養(yǎng)老院管理制度
在學習、工作、生活中，制度使用的頻率越來越高，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的養(yǎng)老院管理制度，歡迎大家分享。
養(yǎng)老院管理制度1
第一章 總則
第一條為加強農村五保供養(yǎng)工作的管理，促進敬老院事業(yè)的健康發(fā)展，根據《農村五保供養(yǎng)工作條例》和國家有關規(guī)定，制定本辦法。
第二條敬老院是農村集體福利事業(yè)單位。敬老院以鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦為主，五保對象較多的村也可以興辦。提倡企業(yè)、事業(yè)單位、社會團體、個人興辦和資助敬老院。
第三條敬老院堅持依靠集體，依靠群眾，民主管理，文明辦院，敬老養(yǎng)老的辦院方針。
第四條敬老院所需經費實行鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)籌，并通過發(fā)展院辦經濟和社會捐贈逐步改善供養(yǎng)人員的生活條件。
村辦敬老院所需經費由村公益金解決。
第五條鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要加強對敬老院工作的領導，把敬老院事業(yè)列入當地經濟和社會發(fā)展規(guī)劃。
第六條民政部門是敬老院事業(yè)的主管部門，負責對敬老院工作的業(yè)務指導。敬老院的創(chuàng)辦、撤銷須經縣級民政部門批準。
第二章 供養(yǎng)對象
第七條敬老院以供養(yǎng)五保對象為主。在沒有光榮院的地方可優(yōu)先接收孤老優(yōu)撫對象入院供養(yǎng)。有條件的敬老院可以向社會開放。吸收社會老人自費代養(yǎng)。精神病患者、傳染病人不得接收入院。
第八條五保對象入敬老院須由本人提出申請，經鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府(村辦敬老院經村民委員會)批準，并由本人和敬老院雙方簽定入院協(xié)議。
符合規(guī)定條件的對象，入院自愿，出院自由。
第九條敬老院供養(yǎng)的各類人員(以下統(tǒng)稱供養(yǎng)人員)應當遵守院內的.規(guī)章制度，愛護公共財物，文明禮貌，團結互助。
第三章 院務管理
第十條敬老院實行院長負責制，院長負責全面工作。其主要職責是：
(一)貫徹執(zhí)行國家有關五保供養(yǎng)和敬老院工作的方針、政策和法規(guī);
(二)組織制定院內的各種規(guī)章制度和敬老院發(fā)展規(guī)劃;
(三)組織發(fā)展院辦經濟，增敬強老院自身發(fā)展的活力，不斷提高供養(yǎng)人員的生活水平;
(四)督促工作人員履行職責，建立崗位責任制，實行目標管理，維護供養(yǎng)人員的合法權益不受侵犯。
第十一條敬老院設立院務管理委員會。其職責是：貫徹落實辦院方針、原則，審議院內重要事宜，檢查、監(jiān)督院長和工作人員的工作。
管理委員會成員經敬老院全體人員民主選舉產生，管理委員會成員中供養(yǎng)人員所點比例不少于二分之一。
第十二條敬老院的生活區(qū)和生產區(qū)要分設。搞好環(huán)境綠化，保持美觀清潔的院容院貌。
第十三條供養(yǎng)人員的飲食應當講究營養(yǎng)、衛(wèi)生，每周有食譜。
第十四條供養(yǎng)人員生病，院方應及時負責治療。有條件的敬老院應當設立醫(yī)務室，建立供養(yǎng)人員健康檔案。供養(yǎng)人員去世后院方要負責從簡料理后事。
第十五條適當組織供養(yǎng)人員進行學習，因地制宜地開展適合供養(yǎng)人員特點的文體和康復活動。
第四章 財產管理
第十六條敬老院的土地、房屋、設備和其他財產依法歸敬老院管理和使用，任何單位和個人不得侵占。
第十七條建立健全財務管理制度。經費、物資、伙食、生產經營賬目要定期公布，接受供養(yǎng)人員和社會有關方面的監(jiān)督。財會人員離職時，必須清理賬目，按規(guī)定辦理移交手續(xù)。
第十八條五保對象入院，其財產交集體代管，生活用具可帶入敬老院使用。五保對象去世后，其遺產按入院協(xié)議處理。
第五章 生產經營
第十九條敬老院可采取多種形式開展生產經營活動，興辦經濟實體，生產經營收入歸敬老院集體所有，用于院內擴大再生產和改善供養(yǎng)人員的生活條件，任何單位和個人不得侵占、挪用。
第二十條鼓勵供養(yǎng)人員參加力所能及的生產勞動和經濟活動，并根據生產和經營效益給予適當報酬。
第二十一條地方人民政府和有關部門對敬老院的生產經營活動，應當按有關規(guī)定給予優(yōu)先和優(yōu)惠。
第六章 工作人員
第二十二條敬老院的工作人員，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府(村辦敬老院由村民委員會)根據敬老院需要和規(guī)模進行配備。
第二十三條敬老院院長由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府(村辦敬老院由村民委員會)選派。敬老院其他工作人員采取合同制，實行公開招聘。其基本條件是：熱愛敬老養(yǎng)老工作，有一定文化水平，身體健康，責任心強，吃苦耐勞。從事財會、醫(yī)療等專業(yè)工作的人員應當具備一定的專業(yè)技能。
第二十四條敬老院院長和其他工作人員的工資福利待遇，比照鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村集體企事業(yè)單位干部和職工的待遇確定。
第二十五條敬老院應當組織工作人員進行職業(yè)道德學習，不斷提高工作人員的管理和服務水平。
第二十六條敬老院對工作認真負責、熱心為供養(yǎng)人員服務的工作人員應當給予獎勵;對工作不稱職的可以辭退;對工作失職、造成嚴重后果的應當認真處理或報請有關機關依法追究責任。
養(yǎng)老院管理制度2
一、環(huán)境整齊清潔、美觀明亮、種有花草；
二、門頭有門牌，如辦公室、宿舍、醫(yī)務室、光榮室等；
三、門旁有衛(wèi)生評比結果牌，如清潔；
四、老人室內有老人守則、五好老人條件、室內衛(wèi)生規(guī)定；
五、老人床頭掛有標識牌，注明姓名、性別、年齡、原住址、入院時間、身體狀況等；
六、室內用品擺放整齊、無灰塵、無雜物（含床下）；
七、院內所有工作人員一律掛牌上崗；
八、養(yǎng)老院應分設醫(yī)務室、娛樂室、圖書室、健身室、物品保管倉庫等；
九、各項檔案資料齊全、管理規(guī)范。
養(yǎng)老院建設綜合目標
遵循“老有所養(yǎng)、老有所學、老有所為、老有所醫(yī)、老有所樂”的辦院宗旨，加大硬件投入，強化軟件建設，到達班子革命化、管理規(guī)范化、經濟多元化、環(huán)境園林化、生活多樣化、服務優(yōu)質化；把養(yǎng)老院辦成頤養(yǎng)天年的樂園、五保服務的中心、老齡活動的場所，精神禮貌的窗口。在服務上做到“五心”、“四順”、“四服務”、“四輕”：即愛心、誠心、細心、耐心、貼心；順老人言、順老人心、順老人意、順老人味；微笑服務、敬語服務、貼心服務、勤快服務；說話輕、走路輕、操作輕、開關門窗輕，到達語言親切，動作細膩、體貼入微，視老人為親的效果。
院長職責
一、做好全院人員思想政治工作。
二、安排好院內生活、生產。
三、抓好財務管理的款、物的發(fā)放工作。
四、加強兩個禮貌建設，搞好環(huán)境衛(wèi)生，開展文體活動。
五、發(fā)揚民主，開展批評和自我批評，抓好各項工作的'實施。
物資采購人員職責
1、負責全院的物資采購工作；
2、經常了解購物、消耗、庫存狀況，堅持按計劃、質量、價格采購供應；
3、做好采購用款的申報、申銷工作，嚴格執(zhí)行財經結算、入庫、驗收規(guī)定；
4、臨時和特殊物資的采購，須先經院領導審批再行采購；
5、厲行節(jié)約、精打細算，不采購偽劣、變質和冒牌物資，不做人情生意；
6、不以權謀私，假公濟私，不得借用或挪用公款。
炊事員崗位職責
1、負責烹調工作，按食譜配制院民每周的菜肴；
2、每周食譜公布上墻，主副食品多樣化，盡量貼合老人的膳食營養(yǎng)要求；
3、負責食堂的室內外衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，餐具定期消毒，擺放整齊，不做腐爛變質食物；
4、精打細算，節(jié)約用電、用煤、用水，計本劃用糧、用菜，愛護公物，管好食堂炊事用具；
5、加強個人和環(huán)境衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行“五四”制，對自我所包干的區(qū)域認真負責完成任務；
6、嚴格遵守勞動紀律和院內各項規(guī)章制度，堅守工作崗位；
7、做好各類人員的營養(yǎng)和病號飯，不斷提高烹調技術，改善服務態(tài)度，按時供應飯菜；
8、定期檢查身體，發(fā)現患有傳染性疾病，應及時治療并向院領導匯報，暫時離開工作崗位。
9、注意安全，隨時關緊食堂門窗。
現金出納職責
1、健全院內各項賬冊，嚴格執(zhí)行財經制度，履行財經手續(xù)，賬目有條理；
2、管好現金，每日盤點、結賬，做到帳實相符，無白條抵庫存的現象；
3、記賬憑證一事一單，及時記賬，資料完整、科目規(guī)范；
4、管好各類物資、出入庫記賬，做到帳物相符，按規(guī)定使用；
5、不簽發(fā)空頭支票，不外借賬戶，近期與銀行對帳，嚴格保管好現金，現金支票和各種賬冊、憑證，記賬憑證按時裝訂成冊；
6、嚴格財務制度，把好關口，對不貼合財務制度的手續(xù)補辦完備，對違反財務制度的原始憑證不予以報銷；
7、掌握院內印件、負責文書處理，保管檔案資料，做好財務、基建、農副業(yè)生產的規(guī)劃、報表工作。
倉庫保管員職責
1、負責全院各種物資的管理工作，負責固定資產的登記管理工作；
2、嚴格執(zhí)行進出庫領發(fā)制度，按發(fā)票憑證清點、驗收、登記，物品憑領料單發(fā)放，做到進庫和發(fā)放手續(xù)清楚，每月負責填報收支結存報表；
3、每季盤庫一次，做到帳物相符，注意庫存物資的使用狀況，妥善保管，防止積壓，霉變、損壞、變質，每半年翻曬一次；
4、嚴格管理制度，加強物資的管理，有些物資的領取，要以舊換新，認真落實安全措施；
5、堅守崗位，物資供應及時，搞好室內外衛(wèi)生；
6、存放的各類物資要放置整齊有序，通風衛(wèi)生、無鼠、無蠅、無蟲、無毒、無破亂。
醫(yī)務人員工作職責
1、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和醫(yī)療操作規(guī)程，杜絕醫(yī)療差錯和醫(yī)療事故的發(fā)生；
2、負責全院職工和收、寄養(yǎng)人員的醫(yī)療保健工作，抓好衛(wèi)生防疫和傳染管理工作；
3、負責藥品、醫(yī)療器材的采購和管理工作；
4、定期為在院老人及全院職工檢查身體，建立健康檔案，發(fā)現病患及時治療，發(fā)現服務員、炊事員有傳染病及時向院方反映，勸其隔離治療。
養(yǎng)老院管理制度3
一、 目的
為保證員工身體健康，確保與食品有直接接觸的人員不患有影響食品衛(wèi)生的疾病，保證食品衛(wèi)生與安全，特制定本管理制度。
二、適用范圍
公司全體員工
三、員工健康管理
1、員工衛(wèi)生知識培訓與體檢
1.1公司每年統(tǒng)一組織一次體檢，凡有可能與食品直接接觸的與食品生產、銷售有關的在職人員（包括生產部、品管部、研發(fā)部、銷售部等直接接觸食品或生產設備的人員）都必須參加健康體檢，取得《健康證》后方可繼續(xù)上崗。
1.2.凡患有細菌性痢疾或痢疾帶菌者，傷寒或傷寒帶菌者，病毒性肝炎或帶毒者，活性肺結核，化膿性或滲出性脫屑性皮膚病或其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的有接觸食品的`人員，為健康狀況不合格人員，不得從事有可能與食品直接的工作，如原從事與食品直接接觸工作的，必須調離工作崗位；員工如患有或發(fā)現患這類疾病時必須及時向主管人報告。
2、工作過程中出現疾病或負傷的情況處理。
所有在工作中要接觸食品或生產設備的人員，在工作時間內生病或受傷應及時向主管報告，由主管批假治療。禁止帶病帶傷生產。
3、健康檔案的建立與保存
3.1有可能與食品直接接觸的與食品生產、銷售有關人員的健康證明材料按部門、班組進行分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生人員有相應的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。
3.2.按部門或班組建立有接觸食品的生產、檢驗人員的《員工健康狀況一覽表》，詳細填寫員的健康狀況，對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施�！秵T工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過保存期的可以銷毀。
3.3.非生產檢驗人員或不直接接觸食品的人員亦按部門建立好相應的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是《健康證》以外的相關醫(yī)療部門發(fā)放的健康材料。
4、費用報銷
4.1.凡在體檢當月工作未滿一年者，當期體檢費用需從工資中扣除，工作滿一年后，公司將全額無息退還。
4.2.工作滿一年的員工，體檢費用由公司支付。 附:《員工健康狀況一覽表》
養(yǎng)老院管理制度4
第一章總則
第一條為加強全區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院財務管理，規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院財務行為，提高資金使用效益，保障鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院財務工作健康發(fā)展，根椐《會計法》和《五保供養(yǎng)條例》和《事業(yè)單位會計制度》等相關法律、法規(guī)要求，結合我區(qū)實際，特制定本辦法。
第二條該辦法適用于全區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院。
第三條鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院法人代表由社事辦負責人擔任，社事辦負責人變更后需及時辦理敬老院法人變更。
第四條鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院財務管理應當遵守國家有關法律、法規(guī)和財務規(guī)章制度，堅持勤儉辦事、力求節(jié)約；及時、準確地反映財務狀況；加強核算與監(jiān)管，提高資金使用效益；加強國有資產管理，防止國有資產流失。
第五條鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院單獨設置賬套，各項收支納入財政所指定賬戶管理，財務核算由財政所或社事辦實行代理核算，不改變原資金所有權、使用權、審批權。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院設財務報賬員1名，并對所有購買的實物建立臺賬。
第二章收支管理
第六條鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院收入包括：
�。ㄒ唬┴斦a助收入，即財政撥入的五保供養(yǎng)資金、門診醫(yī)療費等；
（二）上級補助收入，即上級主管部門補助的各項資金；
（三）自營收入，即敬老院種植、養(yǎng)殖、加工等取得的收入；
�。ㄋ模┢渌杖�，即上述規(guī)定范圍以外的各項收入，包括利息收入、捐贈收入（實物折價入賬）等。
第七條收入資金管理：
�。ㄒ唬└鶕段灞９B(yǎng)條例》第十八規(guī)定，納入敬老院集中供養(yǎng)的五保戶，供養(yǎng)資金直接撥付敬老院。
�。ǘ┘泄B(yǎng)老的五保戶享受打卡發(fā)放的低保金等，卡由院長或指定專人負責保管，在每月規(guī)定的時間取出打卡的款項交回財政所，財政所出具收據，并存入敬老院。各財政所要明確款項交付時間，保證每月款項存入指定賬戶。各敬老院要選五保戶代表參與監(jiān)督，及時公示款項存入指定賬戶的.情況。
�。ㄈ┚蠢显浩渌惺杖胭Y金直接轉到（或存入）財政所指定賬戶，記入敬老院。
第八條農村敬老院經費支出包括：五保人員供養(yǎng)經費、專項經費等。五保人員供養(yǎng)經費只能用于五保人員的各項生活費用，不得擠占和挪用。敬老院管理經費，如管理人員工資、辦公費、水電費、維修費、報刊征訂費等，按原渠道報賬。
�。ㄒ唬┪灞Ｈ藛T供養(yǎng)經費支出主要內容：伙食費、衣被購置費、洗浴理發(fā)費、小額藥費、按區(qū)規(guī)定標準發(fā)放的零花錢等；
�。ǘ⿲ｍ椊涃M支出主要內容：按專項資金規(guī)定的用途和社會各界和個人捐贈的指定用途支出。
第九條各項收支要及時入賬，做到日清月結。
第十條嚴格執(zhí)行收支兩條線，敬老院所有收入必須交回財政所管理，取現、轉賬由財政所出具支票辦理。各財政所根據敬老院日常支出情況核定備用金，開支后及時報賬。
第十一條支出票據須有經手人、證明人簽字，經院長核實簽字，交鄉(xiāng)鎮(zhèn)社事辦負責人審核，鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管領導審批。除從農村集市購買和收購院內自已生產的蔬菜和農副產品可用一般收據或自制憑據入賬外（但必須附有明細清單和說明事由，有經手人、證明人簽字），其它各項支出的原始憑證要求為合法票據，嚴禁白條及未經審批的發(fā)票入賬。
第三章資產管理
第十二條鄉(xiāng)鎮(zhèn)社事辦、財政所要協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院做好固定資產登記，建立固定資產專賬，并定期對固定資產進行清查盤點，確保賬實相符。
第十三條鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院各類資產歸敬老院管理和使用，任何單位和個人不得侵占和隨意處置。敬老院劃轉撤并時，必須進行資產核查。涉及房屋等不動產的處置，須經鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和區(qū)民政部門批準，報區(qū)財政局辦理相關手續(xù)。其他資產的報廢和轉讓，須經鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府批準后由鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政所核銷。各類固定資產的轉讓處置收入上繳區(qū)財政。
第四章財務監(jiān)督
第十四條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院應建立內部監(jiān)管機制。一要做到錢、賬、物管理相分離，經辦與審核（批）相分離。二是各敬老院要選五保戶代表參與財務收支監(jiān)督。三要注意重大支出由院務管理委員會討論決定，并做好記錄。四要定期公示收支情況。每周公布一次伙食支出情況，每月公布一次上月財務狀況。
第十五條敬老院管理人員應明確崗位職責。財務開支審批要嚴格按照財經紀律辦事，不得濫發(fā)獎金、補貼和實物。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府每年組織對敬老院財務工作檢查不少于兩次，對發(fā)現的問題提出改進意見并督促整改到位。
第十六條區(qū)民政、財政部門要加強對農村敬老院財務管理的指導，每年組織一次對敬老院財務收支情況檢查。確保收入不漏，支出合理，管理規(guī)范。
第十七條鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院要自覺接受區(qū)監(jiān)察、審計等部門和廣大群眾的監(jiān)督，嚴禁擠占、挪用、貪污和違規(guī)使用敬老院各項資金。對違反規(guī)定的相關負責人和直接負責人按國家的有關政策、法律和規(guī)定給予行政處分，構成犯罪的，移送司法機關依法處理。
第五章附則
第十八條本辦法由區(qū)民政局、財政局負責共同解釋。
第十九條本辦法自發(fā)文之日起施行。
養(yǎng)老院管理制度5
一、加強領導，實行安全管理，院長負責制。
二、搞好安全保衛(wèi)工作，管理好院內的.財產、物品。
三、加強飲食衛(wèi)生管理，嚴防食物中毒。
四、加強消防安全教育，熟練掌握使用消防器材。
五、不私自拆裝電器或電器設備。
六、無事不外出，外出需辦理請銷假手續(xù)，注意人身安全 。
七、對電、火、燃（油氣）、食品定期測驗，嚴格把關。
八、每月開好一次例會，進行安全教育，增強院民的安全防范意識。
工作人員值班制度：
一、凡規(guī)定的值班對象，都必須自覺按照值班規(guī)定時間接班、值班，確因特殊情況當天不能值班者，必須事先向院長或分管院長請假，并自找代班人后方可離院。
二、值班人員負責值班期間的護理工作和院內安全，全面掌握居住老人在院人數、當日去向、身體狀況，負責生病老人的護理工作，如發(fā)現老人有急病、重病要及時通知家屬或單位，同時組織力量，護送醫(yī)院進行搶救。
三、值班人員必須在值班時間據實記好當日大事記和值班記錄，并由值班人員自己簽名，不得代簽或補簽。
養(yǎng)老院管理制度6
一、請銷假制度
1、住養(yǎng)老人外出，必須請假（有自我行為能力者，可由本人請假，無行為能力者，必須由監(jiān)護人請假和陪同），未經批準不得離開。
2、住養(yǎng)老人請假需經值班護士批準，同時在外出登記表上簽名。
3、住養(yǎng)老人經批準外出，工作人員應交代注意事項。外出期間發(fā)生任何意外均由本人或監(jiān)護人負責。
4、請假外出必須如實說明請假原因，到什么地方，找什么人，以便有事及時聯(lián)系和查找。
5、工作人員請病假要持有正規(guī)醫(yī)院診斷書，因特殊原因休病假三天以上者，需提前報請院長批準。
6、請假外出期間，參與非法活動和出現違規(guī)行為造成的一切后果，均由本人承擔。
7、外出人員歸院后應及時銷假，因特殊情況需要延假的，經批準后方可續(xù)假。
二、考勤制度
1、堅持每個工作日進行考勤，工作人員上班后，主動簽到，否則按曠工處理。
2、上班分鐘以后到達，視為遲到，下班分鐘以前離開，視為早退。
3、以月為計算單位，遲到早退一次扣元，曠工一天扣元。曠工或遲到早退情節(jié)嚴重屢教不改者，將給予通報批評、扣除績效工資、直至解除勞動合同處理。
4、采用適當形式對工作人員出勤情況進行考核，考核結果應與評先、評優(yōu)、獎金等掛鉤。
三、護養(yǎng)院安全管理制度
1、高度重視安全工作，把安全工作擺到重要議事日程，認真規(guī)劃部署，使安全工作貫穿于生活、管理的全過程。
2、認真組織工作人員和住養(yǎng)老人學習治安法規(guī)，安全常識，增強工作人員和住養(yǎng)老人的安全防范意識，做到知法、守法、善于用法，提高依法管理養(yǎng)護院的能力。
3、建立健全消防安全管理工作責任制，明確責任，落實到人，法人代表負總責。
4、按規(guī)定設置應急照明、電器設備，保持通道安全門和安全疏散樓梯暢通。
5、按照國家規(guī)定配置消防器材、設施并定期檢測，平時加強保管，確保完好。
6、嚴禁在房間點明火，嚴禁使用炭爐，嚴禁個人私拉亂接，防止失火、觸電等安全隱患的.發(fā)生。
7、住養(yǎng)老人、陪護人員，一律不得攜帶易燃易爆物品，住養(yǎng)老人一般不帶現金及貴重物品。
8、住養(yǎng)老人及陪護不在房間使用大功率電器，防止電源起火發(fā)生意外。
9、長期吸氧老人注意用氧安全，停氧隨時關閉流量開關，氧期間遠離吸煙等火源。吸氧流程：先調流量后戴鼻氧管。停氧流程：先拔鼻氧管后關流量開關。
10、嚴格執(zhí)行食堂有關操作規(guī)范，切實做好消毒工作。廚房內刀具由專人保管、存放，嚴禁炊事員外的人員進入廚房。嚴禁采購和加工腐爛、變質的食品原料，防止疾病傳染、食物中毒。
11、建立安全工作檢查制度，開展經常性的安全檢查，重點預防火災事故、觸電和雷擊事故、食物中毒事故、煤氣中毒事故、夏季中暑事故、冬季凍傷、燙傷事故等，發(fā)現問題及時整改。
12、護士及陪護人員加強工作責任心，防止老人燙傷、摔傷、跌倒及走失等意外發(fā)生。
四、財務管理制度、實行一支筆審批制度。
1、所有開支均需報院長審批，院長在財務開支審批中，要嚴格按照財經紀律辦事，重大支出需院務委員會集體討論，并報董事長（總經理）批準。
2、嚴格按照財政預算集中支付要求程序報賬。所有業(yè)務支出必須由經手人、證明人簽字，法人代表審批，手續(xù)不全一律不予報銷。
3、嚴格執(zhí)行現金管理制度。支出憑證（除老人生活費開支發(fā)票外）必須符合國家規(guī)定，嚴禁以白條抵充庫存現金，收入的現金要及時準確存入銀行專戶，不得出現坐支現象。
4、對固定資產、各類庫存物資，要逐項逐件造冊登記，建賬立檔，定期清點；發(fā)放要有清單，做到有據可查。
5、財務人員工作變動時，賬據必須列入移交。
五、衛(wèi)生保健制度
1、住養(yǎng)老人住房衛(wèi)生由保潔員及護理人員負責，保持室內干凈整潔。
2、保持老人個人衛(wèi)生，做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。
3、禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習慣。
4、室內垃圾實行袋裝化，一律送往指定的垃圾池，不準隨意堆放。
5、搞好食堂衛(wèi)生，嚴防病從口入，食堂要勤打掃、餐具要勤消毒。
6、嚴禁購買和使用腐爛、變質食品。
7、每年對住養(yǎng)老人進行健康體檢，建立住養(yǎng)老人健康檔案。
8、住養(yǎng)科室備搶救藥品和設施。
六、膳食管理制度、每周制定食譜并公示
1、做到飲食科學，營養(yǎng)食療，葷素搭配，粗糧細做。保證住養(yǎng)老人飲食營養(yǎng)搭配合理，伙食標準到位。
2、保持食堂廚房環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好防蠅、防螳、防鼠、防霉變工作；
3、生熟食品及刀、案、容器分開，預防食物中毒和傳染�。焕皶r處理，確保食堂衛(wèi)生符合標準。
4、食堂工作人員須持有健康證，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，工作衣帽整潔，定期健康體檢，健康狀況不符合要求者，立即調離食堂；非食堂工作人員不得進入食堂操作間。
5、各類食品由專人采購，一切收支以原始單據為準，簽字后入賬，不得采購霉爛變質食物。
6、凡患有傳染病的住養(yǎng)老人一律隔離，單獨就餐，餐具單獨消毒，傳染患者的餐具，不準帶入食堂。
七、突發(fā)公共事件處置制度
1、護養(yǎng)院突發(fā)公共事件包括自然災害、食品中毒、火災、人為暴力事件。養(yǎng)護院制定《養(yǎng)護院突發(fā)公共事件處置應急預案》，并與醫(yī)院及政府《突發(fā)公共事件應急處置預案》相銜接配套。
2、出現突發(fā)公共事件后，養(yǎng)護院院長要在第一時間現場處理，并立即上報醫(yī)院及相關行政管理部門。同時組織力量轉移安置住養(yǎng)老人，穩(wěn)定住養(yǎng)老人情緒，防止轉移過程中出現人員傷亡，確保住養(yǎng)老人生命安全。
3、隔離、保存疑似問題食品、疑似病例，配合有關部門調查取證。
4、突發(fā)公共事件應急階段結束后，護養(yǎng)院院長應當向醫(yī)院及相關行政主管部門匯報事件發(fā)生、發(fā)展、處置等詳細情況，總結處置工作。
八、物資采購與發(fā)放制度
1、嚴格履行物資出入庫手續(xù)，按發(fā)票憑證，嚴格驗收物資品名、規(guī)格、數量。若發(fā)現偽劣物品或規(guī)格、數量、價格不相符，應拒絕入庫；對驗收合格的物資立即辦理登記手續(xù)。
2、物資申領或發(fā)放，應由負責人簽章后方可憑證由倉庫保管員發(fā)放。
3、加強倉庫安全管理，認真做好防火防盜工作，嚴禁煙火入庫，不準閑人入內。
4、物資管理要做到“三勤”和“三防”，即：勤整理、勤檢查、勤通風；防霉爛、防供不應求、防規(guī)格混雜。
5、做到厲行節(jié)約，修舊利廢。
養(yǎng)老院管理制度7
為保證酒店的安全避免發(fā)生安全事故，酒店各類消防設備必須定期檢測、保養(yǎng)、維修、酒店保安部消防組應負責做好各項工作，具體應遵循以下工作標準。
�。ㄒ唬└黝愊涝O備的檢查保養(yǎng)周期。
1、火災自動報警系統(tǒng)
�、倩馂淖詣訄缶到y(tǒng)、探測器每天由消防員巡查一次。
②消防組每天對煙 感器檢測1-2次，每三年清洗一次。
③消防組每月必須抽查10%的手動報警按鈕。
2、自動噴水滅火系統(tǒng)
�、傧澜M每季度檢查一次自動噴水系統(tǒng)。
�、谙浪煤蛧娏芩糜杀０膊棵堪肽晔謩踊蜃詣訂訖z查一次。
3、消水栓系統(tǒng)
①消防組每季度檢查一次營業(yè)場所的消火栓。
②消火栓每季度由消防組進行放水檢查一次，各部位水帶箱中的`水帶和水槍每季度檢查一次。
4、滅火器
①消防組每一年至一年半更換一次固定泡沫滅火裝置的藥劑。
②每年更換一次各部位的輕便手提式和推車式泡沫滅火器。
�、郾３譁缁鹌鞑牡耐獗砬鍧崱�
�、軠缁鹌鞑母浇坏枚逊烹s物。
�、菹澜M工作人員不得隨意改變滅火器材的擺放位置。
5、防煙排煙系統(tǒng)
�、傧澜M每月運行一次酒店各營業(yè)場所的消防加壓、送風、排煙風機，進行測試檢查。
�、诿考径葘Ψ罒熍艧煓C和閥門啟動檢查一次。
6、消防安全疏散系統(tǒng)
①安全疏散指示標志每月全檢一次。
�、诿吭聦Ψ阑鹁砗熼T手動、聯(lián)動測試一次。
�、勖吭聦Ψ阑痖T及閉門器、順位器，合頁密封情況檢查一次。
④每月對疏散通道、安全出口檢查一次。
�、菹澜M每月測試一次酒店消防廣播。
7、其他消防器材
①保安部每年對酒店的電氣設備組織一次聯(lián)合檢查。
�、谙澜M每半年檢測一次油庫的滅火裝置。
③每月檢查一次酒店的滅火機壓力狀況。
�。ǘz查和測試記錄
消防組消防員根據上述規(guī)定，定期檢查、測試各類消防設備，尤其是重點部位，每次測試結束后，應認真、詳細地做好記錄，存檔備查。
�。ㄈ┫涝O備故障的處理
消防組檢查消防設備時，若發(fā)現消防設備出現故障，應在當天及時修復。對于比較嚴重的故障，應及時向保安經理及工程部匯報，同時采取切實有效的防范措施，以保證酒店安全。
養(yǎng)老院管理制度8
一、目的
本方案為養(yǎng)老院員工提供了系統(tǒng)的薪酬管理政策及程序，使員工在本地的薪酬系統(tǒng)中得到公平的對待。
二、范圍
本方案適用于養(yǎng)老院所有正式員工。
三、責任
行政人事部負責本方案的執(zhí)行與管理，養(yǎng)老院總經理督辦本方案的執(zhí)行。
四、原則
1、按照各盡所能、按勞分配原則，堅持員工平均實際收入增長幅度不超過本養(yǎng)老院經濟效益增長幅度。
2、采取“基本工資+崗位津貼+綜合補助+績效+護理津貼＋福利＋獎金–扣款”的薪資結構，調動養(yǎng)老院員工的積極性。
五、薪資體系結構
1、薪酬標準（見表一）
員工底薪標準
注：不同職級的人員月薪適用于不同的薪資段范圍，每個薪資段分成若干薪資等級，用于人員的定薪和晉級。
1.1 底薪范圍
每一個職位分五個檔差，相鄰薪級之間的差額，稱為檔差。
養(yǎng)老院對每一位新員工根據其過去經歷、經驗、所受的培訓及教育確定相應的薪級。在特殊情況，如應聘該職位者具有特殊的才能或該職位在人才市場上難以聘到，或該職位要求任職者具有較高的專業(yè)技術及知識，養(yǎng)老院將確定給其適宜的薪級。
1.2薪資標準的執(zhí)行
1.2.1養(yǎng)老院每一職位都根據該職位的職務描述和職務名稱而定。
1.2.2通常新進員工起薪都在該職位薪資水平在4檔以下。
1.2.3員工薪資應在由養(yǎng)老院人事部制定的薪酬系統(tǒng)內被確定。
1.2.4在得到養(yǎng)老院總經理的批準后，人事部可修改或建立所有新的職務級別，改動職務名稱或薪資的等級。
1.3 底薪結構
底薪=基本工資+職務津貼+綜合補助+福利
1.3.1 基本工資：基本工資參照當地職工平均生活水平、最低生活標準、生活費用價格指數和各類政策性補貼確定。
1.3.2 崗位津貼：根據所任職務的不同，員工在與養(yǎng)老院服務期間可享受養(yǎng)老院給予的相應職務的補貼。
1.3.3 綜合補助：是養(yǎng)老院每月為員工提供的伙食補貼等。
1.3.4 福利（包括國家法定福利和養(yǎng)老院福利）：
國家法定福利，指養(yǎng)老院為正式員工購買的法定的社會統(tǒng)籌保險福利，包括：養(yǎng)老金、醫(yī)療保險、失業(yè)保險金和工傷。
1.3.5各職級員工底薪結構明細表：略
備注：基本工資、績效工資、崗位津貼為固定值
2、績效工資
績效工資就是薪資的重要組成部分，不同的職級績效工資不同，同級別績效工資為定值。養(yǎng)老院人事部作為績效考核和修改標準的執(zhí)行單位，隨著養(yǎng)老院的發(fā)展可實施修改績效工資標準，需報總經理確認后方能執(zhí)行。
績效工資作為每月的變動工資，依據考核結果發(fā)放。
3、月薪劃分
由于基本工資、崗位津貼、績效工資為定值，月底薪的劃分按基本工資，績效工資，崗位工資，綜合補助依次劃分。
六、薪資調整
為吸引并保留合格的人才，養(yǎng)老院將在與同行業(yè)企業(yè)的普遍薪酬范圍內保持競爭力的同時，給予員工與市場基本相符的薪酬。養(yǎng)老院每年將進行一次薪酬福利調查評估以明確及決定本養(yǎng)老院在本地區(qū)行業(yè)相同（似）職位所能提供的薪酬福利所具有的競爭性。由此，養(yǎng)老院人事部將在總經理的批準下對“員工薪資標準”的調整進行考慮。
1、薪資調整的依據：
1.1養(yǎng)老院盈利狀況
1.2同行業(yè)薪酬增幅水平
1.3通貨膨脹率
2、薪資調整流程
2.1相關報告
工資調整說明表、部門工資調整補發(fā)表、員工個人工資調整說明表、員工個人調整審批表、工資級別調整單。
2.2流程說明（見表三）：
薪酬調整流程說明
2.3薪資調整流程示意圖：
3、員工薪資調整：
根據員工的工作能力、工作表現情況，養(yǎng)老院將對員工個人的`薪資進行調整，職位變動包括：晉升、職別的調升、降職和平行調級。
3.1晉升：員工晉升是職級調整至更高級別，對其職責、對復雜問題的處理能力及責任度都有更高的要求。與職別調整至更高相比，晉升指在工作職務，工作領域及其所要管理的范圍都有變化。
3.2職別的調升：職別的調升指員工在原來的較低職別中積累了一定的時間及工作經驗后，其現在的職務從較低職別上升到較高職別，相應的工作技巧及責任度都要有所提高。通常的，職別的調升因其職務的名稱，工作領域及管理范圍的無變化而有別于職級的調升。
3.3降職：為了避免員工被解雇或為了調整其薪金的競爭性，將員工從較高職級或職別調整至較低位置。此調整并非只是基于員工的個人績效而進行。降職不一定是薪金的降低，但通常的在降職后員工的薪金應該在其新的職級或職別的薪金范圍內。
3.4平行調級：平行調級指員工從現處職級或職別調到一個相同水平的職級或職別上。通常情況下，其薪金的變化或無變化要根據其調級的具體情況而定。通常的，在管理層還未做出正式決定前，員工將不會得到任何通知。
3.5基于能力調薪：養(yǎng)老院認可的與工作相關的能力會帶來調薪機會。這些專業(yè)技能應該是養(yǎng)老院業(yè)務需要的，養(yǎng)老院能夠認可的。
3.6其它的情況的調薪：比如，養(yǎng)老院對崗位重新評估，養(yǎng)老院薪資結構調整、員工調派、臨時工作任務等等。
七、薪資的發(fā)放
1、薪資月
從每月1日到月底為計算薪金的時間。
2、付薪日
2.1養(yǎng)老院規(guī)定每月15日為養(yǎng)老院的發(fā)薪日，發(fā)放上月工資，遇節(jié)假日適當提前或順延。
2.2養(yǎng)老院定期打印個人工資條，作為月度支付清單以備核查。
養(yǎng)老院管理制度9
1、食品安全管理人員制度
一、養(yǎng)老機構設立食品安全管理機構，應配備專兼職食品安全管理人員。
食品安全管理人員的任命，應有正式文件或其他證明材料。食品安全管理人員應當在食品安全管理、評價考核和獎懲等方面獲得充分授權。
食品安全管理人員應按規(guī)定參加食品安全培訓。餐飲企業(yè)的食品管理人員應當接受考核，合格后方可上崗。
二、食品安全管理人員主要承擔以下管理職責：
�。ㄒ唬┴撠煍M訂并組織實施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責任，強化過程管理。
�。ǘ┙M織開展食品安全教育培訓和考核，普及食品安全知識。
�。ㄈ┦称�、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；
（四）場所環(huán)境衛(wèi)生管理；
�。ㄎ澹┦称芳庸ぶ谱髟O施設備清洗消毒、養(yǎng)護管理；
（六）人員健康狀況管理；
�。ㄆ撸┘庸ぶ谱魇称饭芾�；
�。ò耍┦称诽砑觿┵A存、使用管理；
�。ň牛┎蛷N廢棄物處理管理；
�。ㄊ┯嘘P法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。
三、食品安全管理人員應根據《餐飲服務預防食物中毒注意事項》和經營實際，確定高風險的食品品種和加工制作環(huán)節(jié)，實施食品安全風險重點防控。
四、開展定期自查。根據《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關要求，定期開展食品安全自查，對檢查中發(fā)現不符合食品安全要求的，應制訂并落實有關整改措施，及時消除食品安全隱患，促進餐飲單位落實食品安全主體責任。
五、積極配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故，依法報告、處置食品安全事故。
六、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔。
七、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標準規(guī)定的其他要求。
2、養(yǎng)老機構餐飲從業(yè)人員培訓、考核制度
一、每年對其從業(yè)人員進行不少于一次食品安全培訓、考核。
二、培訓考核內容為有關餐飲食品安全的法律法規(guī)知識、基礎知識及本單位的食品安全管理制度、加工制作規(guī)程、食品安全管理技能、食品安全事故應急處置知識等。
三、培訓可采用專題講座、實際操作、現場演示等方式。考核可采用詢問、觀察實際操作、答題等方式。
四、食品安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。食品安全管理人員完成培訓后，應參加市場監(jiān)督管理部門組織的考核。
五、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
六、其他從業(yè)人員原則上每年應接受不少于12小時的餐飲服務食品安全培訓。使用衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應經過有害生物防制專業(yè)培訓。
七、其他從業(yè)人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。
八、對食品安全知識培訓、考核情況等資料進行整理歸檔。
3、餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的從業(yè)人員）應取得健康證明后方可上崗，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。從業(yè)人員的健康證明應在養(yǎng)老機構食堂顯著位置進行統(tǒng)一公示。
二、患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務院衛(wèi)生行政（衛(wèi)生健康）部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應實行每日晨檢，食品安全管理人員每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查。發(fā)現患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的從業(yè)人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時進行臨時健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的，使用的創(chuàng)可貼宜顏色鮮明，并及時更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。
四、應建立健康管理檔案，對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進行整理歸檔。
4、餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
一、從業(yè)人員應當養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。進入工作崗位前應當穿戴清潔的工作衣帽。進入食品處理區(qū)的非加工制作人員，應符合從業(yè)人員衛(wèi)生要求。
二、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油及在加工場所內吸煙等行為。工作時，工作帽應能將頭發(fā)全部遮蓋住，不得披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物不得外露。
三、專間的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩。
四、專用操作區(qū)內從事下列活動的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩：現榨果蔬汁加工制作；果蔬拼盤加工制作；加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預包裝食品進行拆封、裝盤、調味等簡單加工制作后即供應的；調制供消費者直接食用的調味料；備餐。其他接觸直接入口食品的從業(yè)人員，宜佩戴清潔的口罩。
五、從業(yè)人員在加工制作食品前，應洗凈手部，手部清洗符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。
六、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，加工制作食品前應洗凈手部并進行手部消毒。
七、加工制作過程中，應保持手部清潔。出現下列情形時，應重新洗凈手部：加工制作不同存在形式的食品前；清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后；咳嗽、打噴嚏及擤鼻涕后；使用衛(wèi)生間、用餐、飲水、吸煙等可能會污染手部的活動后；其他應重新洗凈手部的情形。
八、如佩戴手套，佩戴前應對手部進行清洗消毒。手套應清潔、無破損，符合食品安全要求。手套使用過程中，應定時更換手套，出現需要重新洗手消毒的情形時，應在重新洗手消毒后更換手套。手套應存放在清潔衛(wèi)生的位置，避免受到污染。
九、工作服宜為白色或淺色，應定點存放，定期清洗更換。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，其工作服應及時清洗更換。食品處理區(qū)內加工制作食品的從業(yè)人員使用衛(wèi)生間前，應更換工作服。工作服受到污染后，應及時更換。待清洗的工作服不得存放在食品處理區(qū)。清潔操作區(qū)與其他操作區(qū)從業(yè)人員的工作服應有明顯的顏色或標識區(qū)分。專間內從業(yè)人員離開專間時，應脫去專間專用工作服。
5、食品安全自查制度
一、配備專（兼）職食品安全管理人員，負責組織實施食品安全自查。
二、結合經營實際，全面分析自身食品安全危害因素和風險點，確定食品安全自查項目和要求，建立自查清單，制定自查計劃。
三、根據食品安全法律法規(guī)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》開展食品安全自查，及時發(fā)現并消除食品安全隱患，防止發(fā)生食品安全事故。
四、自查應采用制度自查、定期自查和專項自查等方式。
1、制度自查。對食品安全制度的適用性，每年至少開展一次自查。在國家食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全國家標準發(fā)生變化時，及時開展制度自查和修訂。
2、定期自查。特定餐飲服務提供者每周至少開展一次經營過程自查，其他餐飲單位每月至少開展一次經營過程自查。重點檢查食品原料采購貯存、設備設施運轉情況、餐飲具清洗消毒保潔情況、從業(yè)人員衛(wèi)生狀況、食品加工制作過程、供餐情況等，及時清理感官性狀異常、超過保質期的食品，臨近保質期的食品宜單獨存放。發(fā)現問題、及時指導、向主要負責人報告，并做好記錄。
3、專項檢查。獲知食品安全風險信息后，應立即開展專項自查。專項自查的重點內容應根據食品安全風險信息確定。
五、食品安全管理人員應對食品安全開展日檢查，重點為對從業(yè)人員實施晨檢、進貨查驗、儲存、加工過程等風險隱患防控，發(fā)現問題、及時指導、向主要負責人報告，并做好記錄。
六、對自查中發(fā)現的問題食品，應立即停止使用，存放在加貼醒目、牢固標識的專門區(qū)域，避免被誤用，并采取退貨、銷毀等處理措施。發(fā)現經營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，應立即采取整改措施；對自查中發(fā)現的其他食品安全風險，應根據具體情況采取有效措施，防止對消費者造成傷害。
6、食品進貨查驗及貯存制度
一、食品采購應選擇具有相關合法資質的供貨者，建立評價和退出機制，及時更換不符合要求的供貨者。大宗食品要建立固定的供貨渠道，與固定供貨者簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責任和義務。
二、采購食品時要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求查驗隨貨憑證、相關許可證、檢驗報告等材料，留存每筆購物清單或送貨憑證。入庫前要對食品的外觀、溫度進行查驗并記錄，發(fā)現包裝破損、標簽標識不全、腐敗變質、超過保質期等食品，不得入庫。
三、如實記錄采購的食品、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關記錄�？刹捎秒娮臃绞接涗浐捅４嫦嚓P內容。采購食用農產品應符合相關規(guī)定，留存購貨憑證。
四、食品庫房應設有通風、防潮及防止有害生物侵入的裝置，配有足夠數量的存放架。食品庫房內不得擺放有毒有害物品，擺放個人物品、清洗消毒工具、洗滌劑、消毒劑應設獨立隔間或區(qū)域。
五、食品貯存應做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地10cm存放。散裝食品要使用密閉容器貯存，并標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容。按照標簽標注的保存條件及時貯存。
冷凍柜、冷藏柜有明顯的區(qū)分標識。冷凍、冷藏柜（庫）要有可正確顯示內部溫度的外顯溫度計。
六、進貨查驗記錄和相關憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。
7、餐飲加工過程控制制度基本要求
一、應適時對食品原料控制、加工過程進行檢查。應實施“明廚亮灶”，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工操作、清洗消毒等關鍵過程。
二、應將本單位的《食品經營許可證》、量化分級等級、健康證明以及使用的食品添加劑等國家規(guī)定應公示的信息在就餐區(qū)醒目位置公示。
三、從業(yè)人員應穿戴清潔的工作服，在加工制作食品前，應洗凈手部，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，還應進行手部消毒。
四、各類工具和容器應有明顯的區(qū)分標識，可使用顏色、材料、形狀、文字等方式進行區(qū)分。
五、工具、容器和設備，宜使用不銹鋼材料，盛放熱食類食品的容器不宜使用塑料材料。不得重復使用一次性用品。
六、餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應清洗消毒、保潔，不得使用未經消毒或消毒不合格的.餐飲具。
附件：
食品原料控制管理要求
一、指定專（兼）職人員負責食品索證索票、驗收以及臺帳記錄保管等工作，臺帳應妥善保管并隨時可供查驗。
二、原料采購選擇的供貨者應具有相關合法資質，并建立供貨者評價和退出機制，對供貨者的食品安全狀況等進行評價，及時更換不符合要求的供貨者。對大宗食品要建立固定的供貨者，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責任和義務。
三、采購食品時，要按照要求查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，索取并留存經營者加蓋公章（或負責人簽字）的購物憑證，對食品的外觀和溫度進行查驗。
四、不得采購《食品安全法》第三十四條及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十五條、第三十六條第二款規(guī)定的食品、食品添加劑、食品相關產品。
五、食品原料貯存做到分區(qū)、分架、分類、離墻、離地10cm存放食品。散裝食品貯存位置應標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、使用期限等內容，使用密閉容器貯存。需冷藏冷凍的食品按照標簽明示的保存條件貯存。
六、要遵循先進、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關產品。及時清理腐敗變質等感官性狀異常、超過保質期等的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
粗加工與切配操作要求
一、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
二、食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。破蛋后應單獨存放在暫存容器內，確認禽蛋未變質后再合并存放。
三、冷凍（藏）食品出庫后，應及時加工制作。冷凍食品原料不宜反復解凍、冷凍。宜使用冷藏解凍或冷水解凍方法進行解凍，解凍時合理防護，避免受到污染。使用微波解凍方法的，解凍后的食品原料應被立即加工制作。易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。
四、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。
五、切配好的食品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內使用。應及時使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。需冷凍（藏）的食品，應放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋，避免食品受到交叉污染。
六、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。盛放或加工制作不同類型食品原料的工具和容器應分開使用。盛放或加工制作畜肉類原料、禽肉類原料及蛋類原料的工具和容器宜分開使用。
烹調操作要求
一、烹調前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。
二、烹飪食品的溫度和時間應能保證食品安全。需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應達到70℃以上。對特殊加工制作工藝，中心溫度低于70℃的食品，應嚴格控制原料質量安全狀態(tài)，確保經過特殊加工制作工藝制作成品的食品安全。
三、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。
四、需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區(qū)內及時冷卻后再冷藏，并加貼標簽。
五、盛放調味料的容器應保持清潔，使用后加蓋存放，不得與地面或污垢接觸。宜標注預包裝調味料標簽上標注的生產日期、保質期等內容及開封日期。
六、油炸食品前，應盡可能減少食品表面的多余水分。油溫不宜超過190℃。定期過濾在用油，去除食物殘渣。定期拆卸油炸設備，進行清潔維護。
七、燒烤食品加工場所應具有良好的排煙系統(tǒng)�？局剖称返臏囟群蜁r間應能使食品被烤熟�？局剖称窌r，應避免食品直接接觸火焰或烤制溫度過高，減少有害物質產生。
八、火鍋類食品制作時，不得重復使用火鍋底料。使用醇基燃料（如酒精等）時，應在沒有明火的情況下添加燃料。使用炭火或煤氣時，應通風良好，防止一氧化碳中毒。
九、糕點類食品制作時，使用烘焙包裝用紙時，應考慮顏色可能對產品的遷移，并控制有害物質的遷移量，不應使用有熒光增白劑的烘烤紙。使用自制蛋液的，應冷藏保存，防止變質。
十、自制飲品制作時，加工用水應為預包裝飲用水、使用符合相關規(guī)定的水凈化設備或設施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水。自制飲品所用的原料乳，宜為預包裝乳制品。煮沸生豆?jié){時，應將上涌泡沫除凈，煮沸后保持沸騰狀態(tài)5分鐘以上。
食品再加熱操作要求
一、高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃條件下存放2小時以上且未發(fā)生感官性狀變化的，食用前應進行再加熱。再加熱時，食品的中心溫度應達到70℃以上。
二、冷凍熟食品應徹底解凍后經充分加熱方可食用。
專間內加工制作操作要求
一、專間內溫度不得高于25℃。
二、每次使用專間前，應使用紫外線燈對專間空氣消毒30分鐘以上并做好記錄。
三、由專人加工制作，非專間加工制作人員不得擅自進入專間。
四、加工制作人員進入專間前，應更換專用的工作衣帽并佩戴口罩。在加工制作前應嚴格清洗消毒手部，加工制作過程中適時清洗消毒手部。
五、專間的門應能自動關閉，設食品傳遞窗口的應做好防蠅措施。及時關閉專間的門和食品傳遞窗口。
六、專用的工具、容器、設備，使用前使用專用清洗消毒設施進行清洗消毒并保持清潔。
七、蔬菜、水果、生食的海產品等食品原料應清洗處理干凈后，方可傳遞進專間。預包裝食品和一次性餐飲具應去除外層包裝并保持最小包裝清潔后，方可傳遞進專間。
八、在專用冷凍或冷藏設備中存放食品時，要放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋。
九、加工制作生食海產品，放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的間隔時間不得超過1小時。
十、加工制作裱花蛋糕，裱漿和經清洗消毒的新鮮水果應當天加工制作、當天使用。蛋糕胚應存放在專用冷凍或冷藏設備中。
十一、加工制作好的成品宜當餐供應。
十二、不得在專間內從事非清潔操作區(qū)的加工制作活動。
專區(qū)內加工制作操作要求
一、專用操作區(qū)內，應由專人加工制作。
二、加工制作人員應穿戴專用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人員在加工制作前應嚴格清洗消毒手部，加工制作過程中適時清洗消毒手部。
三、使用專用的工具、容器、設備，使用前進行消毒，使用后洗凈并保持清潔。
四、在專用冷凍或冷藏設備中存放食品時，宜將食品放置在密閉容器內或使用保鮮膜等進行無污染覆蓋。
五、加工制作的水果、蔬菜等，應清洗干凈后方可使用。
六、加工制作好的成品應當餐供應。
七、不得在專用操作區(qū)內從事非專用操作區(qū)的加工制作活動。
食品經營場所及設施設備
定期清洗消毒、維護、校驗制度
一、按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》推薦的餐飲服務場所、設施、設備及工具清潔方法，根據實際情況，明確清洗消毒的對象、方法、頻率和人員等內容，確保清洗、消毒效果。
二、應明確食品經營場所及設施設備清潔、消毒責任人員，確保內外環(huán)境整潔、無衛(wèi)生死角。
三、地面應保持經常性的清潔，無積水、無油污、無臟物、干凈、衛(wèi)生。
四、排水溝設明溝的應保持清潔、衛(wèi)生、通暢，無食物殘渣、油污和污水蓄積，設暗溝應保持流水通暢。排水溝出口應有防止有害生物侵入的裝置，并保持正常運轉。
五、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑，無破損脫落。天花板應保持清潔、衛(wèi)生，無結塵、無蜘蛛網。
六、烹飪操作臺面清潔，無油污、食物殘渣，爐臺底部等無衛(wèi)生死角；排煙、排氣設施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油，油煙管道定期清洗。
七、工作臺、水池、工用具及加工設備每次使用后應清洗，保持整潔。直接接觸食品工用具、容器必須清洗、消毒。
八、冷藏冷凍設施內外清潔，定期除霜。
九、定期清洗、維護和面機、絞肉機等食品加工、貯存等設施、設備，校驗保溫及冷藏冷凍等設備。
十、上述相關內容應形成記錄，并建立檔案。
8、餐用具清洗消毒保潔管理制度
一、應設置專用的餐用具清洗、消毒、保潔區(qū)域（間）及設備，清洗消毒保潔設備設施的大小和數量應滿足加工經營和供餐需要。
二、餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。各類水池應以明顯標識標明其用途。
三、餐用具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。
三、消毒后的餐用具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物；符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》。不得使用未經清洗、消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐飲具。
四、餐用具消毒應首選熱力方法進行，清洗消毒保潔要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》推薦的餐用具清洗消毒方法對餐飲具進行，并做好記錄。
五、消毒后的餐用具應及時定位存放專用的密閉保潔設施內，保持清潔。已消毒和未消毒的餐用具要分開存放。保潔設施有明顯區(qū)分標識，不得存放其他物品。
六、應定期清潔保潔設施，并保持正常運轉。采用自配化學消毒的，應配備檢測試紙，定時測量有效消毒濃度。
9、餐廚廢棄物處置管理制度
一、食品處理區(qū)應設置餐廚廢棄物存放容器。餐廚廢棄物存放容器與食品加工制作容器應有明顯的區(qū)分標識。
根據餐廚廢棄物的量，必要時在餐飲服務場所外適宜地點，設置結構密閉的餐廚廢棄物臨時集中存放設施。
二、餐廚廢棄物容器應配有蓋子，防止有害生物侵入、不良氣味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接觸面（包括接觸食品的工作臺面、工具、容器、包裝材料等）。廢棄物存放容器的內壁光滑，易于清潔。
三、餐廚廢棄物應分類放置、及時清理，不得溢出存放容器。每日或有需要時對餐廚廢棄物存放容器進行清洗，必要時進行消毒。
四、餐廚廢棄物應按照國家相關規(guī)定或地方政府的規(guī)定進行處置。
五、應建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、種類、數量、收運者等信息。
10、有害生物防治制度
一、餐飲服務場所的墻壁、地板無縫隙，天花板完整，地漏使用水封式，人員、貨物進出通道要安裝防鼠板，排水管道出水口要安裝金屬材料制成、縫隙間距或網眼應小于10mm的篦子。與外界直接相通的通風口、換氣窗應加裝防蟲篩網。與外界直接相通的門和可開啟的窗，應設置安裝易拆洗、不易生銹的防蠅紗網或空氣幕。與外界直接相通的門能自動關閉。
二、根據餐飲服務場所的布局、面積及滅蠅燈使用技術要求，安裝一定數量的滅蠅燈。食品處理區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈，電擊式滅蠅燈不得懸掛在食品加工制作或貯存區(qū)域的上方。
三、餐飲服務場所內應使用粘鼠板、捕鼠籠、機械式捕鼠器等滅鼠裝置，不得使用殺鼠劑。餐飲服務場所外可安裝固定的抗干預型鼠餌站。
四、在收取貨物時，要檢查運輸工具和貨物包裝是否有有害生物活動跡象，防止有害生物入侵。要定期檢查食品庫房或食品貯存區(qū)域、固定設施設備背面等區(qū)域是否存在有害生物活動跡象。發(fā)現有害生物，應及時將其殺滅，并查找和消除其來源途徑。
五、采購的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑應標簽信息齊全，并在有效期內。鼓勵采購低毒或微毒的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑。
衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑產品應單獨存放在具備防火防盜通風條件的固定場所，由專人負責保管。不得存放在食品處理區(qū)和就餐場所。
六、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑使用人員應經過有害生物防制專業(yè)培訓，使用時要針對不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類和劑型，并嚴格根據衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的技術要求確定使用劑量和位置，設置警示標識。也可以委托有資質的第三方機構實施。
11、食品安全事故處置方案
一、成立由單位主要負責人任組長、食品安全管理人員及相關人員為成員的食品安全事故處置領導小組，全面負責食品安全事故處置和報告工作。
二、要定期檢查單位各項食品安全風險防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
發(fā)現經營的食品屬于不安全食品的，應立即停止經營，采取告示、公告或通知的方式告知消費者停止食用、相關供貨者停止生產經營。
發(fā)現有食品安全事故潛在風險，及發(fā)生食品安全事故的，應立即采取控制措施，并按規(guī)定報告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應急處置基本程序如下：
1、及時報告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，食品安全管理人員及相關人員立即向主要負責人報告；同時立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。餐飲服務單位應及時向當地市場監(jiān)管局、衛(wèi)生健康委等部門報告，并按照相關部門的要求采取相應控制措施。
2、立即組織救治。在第一時間組織人員，立即將患病人員送到有急救能力的醫(yī)療機構救治。
3、保護現場。發(fā)生疑似食品安全事故后，要保護好食品加工場所、可疑食物、食品用工具容器、留樣食品及病人的排泄物（嘔吐物、糞便）等。
4、配合調查。餐飲單位負責人、食品安全管理人員及有關工作人員，應積極配合相關監(jiān)管部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關門反映。按照國家相關規(guī)定，及時召回已經銷售的相關食品。
5、及時總結，建立檔案。按照相關部門要求開展整改、總結等工作，并保存相關資料。
四、妥善處理投訴舉報
對接到的關于本單位相關食品的投訴舉報，食品安全管理人員及相關人員應積極調查，妥善處理，確保食品安全，避免發(fā)生食品安全事件。
養(yǎng)老院管理制度10
一、從業(yè)人員健康管理和培訓管理制度
1、從事直接接觸入口食品的從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證及培訓合格證后，方可上崗工作。
2、開展從業(yè)人員每日晨檢工作。凡患有傷寒、痢疾、甲型戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等國家衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病，必須立即調離食品工作崗位，在未徹底治愈前，保證不從事食品生產經營活動。
3、從業(yè)人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。
4、從業(yè)人員進入經營場所前必須清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得漏于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。
5、建立健全從業(yè)人員健康檔案和培訓臺賬。我單位按規(guī)定聘請經過培訓并取得培訓合格證或從業(yè)資格證的食品安全管理人員，定期開展食品專業(yè)技術人員、從業(yè)人員食品安全知識的培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。
二、食品安全管理員制度
在上級部門的領導下，貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，認真落實食品安全管理規(guī)章制度，并做好以下工作：
1、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度，擬訂并實施年度自查和巡查工作計劃，探索和推行先進管理規(guī)范和手段。
2、定期組織開展本單位食品安全自查和管理，并做好記錄。對違反法律規(guī)定和不符合衛(wèi)生要求的行為進行批評、制止，嚴重者及時向單位領導匯報，并提出處理意見。
3、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，檢查食品專業(yè)技術人員、從業(yè)人員健康合格證明，堅持一年一次的健康體檢，上崗前必須先體檢合格，做到持證上崗。定期開展知識培訓和內部考核。
4、定期組織開展場所內外環(huán)境衛(wèi)生清潔，組織檢查場所條件、設施設備的`維護保養(yǎng)。
5、主動接受食藥監(jiān)管部門的培訓考核，積極配合有關部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，建議單位領導立即停止食品生產經營，并及時向食藥監(jiān)部門報告。
6、有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。
三、食品安全自檢自查與報告制度
單位負責人、食品安全管理人員要按照年度自查和巡查工作計劃的要求展開自檢自查工作：
1、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況，重點對員工健康管理、進貨索證索票、餐具清洗消毒、設備設施管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項工作進行自查。
2、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環(huán)節(jié)食品安全檢查，每周對各環(huán)節(jié)進行全面現場檢查，發(fā)現存在食品安全問題和隱患的，要及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
3、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
4、檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關獎懲等規(guī)定處理。有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當建議本單位領導立即停止生產經營活動，并及時向食藥監(jiān)部門報告。
5、各種檢查結果記錄歸檔備查。
四、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度
1、本單位配備足夠的加工設施和衛(wèi)生設備。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。食品處理區(qū)應采用機械排風、空調等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。
2、采取有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件等防蠅防塵防蟲防鼠設施設備。直接與外界相通的門窗均設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，門下設防鼠板，排水溝、排氣排煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的隔柵或網罩。
3、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。
4、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。
5、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。
6、從業(yè)人員必須熟練掌握餐用具清洗消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。
7、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜。盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
8、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設施設備，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。
五、進貨查驗和記錄制度
1、餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑等）的采購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準，并便于溯源。
2、進行采購時，選擇許可證照齊全有效的食品生產經營單位，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。索取留存有效購物憑證（發(fā)票、收據、進貨清單等）。
3、應當建立臺賬（采購記錄），如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保留載有上述信息的進貨清單或票據等相關憑證。采購記錄及相關資料保存期限不得少于產品保質期滿后6個月，無保質期的，不少于2年。
4、采購食品時應進行感觀檢查，不得采購腐敗變質、摻雜摻假、霉變生蟲。污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質期限的食品及原料，以及外觀不潔、破損、包裝標簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死后死因不明的畜禽、水產及其制品加工食品。
六、食品安全突發(fā)事件應急處置預案
為維護全體老人和職工身體健康和生命安全，保障單位正常運營，維護社會穩(wěn)定，根據《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，結合工作情況，特制定如下食品安全應急預案：
一、領導小組
成立食品安全事故處應急置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長：
組員：
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，單位負責人要在2小時內向食藥監(jiān)局報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
單位負責人要立即停止食品生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。 （四）場地維穩(wěn)
發(fā)生食物中毒后，本院的從業(yè)人員要盡力做好現場疏導、解釋和安撫工作，要穩(wěn)定家屬和病人情緒，確保事態(tài)可控，任何人不得自行散布事故信息。無法控制的，要及時與110控制中心聯(lián)系。
�。ㄎ澹┡浜险{查處理
單位負責人要配合市場監(jiān)管局（食藥監(jiān)局）進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況、病人中毒情況。 三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；造成嚴重后果的，要追究其法律責任。
養(yǎng)老院管理制度11
1，嚴格按照有關財務規(guī)定建立健全會計賬簿，最好配有兼職會計。縣財政負擔的供養(yǎng)經費和自費人員寄養(yǎng)經費、個人或集體捐贈和資助的.款物及使用等一切經費收支都必須入賬，做到日清月清、賬款相符、賬目清楚。
2，經費報銷要有原始憑證，采購貨物要有專人驗收，報銷憑證由經辦人、驗收人、院長簽字后方可入賬，不符合手續(xù)的憑證不得入賬。
3，堅持財務公開，自覺接受院內供養(yǎng)老人和有關部門的檢查監(jiān)督，做到收支賬目每季公布一次，食堂帳目每月公布一次。
4，及時申領經費，保證供養(yǎng)經費按時、足額到位。
5，嚴肅遵守財經紀律，敬老院任何經費嚴禁私人借用，不得以任何理由挪用。
6，建立健全固定資產賬目，購置和制作的各類生活設施，要如實登記入賬。堅持一年一次的固定資產清查，填表造冊存檔，并上報縣民政局，確保敬老院的財產完整。
7，集中保管閑置固定資產，落實專人管理，防止流失。
8，按實際需要有計劃地購置日常生活用品，確保入院入住老人生活。
確山縣盤龍享樂園養(yǎng)老中心
養(yǎng)老院管理制度12
1、成立養(yǎng)老院財務管理監(jiān)督小組。
2、五保老人存折由鎮(zhèn)財政統(tǒng)一保管使用，不得由養(yǎng)老院院長、會計等人代管。
3、養(yǎng)老院院長或會計師不得提前向財政機關提取一周以上的五保老人生活支持資金。養(yǎng)老院確實需要大量的.費用，必須向鎮(zhèn)民政主任和主管領導請示，未經許可不得大量提取。
4、養(yǎng)老院的日常采購應由兩名以上工作人員和院民代表共同采購。每天都有清單，由采購人員簽字。每月月底報銷，報銷前需附上每日購物清單和院長簽字。
5、節(jié)假日期間，企業(yè)或個人捐贈給養(yǎng)老院的物資必須用于改善五保老人的生活。捐贈的物品由養(yǎng)老院統(tǒng)一管理。企業(yè)或個人捐贈的現金全部存入鎮(zhèn)財政專戶，養(yǎng)老院不得自收自支，設立小金庫。
6、養(yǎng)老院工作人員不得在養(yǎng)老院招待親友。
7、各鎮(zhèn)民政事務所不得以任何名義在養(yǎng)老院招待或報銷各類餐飲票據。
8、養(yǎng)老院有重大開支，必須經主管領導同意，方可開支。
9、養(yǎng)老院收支每月公布一次，做到公開透明。
養(yǎng)老院管理制度13
1、目的：規(guī)范本企業(yè)人員健康狀況管理工作，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，防止藥品污染變質，保證所經營藥品的質量。
2、依據：《藥品經營質量管理規(guī)范》
3、適用范圍：本企業(yè)人員健康管理。
4、責任：辦公室對本制度的實施負責。
5、內容：
5.1 對從事直接接觸藥品的工作人員實行人員健康狀況管理，確保直接接觸藥品的工作人員符合規(guī)定的健康要求。
5.2 凡從事直接接觸藥品的工作人員包括藥品質量管理、驗收、養(yǎng)護、保管和出庫復核崗位的人員，應每年定期到當地縣(區(qū))級以上或當地藥品監(jiān)督管理部門指定的.醫(yī)療機構進行健康檢查，并建立個人健康檔案。
5.3 健康檢查除一般身體健康檢查外，應重點檢查是否患有精神病、傳染�。ㄈ缫腋�、甲肝等）、皮膚病等；質量管理、驗收、養(yǎng)護崗位人員還應增加視力程序（經矯正后視力應不低于0.9）和辨色障礙（色盲或色弱）等項目的檢查。
5.4 健康檢查不合格的人員，應及時調離原工作崗位。
5.5 對新調整到直接接觸藥品崗位的人員必須經健康檢查合格后才能上崗。
5.6 直接接觸藥品的工作人員若發(fā)現本人身體健康狀況已不符合崗位任職要求時，應及時申請調換工作崗位，及時治療，爭取早日康復。
5.7 人事教育部門負責每年定期組織直接接觸藥品崗位人員進行健康檢查，建立企業(yè)和個人的健康檔案。
養(yǎng)老院管理制度14
一、養(yǎng)老院食堂衛(wèi)生管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負責保管，購進物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經院長同意方可報損。
2、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時就餐。
3、做好防火、防盜、防腐工作，物品擺放整齊有序。
4、加強業(yè)務學習，努力提高炊事員的烹調技術，提高烹飪水平。
5、每周擬定食譜并根據食譜采購糧食，油、肉、菜等原料。
6、確保不出現采購霉爛、變質食物，防止食物中毒，按時給院民開飯。
7、自覺遵守院內的'各項規(guī)章制度，堅持按時上下班，不無故脫崗。
8、擬定的食譜，盡量適應老年人的口味。
9、成立膳食委員會，由院民代表和有關人員組成，膳食委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進膳食
二、養(yǎng)老院食堂衛(wèi)生安全要求
1、食堂人員和參與飲食的工作人員，必須定時體檢，身體狀況不符合要求者，一律不得從事食堂工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂有關操作規(guī)范，切實做好消毒工作。按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生，消滅廚房、廚庫和配食間的害蟲。
3、嚴禁采購和加工腐爛、變質、受污染的食品原料，嚴格把關，防止疾病傳染、食物中毒。
養(yǎng)老院管理制度15
一、經常組織中心院民開展有益于身心健康的文體活動，增進中心院民之間的溝通和友誼，努力培養(yǎng)中心院民的團結互助精神。
二、入住的中心院民有年齡之差、身體狀況之別，必須開展互助活動。年齡相對輕一點、身體條件相對好一點的要幫助關照年齡高、身體差的五保對象。
三、身體較差、行走不便的中心院民若需購物時，必須有人幫助代購，確需上街的必須有人陪同。
四、身體較弱的中心院民走親戚時，必須有親戚接送。五、中心院民看病時，必須有專人護送到醫(yī)院或醫(yī)務室診治，并幫助拿藥。對于病倒臥床不起的要安排專人護理照顧生活起居。
五、中心院民管理制度
1.全體中心院民必須服從本中心領導，自覺遵守本中心各項規(guī)章制度并要以主人翁姿態(tài)愛護公共財務，從講文明、講團結、講衛(wèi)生的高度，互遵互助、自強、自愛、自立。 2.所有中心院民都必須遵守作息時間，嚴禁私自翻墻爬欄，造成的傷害本中心概不負責。
3.中心院民離院外出必須向管區(qū)工作人員請假，不準私自外出。 4.本中心內除自帶物品外，所有財產包括一草一木，均屬集體所有，愛護公物人人有責。
5.不準偷盜他人財物，污罵毆打他人，挑撥他人是非，騙取他人錢財等。
6.所有中心院民未經允許，嚴禁到電源區(qū)、高空區(qū)、食堂，倉庫內和有危險隱患的'地方活動。
六、門衛(wèi)管理制度
1.門衛(wèi)管理人員應盡心盡職，不得隨便離崗。有事要離崗時應得到院領導同意后方可。
2.所有進入本中心人員必須服從其管理。
3.凡非本中心車輛不得隨便進出大院，有要事者須經院領導同意后方可入內。
4.非本中心人員不準自由進出。外來人員必須說明由來（除上級領導和進院幫助工作的人員例外），辦好登記手續(xù)。對入院收舊、買賣者一律不準入內。
5.對個別精神病患者，離院出走不能自理人員，門衛(wèi)有責任，不予放行，并及時向院領導匯報。
6.嚴格按照大門開啟的作息時間，具體大門開啟時間根據季節(jié)變化，并由院務管理委員會決定。
七、房間安全管理制度
1.本中心給供寄養(yǎng)人員提供了舒適的居住、生活環(huán)境，愛護和管理好自己的房間是院民的職責。
2.房間內必須整潔，非主要物品、非日常用品要存放整齊，每月清理一次。
3.各自房間所有實物各自保管，本人臨時走出須加鎖，本中心財產，發(fā)現缺少，按價賠償，私人物資發(fā)生缺少，本中心概不負責。
4.房間內嚴禁煙火，不準帶易燃易爆物品進入和存放在房間內。不準私自使用電器，不準亂拉亂接電線。院安全小組每月檢查一次，如有發(fā)生，沒收工具，批評教育。情節(jié)嚴重，勸其回去。
八、值班制度
1.為了使全體中心院民有個安全的生活環(huán)境，本中心每天晚上3-5人值班。設值班長1人，在值班長帶領下每晚巡查2-3次，巡查內容：包括大門、圍墻內四周。
2.每個房間的人員進行核對，供寄養(yǎng)人員的身體狀況等，并有詳細記錄。遇到突發(fā)事件要及時處理并匯報。 3.值班人員必須住在院內值班室。
4.值班人員無故離崗，一經查實將嚴肅處理。門衛(wèi)人員必須把好大門關，人員進出要有記錄。
九、倉庫管理制度
1.本中心倉庫專人負責，不允許私人物資同放庫內。
2.本中心倉庫內，所有物資必須分門別類登記造冊，做到賬、物相符。每季度盤庫一次。
3.倉庫內應做到清潔整齊，無鼠蟲害、無霉變現象發(fā)生。 4.所有進出物資都必須開具進、出庫單，寫明物品、數量、用途、價值、經手人、倉庫保管員、院長簽字后有效，一切工具、低值易耗品都須根據入庫單給予報銷。
5.對一些舊物資，應洗滌清潔，完整堆放，以備后用，對已故人員的遺物應會同家屬，進行清點，屬本中心的物資應放回倉庫，并開具入庫單，入賬。
十、評比獎勵制度
1.為鼓勵先進，促進養(yǎng)老中心的精神文明建設，每年開展一次文明中心院民、文明寢室的先進評比活動。 2.對被評為文明院民的個人和文明寢室的集體，給予適當的物質和精神獎勵。
3.文明院民評比條件：
�、俨幻孕�、不賭博、不打架、不罵人、團結友愛、樂于助人，積極參加集體文化活動和農副業(yè)生產勞動。 ②遵守紀律，自覺執(zhí)行各項制度，協(xié)助護理人員做好養(yǎng)老中心管理工作。
�、蹖嬍艺麧�，艱苦樸素、勤儉節(jié)約。 ④能為養(yǎng)老中心的發(fā)展和管理獻計獻策。 4.文明寢室評比條件：
�、僮袷丶o律、執(zhí)行制度好。
�、趫F結友愛、互相幫助好。
�、凼覂日麧�、衛(wèi)生工作好。
④愛護公物、文明風氣好。
【養(yǎng)老院管理制度】相關文章：
養(yǎng)老院管理制度04-11
養(yǎng)老院管理制度【熱】03-14
養(yǎng)老院管理制度【熱門】02-28
養(yǎng)老院管理制度【薦】02-28
【熱門】養(yǎng)老院管理制度03-05
養(yǎng)老院管理制度【推薦】03-05
【薦】養(yǎng)老院管理制度03-01
【推薦】養(yǎng)老院管理制度03-01
養(yǎng)老院安全管理制度09-08