公共場所衛(wèi)生管理制度
在日新月異的現(xiàn)代社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的公共場所衛(wèi)生管理制度，歡迎大家分享。
公共場所衛(wèi)生管理制度1
賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度
為更好地履行第一責任人的職責,加強本單位的自身管理，不斷提高本單位的衛(wèi)生水平，保護廣大公眾身體健康。依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格證必須齊全有效，衛(wèi)生許可證及公共場所衛(wèi)生信譽等級牌要懸掛在醒目處。
二、要保持環(huán)境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。
三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。
四、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。
五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味�？陀每诒⒉璞疽匆韵鲁绦虿僮骱蛡溆茫�
1、物理消毒
紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜;溫度保持攝氏100度，消毒時間不得少于15分鐘。
2、化學消毒
對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學消毒(程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→化學消毒→清水沖)
(1)使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的產(chǎn)品。
(2)消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進行。
3、口杯、茶杯的保潔
經(jīng)消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔柜，存放整齊避免與其它雜物混放，防止重復污染，并對保潔柜定期進行清洗消毒。
六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒服務機構或自備洗滌消毒間內(nèi)清洗消毒。消毒后的產(chǎn)品要放在保潔柜內(nèi)。撤換下的顧客用棉織品要按規(guī)定的程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。
七、客房內(nèi)衛(wèi)生間的'洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。
八、公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。
九、經(jīng)營場所的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。
十、經(jīng)營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。
十一、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
十二、集中空調(diào)通風系統(tǒng)要達到《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范》要求。
公共場所衛(wèi)生管理制度2
為認真貫徹落實《公共場所衛(wèi)生管理條例》，規(guī)范公共場所洗消間衛(wèi)生管理，保障人民群眾的身體健康。依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第十五條的有關規(guī)定，制定本管理制度。
1、洗消間內(nèi)布局必須嚴格遵守"一沖，二洗，三消毒，四保潔"原則而設立，流程要合理，避免交叉污染。
2、洗消間必須建在清潔，衛(wèi)生，供水方便，遠離廁所和其他有毒有害污染源。防止有害昆蟲的進入，洗消間面積應與洗消用品用具相適應。
3、洗消間必須獨立專用，通風換氣良好。并按流程設立前置工作臺，洗滌池，過水池，藥物消毒池（或消毒柜），后置工作臺，保潔柜。各池應有明顯標志。各池容積應與洗消量相適應。工作臺面和各池應采用不銹鋼或瓷磚，要便于清洗，不易積垢。前置工作臺用于存放未清潔杯具，后置工作臺用于存放清潔后待消毒杯具。
4、杯具保潔柜內(nèi)壁必須采用瓷磚或易于清洗，不發(fā)霉的材料，保潔柜必須帶門，柜內(nèi)不準存放其他物品。容量應不小于日常用量的.2倍。
5、裝載臟杯與干凈的容器必須分開使用，且標注清晰，不得混用，并當天清洗消毒。
公共場所衛(wèi)生管理制度3
公共場所衛(wèi)生管理人員崗位責任制度
為有效促進公共場所自主規(guī)范管理工作，提高公共場所衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民健康安全，按照《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》的有關要求，特制定本制度：
一、公共場所衛(wèi)生管理工作由專（兼）職人員負責；
二、制定各公共場所衛(wèi)生崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；
三、建立公共場所衛(wèi)生管理檔案；
四、負責公共場所自主規(guī)范管理工作，定期檢查并有記錄及處理結果；
五、定期組織從業(yè)人員學習公共場所衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識；
六、組織從業(yè)人員進行健康體檢，督促患有有礙公共場所衛(wèi)生疾病的人員調(diào)離相關崗位；
七、接受和積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員對本單位公共場所衛(wèi)生的`監(jiān)督檢查工作，并如實提供相關情況。
公共場所衛(wèi)生管理制度4
一、專人負責采購，采購人員要掌握相關衛(wèi)生法規(guī)標準，并按要求進行采購。
二、采購的'物品應符合國家有關衛(wèi)生標準和法規(guī)規(guī)定。禁止采購“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣，采購物品應做好記錄，便于溯源。
三、購買消毒產(chǎn)品或洗潔產(chǎn)品時，應向供貨方索取產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可批件和檢驗報告復印件。
四、采購的物品入庫前應進行驗收，出入庫時應登記產(chǎn)品名稱、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)批號、有效期等內(nèi)容
五、物品的儲藏應遵循先進先出原則，并定期檢查，及時清理過期物品。
六、公共用品用具儲藏間應保持通風和清潔，無鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。
七、不同物品應分類、分架存放，物品距墻壁、地面均應在10厘米以上。
八、有毒有害物品應有專間或專柜存放，上鎖、專人管理，并有物品使用登記。
公共場所衛(wèi)生管理制度5
1、有專人負責中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員必須經(jīng)有關的衛(wèi)生知識培訓。
2、空調(diào)通風的機房應保持干燥清潔嚴禁堆放無關物品。
3、衛(wèi)生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁那為它用。必須使用合格的'消毒劑。
4、空調(diào)系統(tǒng)新風量應滿足每人每小時20~30立方米。
5、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴禁間接從空調(diào)通風的機房、建筑物樓道及天棚吊頂吸人新風。
6、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)、表冷器、冷凝水盤表面應保持清浩，定期委托專業(yè)清洗消毒機構進行檢查、清洗、消毒，并進行定期檢測評價。
7、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。
8、必須建立公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)使用、維護、清洗和消毒檔案。
公共場所衛(wèi)生管理制度6
一、餐飲業(yè)公共場所經(jīng)營單位需取得有效衛(wèi)生許可證，“衛(wèi)生許可證”應置于醒目處。
二、應設立衛(wèi)生管理部門或配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案，做好自查和換洗、消毒等工作記錄。
三、從業(yè)人員每年應進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，持有效合格的健康證明、衛(wèi)生知識培訓合格證從事直接為顧客服務的工作；從業(yè)人員操作時穿戴整齊干凈的'工作服，保持良好的個人衛(wèi)生。
四、應保持公共場所空氣流通，保證空氣質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標準；使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)的，應符合《公共場所集中空調(diào)衛(wèi)生管理辦法》和相關衛(wèi)生規(guī)范的要求。
五、室內(nèi)公共場所禁止吸煙，設置醒目的禁煙警語和標志，有專兼職人員對吸煙者進行勸阻。
六、按規(guī)范設置專用消毒間、儲藏間等功能間，配備清洗消毒和保潔設施，并有明顯標識。
七、供顧客使用的用品用具應保證衛(wèi)生安全，可以反復使用的用品用具應一客一換，并按照衛(wèi)生標準清洗、消毒、保潔。
八、保持場所內(nèi)外環(huán)境整潔，墻壁、地面、屋頂、空調(diào)濾網(wǎng)無積塵無蛛網(wǎng)；有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施。
九、衛(wèi)生用品（消毒劑）應按規(guī)定索取檢驗合格證明和其他相關資料。
十、生活飲用水水質(zhì)應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水取得有效衛(wèi)生許可證，儲水池每年清洗消毒。
公共場所衛(wèi)生管理制度7
�。ū局贫葍H作為參考條款，各經(jīng)營場所要根據(jù)本單位情況具體另行制定）。
為預防公共場所危害健康事故的發(fā)生，更好地履行衛(wèi)生安全第一責任人的職責，保障公眾健康安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》、《公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》等有關衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、制定經(jīng)營場所預防集中空調(diào)系統(tǒng)傳播疾病的應急預案。預案內(nèi)容應包括以下內(nèi)容：
1、應急處理的責任人。
2、不同送風區(qū)域隔離控制措施。
3、最大新風量或全新風運行方案。
4、空調(diào)系統(tǒng)的清洗消毒方法。
5、集中空調(diào)通風系統(tǒng)停用后應采取的其他通風與調(diào)溫措施。
二、空調(diào)通風系統(tǒng)的衛(wèi)生管理由專人負責。管理人員必須進行有關的衛(wèi)生知識培訓，合格后持健康證方可上崗。
三、定期對空調(diào)通風系統(tǒng)開展檢查、檢測和維護，并建立專門檔案。檔案包括以下內(nèi)容：（一）衛(wèi)生學評價報告書（集中空調(diào)）；（二）清洗、消毒及其資料記錄；（三）經(jīng)常性衛(wèi)生檢查及維護記錄；（四）空調(diào)故障、事故及其他特殊情況記錄；（五）空調(diào)系統(tǒng)竣工圖（集中空調(diào)）；（六）預防空氣傳播性疾病應急預案。
四、空調(diào)通風系統(tǒng)應當保持清潔、無致病微生物污染，衛(wèi)生清掃工具、消毒設備必須專物專用，嚴禁挪為它用。必須使用合格的.消毒劑。并按照下列要求定期清洗并記錄：。
（一）集中空調(diào)通風系統(tǒng)：由合格的專業(yè)機構清洗消毒。
1、開放式冷卻塔每年清洗不少于一次；。
2、空氣過濾網(wǎng)、過濾器和凈化器等每六個月檢查或更換一次；。
3、空氣處理機組、表冷器、加熱（濕）器、冷凝水盤等每年清洗一次；。
4、風管系統(tǒng)的清洗應當符合集中空調(diào)通風系統(tǒng)清洗規(guī)范。
�。ǘ┓煮w空調(diào)通風系統(tǒng)：空氣過濾網(wǎng)每1—2月清洗消毒一次。每次先清洗干凈后用含氯消毒劑（有效氯250—500mg/l）浸泡15—30分鐘，再用清水沖洗干凈晾干。
�。ㄈ┛照{(diào)房間內(nèi)的送、排風口應經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。
五、新、改、擴建的集中空調(diào)通風系統(tǒng)應當進行預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格后方可投入運行，已投入運行的應當每兩年進行一次預防空氣傳播性疾病的衛(wèi)生學評價，評價合格方可繼續(xù)運行。
六、空調(diào)系統(tǒng)的新風口和回風口安裝防鼠、防蟲設施。新風口設在室外，遠離污染源，并設置防護網(wǎng)和初效過濾器。新風量符合衛(wèi)生要求（每人每小時20—30立方米）。
七、新建和改建的空調(diào)系統(tǒng)應設有可控制關閉回風等應急處理設施或設備。
八、空調(diào)系統(tǒng)的機房內(nèi)應保持干燥清潔，嚴禁堆放無關物品。
九、空氣傳播性疾病在本地區(qū)爆發(fā)流行時，應按要求啟動應急預案。公共場所內(nèi)發(fā)現(xiàn)空氣傳染病病例或者疑似病例時，公共場所經(jīng)營者應及時關閉所涉及區(qū)域的集中空調(diào)通風系統(tǒng)，并依照《中華人民共和國傳染病防治法》的要求報告疫情，按照當?shù)丶膊☆A防控制機構的要求對公共場所及其集中空調(diào)通風系統(tǒng)進行消毒處理。消毒處理的集中空調(diào)通風系統(tǒng)，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。
公共場所經(jīng)營者應當每周對運行的集中空調(diào)通風系統(tǒng)下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換。
�。ㄒ唬╅_放式冷卻塔；
�。ǘ┻^濾網(wǎng)、過濾器、凈化器、風口；
�。ㄈ┛諝馓幚頇C組；
�。ㄋ模┍砝淦�、加熱（濕）器、冷凝水盤等。
空調(diào)系統(tǒng)的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。
公共場所衛(wèi)生管理制度8
1、公共場所經(jīng)營單位必須取得“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)�！肮矆鏊l(wèi)生許可證”必須公示在經(jīng)營場所的醒目位置，并按規(guī)定每兩年復核一次，逾期未復核的，原“公共場所衛(wèi)生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。
3、經(jīng)營場所應設衛(wèi)生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設施及用品用具必須符合《衛(wèi)生標準》要求。
4、經(jīng)營場所應配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，建立和健全衛(wèi)生檔案。主動協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的`監(jiān)督、監(jiān)測。
5、經(jīng)營場所的從業(yè)人員必須持有效“健康合格證”和“衛(wèi)生知識培訓證明”上崗，并按國家規(guī)定進行復檢和復訓。
6、室內(nèi)保持清潔衛(wèi)生和空氣清新。凡設空調(diào)裝置的場所業(yè)必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更換。
7、衛(wèi)生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置，衛(wèi)生間內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生。設立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
8、場內(nèi)禁止吸煙，并設有明顯的禁煙標志。
公共場所衛(wèi)生管理制度9
1、營業(yè)場所依法取得衛(wèi)生許可證后方可營業(yè)。
2、場所內(nèi)所有從業(yè)人員須持有效健康合格證明，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗工作。
3、健全衛(wèi)生管理制度，區(qū)域分工明確，責任落實到人。管理組織每周開展衛(wèi)生檢查改進工作，并做好記錄，建立衛(wèi)生檔案。
4、衛(wèi)生專干負責經(jīng)常性衛(wèi)生檢查和對本單位從業(yè)人員衛(wèi)生知識的培訓。
5、候車室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾，座椅、墻面、玻璃、壁燈干凈無塵。
6、候車室內(nèi)的衛(wèi)生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時清理干凈，臺面、鏡面、烘手機必須干凈無塵。
7、候車室內(nèi)禁止吸煙，設立明顯禁煙標志和專門吸煙室。吸煙室應安裝獨立的通排風裝置，并保持通風良好，空氣清潔。
8、候車室內(nèi)應加強自然通風，保持機械通風設備的正常運轉，機械通風設備按衛(wèi)生要求每周清洗過濾設備并記錄完整，保證室內(nèi)足夠的.新風量。
9、候車室須有固定衛(wèi)生宣傳欄，利用電視、廣播定時向旅客播放衛(wèi)生知識，并要做到有資料和記錄。
10、候車廳三防設施完善，做到候車廳基本無蠅。
11、停車場設置車輛清洗臺，并配備足夠數(shù)量的密閉垃圾容器。
12、場所內(nèi)配備足夠數(shù)量的密閉垃圾容器，做到垃圾無滿溢、無滲漏、日產(chǎn)日清；垃圾容器每天消毒，垃圾儲運密閉化。
公共場所衛(wèi)生管理制度10
一、餐飲業(yè)公共場所從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進行健康體檢；
二、新參加公共場所工作和臨時參加工作的公共場所從業(yè)人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；
三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調(diào)離直接為顧客服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作；
四、餐飲業(yè)公共場所從業(yè)人員調(diào)離人員健康情況必須全程監(jiān)護，了解病情狀況；
五、向衛(wèi)生行政部門及時通報餐飲業(yè)公共場所從業(yè)人員調(diào)離
公共場所衛(wèi)生管理制度11
理發(fā)、美容用具消毒管理制度及操作規(guī)程
為加強本單位公共用品清洗消毒的衛(wèi)生管理，保證消毒質(zhì)量，防止疾病傳播，保障消費者身體健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》及《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》等法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、設施及藥物準備
1、消毒柜或臭氧消毒柜：用于理發(fā)用刀、剪、梳子等的`消毒;
2、蒸汽消毒柜或含氯消毒制劑：用于毛巾、面巾等的消毒;
3、醫(yī)用戊二醛消毒藥：用搪瓷或不銹鋼滅菌缸浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。
二、操作程序
1、消毒順序：消毒前洗凈→消毒→保潔
2、消毒方法：
(1)理發(fā)工具消毒：將理發(fā)工具放入紫外線或臭氧消毒柜內(nèi)消毒，消毒時間為20分鐘2剪刀應打平放，雙面消毒。
(2)毛巾消毒：用蒸汽消毒柜熱力消毒，80℃蒸10分鐘以上或用100-500mg/L含氯制劑浸泡15分鐘以上�；蚴褂靡淮涡韵久�。
(3)痤瘡針、眉夾美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不銹鋼滅菌缸內(nèi)浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。
(4)美容用盆：用100-500mg/L含氯消毒液浸泡5分鐘消毒或使用一次性衛(wèi)生塑料袋。
(5)美容師手部：洗凈后用酒精擦拭或用100-500mg/L含氯消毒液浸泡2分鐘。
3.保潔:
(1)采用高溫消毒：消毒后的工具應干爽清潔，可直接放入保潔柜內(nèi)。
(2)采用藥物消毒：消毒后的工具應放置10至15分鐘后才放入保潔柜內(nèi)。
(3)消毒柜兼作保潔柜：消毒后可直接留置柜中，但該柜的容量應不少于日常最高用量的2倍。凡新置入的工具應消毒后使用。
公共場所衛(wèi)生管理制度12
一、公共場所經(jīng)營單位需取得有效公共場所“衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)，做到亮證經(jīng)營并按照國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復核。
二、建立本單位從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員(包括臨時工)應按規(guī)定定期進行健康體檢，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓后，持有效的健康合格證方能從事本職工作。
三、發(fā)現(xiàn)患有“五病”及其他有礙公共衛(wèi)生的`疾病的從業(yè)人員時，按規(guī)定及時調(diào)離從事直接為顧客服務的工作崗位。
四、空調(diào)場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調(diào)器過濾材料應定期清洗或更新。
五、場內(nèi)禁止吸煙并有明顯禁煙標識。
六、商場應設置顧客休息室或休息區(qū)，設保潔工具存放處。
七、所有場所應保持環(huán)境清潔。
八、衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，應有有效的排氣裝置。
公共場所衛(wèi)生管理制度13
一、理發(fā)店、美容店的環(huán)境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，并有專門容器存放。
二、有健全的衛(wèi)生制度，店內(nèi)應有消毒設施或消毒間。
三、工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服，清面時戴口罩。
四、理發(fā)用大小圍布要經(jīng)常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用后應清洗消毒。
五、美容工具、理發(fā)工具、胡刷用后應消毒。理發(fā)工具應采用無臭氧紫外線消毒。清洗消毒后的`工具應分類存放。
六、對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發(fā)工具，并有明顯標志，用后及時消毒，并單獨存放。
七、美容店工作人員在美容前雙手必須清洗消毒，工作時要戴口罩。
八、美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創(chuàng)傷性美容術。
九、供顧客使用的化妝品應符合《化妝品衛(wèi)生標準》。
公共場所衛(wèi)生管理制度14
為認真貫徹落實《公共場所衛(wèi)生管理條例》，規(guī)范公共場所從業(yè)人員健康體檢與衛(wèi)生培訓，保障人民群眾的身體健康。依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》第九條、第十條的有關規(guī)定，制定本管理制度。
一、公共場所從業(yè)人員（包括臨時工、試用工）上崗前必須經(jīng)過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。
二、從業(yè)人員應具備相關的衛(wèi)生法規(guī)和基本衛(wèi)生知識。新參加工作的從業(yè)人員應取得衛(wèi)生知識培訓合格證明后方可上崗工作。
三、建立從業(yè)人員健康體檢組織機構，定期（每年）組織從業(yè)人員到當?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的.衛(wèi)生檢測機構進行體檢。
四、建立從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識培訓的檔案。從業(yè)人員必須持健康證上崗。
五、對健康體檢中發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共場所衛(wèi)生疾病的患者應及時調(diào)離直接為顧客服務的工作崗位，治愈后方可恢復原工作。
公共場所衛(wèi)生管理制度15
1、根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。”
2、固定責任人員專人管理，建立從業(yè)人員健康檔案，按期組織從業(yè)人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業(yè)人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類保存、備查。
3、堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的`上崗從業(yè)人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。
4、嚴格廚師、服務員招聘上崗程序：面試、體檢、持體檢合格證明后再試工、上崗。杜絕試工后體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。
5、制定在崗從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓計劃，結合本司實際及各食品加工、制售區(qū)域特點，有計劃的對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)與衛(wèi)生知識的培訓，有培訓記錄。
6、定期對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識考核，考核主要內(nèi)容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個人衛(wèi)生要求、除四害措施、生熟分開內(nèi)容、食品感官檢驗知識、食品采購運輸保管要求、食品添加劑使用要求、食品營養(yǎng)與合理膳食、食品污染的預防、食物中毒的預防原則與措施等內(nèi)容,有考核記錄。
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