂內(nèi)不得私接亂拉電源、電線,如確實需要,需報批。

  第四條食堂內(nèi)要留有足夠的通道,并保持暢通,不得堵塞。

  第五條對操作間內(nèi)易燃?xì)夤、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查,防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關(guān)閉閥門,及時通風(fēng),并嚴(yán)禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關(guān)。

  第六條使用機(jī)械設(shè)備不得過載運行。

  第七條保證電源電路處干燥,防止因受潮而短路。

  第八條當(dāng)日工作結(jié)束前,應(yīng)檢查操作間內(nèi)所有閥門、開關(guān)、電源是否斷開,爐灶是否有明火,確認(rèn)安全無誤后方可離開。

  第九條煙道要每半年清掃一次。

  第十條熟練掌握消防器材的使用方法,消防器材要定點放置,定期檢查,保證完好有效,隨時可用。

  第十一條發(fā)現(xiàn)火災(zāi)險情要積極撲救,并立即向保安部報告。

  第十二條本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

食堂消防安全制度10

  根據(jù)我校《防火安全制度規(guī)定》,食堂特制定本制度,如下:

  一、食堂實行防火安全責(zé)任制,指定專人為防火安全責(zé)任人,抓防火工作,責(zé)任落實;

  二、把防火工作納入議事日程,做到與生產(chǎn)、工作同計劃、同布置、同落實、同總結(jié)、同評比,使防火工作經(jīng)常化,群眾化;

  三、嚴(yán)格防火管理制度,認(rèn)真貫徹國家頒布的消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范。結(jié)合實際情況制定并不斷完善防火制度,教育食堂人員了解制度內(nèi)容并認(rèn)真貫徹執(zhí)行;

  四、配置的`消防器材,由專人負(fù)責(zé)保管、定期檢查和維修,保證完好;

  五、普及消防知識做到人人都會報火警、會使用滅火器、會撲救初起小火,同時會發(fā)現(xiàn)鑒別火險隱患;

  六、堅持每日的安全檢查和不定期的安全自查保證及時發(fā)現(xiàn),排除火險隱患,對當(dāng)時解決不了的要采取有效的臨時安全措施;

  七、切實控制好火源、電源,加強值班人員責(zé)任心,發(fā)現(xiàn)可疑氣味,立即查尋,及時報告。

食堂消防安全制度11

  為了更好的保障食堂安全生產(chǎn),提高消防安全意識,預(yù)防消防事故的發(fā)生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應(yīng)急預(yù)案。

  1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

  2、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂消防設(shè)備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

  3、兼職消防員負(fù)責(zé)定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關(guān)、)發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。

  4、兼職消防員負(fù)責(zé)每學(xué)期組織消防安全學(xué)習(xí),讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。

  5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。

  6、每天晚上值班員要認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)是否完全關(guān)閉。

  7、食堂不準(zhǔn)私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應(yīng)注意安全,不用時立即熄滅。

  鐵中食堂消防應(yīng)急預(yù)案

  1、在食堂生產(chǎn)過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應(yīng)及時關(guān)閉天燃?xì),若發(fā)現(xiàn)電、氣設(shè)備有問題應(yīng)及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關(guān)閉氣閥,后關(guān)閉電源,檢查完畢后方可離開。

  2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃?xì)馄鸹鹑紵,?yīng)及時撥打119,通知學(xué)校相關(guān)部門,關(guān)閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。

  3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

  (1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

  (2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的`情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內(nèi),利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。

  (3)使用滅火器滅火時應(yīng)對準(zhǔn)火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。

  4、如煙道內(nèi)油垢發(fā)生燃燒,應(yīng)先用滅火器對準(zhǔn)煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內(nèi)火不能燃燒,直至撲滅。

  特別需要注意的是:

  油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災(zāi)和人員傷亡。

食堂消防安全制度12

  1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識,人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

  2、保障食堂內(nèi)的各種消防設(shè)施的良好。做到定期檢查、維護(hù)、保證設(shè)備完好并做好檢查記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時山包后勤保障處。

  3、要掌握正確使用煤氣方法,注意防漏氣、防爆、防火,使用后要關(guān)好氣閥,確保安全。

  4、加強用電安全檢查,食堂電工必須經(jīng)常對校內(nèi)的'用電線路,器材等進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患,要及時進(jìn)行整改、維護(hù)、確保安全。

  5、定期清除煙囪油垢煙塵,防止火屑四濺,發(fā)生火災(zāi)。

  6、食堂內(nèi)一律禁止吸煙。

  7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。

食堂消防安全制度13

  為了更好地落實《消防法》,防止火災(zāi)危害,保護(hù)財產(chǎn)和人身安全,特制定本規(guī)定:

  一、建立防火安全責(zé)任制。

  每學(xué)年初食堂責(zé)任人與各承包點責(zé)任人簽定消防安全責(zé)任書,明確責(zé)任,落實到人。

  二、使用液化氣安全管理規(guī)定

  1、凡配有液化氣灶具的.承包點從業(yè)人員,必須掌握液化氣灶具正確使用方法后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程,以免意外事故發(fā)生。

  2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開,避免液化氣意外、泄漏。

  3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件,應(yīng)做到每餐開飯前徹底檢查一次,發(fā)現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象應(yīng)立即停止使用,及時進(jìn)行維修。

  4、嚴(yán)禁隨意傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

  5、對配備的滅火器要妥善保管,防止丟失、損壞。滅火器應(yīng)放在拿取方便的位置。

  三、用電安全管理規(guī)定

  1、任何人不得私接電路,不得私自改動、遷移各種供電設(shè)施。

  2、不準(zhǔn)盜電使用,不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

  3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。

  4、嚴(yán)禁偽裝或啟動電表鉛封。

  四、凡違反本制度

  處以100——1000元罰款。

食堂消防安全制度14

  一、防止食物污染措施

  (一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。

  (二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

  (三)嚴(yán)禁采購,加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

  (四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏,隔夜食物大多數(shù)不宜再用,應(yīng)作廢棄處理。

  (五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病,應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

  (六)把好食品采購、驗收關(guān),防止有毒食物進(jìn)入廚房,以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

  (七)廚房中的非食用或非直接食用品如:面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。

  (八)劇毒物品(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

  (九)一旦發(fā)生事故,應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài),防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時送交衛(wèi)生管理部門,以備檢查,聽候處理。

  二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施

  (一)食堂的'設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,并需要配備足夠的消防設(shè)備。

  (二)加強火源管理,油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)

  有專人負(fù)責(zé),下班前,應(yīng)將所有的電源切斷。

  (三)隨時消除油漬污物,將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

  (四)必須對所有的員工進(jìn)行消防知識的培訓(xùn),定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。

  (五)禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場所。

  三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施

  (一)所有設(shè)備實行包機(jī)制,操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

  (二)加強刀具管理,設(shè)置專用刀具柜和刀具架,上班時專人定點使用,下班后集中存放保管。

  (三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中,應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具,必要時,應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,以防燙傷灼傷。

  (四)員工如受到傷害,應(yīng)立即送醫(yī)院治療,并通知其家屬,在傷口未愈之前,傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

食堂消防安全制度15

  為加強消防安全的管理,確保中心各項工作的順利進(jìn)行,制定本規(guī)定:

  1、所有員工上崗前必須經(jīng)過消防安全知識培訓(xùn),合格后

  方可上崗。

  2、進(jìn)行油炸食品時須兩人操作,油面不得超過所用器具

  的1/2,操作過程中不得離開,并將消防器材(滅火器、鍋蓋)放在隨手可及的`地方。

  3、使用天然氣灶、液化氣灶前應(yīng)先看開關(guān)是否關(guān)閉,啟

  動風(fēng)機(jī)后方可開啟閥門點火。

  4、定期檢查、保養(yǎng)所有機(jī)械設(shè)備,使其處于良好運行狀

  態(tài)。每日檢查線路是否有發(fā) 熱變軟現(xiàn)象,接換設(shè)備須請專業(yè)人員操作。

  5、保持排油煙罩的清潔,做到光亮無油污;定期清洗排煙道,做到無油垢。

  6、如果廚房發(fā)生火災(zāi),要保持清醒頭腦、不要慌亂,迅

  速切斷煤氣和電源。在油鍋火情還未蔓延時將鍋蓋蓋住燃燒的鍋,或?qū)⒋罅渴卟说谷脲亙?nèi)將燃燒物與空氣隔開,或及時使用滅火器。火情無法控制時,應(yīng)采取自身保護(hù)緊急撤離現(xiàn)場,并按消防預(yù)案程序辦理。

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