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肯德基員工制度
在快速變化和不斷變革的今天，越來(lái)越多人會(huì)去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的肯德基員工制度，希望能夠幫助到大家。
肯德基員工制度1
1、必須有職業(yè)道德。熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);必須無(wú)條件的服從上級(jí)的工作安排及調(diào)動(dòng)管理，主動(dòng)認(rèn)真，自覺(jué)地完成各項(xiàng)任務(wù)。
2、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問(wèn)，虛心接受職工建議，對(duì)待職工熱情、耐心、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭(zhēng)吵。
3、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)、準(zhǔn)確掌握開(kāi)餐時(shí)間及人數(shù)。
4、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。
5、做衛(wèi)生時(shí)，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的'態(tài)度，以最快的速度完成。
6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細(xì)致、面帶微笑，不得帶情緒上班。
7、上班時(shí)不得閑談、吃 零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩。
8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。
9、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級(jí)以上除外)，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場(chǎng)所。
10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者，按盜竊處理。
11、嚴(yán)禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說(shuō)話要謙虛禮貌，待人熱情，語(yǔ)言要文明，不說(shuō)粗話，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù)。
12、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。
13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴(yán)格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。
15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。
16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財(cái)。
17、一切電器操作工具，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。
18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
肯德基員工制度2
1.1儀容儀表制度
1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且干凈。
2.不可涂指甲油，不留長(zhǎng)指甲。
3.頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上。
4.工作時(shí)帽子應(yīng)干凈并配戴整齊。
5.男員工胡子修剪整齊，不可留全胡。
6.不可大聲喧嘩、嘻笑。
7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。
8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。
9.不可佩戴項(xiàng)鏈、戒指、手鏈等裝飾品。
10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備。
1.2“六不可”制度
1.員工不可私自接聽(tīng)電話。
2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間。
3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服。
4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中，不可著便服進(jìn)入任何工作站。
5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。
6.不可在工作站中講方言。
1.3特殊制度
1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸，離墻2英寸，間隔1英寸。
2.餐廳中任何食品須離地15公分。
3.FIFO：先進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品必須先使用和先出售，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用。
4.TLC：就是對(duì)所有設(shè)備應(yīng)小心、愛(ài)護(hù)、仔細(xì)。
5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門、關(guān)燈，節(jié)約資源及隨手清潔，生熟分開(kāi)，清潔工具要定位，不可混用。
6.隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔，任何設(shè)備、工具的使用原則：誰(shuí)使用，誰(shuí)清潔歸位，同時(shí)包括休息室的桌椅。
2.衛(wèi)生管理制度
2.1基本衛(wèi)生常識(shí)
1.細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度：40-140°F(4--60°C)。
2.容易生長(zhǎng)的環(huán)境：潮濕非酸性。
3.常見(jiàn)的細(xì)菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。
4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過(guò)一個(gè)人或一個(gè)物體傳到另一個(gè)人或物。
5.四步清潔：刮、沖、冼、消毒。
6.三步清潔：冼潔精、清水、消毒水。
7.在食用受細(xì)菌污染的食品12-24小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐,腹瀉,胃痛,發(fā)燒,痙攣,頭暈。
2.2個(gè)人安全制度
1.提重物時(shí)用腿部力量
2.取熱的物品時(shí)用干抹布
3.濕的'東西在地面上要立即拖干
4.上班時(shí)穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋
5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應(yīng)放在固定易見(jiàn)處
6.滅火器放在特定位置，使用時(shí)拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄
7.如有燙傷立即用冷水沖
8.餐廳常見(jiàn)的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷
9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素、消防措施與滅火器的使用
10.會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)。
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