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學(xué)校食堂餐具消毒制度

時(shí)間:2023-12-16 08:29:11 制度 我要投稿
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學(xué)校食堂餐具消毒制度

  在當(dāng)今社會(huì)生活中,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度的格式,你掌握了嗎?下面是小編精心整理的學(xué)校食堂餐具消毒制度,歡迎大家分享。

學(xué)校食堂餐具消毒制度

學(xué)校食堂餐具消毒制度1

  1、餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

  2、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專(zhuān)職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。

  3、餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。熱力消毒程序:一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔;藥物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。

  4、餐具消毒應(yīng)做到下列要求:

  熱力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘。

  遠(yuǎn)紅外120度℃,15~20分鐘。

  藥物消毒:有效氯濃度250PPM,消毒時(shí)間5分鐘。

  5、消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔,防止再污染。

  6、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具,必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷,洗刷后置于指定的.消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒,未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。

學(xué)校食堂餐具消毒制度2

  1、杯、盤(pán)等飲食器具使用后,應(yīng)用熱水與適當(dāng)洗滌劑配制洗刷干凈,并用清水沖洗,經(jīng)蒸汽高溫一定時(shí)間消毒后存放在指定專(zhuān)柜保管。

  2、切菜板、菜刀、木墩、容器應(yīng)生熟分開(kāi),用后及時(shí)洗刷、刮凈、消毒(食用酒精燃燒),其他勺、鍋、鏟等廚房用具用后亦要洗刷干凈和消毒。

  3、對(duì)患傳染性疾病的`學(xué)生或教師,應(yīng)勸其單獨(dú)用餐,所用餐具及時(shí)分開(kāi)保管,嚴(yán)格消毒。

  4、在專(zhuān)業(yè)人員的指導(dǎo)下,每學(xué)期對(duì)排污明溝、廚房周?chē)锹溥M(jìn)行一次消毒。

  5、做好暑假、寒假后開(kāi)學(xué)前食堂各類(lèi)用具的消毒準(zhǔn)備工作。

  6、認(rèn)真做好餐具消毒記錄。

學(xué)校食堂餐具消毒制度3

  1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的'分工安排。

  2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒,嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

  3、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。

  4、蒸汽消毒時(shí),保持溫度100攝氏度,作用10分鐘以上。

  5、采用泡騰片消毒時(shí),每公斤兩片,作用5分鐘以上,消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中,熟菜間采用紫外線(xiàn)消毒。

  6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。

  7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

  8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

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