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（優(yōu)選）那次玩得真高興作文300字15篇
無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家一定都接觸過作文吧，作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡，即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。相信很多朋友都對寫作文感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的那次玩得真高興作文300字，希望能夠幫助到大家。
那次玩得真高興作文300字1
一、為了加強公司的成本管理,降低消耗,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益,根據(jù)《公司財務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定制定本辦法。
二、成本管理的基本任務(wù)是:通過預(yù)測、計劃、核算和分析,正確反映經(jīng)營成本,促進企業(yè)各部門加強管理,尋找降低成本,減少消耗的途徑,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。
三、公司在成本管理中心必須遵守國家有關(guān)財經(jīng)法規(guī),遵守財稅部門關(guān)于成本范圍的規(guī)定,堅決服從和嚴格執(zhí)行董事會的各項指令。
四、公司的總經(jīng)理對公司的.成本管理負全面責(zé)任,經(jīng)管部、開發(fā)部、工程部、材料設(shè)備部對項目成本負有與其職能相對應(yīng)的直接責(zé)任,在做好成本管理工作的前提下,公司應(yīng)在成本管理中逐步步推行目標成本管理。成本管理責(zé)任制
一、管理責(zé)任建立的原則
(一)公司應(yīng)按照分級、歸口管理、權(quán)責(zé)結(jié)合、責(zé)任到人的原則,建立和健全與實際情況相適應(yīng)的成本管理責(zé)任制。
(二)公司以董事會批準的項目目標編制項目預(yù)算成本。項目預(yù)算成本經(jīng)由董事會批準后即為項目的目標成本下達,由公司總經(jīng)理全面負責(zé)實施。
(三)公司各部門在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下應(yīng)結(jié)合本部門的職責(zé)參與公司的成本管。
五、成本管理責(zé)任分工:
(一)經(jīng)管部:
1、根據(jù)董事會批準的項目總體目標和規(guī)劃,組織編制目標和規(guī)劃的預(yù)算成本;
2、董事會下達目標成本后,經(jīng)管部應(yīng)牽頭會同有關(guān)部門一起進行目標成本的指標分解,并把分解指標和實施責(zé)任落實到部門和個人。
3、經(jīng)管部應(yīng)與財務(wù)部、工程部、開發(fā)部、材料設(shè)備部門一起對成本進行跟蹤,分析和控制,并每月提供書面分析報告送總經(jīng)理審閱。
(二)財務(wù)部:
1、參與公司項目可行性研究和項目評估中的財務(wù)分析工作。
2、參與經(jīng)管部和工程部、開發(fā)部、材料設(shè)備部對董事會下達的目標成本進行的指標分析。
3、組織公司的成本核算,及時、準確地為經(jīng)管部、開發(fā)部、材料設(shè)備部門進行成本分析與控制提供核算資料。
4、每月編制成本報表,在次月七日前報董事長、總經(jīng)理。
(三)工程部
1、在董事會批準項目目標和規(guī)劃后,按目標成本要求,在本部門經(jīng)理主持下,進行目標成本分解,組織實施落實到個人。
2、在保證質(zhì)量的前提下,努力降低成本,減少消耗,提高經(jīng)濟效益。
(四)開發(fā)部:
1、對前期開發(fā)過程中應(yīng)交納的各項費用,做到合理、必須。
2、對后期配套過程中應(yīng)交納的各項費用做到嚴格控制。
(五)辦公室:在董事會下達給公司管理費用指標內(nèi),安排好管理費用的開支。
那次玩得真高興作文300字2
�。ㄒ唬┲谱鞒杀镜膬�(nèi)部控制
會計系統(tǒng)應(yīng)與制作過程結(jié)合在一起。例如，餐飲企業(yè)的倉庫保管員在發(fā)出貨物時應(yīng)收到有主廚簽字的取貨單。一般來說，每次取貨的量是較大的。管理人員也可以根據(jù)主廚的取貨單來評價客戶對主廚的任何抱怨。
有可能的話，應(yīng)對特定的菜肴進行詳細的分析以決定原料的使用效率及菜肴的受歡迎程度。例如，管理人員可分析主廚所領(lǐng)的牛肉用于哪些菜肴等。盡管要求主廚提供各種用途的精確用量是不可能的，管理人員至少可以知道是否存在浪費及有無偷竊的問題。食品檢驗員的詳細記錄亦可用于此用途的分析。
上述方法有助于記錄上的控制，但更重要的是管理人員可以以此分析未出售的熟食的成本及所提供的菜肴是否符合顧客的口味。
當(dāng)某種食品是以相同的形式大量銷售時，有可能事先確定該食品的成本。這種系統(tǒng)主要依賴于這種食品的各個組成部分的數(shù)量及成本的確定。當(dāng)這種食品的組成部分發(fā)生變動時，就應(yīng)調(diào)整菜單上的價格。
�。ǘ╀N售成本
當(dāng)使用收付實現(xiàn)制時，有必要調(diào)整銷售成本以反映本期存貨的變動。對期末存貨的`計價應(yīng)采取現(xiàn)實主義的態(tài)度，這樣能防止收益在各個期間的轉(zhuǎn)移。例如，有些食品原料價格上漲后購買量會減少，但當(dāng)價格下降時，期末存貨應(yīng)反映較低的價格。
�。ㄈ┕潭ㄙY產(chǎn)與折舊
1、租賃資產(chǎn)的改良
餐飲業(yè)的房屋通常是租來的。為了有一個良好的就餐環(huán)境，通常要對所租的房屋進行改良。在租賃期滿后，這些改良后的房屋通常歸原屋主所有，因此，租賃改良成本應(yīng)在租期內(nèi)進行攤銷。攤銷有多種方法，但最簡單的是在整個租期內(nèi)平均攤銷。
2、某些設(shè)備的資本化
應(yīng)該區(qū)別可折舊的設(shè)備或器具及其費用。例如，餐飲業(yè)中所需的基本的設(shè)施應(yīng)作為資產(chǎn)并每期提取折舊，其他項目應(yīng)在購買時就作為費用處理。
那次玩得真高興作文300字3
一、早上上班前
檢查項目：
檢查廚房收檢、水電等
重點事項：
1、檢查前一天收撿；
2、檢查前一天水、電、安全檢查員工餐
成本控制方法：
1、檢查冰箱、菜品儲藏間、調(diào)味用品等收撿與衛(wèi)生情況，是否按標準執(zhí)行，此舉志在促進員工良好的收撿與菜品管理意識的養(yǎng)成；
2、對水、電、氣的檢查，是廚師長每天工作的必須環(huán)節(jié)，也是提升員工節(jié)能與安全意識最簡單的方法；
3、檢查員工餐有無按計劃的菜單做、有無亂用、亂加配料的情況，同時關(guān)注份量、質(zhì)量與時間。
小貼士：
例行檢查時，要同時關(guān)注菜品儲存量、新鮮度等，會對自己一天的工作有很大的幫助為形成一種良好的習(xí)慣，建議將上述檢查項目制成專用表單，以清哳了解該工作的在一段時間內(nèi)的狀態(tài)，并便于查詢與考評；
上述檢查結(jié)果，一定要跟進與處理，否則就是查而無果；
二、領(lǐng)用
檢查項目：物品調(diào)料領(lǐng)用監(jiān)督
重點事項：
1、余料抽檢；
2、簽字把關(guān)；
3、領(lǐng)用規(guī)范
成本控制方法：
1、余料抽檢環(huán)節(jié)，此環(huán)節(jié)不需全部檢查，但對每個部門必須能記住幾個品種；
2、廚房調(diào)料實行每日領(lǐng)用制，避免占用空間及不必要的損耗；廚師長在行使簽字職權(quán)時，用抽問的形式來檢測下單人對當(dāng)天用量與余貨地的清哳，以必要盲目下單現(xiàn)象的發(fā)生；
3、在進行物品審批時要清哳幾點：
1）物品購買原因；
2）如屬損壞需查明原物品購入日期、是否屬正常；
3）查詢與驗證損壞物資等；
4、嚴格執(zhí)行以舊換新制，并努力將各部門使用物品控制在計劃內(nèi)數(shù)字，并實施計劃完成與績效掛鉤的方式；
5、領(lǐng)用規(guī)范要求填定與時間規(guī)范，以便于管理，有效工作的高效開展；
小貼士：
為便于查詢余料與擺放，可對各部門進行規(guī)劃，并工作用物品調(diào)料進行五常法規(guī)劃，以做到清哳明了。
三、當(dāng)天菜品到貨
檢查項目：菜品驗收及收檢
重點事項：
1、監(jiān)督購進菜品質(zhì)量；
2、監(jiān)督購進菜品數(shù)量；
3、同類原料的分用量；
4、當(dāng)天到貨的儲存、加工、使用。
成本控制方法：
1、監(jiān)督購進菜品質(zhì)量是現(xiàn)場管理者的必須工作，其直接影響到質(zhì)量與成本問題；管理者在實行對購進菜質(zhì)量進行抽查可根據(jù)情況進行抽樣、局部、全面復(fù)檢；該環(huán)節(jié)無論企業(yè)處于何種狀態(tài)下，均為必須進行的工作，不能有絲毫馬虎!
2、庫管與使用部門進行數(shù)量與質(zhì)量確定后，廚師長要監(jiān)督整體購進數(shù)量與質(zhì)量。在抽查與統(tǒng)計時，要手持當(dāng)天下單量與驗收數(shù)量，進行復(fù)查，并對照統(tǒng)計，然后報財務(wù)入賬；
注：廚師長通過該環(huán)節(jié)可以完成對當(dāng)天到貨量與質(zhì)量的了解，發(fā)現(xiàn)異常及時協(xié)調(diào)；
3、同類菜品到貨后的分放，主要由庫管分解數(shù)量，由使用部門領(lǐng)用，廚務(wù)主管指導(dǎo)協(xié)調(diào)；為便于管理，部分原料如蔥、大蒜、姜等類，可統(tǒng)一存放，使利于原材料的不必要積壓與方便下單，該類原料下單時仍是分部門下單，由廚師長結(jié)合存貨后下單；
4、當(dāng)天購進貨物，監(jiān)督各部門的加工，保存、運用等要求。一定要注意菜品的先進先出的程序與要求；
小貼士：
1、規(guī)范菜品驗收的源頭，關(guān)鍵在于下單的`準確、采購、驗收人員必須有一套明確的采購與驗收標準，廚師長后期的復(fù)查只是起到監(jiān)督的作用；
2、規(guī)范菜品儲存，廚師長要讓員工清哳不同菜品的儲存要求與方法，最好能制定一份“菜品儲存指南”，除培訓(xùn)外可于顯眼處張貼。
四、餐前準備
檢查項目：菜品加工指導(dǎo)
重點事項：
1、監(jiān)督各部門加工程序與方法；
2、重點指導(dǎo)火鍋菜品加工與保存。
成本控制方法：
1、降低浪費，正確指導(dǎo)加工方法，減少邊角料的產(chǎn)生，增加成品利用率；
2、清哳加工人員技術(shù)能力，加強培訓(xùn)；對能力較差員工應(yīng)實行現(xiàn)場指導(dǎo)，另應(yīng)特別注意新上崗位員工與情緒員工。
小貼士：
多與加工人員探討刀法，合理取部份不成型的原料拿來比賽刀功、成型、以及出成率。從而提高員工在遇到不成型的菜品加工時找到更好的方法，大大降低了邊角料的產(chǎn)生。
五、菜品儲存
檢查項目：菜品保存要求
重點事項：
1、庫存菜品的保管與用法；
2、新到菜品的加工與保存；
3、冰箱菜庫存管理方法；
4、發(fā)制品庫存管理方法；
5、蔬菜、瓜果的儲存。
成本控制方法：
1、庫存分為“冬天”“夏天”區(qū)分，冬季的菜量可儲存一天半用量。夏天的菜品必須當(dāng)天進、當(dāng)天出，方能提高菜品質(zhì)量，減少浪費；
2、新到菜品按使用的時限分“急加工”與“非緊急加工”類，合理利用生產(chǎn)時間，安排菜品分時段的加工；
3、冰箱菜品擺放區(qū)分為“庫存菜品”“回收菜品”區(qū)，嚴禁回收菜品與庫存菜品混合保管；次日上菜時確定質(zhì)量后，先上回收菜品區(qū)菜品；
4、發(fā)制菜品，盡量分中、晚餐次發(fā)制，保礙質(zhì)量，也避免了不必要浪費；水發(fā)貨庫存菜品，夏天最好進入保鮮冰箱，冬天只需采用定期換水保即可；
5、蔬菜盡量做到當(dāng)天進、當(dāng)天出，瓜果類可以根據(jù)庫存場地來進行庫放，存放地方是通風(fēng)、潮濕的地方存放，但都不能過久。
六、重點環(huán)節(jié)
檢查項目：重點控制環(huán)節(jié)
重點事項：
1、肥牛、肥羊控制手段；
2、高價菜控制手段。
成本控制方法：
1、肥牛、羊現(xiàn)場操作是非常好的一個成本控制的手段，做到需要多少、加工多少，不會因搬動、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關(guān)費用；
2、肥牛羊的購買等級要適合經(jīng)營檔次，忌進太低價位的貨品，測試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定；
3、高價位菜必須保障；上菜時可采用分階段控制法、部分滿足法。
七、邊角料
檢查項目：
邊角菜品利用與處理
重點事項：
1、查看邊角料產(chǎn)生原因；
2、合理利用邊角料的方法。
成本控制方法：
1、邊角料產(chǎn)生的原因：
�。�1）采購質(zhì)量太差；
�。�2）加工處理不當(dāng)。同類價格的菜品，采購在選料須認真，質(zhì)量差異會很大，所以把握好采購源頭，可有效降低邊角料的產(chǎn)生；
2、加工處理得當(dāng)同樣會提高出成率，這要求加工人員的責(zé)任心與技能兼?zhèn)洳拍茏龅�。而廚師長則需致力于如何提升員工責(zé)任感、與工作技能；
3、合理運用邊角料，如可用菜品開發(fā)來解決，如處理土豆邊角，可新增自助菜品土豆泥等、另邊角料也是培訓(xùn)員工技能與通過高超的烹飪技術(shù)做成美味員工餐的很好的素材；
4、重視邊角料產(chǎn)生的原因：時常致力于研究與解決邊角料產(chǎn)生，會從源頭扼制與降低浪費的產(chǎn)生。
八、下單前檢查
檢查項目：當(dāng)天庫存與下單前檢查
重點事項：
1、查看庫存數(shù)量；
2、查看庫存質(zhì)量。
成本控制方法：
1、下單前的庫存數(shù)量清查是非常重要的環(huán)節(jié)，只有清哳了解庫存，才能夠準確下單；該環(huán)節(jié)不但下單人必須清哳當(dāng)天庫存量，而審批人也要熟悉庫存，并采用抽問與現(xiàn)場查詢法進行把關(guān)；
2、庫存菜品的質(zhì)量是必須檢查的一個重要環(huán)節(jié)，否則縱正確下單也會因部分菜品不過關(guān)而無法滿足營運；
3、檢查當(dāng)天余貨量后，要求下單部門一定要同時將余貨量與下單量同時寫在次日下單表內(nèi)，以便督促員工養(yǎng)成清查余貨的好習(xí)慣。
九、預(yù)估
檢查項目：
次日生意預(yù)估
重點事項：
1、了解訂位；
2、查看天氣與日期、促銷。
成本控制方法：
1、了解并結(jié)合訂位，下齊次日所需菜品，避免出現(xiàn)漏下、少下，重復(fù)購買的現(xiàn)象；
2、對天氣情況、節(jié)假日、促銷的了解，預(yù)估明天的用量；
那次玩得真高興作文300字4
第一條:為進一步加強中心成本費用控制，強化全員成本意識，嚴控不合理開支，增強財務(wù)約束能力，使中心財務(wù)管理工作更趨程序化、規(guī)范化、精細化和預(yù)算化，特制定本辦法。
第二條:中心成本費用管理工作應(yīng)遵循“成本效益、統(tǒng)一管理、監(jiān)督制約、依法合規(guī)”的整體原則。
1、成本效益原則。各成本中心都應(yīng)樹立成本觀念和成本意識，在設(shè)備采購、基本建設(shè)、行政管理、后勤服務(wù)等涉及資金投入方面，必須充分考慮“投入產(chǎn)出”平衡，避免盲目投入，重復(fù)建設(shè)、不計成本、不重效益的隨意行為。
2、統(tǒng)一管理原則。按照財務(wù)統(tǒng)一管理的思路，中心及關(guān)聯(lián)單位的財務(wù)管理和計劃投資工作，由中心計劃財務(wù)部門統(tǒng)一管理與協(xié)調(diào)。各部、室成本費用堅持“一支筆”審批制度。
3、監(jiān)督制約原則。根據(jù)X部門預(yù)算管理的要求，通過預(yù)算分解、定額包干、適度獎懲、財務(wù)X的手段，達到監(jiān)督制約的效果。各部門班子成員應(yīng)對部門成本費用進行監(jiān)督管理。
4、依法合規(guī)的原則。中心各項財務(wù)管理活動和行為必須依據(jù)和遵照現(xiàn)行法律，法規(guī)和規(guī)章制度辦事，做到依法理財，照章辦事。
第三條:中心成本費用項目按X質(zhì)分為變動費用和剛X費用(相對)兩類。對變動費用實施定額包干管理，對剛X費用實施X約束管理。
第四條:實施X約束管理的成本費用有X總額，職工福利基金、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、社會保障費，勞動保護費、住房公積金、防寒取暖費、防暑降溫費，保險費、綠化保潔費、水電消耗、各類稅金及附加等項目。
第五條:實施定額包干管理的成本費用有差旅費、辦公費、業(yè)務(wù)費、修理費、燃料動力、器材配件、運輸費、電話費、業(yè)務(wù)招待費等項目。
第六條:剛X費用實施X約束管理，由計劃財務(wù)部門根據(jù)全年預(yù)算批復(fù)，協(xié)同相關(guān)職能部門制定具體指標，報中心批準后實施。變動費用實施定額包干管理，由計劃財務(wù)部門根據(jù)全年預(yù)算批復(fù)及歷年數(shù)據(jù)采取“零基預(yù)算”與“定基預(yù)算”相結(jié)合方法編制，報中心批準后實施。
第七條:計劃財務(wù)部門在編制全年預(yù)算時，根據(jù)預(yù)算批復(fù)情況，考慮中心生產(chǎn)運行實際，預(yù)留部分機動經(jīng)費作為中心總預(yù)備費，以應(yīng)對臨時X、專題X、實發(fā)X、大額X的相關(guān)經(jīng)濟事項。動用總預(yù)備費，必須由使用部門提出書面申請，經(jīng)計財部門匯同其他職能部門初審后，報中心批準后方能實施。中心領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)費用實施單列，在定額以內(nèi)使用。
第八條:對各項變動費用定額包干的具體說明
1、差旅費:核算各部、室員工出差期間發(fā)生的相關(guān)費用。(部門核算指標中不含境外培訓(xùn)和專題X考察發(fā)生費用)凡涉及一個以上部、室員工共同出差、培訓(xùn)、考察時，一般按出差人數(shù)平均分攤出差費用，分別計入各自所在部、室變動費用指標內(nèi)。(具體報銷規(guī)定參照及。
2、辦公費:核算各管理部門辦公用品的耗用，以及其它應(yīng)列入“辦公費"科目的費用。不含業(yè)務(wù)部門的辦公費用(在“業(yè)務(wù)費’’科目核算)。集中采購、倉庫發(fā)放的辦公用品，入庫時統(tǒng)一計入采購部門的辦公費用，月末計劃財務(wù)部門根據(jù)倉庫提供的出庫統(tǒng)計表，分別計入各領(lǐng)料部門的變動費用指標中，并相應(yīng)沖減采購部門的變動費用指標。
3、業(yè)務(wù)費:核算各業(yè)務(wù)單位開展X技術(shù)工作發(fā)生的相關(guān)費用，包括在倉庫領(lǐng)用的辦公用品。
4、修理費:包含房屋修繕費和設(shè)備修理費。設(shè)備修理費包括車輛維修費、X設(shè)備維修費、通用設(shè)備維修費、有關(guān)X設(shè)備的`維保費等。設(shè)備出現(xiàn)重大故障或房屋建筑物大修，涉及費用較大可由具體承辦部門提出申請，經(jīng)綜合業(yè)務(wù)部門技術(shù)論X，計劃財務(wù)部門平衡預(yù)算后上報中心批準，方可動用總預(yù)備費。
5、燃料動力:核算中心各部、室車輛、設(shè)備耗費的各種油耗。其中車輛在定點加油站簽單加油，將定期根據(jù)車管部門提供的各車輛油耗明細計入各部、室的變動費用指標中。
6、器材配件:核算業(yè)務(wù)部門購置的未達到固定資產(chǎn)標準的零配件和小型設(shè)備、器具。
7、運輸費:核算各部、室車輛的路橋費、租賃費、停車費、養(yǎng)路費、以及其他力源費等。
8、電話費:核算中心支付給電訊部門的固定電話、移動電話、以及專線費用。此變動費用指標下達給各部、室的為部、室實際使用的辦公電話費用，其余的在預(yù)備費中核算。
9、業(yè)務(wù)招待費:核算各部、室開展管理工作和業(yè)務(wù)活動發(fā)生的餐費、食品費、服務(wù)費等費用。具體管理辦法參照相關(guān)文件執(zhí)行，該費用下達指標包括直接報銷費用和定點賓館酒店
第九條:，中心計劃財務(wù)部門將定期與部、室核對有關(guān)變動費用指標使用情況并予以公示。對變動費用指標按時間配比超標單位，將提出預(yù)X提示。(有關(guān)表格附后)
第十條:各部、室應(yīng)指定專人為成本費用核算員。對部、室發(fā)生的成本費用登記流水賬管理并定期與財務(wù)部門對賬。
第十一條:為使成本費用預(yù)算控制落到實處，中心將結(jié)合變動費用指標考核情況，酌情進行適度獎懲。
那次玩得真高興作文300字5
項目成本管理制度文庫旨在規(guī)范企業(yè)項目管理中成本控制的各個環(huán)節(jié)，確保項目在預(yù)算內(nèi)高效、有序地進行。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：
1. 成本估算與預(yù)算編制：詳細列出項目可能產(chǎn)生的各項費用，設(shè)定合理的預(yù)算范圍。
2. 成本控制流程：定義成本監(jiān)控和調(diào)整的步驟，確保成本在項目執(zhí)行過程中得到有效管理。
3. 成本核算與分析：記錄和分析項目成本，為決策提供數(shù)據(jù)支持。
4. 風(fēng)險管理：識別潛在的'成本超支風(fēng)險，并制定預(yù)防措施。
5. 責(zé)任分配：明確各部門和人員在成本管理中的職責(zé)。
6. 業(yè)績評估與激勵機制：通過考核項目成本績效，激勵團隊優(yōu)化成本控制。
內(nèi)容概述：
1. 項目啟動階段：確定成本估算方法，如類比估算、參數(shù)估算等，形成初步預(yù)算。
2. 項目執(zhí)行階段：實施成本跟蹤，定期進行成本報告，及時發(fā)現(xiàn)偏差。
3. 采購與合同管理：制定采購策略，確保供應(yīng)商成本符合預(yù)算要求。
4. 變更管理：當(dāng)項目需求或條件發(fā)生變化時，調(diào)整成本預(yù)算并進行影響分析。
5. 項目收尾階段：進行成本審計，評估項目成本績效，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。
那次玩得真高興作文300字6
當(dāng)前，隨著形勢的發(fā)展，促進經(jīng)濟平穩(wěn)較快發(fā)展決策的落實和相關(guān)投資的到位，工程建設(shè)投資規(guī)模，開工建設(shè)投資規(guī)模，開工棟號越來越多，為進一步加強工程造價管理，提高投資效益，確保工程造價管理工作的連續(xù)性、穩(wěn)定性，發(fā)揮工程造價工作在工程建設(shè)項目中加強技術(shù)性、經(jīng)濟性的管理，有效控制工程項目成本達到最優(yōu)化。
工程造價管理部門是房地產(chǎn)的主要部門，是合理控制工程項目投資的主要基礎(chǔ)，對促進公司工程建設(shè)健康發(fā)展起到了重要的作用，投資預(yù)算部，根據(jù)竟合置業(yè)管理規(guī)定，針對部門的業(yè)務(wù)情況進行細化后制定本管理制度和職責(zé)，以指導(dǎo)本部門的管理工作順利進行。預(yù)算員的工作流程
預(yù)算員在整個工程中處于一個先行者的角色。在整個工程中預(yù)算員流程有很多方面，工程招標流程、簽證工作流程、竣工結(jié)算流程、進度款支付流程、合同簽定流程、設(shè)計變更的處理流程、面積控制流程。可以說預(yù)算員在熟悉工程流程中是一個很重要的作用。
一、工程招標流程：
1、根據(jù)項目質(zhì)量計劃、工程方案或工程圖紙，預(yù)算部在本部門經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下會同工程部擬定工程采購計劃；
2、預(yù)算部根據(jù)工程技術(shù)方案或工程圖紙，概算工程量和工程造價，列出所屬工程造價的類別。
3、預(yù)算部根據(jù)采購計劃會同工程部擬定招標文件（預(yù)算部擬定經(jīng)濟費用指標、工程部擬定技術(shù)質(zhì)量指標），向合格供方單位發(fā)放招標通知（電話或書面均可）；
4、工程分類定標：由工程部和預(yù)算部在合格供方單位中選擇1~3家進行比較分析，然后共同確定中標單位。由工程部和預(yù)算部在合格供方單位中選擇3家，采用邀標形式，在總經(jīng)理與部門經(jīng)理的主持下，由工程部和預(yù)算部相關(guān)人員參加召開定標會，共同議標確定中標單位。由工程部和預(yù)算部在合格供方單位中選擇3家以上有實力、有代表性的單位，在投標資料完整的情況下，由總經(jīng)理主持、副總經(jīng)理和工程部、預(yù)算部經(jīng)辦人員以及部門主管共同參加的定標會，通過會議選擇單位。如屬于特殊情況未進行招標或招標單位數(shù)量不足的應(yīng)進行說明。所有涉及方案及圖紙的招標經(jīng)辦人員應(yīng)進行經(jīng)濟指標分析，從而確定標底。給定標會議提供經(jīng)濟參考指標。向投標單位反饋信息：及時通知中標單位，并通知該單位到工程部銜接工程施工或供貨要求，并及時簽定采購合同。及時通知未中標單位，向其說明未中標原由，增強我公司招標的公平性。
二、簽證工作流程：
1、簽證工程量由預(yù)算部、工程部、施工單位及監(jiān)理單位經(jīng)辦人員在現(xiàn)場實際測量數(shù)據(jù)計算工程量，由預(yù)算部、工程部、施工單位及監(jiān)理單位經(jīng)辦人如實填寫簽證單，并對簽證原因進行詳細描述。否則，簽證單無效。
2、預(yù)算部經(jīng)辦人員根據(jù)雙方合同約定計費方式計算簽證費用（包含所有費用）。凡屬于要在以后或其他施工單位扣除的，工程部經(jīng)辦人員應(yīng)要求被扣款單位簽字認可，否則預(yù)算部不予計算該項費用。如屬于特殊情況無法取得簽字的'，應(yīng)給予情況說明并承諾在扣款時協(xié)助預(yù)算部扣回。
3、單項簽證費用必須有公司領(lǐng)導(dǎo)會簽。
三、竣工結(jié)算流程：
1、工程竣工后，經(jīng)甲方現(xiàn)場代表或質(zhì)檢站驗收達到要求，并按照合同要求提交符合要求的竣工備案資料后，工程部給施工單位出具驗收書面意見，預(yù)算部根據(jù)驗收資料和合同要求進行結(jié)算辦理準備工作。
2、預(yù)算部根據(jù)施工單位報送的結(jié)算資料，結(jié)合合同約定辦理結(jié)算。預(yù)算經(jīng)辦人員與相關(guān)甲方代表、相關(guān)施工單位負責(zé)人共同到現(xiàn)場，對照竣工圖或技術(shù)方案，核對工程量的增減或?qū)嶋H測量后方可計算實際完成工程量。
3、結(jié)算時凡涉及施工過程中未經(jīng)預(yù)算部確認而增加的成本，預(yù)算部不辦理該項結(jié)算調(diào)整；如屬于特殊情況，應(yīng)由變更部門和單位提供充分的理由并以書面報告方式交領(lǐng)導(dǎo)審批意見后進行辦理。
4、施工單位提交竣工結(jié)算報告，交工程部甲方代表，主管、經(jīng)理簽字確認后，按進度款支付流程支付結(jié)算尾款；結(jié)算報告一式四份，財務(wù)、施工單位各一份，預(yù)算部留兩份。
5、結(jié)算資料要求：施工單位的送審結(jié)算書，包括相關(guān)的結(jié)算資料；
與施工單位、甲方現(xiàn)場代表、甲方預(yù)算人員的共同確認的工程量清單，須詳細表明棟號、樓層、房間號、具體尺寸，所用材料規(guī)格、品種、數(shù)量同時表注明了，必要時附施工圖紙說明，有特殊情況的同時注明。甲、乙雙方審定的結(jié)算書，結(jié)算書須雙方經(jīng)辦人員簽字，甲方預(yù)算主管審核確認通過。結(jié)算報告：須注明合同價、結(jié)算價、已付款、已扣款、應(yīng)付款、應(yīng)扣款、質(zhì)保金、退質(zhì)保金時間等，在可能的
情況下，說明合同價和結(jié)算價的差異原因。各總包施工單位結(jié)算資料應(yīng)包括：結(jié)算報告、工程部同意辦理結(jié)算的報告(驗收報告或竣工報告)、工程結(jié)算款明細單、與財務(wù)部核對的已付款對賬單、有效簽證單、會審紀要、其它有關(guān)結(jié)算資料；
四、進度款支付流程：
1、施工單位填寫工程款項支付審批表，附工程割算、下階段工程施工進度計劃報監(jiān)理公司，監(jiān)理公司審核工程完成情況，核算工程量，提報審核意見報工程管理部。由工程部提出整個項目工程進度和填寫款項支付意見，然后由預(yù)算部審核，并交由財務(wù)部備案。
2、甲方現(xiàn)場代表根據(jù)工程質(zhì)量情況、進度情況，對照合同，提交工程進度款的支付申請。
3、預(yù)算部參照合同，本月付款計劃，打出支付憑據(jù)。
4、工程支付憑據(jù)由甲方現(xiàn)場代表、預(yù)算部門、主管、工程部經(jīng)理、總經(jīng)理及董事長簽字后，交施工單位去財務(wù)部領(lǐng)取工程進度款。
具體要求：
�。�1）監(jiān)理公司審查意見應(yīng)注明明確的工程質(zhì)量、進度完成情況意見、款項支付意見，提報應(yīng)付或不應(yīng)付的理由，在施工單位的下一段進度計劃書上簽署意見。
�。�2）工程部審批時應(yīng)注明施工單位在前一段工程施工中質(zhì)量、進度、安全文明施工等完成情況的明確意見，注明對該工程款項的支付意見，對施工單位在前段施工過程中由于某種原因應(yīng)予以處罰或應(yīng)予以獎勵的款項在審核意見中應(yīng)予以明確，在施工單位的下一段進度計劃書上簽署意見，提報下一段資金計劃，簽署意見前要求會同集團公司質(zhì)量安全處對施工實體進行檢查，質(zhì)量安全處應(yīng)對本次撥款提出意見，現(xiàn)場檢查表附在《工程款支付申請表》后。
（3）工程款支付憑據(jù)有總經(jīng)理及各有關(guān)部門簽字附《工程款支付申請表》有出納付款，出納付款總憑據(jù)后有總經(jīng)理、董事長簽字后會計記賬。
五、合同簽定流程
1、預(yù)算部經(jīng)辦人根據(jù)招標談判約定條件及工程管理部門各項考察意見、會議精神，結(jié)合公司前期合同樣本起草合同草案（技術(shù)質(zhì)量及工期指標由工程部提供）。該草案內(nèi)容是經(jīng)施工單位認可的內(nèi)容。
2、將合同草案交律師審閱。
3、施工單位簽字蓋章后的合同，簽交與律師審核見證。
4、合同經(jīng)總經(jīng)理、集團公司總經(jīng)理審批。
5、重要合同由律師審查后報董事長審批，審批后并蓋合同專用章，合同簽訂。
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工程成本控制管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1. 提高經(jīng)濟效益：有效控制成本能降低項目風(fēng)險，提升企業(yè)利潤。
2. 保證工程質(zhì)量：合理分配資源，避免因資金短缺導(dǎo)致的質(zhì)量問題。
3. 優(yōu)化資源配置：通過精細化管理，避免資源浪費，提高資源利用效率。
4. 規(guī)范管理流程：制度化管理有助于預(yù)防腐敗和不規(guī)范行為，維護企業(yè)形象。
那次玩得真高興作文300字8
項目負責(zé)人具體負責(zé)工程的成本管理工作。
1、對外經(jīng)濟往來管理制度
為加強項目對外經(jīng)濟往來一體化，避免出現(xiàn)不必要的經(jīng)濟糾紛，特制定本制度。
1）對外經(jīng)濟往來系指項目部和業(yè)主、監(jiān)理單位和咨詢單位的經(jīng)濟往來。
2）需要甲方確認價格的各類材料由材料部門根據(jù)工程需要提前40天（設(shè)備提前70天）將材料名稱、市場參考價、生產(chǎn)廠家（原則上不少于3家）和聯(lián)系方式報至預(yù)算部門，預(yù)算部門按統(tǒng)一格式擬定報價單，經(jīng)預(yù)算部門負責(zé)人簽發(fā)后發(fā)出。
3）項目驗工計價由預(yù)算部門統(tǒng)一于每月23日前編制完畢，經(jīng)項目負責(zé)人簽認后直接報送監(jiān)理單位。
4）項目有關(guān)經(jīng)濟往來的發(fā)文，由預(yù)算室牽頭擬定，經(jīng)項目負責(zé)人簽認并發(fā)出。
5）項目工程款由項目負責(zé)人負責(zé)催款，財務(wù)部門根據(jù)工程款應(yīng)撥付金額直接向業(yè)主領(lǐng)取，并辦理工程款往來手續(xù)。
6）項目有關(guān)經(jīng)濟往來的函文、報價、認價經(jīng)預(yù)算部門審核由項目負責(zé)人發(fā)放、保存。
7）對外發(fā)出的相關(guān)經(jīng)濟性函文、報價資料，原始擬稿人均有提醒、督促盡快反饋信息的義務(wù)，由項目負責(zé)人督促業(yè)主或監(jiān)理盡快反饋意見。
8）任何人不得未經(jīng)預(yù)算部門和項目負責(zé)人簽發(fā)擅自報價和發(fā)出有關(guān)經(jīng)濟內(nèi)容的函文，否則，因此造成的經(jīng)濟損失由責(zé)任人承擔(dān)。
2、變更洽商管理制度
為了提高項目經(jīng)濟觀念，保證工程質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性和工程創(chuàng)優(yōu)計劃，特制定項目辦理簽收變更洽商辦法，各專業(yè)人員參照執(zhí)行。
1）有關(guān)簽收變更洽商的人員應(yīng)根據(jù)變更洽商的內(nèi)容確認該文件的可行性和可追溯性，決定簽收和拒收。
2）由業(yè)主方（含設(shè)計院）發(fā)送的文件、應(yīng)認真閱讀領(lǐng)會后再簽收，確認難以貫徹實施或根本難以實施時應(yīng)表明見解，據(jù)理力爭。
3）屬我方發(fā)送的文件，發(fā)送前須經(jīng)預(yù)算部門審核，以便于經(jīng)濟洽商的索賠，如因技術(shù)人員未給預(yù)算部門審核，造成對經(jīng)濟洽商不利或無法索賠時，要追究承辦人責(zé)任。
4）當(dāng)審閱設(shè)計圖紙、資料或?qū)嶋H施工過程中發(fā)現(xiàn)有設(shè)計不合理，施工難度過大以及影響建筑設(shè)備安裝等問題時要提請業(yè)主方做變更修改，并向業(yè)主方（含設(shè)計院）呈述清楚變更修改原因、部位、預(yù)計工程量、材料用量和自己的見解及辦理洽商變更記錄。
5）變更洽商記錄的內(nèi)容應(yīng)包括變更洽商的原因、部位、預(yù)計工程量、材料用量及變更洽商前工程進展情況以及對其它專業(yè)的影響，以便與公司的經(jīng)濟效益掛鉤。
6）所有變更洽商資料辦理后均應(yīng)及時發(fā)送到公司辦公室和分包單位，不得延誤，如因變更洽商資料發(fā)送延誤所造成的后果有經(jīng)辦人承擔(dān)。
7）變更洽商資料發(fā)送后，有關(guān)簽收的部門及分包單位拒絕實施或延誤實施者，由經(jīng)辦人提請項目部追究其責(zé)任。
8）能給項目帶來一定收益的合理化變更建議，項目部將根據(jù)實際情況對辦理人員給予一定獎勵，反之將追究有關(guān)人員的責(zé)任。
9）工程人員在自行認定原設(shè)計確需更改，而相應(yīng)洽商未辦的情況下不得安排人員施工，否則，所發(fā)生的工料費由派工人承擔(dān)，并處以500元以上罰款。
10）技術(shù)人員在洽商未辦的情況下，不得向工程部門和施工隊下發(fā)技術(shù)交底，凡因洽商辦理延遲所造成的工期延誤及損失，由責(zé)任人承擔(dān)。
11）凡因業(yè)主（含設(shè)計）原因造成的變更延誤等應(yīng)索賠事項，項目負責(zé)人應(yīng)及時辦理索賠確認單，應(yīng)辦未辦者，每次處以200元以上罰款。
12）與施工條件有關(guān)的應(yīng)索賠事項，由項目負責(zé)人負責(zé)辦理索賠確認單，應(yīng)辦未辦現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，每次處以直接責(zé)任人和間接責(zé)任人500元以上罰款。
13）所有索賠均使用監(jiān)理報表格式中相應(yīng)表格。
任何索賠及反索賠行為應(yīng)屬公司和項目的集體行為，任何人不得擅自行動。
3、成本控制制度
1）工程項目成本控制是指在施工生產(chǎn)中，對項目成本形成過程中發(fā)生的偏差進行持續(xù)的預(yù)防、督促和糾正，使項目成本費用限制在計劃成本的范圍內(nèi)，以達到控制成本提高效益的目的，工程項目成本控制通常采用組織措施、技術(shù)措施和經(jīng)濟措施三種方式。
2）采取組織措施控制項目成本的核心內(nèi)容是落實成本責(zé)任制。通過界定項目各崗位人員在成本工作中應(yīng)擔(dān)負的責(zé)任，明確各業(yè)務(wù)科室所承擔(dān)的降低成本指標，并加強考核工作來落實成本責(zé)任制。此項工作由公司總工和項目負責(zé)人負責(zé)。
3）采取技術(shù)措施控制項目成本的工作由專業(yè)負責(zé)人負責(zé)。
（1）在施工準備階段，做出多種施工方案，進行技術(shù)經(jīng)濟比較，然后確定利于縮短工期、提高質(zhì)量、降低成本的最佳方案。
�。�2）在施工過程中，貫徹執(zhí)行各種降低消耗、提高工效的新工藝、新技術(shù)、新材料等技術(shù)措施。
�。�3）在竣工驗收階段，注意保護成品，縮短驗收時間，提高交付使用效率。
4）采取經(jīng)濟措施控制項目成本，此項工作由項目負責(zé)人負責(zé)。
�。�1）抓好計劃成本的貫徹實施工作，努力將實際成本控制在計劃成本之內(nèi)。
�。�2）以合同的形式加強對分包單位的`經(jīng)濟約束。分包合同應(yīng)明確規(guī)定分包工程完成后，應(yīng)通過項目部驗收，方能結(jié)算工費，出現(xiàn)返工返修時，浪費的材料費、機械臺班費由應(yīng)負責(zé)任的分包單位承擔(dān)。如果該分包單位不能在規(guī)定的時間內(nèi)返工返修到位，項目可安排別的單位處理，工費從原責(zé)任單位工費中扣減支出。
5）材料費成本支出控制：
�。�1）材料部門負責(zé)將材料費成本降低指標從材料采購成本、材料使用成本、庫存損耗等方面進行分解，制定措施，實現(xiàn)各項分解后的具體指標。
�。�2）材料采購時，做好詢價工作，堅持'貨比五家'的原則。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，盡量降低采購成本。平均材料費用支出應(yīng)低于市場價格，具體單項材料費用支出不應(yīng)高于同類產(chǎn)品市價。
�。�3）做好庫存物資的盤點工作，加強材料的月份核算，及時發(fā)現(xiàn)問題，堵塞漏洞。
6）工費成本支出控制：
�。�1）工費采用平米包干（或定額工日）形式：項目同勞務(wù)隊簽訂勞務(wù)分包合同時，應(yīng)以北京市勞動定額為依據(jù)，簽訂平米包干合同，以完成的建筑平米數(shù)量結(jié)算工費，一般不存在雜工費用支出（雜工費用由分包隊伍自己承擔(dān)）。
�。�2）特殊情況不屬于各分包單位的責(zé)任范疇的零星用工，由項目負責(zé)人當(dāng)天填寫派工單、當(dāng)天驗收、當(dāng)天辦完手續(xù)。派工單應(yīng)填寫派工原因、人數(shù)、任務(wù)完成起始時間。派工單需公司經(jīng)理簽字（或同意后補簽），派工單必須在派工任務(wù)發(fā)生一周內(nèi)，交公司預(yù)算部門。
（3）每月工費結(jié)算時，須由項目負責(zé)人、專業(yè)負責(zé)人，對工程量完成情況、質(zhì)量情況、材料耗用情況進行確認并簽字，對施工隊未履行合同要求應(yīng)扣減工費的數(shù)額進行確認后，方可予以結(jié)算。
4、各種費用結(jié)算管理制度
1）勞務(wù)、分包費用結(jié)算
�。�1）勞務(wù)費用一般采取按月結(jié)算的原則進行結(jié)算；分包費用一般根據(jù)施工進度分段結(jié)算；
�。�2）勞務(wù)費用結(jié)算須具備以下條件：
a）經(jīng)專業(yè)負責(zé)人和項目負責(zé)人簽認的施工進度單；
b）經(jīng)項目負責(zé)人和公司經(jīng)理簽認的派工單；（要求雜工在合同范圍內(nèi)合理簽認，對不合理雜工預(yù)處算室有權(quán)扣除）
c）以上資料簽字不全，均視為無效。
�。�3）以上資料，項目部必須按規(guī)定在每月23號前交到預(yù)核算部門。
�。�4）預(yù)核算部門有權(quán)在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下按公司規(guī)定和合同要求對以上提交的資料和工程數(shù)據(jù)進行審核，審核結(jié)果的解釋由預(yù)算部門負責(zé)。
�。�5）在具備上述資料后，預(yù)算部門進行如下結(jié)算工作：
a）審核項目部提供的工程數(shù)據(jù)的合理性；
b）審核零星用工的合理性；
c）計算工程量；
d）按合同要求和公司規(guī)定結(jié)算已完工程量；
e）預(yù)算經(jīng)理對結(jié)算數(shù)額進行審核確認；
f）上報公司財務(wù)部門，財務(wù)部門進行成本核算。
�。�6）結(jié)算單經(jīng)財務(wù)部門審核后，可申請支付部分勞務(wù)分包款，根據(jù)項目資金情況、合同情況及公司有關(guān)規(guī)定由總經(jīng)理確定是否支付額度，具體程序如下：
a）項目負責(zé)人填寫支付勞務(wù)費申請單；
b）經(jīng)預(yù)算部門、公司經(jīng)理審批；
c）財務(wù)室審核無誤后到公司財務(wù)部領(lǐng)取支票；
d）勞務(wù)、分包隊伍法人代表或委托人（須有法人委托書）到項目財務(wù)室領(lǐng)取支票。
5、材料成本核算制度
1）材料成本核算是指以實物量為基礎(chǔ)，借助價值形式反映和計算工程項目材料消耗過程的經(jīng)濟效果，主要包括工程材料費、二次搬運費、生產(chǎn)工具費和水電費四項核算內(nèi)容。其中工程材料費為核算的重點，它包括構(gòu)成工程實體的主要材料、其它材料、構(gòu)配件和周轉(zhuǎn)料費用。
2）材料成本核算包括材料價差和材料量差量方面，側(cè)重于量差的核算。
6、成本檔案管理制度
1）成本經(jīng)理負責(zé)工程項目有關(guān)工程造價資料的收集和管理。
2）內(nèi)業(yè)資料包括各種原始憑證、各種合同、各種往來文件、各種費用支出臺帳、統(tǒng)計圖表、計算底稿和相關(guān)文字資料，均需分類別分別裝盒整理，每盒內(nèi)均需附有目錄作為結(jié)算資料存檔。
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日期：
為推行落實《中國中鐵股份有限公司工程項目精細化管理辦法》，規(guī)范合同管理、分包管理、結(jié)算管理等工作，參照公司相關(guān)管理辦法，結(jié)合項目部實際情況，特編制本制度。
第一章合同管理
第一條合同管理是對本項目有關(guān)的合同的訂立、履行、變更、終止、違約、索賠、爭議處理等進行管理，合同管理內(nèi)容包括合同的評審、簽訂、履行、糾紛處理、存檔。
第三條合同管理工作應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：
1.依法簽訂合同，保證合同的合法性；
2.切實履行合同，提高合同的履約率；
3.有效監(jiān)控合同，保證資料的完整性；
4.及時處理合同糾紛，維護企業(yè)的合法權(quán)益。
第四條合同專項管理機構(gòu)分管的合同范圍
第五條合同評審和簽訂
1.訂立合同前，承辦部門應(yīng)當(dāng)詳細掌握合作方的下列情況：主體資格是否真實、合法，資信情況是否全面、可靠，是否有履約能力，應(yīng)要求對方提交《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》、《組織機構(gòu)代碼證》、《資質(zhì)證書》、《安全生產(chǎn)許可證》、《法定代表人身份證明書》、《稅務(wù)登記證》、業(yè)績證明材料、《法定代表人授權(quán)托書》或《代理協(xié)議》等。
2.合同在完成評審后應(yīng)根據(jù)公司管理制度要求上報審批，嚴禁擅自簽訂。分包合同、物資設(shè)備采購合同、機械周轉(zhuǎn)材料租賃合同按規(guī)定上報子（分）公司審批簽訂。
3.簽訂合同時原則上應(yīng)當(dāng)讓簽約對方先行簽字蓋章，或者雙方同時簽字蓋章。超過一頁的合同必須加蓋騎縫章，由法定代表人或授權(quán)托人在每頁上簽名，簽名必須與法人身份或授權(quán)代理人身份一致，簽名必須清楚可辨，不得使用難以辨認的草書或藝術(shù)體等字體。嚴禁將僅有我方已簽字、蓋章、無合同條款具體內(nèi)容的合同末頁，交、寄給對方簽字蓋章。嚴禁向?qū)Ψ匠鼍呱w有我方印章的空白合同書。
4.未經(jīng)公司批準，項目部不得為另一方提供任何形式的擔(dān)保。
5.建設(shè)施工合同簽訂后，項目部成本合約部及時就合同的重點內(nèi)容對其他部門進行交底。其他合同由項目部主責(zé)部門對所簽訂的合同傳遞到相關(guān)部門，并就重點內(nèi)容進行交底。
第六條合同履行
1.在合同履行過程中，各相關(guān)職能部門都應(yīng)當(dāng)按照公司的管理制度及各自的職責(zé)范圍實施監(jiān)督檢查。
2.合同監(jiān)督檢查是項目合同管理的重要內(nèi)容。合同監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容有：
�。�1）合同管理制度的制定和落實情況；
�。�2）合同基礎(chǔ)資料保管和合同管理檔案建立情況；
�。�3）合同管理信息的編制和分析工作；
�。�4）合同的簽訂和履行情況；
�。�5）合同糾紛的處理情況；
�。�6）對于在簽訂、履行和管理合同工作中，因違合同管理制度，造成重經(jīng)濟損失的人員的責(zé)任追究情況。
3.因合同所生之債的管理，應(yīng)當(dāng)以合同執(zhí)行部門為主，其他有關(guān)部門密切配合。各部門應(yīng)當(dāng)加債權(quán)債務(wù)的清收清欠力度，責(zé)任落實到人，建立清收清欠的長效機制，將外欠款總量控制在合理范圍內(nèi)。
4.合同執(zhí)行部門對合同爭議不得隱瞞、回避和拖延，應(yīng)當(dāng)及時將有關(guān)情況書面報告項目經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo)；對有可能產(chǎn)生仲裁或訴訟的，應(yīng)及時將有關(guān)情況書面報公司，并積極參與糾紛的處理。
5.嚴禁分包單位未經(jīng)項目部許可將其承包的工程再分包。
第二章分包管理
第一條項目部必須在公司《合格勞務(wù)企業(yè)名錄》內(nèi)選擇勞務(wù)企業(yè)，擬在項目部進行施工分包的單位未辦理準入證的`，提交書面申請辦理準入證后方可使用。
業(yè)主在我方所承包的范圍內(nèi)直接分包或指定分包隊伍時，我方必須與業(yè)主、分包方簽訂三方協(xié)議，或取得業(yè)主的書面承諾，或必須是招標文件具有明確規(guī)定。
第二條勞務(wù)企業(yè)使用
凡需進行分包的工程項目，原則上要實行公開競標選擇勞務(wù)企業(yè)，做到公平競爭、擇優(yōu)錄用。原則上200萬元以上的分包項目由公司負責(zé)組織集中招標或議標，200萬元以下的分包在取得
公司法人書面授權(quán)且經(jīng)過核查沒有肢解工序等情況時可由項目部組織。
評標結(jié)果報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審查，總經(jīng)理審批確定中標單位，發(fā)出中標通知。項目部按程序進行評審報批合同，并由簽訂合同后，項目部組織勞務(wù)企業(yè)進場施工。
第三條監(jiān)督檢查與處罰
1.項目部每年對所使用的勞務(wù)企業(yè)進行一次審查,凡年審不合格的勞務(wù)企業(yè),項目部上報公司，吊銷《合格勞務(wù)供方資格證》,不得在公司范圍內(nèi)承擔(dān)工程任務(wù)。
2.勞務(wù)企業(yè)在施工中一旦發(fā)生重質(zhì)量、安全責(zé)任事故的,項目部將按有關(guān)規(guī)定上報公司，將其清退出場。發(fā)生事故的勞務(wù)供方在三年內(nèi)不準進入公司系統(tǒng)施工。
3.勞務(wù)企業(yè)有下列行為之一的,項目部可視情節(jié)輕重給予通報批評、處以500-10000元的罰款,情節(jié)特別惡劣的上報公司，予以清退出場,從“合格勞務(wù)供方名錄”中除名。
a)不按規(guī)定交驗單位、個人資料、證件,不按時辦理經(jīng)營、務(wù)工、暫住手續(xù)的。
b)不服從管理,私招濫雇人員的。
c)質(zhì)量、安全保證體系不健全,存在隱患的。
d）發(fā)生死亡民工超過1人的。
e)發(fā)生50萬元以上的安全質(zhì)量責(zé)任事故，嚴重影響公司聲譽的。
f)協(xié)調(diào)配合不力,不遵守用工單位的規(guī)章制度。
g)違社會治安管理條例,發(fā)生嚴重打架斗毆、盜竊行為的。 h)違其它管理規(guī)定的。
2、客戶部管理制度
關(guān)于客服部員工管理，家知道有哪些制度？下面是小編收集的相關(guān)資料，歡迎家閱讀了解。
客戶部管理制度
1.客服部員工要嚴格遵守工資的保密規(guī)定，不得非客服部人員進入客服部。未經(jīng)批準不得向任何人提供或泄露公司后臺資料機密。
2.客服部員工必須嚴格遵循公司要求和規(guī)定科學(xué)地采集、輸入、輸出信息，為集團領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門決策提供信息資料。
3.信息載體必須安全存放、保管、防止丟失或失效。任何人不得將信息載體帶出客服部。
4.客服部員工應(yīng)愛護各種設(shè)備，降低消耗、費用。對各種設(shè)備應(yīng)按規(guī)范要求操作、保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)故障，應(yīng)及時報請維修，以免影響工作。
5.嚴禁將電腦用于私人學(xué)習(xí)或玩游戲。違犯者視情節(jié)輕重給予罰款處理或行政處分；屢教不改者予以除名。
6.客服部設(shè)備應(yīng)由專業(yè)人員操作、使用。禁止非專業(yè)人員操作、使用，否則，造成設(shè)備損壞的應(yīng)照價賠償。此設(shè)備責(zé)任人也負相同責(zé)任。
7.了解本部門的工作業(yè)務(wù)，掌握本部門文件材料的歸檔范圍，收集管理本部門的文件材料。
8.認真執(zhí)行平時歸檔制度，對本部門承辦的文件材料及時收集歸卷。
9.承辦人員借用文件材料時，應(yīng)積極地提供利用，做好服務(wù)工作，并辦理臨時借用文件材料登記手續(xù)。
10.員工打電話，用語應(yīng)盡量簡潔、明確，以減少通話時間，不提倡員工在公司內(nèi)打私人電話。
11.公司不允許員工在公司掛私人長途電話。因工作需要掛長途電話的，需親自填寫長途電話申請單，注明部門、通話人、對方地區(qū)及單位、因何業(yè)務(wù)通話等，并經(jīng)該部門負責(zé)人簽字同意后方予掛撥。負責(zé)人不在的，應(yīng)由主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意，部門負責(zé)人及主管領(lǐng)導(dǎo)均不在，又確因業(yè)務(wù)需要掛長途電話的，通過總辦同意可先行掛撥，但事后通話一定要三日內(nèi)補辦審批手續(xù)，逾期不補辦者視為掛私人電話，電話費由其本人雙倍負責(zé)。
客戶服務(wù)部檔案管理制度
�。ㄒ唬┛蛻舴⻊�(wù)部檔案管理范圍
�。�1）項目資料（包括項目規(guī)劃、配套、總建面積、平面布局、驗收證照等方面資料）
�。�2）物業(yè)管理規(guī)章制度（用戶手冊、臨時管理規(guī)約、裝修手冊及其他相關(guān)管理規(guī)定）
�。�3）業(yè)戶/租戶檔案（業(yè)戶個人資料、購買/租賃合同復(fù)印件及其他相關(guān)資料）
�。�4）合同文件（綠化、清潔、消殺等）
（5）出入管理（業(yè)戶收樓、業(yè)戶遷入、業(yè)戶遷出）
�。�6）裝修管理（業(yè)戶裝修申請、審批、辦證、巡查等）
（7）車輛管理（業(yè)戶租賃車位、繳交租金和管理費等）
�。�8）投訴管理（業(yè)戶投訴記錄、處理、跟進、回、匯總等）
�。�9）報修管理（業(yè)戶報修記錄、處理、跟進、回、匯總等）
�。�10）有償還服務(wù)（業(yè)戶有償還服務(wù)登記、預(yù)約、跟進、回、匯總等）
�。�11）計劃總結(jié)（本部門每周/每月的工作總結(jié)及下月的工作計劃）
（12）對外收發(fā)文
�。�13）對內(nèi)收發(fā)文
�。�14）收費管理
（15）重投訴、重事故處理意見。
�。ǘ┪募牧蠚w檔要求
1.根據(jù)公司要求，重要檔案資料交公司檔案室歸檔，本部門留副件一份以方便平時查閱。
2.文件材料要準確地映各項管理的相關(guān)內(nèi)容和過程。
3.文件材料分類明確，符合其形成規(guī)律。
4.客服部所有文件材料禁用圓珠筆、鉛筆起草和批改，手寫檔案，字跡要求清楚，不得潦草。
�。ㄈw檔時間
1.每年的12月29～30日按歸檔范圍將客服部本年度文件集中上報公司行政部，統(tǒng)一移交公司檔案室歸檔。
2.公司重會議和活動的文件材料應(yīng)在當(dāng)月上報行政部，移交公司檔案室歸檔。
3.聲像文件材料在當(dāng)月上報行政部，移交公司檔案室歸檔。
�。ㄋ模n案保存期的鑒定。
客服部所有檔案保存期限皆為長期，未經(jīng)總經(jīng)理同意，任何人無權(quán)私自銷毀檔案。
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第1章總則
第1條為了規(guī)范生產(chǎn)成本核算，達到生產(chǎn)成本管理與控制的目的，特制定本辦法。
第2條在抓好生產(chǎn)過程成本管理與控制的同時，建立健全企業(yè)內(nèi)部成本核算制度，全面提高生產(chǎn)成本的會計核算水平，是公司領(lǐng)導(dǎo)特別是公司財務(wù)工作人員的重要職責(zé)。
第3條公司財務(wù)工作人員必須認真貫徹執(zhí)行國家會計制度、會計準則對生產(chǎn)成本的列支范圍、核算的程序方法等進行的強制性規(guī)范，以保證生產(chǎn)成本核算成果的質(zhì)量。
第2章產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算基礎(chǔ)工作
第4條為了準確、真實地核算產(chǎn)品成本，公司各部門、各生產(chǎn)車間和倉庫管理部門必須建立健全成本管理基礎(chǔ)工作。
第5條公司各部門根據(jù)公司下達的指標，結(jié)合自身實際情況對費用開支實行分口管理、層層落實的管理辦法。
第6條各生產(chǎn)車間要加強對產(chǎn)品成本核算的基礎(chǔ)管理工作，具體工作主要從以下六個方面進行。
1、對生產(chǎn)耗用的原材料、輔助材料、燃料、動力、工具、備件以及主要低值易耗品等實行定額管理。
2、準確統(tǒng)計每批產(chǎn)品的原材料耗用，并在各產(chǎn)品之間進行合理分攤。
3、根據(jù)本公司水平對各種產(chǎn)成品、在產(chǎn)品制定合理的工時定額，使其成為工資費用分配、個人考核、班組工時利用情況的依據(jù)，并把經(jīng)過準確統(tǒng)計的產(chǎn)品生產(chǎn)所耗工時上報給財務(wù)部。
4、設(shè)立專門的領(lǐng)料員，對每種產(chǎn)品的原材料進行準確記錄和分攤。
5、區(qū)分原材料的定額和無定額，有定額的應(yīng)按定額領(lǐng)、發(fā)料，無定額的應(yīng)編制領(lǐng)用料計劃，實行限額發(fā)料，不準以領(lǐng)代耗。
6、對月末結(jié)存的材料等物資實施盤點，如需繼續(xù)使用的應(yīng)辦理結(jié)轉(zhuǎn)手續(xù)，轉(zhuǎn)入下月繼續(xù)使用；不需要繼續(xù)使用的應(yīng)及時退回供應(yīng)倉庫。
第7條倉庫管理
1、加強倉庫登記管理，對領(lǐng)用的生產(chǎn)所需的原材料及備品備件進行全面、準確登記。
2、嚴格物資的驗收計量，對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的原材料、備件、產(chǎn)品等物資的入庫、出庫和水、電、氣的消耗，都要經(jīng)過嚴格的檢驗和計量。
3、強化物資的盤點管理，建立《物資盤點表》，實行定期盤點和不定期盤點相結(jié)合的方法。
第8條建立健全原始記錄管理制度
1、對生產(chǎn)中耗用的各種原材料、備件、工具和動力，工時、設(shè)備利用情況，內(nèi)部轉(zhuǎn)移，成品交庫、出庫和數(shù)量，質(zhì)量檢驗，各項財產(chǎn)、物資的毀損等建立原始記錄。
2、采用統(tǒng)一的.原始記錄格式的填制方法。
3、嚴格簽署、審查、傳遞、匯集、保管程序，保證數(shù)字完整、清晰、真實可靠。
第9條財務(wù)部應(yīng)對成本核算及管理工作按月進行嚴格考核，尤其對生產(chǎn)產(chǎn)品所耗工時、生產(chǎn)批次產(chǎn)品領(lǐng)用的原材料進行嚴格控制，如有超標或浪費現(xiàn)象應(yīng)給予相應(yīng)處罰。
第3章產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算要求
第10條公司按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則進行核算，凡不屬于本期產(chǎn)品承擔(dān)的費用，無論款項是否已經(jīng)支付，也不能計入本期產(chǎn)品生產(chǎn)成本，要嚴格劃清成本開支的界限。
第11條生產(chǎn)成本核算必須劃清下列界限，不得相互混淆。
1、正確劃分應(yīng)計入成本與不應(yīng)計入成本的界限。
2、正確劃分各月的費用界限。
3、正確劃分產(chǎn)品費用和期間費用的界限。
4、正確劃分各種產(chǎn)品的費用界限。
5、正確劃分產(chǎn)成品和在產(chǎn)品的費用界限。
第12條下列支出應(yīng)當(dāng)計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本
1、直接材料，包括生產(chǎn)經(jīng)營過程中實際消耗的原材料、輔助材料、備品配件、外購半成品、直接燃料和動力、包裝物以及其他直接材料。
2、直接工資，包括公司直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的工資、獎金、津貼和補貼。
3、其他直接支出，包括直接從事產(chǎn)品生產(chǎn)人員的福利費等。
4、返回廢品損失，因質(zhì)量原因由質(zhì)檢部門判定由下步工序轉(zhuǎn)回的，應(yīng)由本工序承擔(dān)費用損失。
5、制造費用，包括公司各個生產(chǎn)車間為組織和管理生產(chǎn)所發(fā)生的生產(chǎn)車間管理人員工資、員工福利費、修理費、辦公費、水電費、加工費、機物料消耗、勞動保護費、低值易耗品攤銷、差旅費、折舊費、運雜費、托運保管費、交通費、電話費、保險費、檢定費、計量費、維護費、工裝費以及其他制造費用。
第13條下列支出不得列入生產(chǎn)成本
1、為購置和建造固定資產(chǎn)、購入無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)的支出。
2、對外投資的支出。
3、被沒收的財物。
4、各項罰款、贊助、捐贈支出。
5、國家規(guī)定不得列入成本、費用的其他支出。
第14條下列收入不得沖減生產(chǎn)成本
1、規(guī)定應(yīng)列入營業(yè)外收入的各項收入。
2、固定資產(chǎn)變價收入。
3、外銷材料、廢次品等發(fā)生的收入。
4、按規(guī)定應(yīng)直接上交財政的各種罰款收入。
5、按規(guī)定不應(yīng)該沖減生產(chǎn)成本的其他收入。
第4章產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算方法
第15條公司產(chǎn)品按生產(chǎn)作業(yè)計劃歸集生產(chǎn)成本，生產(chǎn)成本核算采用“逐步結(jié)轉(zhuǎn)分步法”，根據(jù)工序特點，按品種分步結(jié)轉(zhuǎn)半成品、產(chǎn)成品成本。產(chǎn)品成本的核算期為月份。
第16條直接材料的歸集與分配
1、生產(chǎn)管理部門按訂單或《生產(chǎn)任務(wù)通知單》編制《領(lǐng)料單》，倉庫按《領(lǐng)料單》配送原材料，生產(chǎn)制造部門按《領(lǐng)料單》領(lǐng)用原材料。
2、生產(chǎn)車間統(tǒng)計人員依據(jù)直接材料的原始消耗記錄，分類別按品種匯總，編制《原材料耗用明細表》，月末財務(wù)人員將倉庫轉(zhuǎn)出的原料領(lǐng)用數(shù)量與統(tǒng)計人員上報數(shù)據(jù)核對，并分配計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
3、車間統(tǒng)計人員還要按產(chǎn)品品種明細編制《返回產(chǎn)品回收明細表》，作為直接材料的減項，同時計入產(chǎn)品原料成本，并計算出產(chǎn)品單耗。
第17條步驟費用的歸集與分配
與生產(chǎn)產(chǎn)品相關(guān)，但不能直接歸屬某個產(chǎn)品的費用，按照一定的系數(shù)歸集分配計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本，并計算出產(chǎn)品單耗。
1、直接人工費的歸集與分配
�。�1）生產(chǎn)車間設(shè)專人負責(zé)生產(chǎn)車間的考勤工作，以便于歸集為生產(chǎn)批次產(chǎn)品所負擔(dān)的人工費用。
（2）財務(wù)部月末根據(jù)生產(chǎn)部門上報的考勤簿編制《工資及福利費明細表》，列示于“生產(chǎn)成本―直接人工”與“制造費用―車間管理人員工資及福利費”的借方。將計入“生產(chǎn)成本―直接人工”借方的人工費按一定的系數(shù)分配計入產(chǎn)品成本，并計算出產(chǎn)品單耗。
2、工藝用輔助材料的歸集與分配
與生產(chǎn)直接相關(guān)的輔料、耐火材料、冶金輔具、其他材料等按項目歸集，按一定的系數(shù)分配計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本，并計算出產(chǎn)品單耗。
3、工藝用燃料及動力的歸集與分配
與生產(chǎn)直接相關(guān)的水、電、風(fēng)、氣（汽）等燃料動力按項目歸集，按一定的系數(shù)分配計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本，并計算出產(chǎn)品單耗。
4、制造費用的歸集與分配
制造費用是指生產(chǎn)部門為組織管理生產(chǎn)而發(fā)生的各項間接費用，包括工資和福利費、折舊費、修理費、辦公費、水電費、機物料消耗、勞保費、租賃費、保險費、存貨盤虧費（減盤盈）及其他制造費用。制造費用也要按一定的系數(shù)分配計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本，并計算出產(chǎn)品單耗。
�。�1）車間管理人員的工資及福利費，根據(jù)該部門所設(shè)考勤簿及《工資及福利費明細表》進行歸集。
�。�2）生產(chǎn)部門發(fā)生的固定資產(chǎn)折舊費，應(yīng)通過編制《固定資產(chǎn)折舊計算明細表》進行歸集與分配。
（3）其他制造費用應(yīng)通過編制《其他制造費用明細表》進行歸集。
第18條返回廢品損失的歸集與分配
因質(zhì)量原因由質(zhì)檢部門判定由下步工序轉(zhuǎn)回的，應(yīng)由本工序承擔(dān)費用損失，直接沖減本期生產(chǎn)合格量，發(fā)生的費用損失直接計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
第19條當(dāng)產(chǎn)品完工后，按照工序要求，編制《產(chǎn)品生產(chǎn)成本計算單》。同時，編制《可比產(chǎn)品生產(chǎn)成本計算單》，與同期或基期比較。
第5章產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算基本程序
第20條公司產(chǎn)品生產(chǎn)成本核算的基本程序
1、對所發(fā)生的費用進行審核，確定這些費用是否符合規(guī)定的開支范圍，并在此基礎(chǔ)上確定應(yīng)計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本的費用和應(yīng)計入各項期間費用的數(shù)額。
2、應(yīng)計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本的各項費用，區(qū)分為哪些應(yīng)當(dāng)計入本月的產(chǎn)品生產(chǎn)成本，哪些應(yīng)當(dāng)由其他月份的產(chǎn)品生產(chǎn)成本負擔(dān)。
3、每個月應(yīng)計入產(chǎn)品生產(chǎn)成本的生產(chǎn)費用，在各種產(chǎn)品之間進行分配和歸集，計算各種產(chǎn)品生產(chǎn)成本。
4、既有完工產(chǎn)品又有在產(chǎn)品的成本，在完工產(chǎn)品和期末在產(chǎn)品之間進行分配與歸集，并計算出完工產(chǎn)品的總成本和單位成本。
5、完工產(chǎn)品的生產(chǎn)成本結(jié)轉(zhuǎn)至產(chǎn)成品科目。
6、結(jié)轉(zhuǎn)期間費用。
第21條生產(chǎn)費用計入成本的方法
1、各種原料及主要材料按各種產(chǎn)品實際投料或原始記錄的實際耗用量直接計入。
2、各種輔助材料費用、燃料動力費、工資、固定資產(chǎn)折舊費、車間經(jīng)費等，凡是為生產(chǎn)單一產(chǎn)品發(fā)生的，應(yīng)直接計入該產(chǎn)品的生產(chǎn)成本；凡是為生產(chǎn)多種產(chǎn)品、由多種產(chǎn)品共同耗用而不能直接計入的，按一定系數(shù)進行分配。
第22條其他幾個特殊問題核算的處理辦法
1、原材料、燃料、備品備件、半成品等發(fā)生的盈虧處理
必須查明原因，按照規(guī)定的審批權(quán)限，報經(jīng)有關(guān)部門審核批準，扣除責(zé)任者賠償后的余額，按公司內(nèi)部管理權(quán)責(zé)的劃分，分別計入和沖減公司管理費用及車間經(jīng)費，或按規(guī)定調(diào)整消耗量或產(chǎn)量。發(fā)生毀損的，應(yīng)當(dāng)先將處置收入扣除賬面價值和相關(guān)稅費，最后將剩下的金額計入公司管理費和車間經(jīng)費。
2、具有待攤性質(zhì)和預(yù)提性質(zhì)的費用處理
�。�1）具有待攤性質(zhì)的費用，在其發(fā)生時一次性計提，然后將其納入到有關(guān)成本項目當(dāng)中。
�。�2）具有預(yù)提性質(zhì)的費用，根據(jù)其具體使用項目在其預(yù)先提取時分別計入“應(yīng)付賬款”、“其他應(yīng)付款”或“應(yīng)付利息”當(dāng)中。
3、“廢品損失”的處理
�。�1）凡是生產(chǎn)中的廢品，將廢品扣除可回收的價值后，在原成本項目中反映。
�。�2）凡是銷售后用戶退回的廢品，均應(yīng)退回原生產(chǎn)車間，沖減該產(chǎn)品當(dāng)月產(chǎn)量。其廢品損失應(yīng)計入該產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，并將廢品的銷售量及銷售成本以紅字按原數(shù)沖回產(chǎn)成品賬戶，沖減當(dāng)月的銷售量及銷售成本。如果廢品修復(fù)后入庫，應(yīng)增加車間的當(dāng)月產(chǎn)量。如系上一年度銷售退回的廢品，只沖減當(dāng)年的銷售量，不沖減生產(chǎn)量。
第6章附則
第23條本辦法由財務(wù)部負責(zé)編制、修訂與解釋，報總會計師審批。
第24條本辦法自頒布之日起生效實施。
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一、成本概念
餐飲成本是指餐飲企業(yè)在生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品時所占用和耗費的資金。成本按其性質(zhì)可分為固定成本和變動成本。從成本管理角度又可分為控制成本和不可控制成本、標準成本和實際成本、優(yōu)勢成本和劣勢成本。
1．固定成本
是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，其總量不隨產(chǎn)量或銷售量的增減而相應(yīng)變動的成本。也就是說，即使產(chǎn)量為零時也必須支出的費用。例如員工餐廳的折舊費、大修理費、企業(yè)管理費等。
2．變動成本
是指總量隨產(chǎn)量銷售量的變化而按比例增減的成本，如食品飲料、洗滌費、一次性客用品（如餐布紙）等等費用。這類產(chǎn)品在隨產(chǎn)量增加，而變動成本總額增加時，其單位產(chǎn)品的變動成本（平均變動成本）保持相對不變。準變動成本是隨生產(chǎn)量或銷售量的增減而增減的成本，但它的增減量不完全按比例發(fā)生變化。例如燃料費、水電費、人工費等。
3．可控成本
是指在短期內(nèi)管理人員能夠改變或控制數(shù)額的成本。對餐飲管理人員來說，變動成本如食品飲料的原料成本等，一般為可控成本。
4．不可控成本
是管理人員在短期內(nèi)無法改變的成本，例如折舊、大修理費、利息以及在大多數(shù)企業(yè)中正式員工的固定工資費用等。
5．標準成本
是指在正常和高效率經(jīng)營情況下，餐飲生產(chǎn)和服務(wù)應(yīng)占用的成本指標。為了有效地控制成本，餐飲企業(yè)通常要確定單位標準成本，例如每份菜的標準成本、分攤到每位客人的平均標準成本、標準成本率、標準成本總額等。
6．實際成本
是指餐飲經(jīng)營過程中實際消耗的成本。標準成本和實際成本之間的差額稱為成本差異。實際成本超過標準成本的差額為逆差，反之為順差。
二、餐飲成本和費用結(jié)構(gòu)
1．餐飲原料標準成本
在餐飲業(yè)中，通常需要確定每份菜品的標準成本，每份飲料的標準成本，以此來進行成本控制。在確定這兩種成本時，都要考慮到食品的加工切配折損率和燒煮切割損率以及飲料配制時的流失量等。另外，在原料進價發(fā)生變化時，要及時調(diào)整標準成本。
由于餐飲原料成本是變動成本，與銷售量的大小成比例地變化，故這部分成本控制使用標準成本率來計算會更科學(xué)。
2．標準直接人工費
確定標準人工費用的基礎(chǔ)是規(guī)定標準的勞動定額和標準和員工配備數(shù)。標準直接人工費的計算是將直接人工時數(shù)乘以每小時人工和而得。
三、餐飲成本和費用結(jié)構(gòu)的特點
1．變動成本比例大。
2．可控制的成本比例大。
3．成本泄漏點多。
四、餐飲成本核算與成本控制
加強食品飲料的成本核算，能幫助管理人員及時掌握食品飲料的成本消耗額，核實倉庫存貨額，杜絕食品飲料成本的泄漏，是控制食品飲料成本、提高經(jīng)濟效益的很必要手段。
1．食品成本日報表
食品的日成本主要由直接采購原料成本和庫房發(fā)料成本兩部分組成。直接采購的原料購進后直接發(fā)送廚房，因其在購進時就算作成本，因而有必要算出每日直接采購原料的總額。這個數(shù)據(jù)可從驗收日報表中直接采購原料總額一項獲得。采購后送入庫房的原料是在發(fā)料時才計入成本。成本控制員要每日計算原料的發(fā)料金額。
1.1 食品日成本計算方法如下：
直撥原料采購額 （取自驗收日報表）
+ 庫房發(fā)料成本額 （匯總領(lǐng)料單數(shù)據(jù)）
+ 轉(zhuǎn)食品的飲料成本額 （匯總調(diào)撥單數(shù)據(jù)）
- 轉(zhuǎn)飲料的食品成本額 （匯總調(diào)撥單數(shù)據(jù)）
- 員工用餐成本額 （轉(zhuǎn)經(jīng)營費用及企業(yè)管理費）
- 招待用餐成本額
- 其他雜項扣除額
凈食品日成本額
計算出食品日成本后，還要從會計記錄中獲取銷售數(shù)據(jù)，這樣就可以計算成本對銷售額的'比率——成本率。
日成本額的計算并不是十分精確的，因為有的原料也許隔日采購；當(dāng)日從庫房里發(fā)出的原料也不會每日都正好用完成 有些原料在使用以前就已領(lǐng)出來，例如鹽及其它調(diào)料，也許一周領(lǐng)一次；上述情況都會造成日成本計算偏離真實消耗的情況。
1.2 餐飲營業(yè)日報表的內(nèi)容包括：
1.2.1 整個企業(yè)成本耗用情況
1.2.1 各員工餐廳成本耗用情況
1.2.1 成本調(diào)整情況
1.2.1 各員工餐廳就餐客人數(shù)、營業(yè)額和平均消費額
2．月食品成本的核算及成本月報表
2.1 月食品成本的計算
月初庫房庫存額 （上月末實際庫存額）
+ 月初廚房庫存額 （上月末實際庫存額）
+ 本月庫房采購額 （驗收單數(shù)據(jù)匯總）
+ 本月直撥采購額 （驗收單數(shù)據(jù)匯總）
- 月末庫房庫存額 （月末實際盤點庫存額）
- 月末廚房庫存額 （月末實際盤點庫存額）
± 成本調(diào)整額
- 各項扣除額
2.2 月凈額成本
*為了將成本控制的責(zé)任落實到各個部門，各個廚房的成本也要分別核算，各廚房月成本的計算方法如下：
月初廚房庫存額 （上月末實際庫存額）
+ 月初庫房領(lǐng)料額 （本月廚房向庫房領(lǐng)料單匯總額）
+ 本月直撥采購額 （本月向廚房直撥原料采購額）
- 月末廚房庫存額 （本月末廚房實際盤點庫存額）
± 成本調(diào)整額
- 各項扣除額
各廚房月成本凈額
2.4 各項扣除額
各項扣除額包括不應(yīng)計算在對客人銷售的餐飲產(chǎn)品成本中的各項成本。各企業(yè)每天會發(fā)生不同的雜項成本，主要項目有：
2.4.1 贈客人的水果、飲品。
2.4.2 招待用餐成本。
2.4.3 員工用餐成本。
2.4.4 其他雜項扣除。有的企業(yè)以成本價向員工出售原料，其收入應(yīng)從原料成本中扣除。有的企業(yè)對食品、飲品和廚師技術(shù)等方面進行試驗，這些開支都應(yīng)從餐飲成本中扣去，計入營業(yè)費用中。
2.5 食品實際成本率的計算
食品成本月報表反映企業(yè)一個月消耗食品原料的總額，顯示食品成本的調(diào)整額和各項扣除額，列出一個月食品成本的凈額。在月報表上要列出食品的月營業(yè)收入總額，算出食品實際成本率。
食品實際成本率 = 食品實際成本凈額 × 100 %
食品銷售額
2.5.1 標準成本率的確定
綜合標準成本率 = 1-經(jīng)營利潤率-經(jīng)營費用率-營業(yè)稅率
2.5.2 成本差異的計算
成本差異 = 實際成本-實際銷售額×標準成本率
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成本管理制度是企業(yè)管理的核心組成部分，旨在有效控制和降低企業(yè)的運營成本，提升經(jīng)濟效益。它通過規(guī)范成本的'計算、分析、預(yù)測和控制，確保企業(yè)資源的合理配置，防止浪費，增強企業(yè)的市場競爭力。此外，成本管理制度還有助于優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高生產(chǎn)效率，為企業(yè)的決策提供準確的成本信息。
內(nèi)容概述：
成本管理制度主要包括以下幾個方面：
1. 成本核算體系：建立科學(xué)的會計核算方法，確保成本數(shù)據(jù)的準確性。
2. 成本預(yù)算管理：制定合理的成本預(yù)算，設(shè)定成本控制目標。
3. 成本控制機制：實施過程控制，監(jiān)控成本變動，及時調(diào)整策略。
4. 成本分析與報告：定期進行成本分析，向管理層提供決策依據(jù)。
5. 成本責(zé)任制度：明確各部門成本責(zé)任，激發(fā)成本節(jié)約意識。
6. 成本改善活動：鼓勵員工參與成本改進，持續(xù)降低成本。
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醫(yī)院成本核算管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1. 提升效率：通過精確的成本核算，醫(yī)院能識別無效或低效的`運營環(huán)節(jié)，優(yōu)化資源分配。
2. 降低成本：有效控制成本，提高醫(yī)院的經(jīng)濟效益，增強市場競爭力。
3. 支持決策：為醫(yī)院的經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持，如定價策略、投資決策等。
4. 促進公平：有助于制定公平的醫(yī)療服務(wù)價格，保障患者權(quán)益。
5. 符合監(jiān)管要求：滿足政府部門對醫(yī)療機構(gòu)財務(wù)管理和成本控制的監(jiān)管要求。
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某工廠生產(chǎn)成本管理制度
第1章 總則
第1條 目的。為使工廠生產(chǎn)成本管理規(guī)范化、制度化、科學(xué)化,特制定生產(chǎn)成本管理制度。
第2條 范圍。本制度適用于工廠生產(chǎn)成本的控制與管理相關(guān)事項。
第3條 責(zé)任。
1.工廠生產(chǎn)成本的分析、預(yù)算、核算等由財務(wù)部負責(zé)。
2.生產(chǎn)部負責(zé)控制生產(chǎn)的成本。
第2章 成本定額管理
第4條 制定成本定額。
1.生產(chǎn)管理部門應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品的工藝要求、本工廠的生產(chǎn)技術(shù)條 件及工廠歷史平均水平編制原材料、輔助材料、燃料、動力、工時消耗等定額。
2.財務(wù)部根據(jù)產(chǎn)品定額消耗、原材料、半成品、勞務(wù)計劃價格、工資、制造費用計劃等制定單位產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的成本定額。
第5條 成本定額修改。
生產(chǎn)管理部門根據(jù)定額的執(zhí)行情況、工藝技術(shù)條 件的改善定期對定額進行修訂,并通知財務(wù)部門調(diào)整成本計劃。
第6條 制訂成本計劃
1.生產(chǎn)部應(yīng)將產(chǎn)品與生產(chǎn)車間有關(guān)的各個環(huán)節(jié)的定額通告各生產(chǎn)車間,各生產(chǎn)車間根據(jù)實際情況及定額標準編制車間成本控制方案。
2.生產(chǎn)部根據(jù)匯總的車間成本控制方案編制生產(chǎn)成本控制計劃并報審。
第3章 生產(chǎn)成本控制
第7條 生產(chǎn)成本控制計劃的逐層分解。各主要生產(chǎn)部門應(yīng)將批準后的生產(chǎn)成本控制計劃進行逐層分解,分解為各個生產(chǎn)成本控制指標,并落實到具體的人員。
第8條 生產(chǎn)成本的控制依據(jù)。生產(chǎn)記錄能夠完整、準確、及時地反映產(chǎn)品生產(chǎn)加工情況,是生產(chǎn)管理人員了解生產(chǎn)成本控制的主要信息來源,其內(nèi)容包括以下幾個方面。
1.生產(chǎn)任務(wù)通知單。
(1)生產(chǎn)部根據(jù)銷售計劃、銷售部提交的客戶訂單,統(tǒng)一下達連續(xù)編號的生產(chǎn)任務(wù)通知單。
(2)車間根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)通知單安排生產(chǎn)。
2.領(lǐng)料單。
(1)領(lǐng)料單是產(chǎn)品材料消耗的原始記錄。車間根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)通知單向倉儲部領(lǐng)料,有消耗定額的按照定額發(fā)料,沒有消耗定額的按合理需要發(fā)料,剩余物資要及時辦理退庫手續(xù)或結(jié)轉(zhuǎn)下期繼續(xù)使用。
(2)車間工段應(yīng)授權(quán)指定人員領(lǐng)料,同時填寫領(lǐng)料單(一式三份),領(lǐng)料單上應(yīng)注明領(lǐng)料時間、材料名稱、數(shù)量、單價、金額,并由保管員和領(lǐng)料人員簽字。
3.中間產(chǎn)品轉(zhuǎn)移單。
(1)中間產(chǎn)品轉(zhuǎn)移單是產(chǎn)品在各道工序間流動的原始記錄,是期末盤點及會計核算的依據(jù)。
(2)產(chǎn)品投產(chǎn)后必須填寫中間產(chǎn)品轉(zhuǎn)移單,并詳細記錄產(chǎn)品的規(guī)格、型號、數(shù)量、完工程度等基礎(chǔ)資料。
(3)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移過程必須由轉(zhuǎn)送人員和接收人員簽字,同時應(yīng)及時填寫產(chǎn)品生產(chǎn)臺賬。
4.工時記錄。工時記錄是登記工人或生產(chǎn)班組在出勤內(nèi)完成產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量和生產(chǎn)所耗工時的原始記錄,是會計核算、成本計劃制訂的基礎(chǔ)資料,生產(chǎn)現(xiàn)場的管理人員應(yīng)積極收集工時記錄的相關(guān)資料,為準確核算、控制工時提供依據(jù)。
5.入庫單。產(chǎn)品完工經(jīng)檢驗合格后,應(yīng)及時根據(jù)其用途辦理產(chǎn)品入庫手續(xù),其中產(chǎn)成品入產(chǎn)成品庫、半成品入中間料庫或下道工序領(lǐng)用,同時開具產(chǎn)品入庫單,由繳送部門和接收部門簽字。
6.盤點表。
(1)原材料盤點表:年末由倉儲部統(tǒng)一組織對庫存材料進行盤點,并編制年度材料盤點表,對于發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、積壓物資要查明原因及時處理。車間接到受托加工材料,應(yīng)單獨堆放,并單獨設(shè)賬保管,月末對受托加工產(chǎn)品要單獨編制盤點表。
(2)在產(chǎn)品盤點表。
�、僭诋a(chǎn)品盤點表是工廠在產(chǎn)品實地盤點的.原始記錄。每月末由質(zhì)量管理部、生產(chǎn)安全部、財務(wù)部組成盤點小組對各車間在產(chǎn)品進行盤點,盤點應(yīng)在不影響正常生產(chǎn)的情況下進行。
�、趯τ诳梢栽诂F(xiàn)場計量的產(chǎn)品,當(dāng)場計量登記;對于需要折算的產(chǎn)品,由檢驗人員根據(jù)定額折算;對于生產(chǎn)線上不能取出觀察的產(chǎn)品(如正在燒結(jié)的產(chǎn)品),可以根據(jù)物料轉(zhuǎn)移卡登記盤點數(shù)量。
�、郾P點結(jié)束后由檢驗部門編制在產(chǎn)品盤點表,報送生產(chǎn)、財務(wù)、檢驗三部門。對于發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、積壓物資要查明原因及時處理。
④對于生產(chǎn)線上結(jié)存的廢品、不合格品應(yīng)在盤點表上注明,受托加工在產(chǎn)品和材料一樣應(yīng)單獨編制盤點表。
第9條 生產(chǎn)成本記錄。生產(chǎn)管理部應(yīng)每天收集生產(chǎn)記錄并不定期地進行檢查,確保生產(chǎn)記錄的準確性。
第10條 生產(chǎn)成本分析與差異分析。生產(chǎn)管理部在每月末應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)記錄計算分析月生產(chǎn)實際成本與成本定額的差異,具體處理方法如下所示。
1.月生產(chǎn)實際成本高于成本定額時,召開生產(chǎn)會議,分析查找原因,制定相應(yīng)的對策。
2.月生產(chǎn)實際成本低于成本定額時,要分析查找原因,若無弄虛作假的情況并且產(chǎn)品符合要求,應(yīng)召開會議,對相關(guān)人員給予獎勵,并推廣借閱成本的辦法。
第11條 生產(chǎn)成本定額的改進
生產(chǎn)實際成本與定額成本的比較應(yīng)是一個循環(huán)的過程,即生產(chǎn)部應(yīng)每月進行分析、改進,確保生產(chǎn)實際成本始終不高于定額成本。
第4章 生產(chǎn)成本核算與分析
第12條 成本核算內(nèi)容。
1.原材料的歸集與分配。
2.輔助材料。
3.燃料及動力。
4.工資及福利費。
5.制造費用,包括以下內(nèi)容。
(1)工資及福利費,指車間管理人員、輔助工人的工資和按規(guī)定計入成本的各種工資性津貼以及按規(guī)定提取的職工福利費。
(2)折舊費,指車間的各項固定資產(chǎn),按規(guī)定計提的基本折舊費。
(3)修理費,指車間所用的固定資產(chǎn),包括年度大修、年檢大修理費用和發(fā)生的中小修理費。車間使用的低值易耗品的修理費也包括在本項目內(nèi)。
(4)辦公費,指車間為管理工作支付的印刷、辦公用品等費用。
(5)水電費,指車間用水和照明用電的費用。
(6)機物料消耗,指車間為進行生產(chǎn)和維護生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境等所消耗的各種一般材料。
(7)低值易耗品攤銷,指車間所使用的低值易耗品的攤銷費。
(8)勞動保護費,指車間發(fā)放勞保用品或?qū)嵤┌踩胧┧l(fā)生的費用。
(9)其他,指不能列入以上各項目的各種車間經(jīng)費。其中較大的費用支出,應(yīng)在本項目下增列'其中×××'項目單獨反映。
第13條 成本費用分配基礎(chǔ)。
1.財務(wù)部根據(jù)材料庫領(lǐng)料單分配各車間材料費用。
2.財務(wù)部根據(jù)實際
發(fā)放工資表分配各車間工資費用。
3.福利費按工資的14%提取。
4.財務(wù)部根據(jù)產(chǎn)量、計劃成本分配各車間氮氣、蒸汽費用。
5.財務(wù)部根據(jù)各車間相互提供勞務(wù)結(jié)算單下達機加、模具、化驗、運輸?shù)荣M用。
6.財務(wù)部根據(jù)生產(chǎn)管理部提供的水電費用分配表,分攤?cè)S的水電費用。
7.財務(wù)部根據(jù)固定資產(chǎn)使用年限按分類直線折舊法,分配各車間折舊費用,殘值率控制在3%。
第14條 生產(chǎn)成本核算。財務(wù)部應(yīng)在月、季、年底根據(jù)生產(chǎn)成本的實際發(fā)生值進行核算,將核算的結(jié)果進行生產(chǎn)成本分析。
第15條 成本分析的依據(jù)。成本分析所依據(jù)的資料主要包括以下三類。
1.當(dāng)月(季、年)度的成本報表資料。
2.上年度同期資料。
3.產(chǎn)品成本計劃。
第16條 成本分析對象。
1.基本生產(chǎn)車間成本分析。每月(季、年)末主管會計根據(jù)車間成本資料,對當(dāng)月(季、年)成本計劃完成情況進行分析,主要內(nèi)容包括消耗定額執(zhí)行情況分析和費用完成情況分析。
(1)消耗定額執(zhí)行情況:將當(dāng)月(季、年)定額消耗與計劃、上年實際平均,同行業(yè)先進水平進行比較,分析定額消耗的計劃完成情況,對于完成情況比較好的指標應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗,對于完成情況不好的指標進行分析,查明原因。屬于車間自身原因的,應(yīng)找出對策進行改進;屬于定額本身的原因,應(yīng)及時通知生產(chǎn)部門修訂定額消耗指標。
(2)費用完成情況:主要將各月費用發(fā)生額與計劃和上年實際平均進行相對數(shù)、絕對數(shù)比較,找出波動較大的指標并查明其原因。
2.輔助部門成本分析
(1)各輔助生產(chǎn)部門應(yīng)根據(jù)自身的特點,定期對成本進行分析。有消耗定額的,與定額進行對比;沒有定額的,可根據(jù)歷史加工同類產(chǎn)品的料、工、費的組成情況進行對比。
(2)對于經(jīng)常發(fā)生項目應(yīng)及時補充制訂成本計劃,對于當(dāng)月發(fā)生的新項目,應(yīng)及時、準確核定費用發(fā)生額。
第17條 成本分析報告。每月(季、年)末財務(wù)部根據(jù)分析資料編寫成本分析報告,通報給與生產(chǎn)成本管理相關(guān)的各個部門,以便各部門全面了解工廠成本運行狀況。
第18條 調(diào)整成本控制計劃方案。生產(chǎn)部等相關(guān)部門根據(jù)財務(wù)部通告的成本分析報告對沒有達標的項目進行調(diào)整,進而調(diào)整各自的成本控制計劃與方案,保證各項成本控制指標的完成。
第5章 生產(chǎn)成本考核
第19條 生產(chǎn)成本考核的周期。工廠企業(yè)管理辦公室將在每年的月末、季末、年末對主要生產(chǎn)部門及輔助生產(chǎn)部門的生產(chǎn)成本控制進行考核。
第20條 生產(chǎn)成本考核的內(nèi)容。
1.成本目標、成本計劃完成情況。
2.成本績效定期考核和評價。
第21條 生產(chǎn)考核的依據(jù)。
1.成本計劃。每年生產(chǎn)部、財務(wù)部根據(jù)工廠的經(jīng)營目標,將利潤指標分解到各個部門,制訂各部門的成本費用計劃。成本費用計劃一般一年修訂一次,如果出現(xiàn)材料價格、生產(chǎn)工藝發(fā)生重大變化的情況,應(yīng)及時修改成本計劃。
2.考核資料�？己速Y料主要包括由財務(wù)部提供的經(jīng)財務(wù)部審核的會計核算資料、成本費用報表、客觀調(diào)整因素等。工廠根據(jù)考核資料(制定當(dāng)月的獎懲制度)對各車間、部門進行考核。
第22條 生產(chǎn)成本考核的方式。
1.工廠根據(jù)部門特點以及對工廠總體成本費用的影響程度,制定不同的成本考核方式。
2.對基本生產(chǎn)車間采用成本考核,對輔助生產(chǎn)部門采用內(nèi)部利潤考核,對工廠直屬部門采用費用考核。
第23條 生產(chǎn)成本考核的結(jié)果應(yīng)用。對生產(chǎn)成本的控制考核的結(jié)果將與各部門人員的績效獎金直接掛鉤,同時也是各部門相關(guān)人員晉升、評級的主要依據(jù)。
第6章 附則
第24條 本辦法由企業(yè)管理辦公室制定,解釋權(quán)歸企業(yè)管理辦公室所有。
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銷售成本管理制度是企業(yè)管理體系中的關(guān)鍵組成部分，它旨在規(guī)范銷售過程中產(chǎn)生的各項費用，以實現(xiàn)成本控制和利潤最大化。主要包括以下幾個方面：
1. 成本分類與定義：明確銷售成本的構(gòu)成，如直接成本、間接成本、固定成本和變動成本等。
2. 成本核算方法：確定如何準確記錄和計算銷售成本，可能涉及標準成本法、實際成本法等。
3. 成本預(yù)算與控制：設(shè)定銷售成本預(yù)算，并實施監(jiān)控和調(diào)整措施。
4. 成本分析與報告：定期進行成本分析，編制成本報表，以便管理層做出決策。
5. 責(zé)任與權(quán)限劃分：明確各部門和員工在成本管理中的角色和職責(zé)。
6. 制度執(zhí)行與考核：建立獎懲機制，確保制度的有效執(zhí)行。
包括哪些方面
1. 銷售活動成本：涵蓋銷售團隊的薪酬、差旅費、市場營銷費用等。
2. 庫存成本：包括采購成本、倉儲成本、損耗成本等。
3. 運營成本：涉及物流、售后服務(wù)、技術(shù)支持等環(huán)節(jié)的成本。
4. 管理成本：行政管理、信息系統(tǒng)維護等相關(guān)費用。
5. 財務(wù)成本：利息支出、融資成本等財務(wù)相關(guān)費用。
重要性
銷售成本管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 提高盈利水平：通過有效控制銷售成本，提高企業(yè)的`盈利能力。
2. 優(yōu)化資源配置：明確成本結(jié)構(gòu)，有助于企業(yè)合理分配資源。
3. 促進決策制定：提供準確的成本信息，為管理層制定銷售策略和定價決策提供依據(jù)。
4. 強化內(nèi)部管理：明確職責(zé)，提升各部門成本意識，形成良好的成本管理文化。
5. 提升競爭力：降低成本，增強企業(yè)在市場中的競爭優(yōu)勢。
方案
1. 成本預(yù)測與預(yù)算：建立科學(xué)的成本預(yù)測模型，設(shè)定年度銷售成本預(yù)算，確保預(yù)算的合理性與可行性。
2. 成本控制流程：設(shè)立審批流程，對超出預(yù)算的費用進行嚴格審核，防止成本失控。
3. 信息化管理：利用erp等系統(tǒng)，實時跟蹤銷售成本，提高成本管理的效率和準確性。
4. 培訓(xùn)與教育：定期對員工進行成本管理培訓(xùn)，提高全員成本意識。
5. 績效考核：將成本控制納入績效考核體系，激勵員工積極參與成本節(jié)約活動。
6. 定期審計：定期進行內(nèi)部審計，檢查成本管理制度的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
通過上述方案的實施，銷售成本管理制度將成為企業(yè)提升效益、增強競爭力的重要工具，推動企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
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