超市的管理制度（集合）
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編收集整理的超市的管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
超市的管理制度1
一、食品采購(gòu)及庫(kù)房管理
1、嚴(yán)格實(shí)行采購(gòu)、保管、加工、出售環(huán)節(jié)管理，落實(shí)采購(gòu)、保管、出售管理制度。成立采購(gòu)組（兩名教師代表）負(fù)責(zé)采購(gòu)。若因人員變更應(yīng)及時(shí)調(diào)整，不得隨意代購(gòu)代管。
2、不采購(gòu)腐爛、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。對(duì)于國(guó)家明確規(guī)定的五類食品要嚴(yán)格堅(jiān)持QS標(biāo)志。
3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。
4、采購(gòu)定型包裝食品和食品添加劑、必須有說(shuō)明書和標(biāo)簽，說(shuō)明書和標(biāo)簽上的內(nèi)容，必須符合《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。
5、食品的包裝容器要符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛要保持清潔，不得與有毒有害物品和非食品混運(yùn)。
6、庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫(kù)，隔地存放，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品進(jìn)入庫(kù)房。同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。
7、庫(kù)房管理員要按照“先進(jìn)先出法”發(fā)貨，隨時(shí)檢查庫(kù)存食品的變質(zhì)情況，凡有腐爛、變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品要及時(shí)銷毀，不得發(fā)送出庫(kù)，作好登記。
8、發(fā)貨時(shí)要填寫詳細(xì)的出庫(kù)清單，并由領(lǐng)貨人在清單上簽字。
二、管理流程
（一）超市采購(gòu)程序：
由小超市工作人員列出采購(gòu)貨物的品種、數(shù)量。采購(gòu)組到指定商家選貨，再由商家送貨到小超市，采購(gòu)組、售貨員負(fù)責(zé)當(dāng)面清點(diǎn)，驗(yàn)收入市，并在送貨清單上簽名。
（二）超市經(jīng)營(yíng)程序：
1、學(xué)校在開學(xué)初就列出超市出售貨物的.品種和銷售價(jià)格，并在超市張貼公布。
2、每次進(jìn)貨后，超市工作人員負(fù)責(zé)清理、接受貨物、
填寫進(jìn)貨單，作好登記。超市每個(gè)月進(jìn)行一次盤點(diǎn)，以便掌握收支情況。
3、超市的報(bào)損按銷售額的千分之二執(zhí)行。
（三）超市報(bào)銷程序：
小超市產(chǎn)生的每張票據(jù)必須有經(jīng)銷商加蓋的業(yè)務(wù)章，至少兩名驗(yàn)收人的簽名，最后校長(zhǎng)簽字，會(huì)計(jì)處報(bào)賬。
�。ㄋ模┒ㄆ诒P點(diǎn)：
1、每月進(jìn)行一次盤點(diǎn)。盤點(diǎn)人員由分管主任、后勤服務(wù)中心出納、庫(kù)管員、當(dāng)周采購(gòu)組組成。
2、次周公布當(dāng)月收支狀況。
三、學(xué)校管理與監(jiān)督
1、學(xué)校配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員，健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度。消除學(xué)生食堂易誘發(fā)事端的各種不安定因素和隱患。
2、學(xué)校超市應(yīng)堅(jiān)持公益性的后勤原則，出售的食品要做到價(jià)量相符、價(jià)料相符、價(jià)格合理。
3、學(xué)校超市虛心誠(chéng)懇地接受廣大師生的監(jiān)督，對(duì)師生的合理化批評(píng)和建議及時(shí)采納和改進(jìn)。
一、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。
二、經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。
三、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地。
四、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品（無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品）。
五、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。
六、定型包裝食品不得拆散銷售。
七、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全。
超市的管理制度2
一、建立捐贈(zèng)物品進(jìn)、出明細(xì)帳，嚴(yán)格財(cái)務(wù)、物品管理制度，并由管理員具體負(fù)責(zé)，每天及時(shí)登記入帳，做到帳款相符、帳物相符。
二、愛(ài)心超市接受機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、部隊(duì)和居民的捐贈(zèng)。社會(huì)捐贈(zèng)的物品一律登記入賬，單位捐贈(zèng)需出具收據(jù)。
三、設(shè)立物品發(fā)放明細(xì)賬，發(fā)放的物品須由領(lǐng)取人簽字。
四、認(rèn)真做好捐贈(zèng)物品的統(tǒng)計(jì)、保管工作，嚴(yán)禁私分、調(diào)換和挪用物品。
五、每月核對(duì)物品數(shù)量并及時(shí)上報(bào)街道辦公室，各類明細(xì)賬目及單據(jù)保存完整，及時(shí)歸檔。
六、每月向居民和社區(qū)單位張榜公示一次捐贈(zèng)情況，主動(dòng)接受捐贈(zèng)單位和居民的'監(jiān)督。
八、愛(ài)心超市采取專戶專人管理，出售捐贈(zèng)物資收入用于超市用轉(zhuǎn)，不得轉(zhuǎn)借他用。
九、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，下班時(shí)加強(qiáng)檢查，關(guān)好電源、門窗。嚴(yán)防火警和盜竊事故發(fā)生。
超市的管理制度3
食堂環(huán)境管理制度旨在確保食品衛(wèi)生安全，提升用餐體驗(yàn)，維護(hù)員工健康，以及優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)效率。它涵蓋了食堂的日常管理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全、設(shè)施維護(hù)、廢棄物處理、員工培訓(xùn)等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定每日清潔頻率，包括廚房設(shè)備、餐桌椅、地面的`清潔，以及定期消毒程序。
2.食品安全：強(qiáng)調(diào)食材采購(gòu)的合規(guī)性，存儲(chǔ)條件，加工過(guò)程的安全控制，以及食品過(guò)期處理。
3.設(shè)施維護(hù)：設(shè)定設(shè)備檢查和維修周期，確保廚房設(shè)備正常運(yùn)行，防止意外發(fā)生。
4.廢棄物處理：制定垃圾分類和定時(shí)清運(yùn)規(guī)定，保持食堂環(huán)境整潔。
5.員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全知識(shí)和操作規(guī)程的培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。
6.緊急預(yù)案：設(shè)立應(yīng)對(duì)食物中毒、火災(zāi)等突發(fā)情況的應(yīng)急措施和流程。
超市的管理制度4
公司各部門:
為了樹立公司良好的整體形象,展現(xiàn)員工精神風(fēng)貌,宣揚(yáng)企業(yè)文化,規(guī)范員工統(tǒng)一著裝,增強(qiáng)管理力度,現(xiàn)特對(duì)公司工作服的領(lǐng)用、著裝和日常管理做出以下規(guī)定:
第一條工作服的制作和采購(gòu):公司統(tǒng)一制作和采購(gòu)。
第二條工作服的使用人員:公司全體員工。
第三條工作服的領(lǐng)用規(guī)定。
一、數(shù)量:超市營(yíng)業(yè)人員及促銷人員夏秋裝每人兩件,冬春裝每人壹件;金磨坊工作人員每人夏秋裝兩套,冬春裝一件;一線行管人員(超市店長(zhǎng)、超市主管)及防損隊(duì)員(含隊(duì)長(zhǎng))每人兩套(夏季、冬季服裝)。
二、費(fèi)用:所有人員的`夏秋裝以及一線管理人員(超市店長(zhǎng)、超市主管)、防損隊(duì)員(含隊(duì)長(zhǎng))的春冬裝由公司統(tǒng)一采購(gòu)、員工自費(fèi)購(gòu)買,服裝費(fèi)用先由公司墊付、后從員工工資中扣除。所購(gòu)買服裝的金額超過(guò)100元/件的服裝費(fèi)用公司將按規(guī)定比例返還(按第五條第三款執(zhí)行)。
三、新進(jìn)人員入職后,辦理完相關(guān)手續(xù)后,到綜合辦公室申領(lǐng)工作服,并做好登記記錄。
四、綜合辦公室建立工作服管理臺(tái)帳,應(yīng)可明確追溯各部門人員領(lǐng)用時(shí)間、領(lǐng)用型號(hào)、領(lǐng)用數(shù)量等相關(guān)信息。
五、工作服預(yù)計(jì)使用期限為三年,三年后再領(lǐng)可參照上述第三條執(zhí)行。在使用期限內(nèi)如因人為損壞、丟失、污染再領(lǐng),將承擔(dān)工作服的制作或采購(gòu)費(fèi)用。
第四條著裝工作服的要求
一、所有工作人員必須按照公司要求,根據(jù)不同季節(jié)統(tǒng)一著工作服。
二、辦公室工作人員(除辦公室主任外)上班時(shí)間著裝不嚴(yán)格要求,但著裝要大方得體。
三、在參加公司統(tǒng)一組織的活動(dòng)時(shí),如表彰大會(huì)、員工大會(huì)、培訓(xùn)、公司慶典等其它集體活動(dòng)時(shí)全體員工必須著工作服。
四、公司的工作服代表著公司的企業(yè)形象,員工穿著的工作服必須整潔、干凈,清香無(wú)異味。
五、男員工在穿夏秋裝工作服時(shí),原則上統(tǒng)一將上衣底邊放置到褲腰邊里,保持工作服的大方體得。
第五條日常檢查及管理
一、各部門主管及組長(zhǎng)日常對(duì)員工穿工作服的情況進(jìn)行檢查,防損部負(fù)責(zé)對(duì)員工工作服的穿著進(jìn)行監(jiān)督和管理。
二、若發(fā)現(xiàn)員工沒(méi)有按公司要求穿工作服,每發(fā)現(xiàn)一次扣款10——20元,行管人員每發(fā)現(xiàn)一次扣款30——50元,并責(zé)令其改正,每月三次以上者公司將作辭退處理。
三、主管及組長(zhǎng)應(yīng)對(duì)所屬員工穿工作服的情況進(jìn)行檢查、記錄,凡發(fā)現(xiàn)有員工每月有三次以上沒(méi)有穿工作服者,相關(guān)主管及組長(zhǎng)將負(fù)連帶責(zé)任,處以50元以上罰款。
四、營(yíng)業(yè)員春冬裝工作服在該員工離職時(shí)必須收回,若沒(méi)有上交的員工,公司將從工資中扣除服裝費(fèi)用(按實(shí)際價(jià)格扣除)。公司統(tǒng)一采購(gòu)、自費(fèi)購(gòu)買的工作服(100元/套以上者),自購(gòu)買使用之日起滿一年的在職員工按購(gòu)買服裝總價(jià)的20%退還;滿兩年的在職員工按購(gòu)買服裝總價(jià)的50%退還(含以前退還的金額);滿三年的在職員工按購(gòu)買服裝總價(jià)的80%退還(含以前退還的金額)。
以上規(guī)定從簽發(fā)之日起原規(guī)定不再執(zhí)行。
超市的管理制度5
項(xiàng)目部食堂管理制度旨在為項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)提供一個(gè)健康、安全、有序的餐飲環(huán)境，確保員工的飲食質(zhì)量，提高工作效率，維護(hù)團(tuán)隊(duì)的和諧穩(wěn)定。它不僅滿足員工基本的生活需求，也是體現(xiàn)公司人文關(guān)懷和管理水平的.重要環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1、食堂管理責(zé)任：明確食堂負(fù)責(zé)人及其職責(zé)，包括食品采購(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)管、菜單規(guī)劃等。
2、食品安全：設(shè)立食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如食材來(lái)源審核、儲(chǔ)存條件、加工流程監(jiān)控等。
3、衛(wèi)生規(guī)定：制定食堂清潔制度，包括餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等。
4、菜品質(zhì)量：保證菜品新鮮、營(yíng)養(yǎng)均衡，定期收集員工反饋，調(diào)整菜單。
5、用餐秩序：規(guī)定用餐時(shí)間、排隊(duì)規(guī)則、節(jié)約糧食等行為準(zhǔn)則。
6、價(jià)格與支付：設(shè)定合理的價(jià)格體系，明確支付方式，確保財(cái)務(wù)透明。
7、應(yīng)急處理：制定應(yīng)對(duì)食物中毒、火災(zāi)等突發(fā)事件的預(yù)案。
超市的管理制度6
食堂原料采購(gòu)管理制度旨在規(guī)范食堂的采購(gòu)流程，確保食材的`質(zhì)量和安全，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高食堂服務(wù)的效率和滿意度。它涵蓋了從供應(yīng)商選擇、采購(gòu)計(jì)劃制定、采購(gòu)執(zhí)行到驗(yàn)收、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1.供應(yīng)商管理：包括供應(yīng)商的資質(zhì)審核、評(píng)價(jià)體系建立、合作關(guān)系維護(hù)等。
2.采購(gòu)計(jì)劃：明確采購(gòu)需求、預(yù)算控制、采購(gòu)周期的設(shè)定。
3.采購(gòu)執(zhí)行：規(guī)定采購(gòu)程序、價(jià)格談判、合同簽訂等環(huán)節(jié)。
4.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定原料質(zhì)量、數(shù)量、安全性的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。
5.儲(chǔ)存管理：規(guī)范原料的儲(chǔ)存條件、期限及庫(kù)存管理。
6.監(jiān)督審計(jì)：設(shè)立內(nèi)部審計(jì)機(jī)制，定期檢查采購(gòu)活動(dòng)的合規(guī)性。
7.應(yīng)急處理：制定應(yīng)對(duì)食材短缺、質(zhì)量問(wèn)題等突發(fā)情況的預(yù)案。
超市的管理制度7
食堂管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分，旨在確保員工餐飲的安全、衛(wèi)生和效率。它通過(guò)規(guī)范食堂的運(yùn)營(yíng)流程、食品安全管理、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和成本控制，為員工提供一個(gè)舒適、健康的用餐環(huán)境，同時(shí)也有助于維護(hù)企業(yè)的.穩(wěn)定運(yùn)行和提升員工滿意度。
內(nèi)容概述：
1.食品安全與衛(wèi)生：包括食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、烹飪和剩余食物處理等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與程序。
2.服務(wù)管理：設(shè)定服務(wù)時(shí)間、排隊(duì)秩序、餐具清潔與回收、投訴處理等服務(wù)流程。
3.成本控制：通過(guò)預(yù)算制定、食材消耗記錄、人員配置等措施，確保食堂經(jīng)濟(jì)高效運(yùn)營(yíng)。
4.菜品規(guī)劃：定期更新菜單，滿足員工口味需求，兼顧營(yíng)養(yǎng)平衡。
5.員工培訓(xùn)：對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、服務(wù)態(tài)度等方面的培訓(xùn)。
6.應(yīng)急預(yù)案：設(shè)立應(yīng)對(duì)食物中毒、設(shè)備故障等突發(fā)事件的處理方案。
超市的管理制度8
一、超市的開門時(shí)間
小型超市的開門時(shí)間必須明確，一般來(lái)說(shuō)，早上9:00到晚上9:00為開門時(shí)間。在節(jié)假日或促銷活動(dòng)期間，開門時(shí)間可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短，并提前告知顧客。
二、超市的物品上架時(shí)間
超市商品的上架時(shí)間必須明確，以規(guī)避并減少對(duì)店面的影響。在超市營(yíng)業(yè)時(shí)間之前或之后的合適時(shí)間內(nèi)完成上架。不得在超市營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行商品上架活動(dòng)。
三、員工服務(wù)流程
1、服務(wù)態(tài)度
員工必須保持禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度，積極引導(dǎo)顧客購(gòu)物。
2、服務(wù)程序
接待顧客：向顧客問(wèn)候，了解需要，引導(dǎo)購(gòu)物。
詢問(wèn)需求：詢問(wèn)顧客所需商品種類，品質(zhì)、價(jià)格，推薦特價(jià)商品。
提供服務(wù)：協(xié)助顧客挑選所需商品，幫助顧客找到貨物和數(shù)量，為顧客提供相關(guān)服務(wù)。
確認(rèn)購(gòu)買：檢查所選商品與顧客要求是否吻合，向顧客確認(rèn)購(gòu)買意愿。
結(jié)算購(gòu)買：清點(diǎn)商品數(shù)量，計(jì)算商品金額，協(xié)助顧客完成結(jié)算程序。
打包：為顧客包裝好所購(gòu)商品，向顧客提供購(gòu)物小票。
送別顧客：熱情向顧客送別。
四、超市的促銷活動(dòng)
促銷活動(dòng)是小型超市吸引顧客、提高銷售的重要手段，但是如果促銷活動(dòng)不得當(dāng)，反而會(huì)影響市場(chǎng)地位，給超市帶來(lái)不小的負(fù)面影響。因此，制定一些有效的促銷方式，可以有效地推廣商品，增加顧客的購(gòu)買意愿。這些促銷方式包括：
1、特價(jià)商品優(yōu)惠
2、滿減活動(dòng)優(yōu)惠
3、折扣活動(dòng)優(yōu)惠
5、退換貨流程
a、退貨
超市提供的商品符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且超市實(shí)行嚴(yán)格的驗(yàn)貨制度。因此，超市不接受無(wú)緣無(wú)故的.退貨。如果顧客在購(gòu)買商品時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可以在7天內(nèi)提出退貨申請(qǐng)，超市工作人員必須對(duì)商品進(jìn)行檢查，確認(rèn)商品質(zhì)量問(wèn)題后，方能退貨，退貨金額將按照原價(jià)格返還顧客。
b、換貨
如果購(gòu)買的商品損壞或品相不好，或因購(gòu)買的尺寸不合適，超市接受換貨。顧客應(yīng)在7天內(nèi)提出換貨申請(qǐng)，超市工作人員必須對(duì)商品進(jìn)行檢查，確認(rèn)商品符合換貨標(biāo)準(zhǔn)后方能換貨。
6、員工規(guī)范制度
小型超市的員工在工作過(guò)程中，應(yīng)遵守一定的規(guī)范，以保證超市工作秩序和商品質(zhì)量。員工規(guī)范制度的具體要求包括：
a、儀容儀表制度
員工必須穿著工作服、工作鞋，頭發(fā)整潔，身體干凈，不得穿拖鞋等不符合規(guī)定的服裝鞋子。
b、工作記錄制度
員工必須按照超市工作要求，認(rèn)真記錄工作時(shí)間、工作量等詳細(xì)記錄。
c、服務(wù)質(zhì)量制度
員工必須遵守超市服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不得拒絕服務(wù)、不得私自抬高商品價(jià)格等不符合規(guī)定的行為。
d、加班制度
員工必須嚴(yán)格遵守加班要求，不得因私事拒絕加班或早退等行為。
以上制度就是適用于小型超市的管理制度大全，我們希望這些規(guī)章制度可以幫助超市經(jīng)營(yíng)者規(guī)范管理，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，從而更好地服務(wù)顧客，增加超市的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利回報(bào)。
超市的管理制度9
為加強(qiáng)我超市的消防管理工作，保障公共財(cái)產(chǎn)和員工生命安全檢查。根據(jù)《消防法》和《省消防管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定結(jié)合我超市的具體情況，特制定此制度。本制度由總則、消防安全組、主客及組長(zhǎng)責(zé)任制，各部室，領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制，專職消防職責(zé)，重點(diǎn)部位防火管理制度，用火、用電審批制度，防火安全檢查制度組成。
一、總則：
1、本超市的消防安全管理要貫徹“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，本著“誰(shuí)主干，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。每個(gè)部室和員工都必須遵守本制度，做好消防工作。
2、消防工作實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制，各部室把預(yù)防火災(zāi)作為整個(gè)管理工作的一個(gè)重要部分，使防火工作經(jīng)�；�、制度化。 3、各部室要認(rèn)真執(zhí)行《消防法》、《×××消防管理?xiàng)l例》及總公司的有關(guān)消防安全管理規(guī)定，同時(shí)要抓好防火教育工作，提高員工的防火自覺(jué)性，形成“人人重視，群管群防”的局面。
二、消防安全組、主管及組長(zhǎng)防火責(zé)任制
�。ㄒ唬┫腊踩M責(zé)任制：
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》和上級(jí)有關(guān)消防安全規(guī)定，將消防工作落實(shí)到實(shí)處理，做到“五同”即同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比、同獎(jiǎng)罰。 2.制定各項(xiàng)消防安全制度和逐級(jí)防火責(zé)任制，并上報(bào)公司。 3.部署和組織防火宣傳教育。
4.定期或不定期的組織防火檢查，對(duì)查出的火險(xiǎn)隱患及時(shí)研究解決。
5.領(lǐng)導(dǎo)部署檢查本店義務(wù)消防員日常消防工作。
6.對(duì)消防工作做出貢獻(xiàn)和違反消防法規(guī)的.員工，分別給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰
�。ǘ┫腊踩�(zé)任制：
1、根據(jù)“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，領(lǐng)導(dǎo)部署消防安全組織工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》制度和其他消防法規(guī)。
3、負(fù)責(zé)接待有關(guān)西歐安放單位的檢查，總公司有關(guān)消防工作會(huì)議。
4、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)時(shí)帶領(lǐng)員工進(jìn)行撲救工作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，有權(quán)根據(jù)火情做出決定，對(duì)本店所屬部門按照滅火方案下達(dá)滅火命令。
5、對(duì)秒度分秒年個(gè)工作做出貢獻(xiàn)和違反消防安全的員工，有權(quán)給予獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。
�。ㄈ┫腊踩M組長(zhǎng)責(zé)任制：
1、執(zhí)行消防安全主管的命令，主持消防安全組的全面工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》《省消防條例》制度和其他消防法規(guī)。
3、建立健全防火制度和崗位責(zé)任制，并對(duì)全體員工進(jìn)行消防知識(shí)教育。
4、布置、檢查本店各部門的消防工作日常管理情況。
5、組織防火檢查，整改火災(zāi)隱患，改善小販趕權(quán)條件，完善消防設(shè)施。
6、組織制定滅火方案，發(fā)生火災(zāi)帶領(lǐng)消防安全組撲救火災(zāi)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)上報(bào)總公司領(lǐng)導(dǎo)。
三、各部室領(lǐng)導(dǎo)防火責(zé)任制：
1、在消防安全組領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本部室的消防工作。
2、貫徹執(zhí)行《消防法》、《省消防管理?xiàng)l例》，把消防工作列入本部門工作的議事日程，做到與其他工作同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比、同獎(jiǎng)罰，每次都有文字記錄。
3、組織義務(wù)消防員對(duì)本部室人員進(jìn)行經(jīng)常性的消防知識(shí)教育，保證每個(gè)員工做到“三懂三會(huì)”，并定期進(jìn)行考核。
4、負(fù)責(zé)組織本部室的防火檢查工作，督促消滅火險(xiǎn)隱患。
5、組織火災(zāi)撲救，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。
四、專職消防員的職責(zé)：
1、熟悉賣場(chǎng)的地形，各種商品的分布及其他安全設(shè)施的位置和功能。
2、維護(hù)本店內(nèi)部正常的工作秩序，對(duì)超市內(nèi)的要害部分要定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知使用單位進(jìn)行整改。
3、做好辦公區(qū)的治安防范，案件偵破工作等。
4、培訓(xùn)積極分子，發(fā)揮骨干作用
5、制定布置消防工作計(jì)劃安排，執(zhí)行保衛(wèi)部及總經(jīng)現(xiàn)的決定及指令。
6、負(fù)責(zé)組織檢查各部門消防安全工作的落實(shí)及所有員工對(duì)消防常識(shí)的掌握情況。
7、保管、保養(yǎng)各種消防器材及設(shè)備。
五、重點(diǎn)部位防火管理制度：
1、本超市為“無(wú)煙超市”，任何人不得在場(chǎng)內(nèi)吸煙或使用明火，發(fā)現(xiàn)吸煙者（包括顧客）全場(chǎng)員工都有權(quán)制止。
2、各產(chǎn)品、商品擺放、堆積不得過(guò)高過(guò)密，要與照明燈、鎮(zhèn)流器、射燈、裝飾燈，保持一定的間距，不得擠占堵塞消防器材和通道。
3、銷售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、發(fā)膠、塞璐璐等柜臺(tái)只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄露，揮發(fā)或者溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。
4、超市一旦發(fā)生火災(zāi)、火險(xiǎn)，各部門工作人員以及員工，必須服從命令，堅(jiān)守崗位，疏散顧客，搶險(xiǎn)救災(zāi)，救死扶傷。
�。ǘ┡潆娛曳阑鸸芾碇贫�
1、配電室不得會(huì)客，吸煙和動(dòng)用明火，儲(chǔ)存雜物、停放自行車，堆碼商品，以及易燃易爆物品。
2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝使用以及配電室的清潔要嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、班上崗時(shí)須穿絕緣鞋，帶電作業(yè)時(shí)必須兩人以上，安排監(jiān)護(hù)人，停電作業(yè)時(shí)掛牌操作，并有專人守衛(wèi)電閘箱，空中作業(yè)系了安全帶。
4、配電室配備適量的消防器材和設(shè)施，所有當(dāng)班人員必須訓(xùn)練提高搶險(xiǎn)自救能力。
5、每天由兩名以上電工晝夜值班，不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺(jué)或擅離職守，對(duì)設(shè)備運(yùn)行要定時(shí)巡視。
6、凡安裝電氣設(shè)備，線路必須經(jīng)工程部和有關(guān)部室同意后，并由電工操作。
7、工程部配電室人員和安全保衛(wèi)部門每月對(duì)各部進(jìn)行電氣安全檢查，并且認(rèn)真做好記錄。
�。ㄈC(jī)房防火管理制度
1、機(jī)房?jī)?nèi)不得會(huì)客，吸煙和動(dòng)用明火，儲(chǔ)存雜物，建筑用品不準(zhǔn)堆碼商品及危險(xiǎn)物品。
2、機(jī)房工作人員認(rèn)真檢查電機(jī)線路，機(jī)器運(yùn)行設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。
3、機(jī)房機(jī)器需要維修使用油漆或其他化工材料，其包裝物、擦拭、涂抹、攪拌等，工具物料應(yīng)到指定地點(diǎn)處理，不得隨意棄置現(xiàn)場(chǎng)。
4、機(jī)房如需用電氣焊工作，嚴(yán)禁調(diào)兌柴油、稀料、機(jī)油應(yīng)由專人專地點(diǎn)要妥善保管
5、機(jī)房?jī)?nèi)配備相應(yīng)數(shù)量的消防器材，并且按責(zé)任制誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)，遇有火災(zāi)火險(xiǎn)立即撲救。
6、機(jī)房工作人員須嚴(yán)格履行勞動(dòng)紀(jì)律，認(rèn)真做好工作記錄，交接班認(rèn)真檢查，不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺(jué)、玩耍（麻將、撲克、棋類、或擅離職守）7、機(jī)房?jī)?nèi)可有設(shè)備，電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。
�。ㄋ模⿴�(kù)房防火管理制度
1、庫(kù)房管理人員配置，由部門選拔政治思想好、身體健康的同志擔(dān)任，并報(bào)防損部備案。
2、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，人員入庫(kù)時(shí)不得攜帶私人物品，尤其是火源。
3、庫(kù)區(qū)確需動(dòng)用明火作業(yè)，以保衛(wèi)部批準(zhǔn)后，辦理報(bào)批動(dòng)用明火手續(xù)，落實(shí)安全防范措施，指定專人監(jiān)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，備足消防材料，作業(yè)結(jié)束后，認(rèn)真檢查，嚴(yán)禁留有火種。
4、商品入庫(kù)時(shí)，保管人員進(jìn)行認(rèn)真的核對(duì)檢查，如有異常情況，應(yīng)到安全地帶開包檢查。
5、庫(kù)房?jī)?nèi)不得使用移動(dòng)或照明燈具，碘鎢燈和60W的白熾燈。燈頭應(yīng)裝在通道上方，使用鎮(zhèn)流器時(shí)，應(yīng)采取隔熱散熱措施。
6、架空線路下方嚴(yán)禁堆入物品，對(duì)各種電氣設(shè)備要按時(shí)檢測(cè)維修，對(duì)機(jī)械、機(jī)器易產(chǎn)生火花的部位要設(shè)防火裝置。
7、庫(kù)房需鋪設(shè)電線、線路時(shí)，要用金屬管或用非燃塑等，每個(gè)庫(kù)房外應(yīng)根據(jù)具體情況單獨(dú)或按區(qū)域設(shè)置電閘箱，對(duì)裝有易燃物品庫(kù)房，應(yīng)安裝防火燈和防火開關(guān)。
8、易燃商品應(yīng)存放溫度較低，通風(fēng)良好的庫(kù)房，每個(gè)庫(kù)房要在醒目處標(biāo)明主要商品名稱，性質(zhì)和滅火方法。
9、倉(cāng)庫(kù)門口、庫(kù)區(qū)干道、辦公室、電梯口、消防栓、電閘、周圍不得存入商品和物料。
10、各庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔，要經(jīng)常檢查，督促各單位清理散落的包裝物及其廢棄物。
�。ㄎ澹┯没鹩秒妼徟贫龋�
1、凡在超市內(nèi)各部位臨時(shí)使用明火作業(yè)時(shí)，施工單位必須事先提出申請(qǐng)，到保衛(wèi)部辦理審批手續(xù)，經(jīng)消防安全組審查批準(zhǔn)后方可作業(yè)。
2、本店各部門在未辦理手續(xù)前一律不準(zhǔn)使用電爐等電熱器械，不得隨意對(duì)電源插座，電話線路電線及電氣設(shè)備延伸或移動(dòng)。
3、凡屬電器設(shè)備安裝、改裝、必須由維修電工進(jìn)行，任何部門或個(gè)人不得私自安裝，一切電器設(shè)備停止工作后，要立即關(guān)閉，切斷電源。
�。┍局贫葟钠饒�(zhí)行。
超市的管理制度10
第一條 為維護(hù)本超市的整體形象，保持良好的購(gòu)物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化，特制定衛(wèi)生管理制度。
第二條 管理方式
一、超市外道路的衛(wèi)生工作由街道清潔工負(fù)責(zé)。
二、超市外“門前三包”范圍內(nèi)及超市內(nèi)的柜臺(tái)貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作由本超市組織落實(shí)。
第三條 食品衛(wèi)生
一、干鮮果品類衛(wèi)生：
一)水果局部腐爛不得出售。
二)干果發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛(wèi)生：
一)出售熟食制品做到“五�！保磳Ｈ�、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二)經(jīng)營(yíng)時(shí)要求勤進(jìn)快銷，堅(jiān)持食品衛(wèi)生索證制。
三)銷售、儲(chǔ)藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四)熟食制品出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止出售并及時(shí)處理銷毀。
三、糕點(diǎn)食品衛(wèi)生
一)糕點(diǎn)不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標(biāo)志，使用時(shí)不得里外顛倒。
二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實(shí)行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生
一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的'玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二)混有雜質(zhì)、過(guò)期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條 本制度由樂(lè)呵呵超市制定，即日起實(shí)施。
超市的管理制度11
1、 收銀員必須統(tǒng)一著裝、化淡妝，不得濃妝艷抹，不得披發(fā)和留長(zhǎng)指甲。
2、 收銀員必須比規(guī)定時(shí)間提前20分鐘做收銀前準(zhǔn)備工作；
3、 收銀員不可以隨意打開錢箱清點(diǎn)現(xiàn)金；
4、 收銀員在收銀工作中出現(xiàn)作弊行為經(jīng)防損部查實(shí)后按**盜竊行為處理。
5、 打折、取消、退貨等必須由相關(guān)權(quán)限責(zé)任人授權(quán)操作，如發(fā)現(xiàn)收銀員擅自盜用他人密碼進(jìn)行越權(quán)操作，視同盜竊行為嚴(yán)肅處理。
6、 收銀員不得私自調(diào)班和換臺(tái)，不得做與工作無(wú)關(guān)的事，離崗須同領(lǐng)班或相鄰收銀員打招呼。
7、 收銀員在任何情況下不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，有問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)反映，顧客投訴視情節(jié)輕重處罰。
8、 收銀員必須使用服務(wù)用語(yǔ)、熱情有禮、有問(wèn)必答。
9、 上崗必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程有外包裝的商品（牙膏、化妝品、電器、床上用品）一定要拆開來(lái)看。
10、不帶私款上崗、不貪*公款、不私兌外幣、或?qū)I(yíng)業(yè)款帶出場(chǎng)外。
11、有權(quán)拒絕任何人上機(jī)操作，有權(quán)拒絕任何人坐支銷售現(xiàn)金。
12、收銀員不得為家人或親朋好友作結(jié)賬服務(wù)。
13、嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度、嚴(yán)守公司的'商業(yè)機(jī)密。
14、收銀員應(yīng)愛(ài)護(hù)收銀機(jī)及相關(guān)設(shè)施設(shè)備，做好清潔保養(yǎng)工作，保證收銀設(shè)施設(shè)備正常。
15、收銀員必須熟悉商品的價(jià)格及擺放位置，隨時(shí)了解店內(nèi)的促銷活動(dòng)以及商品變價(jià)情況。
16、收銀臺(tái)下不得擺放商品以及與工作無(wú)關(guān)的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。
超市的管理制度12
（一）每天早上7：00，營(yíng)業(yè)員需著工裝進(jìn)入賣場(chǎng)，禁止涂抹指甲、披散頭發(fā)、濃妝艷抹。
（二）營(yíng)業(yè)員到崗后首先需整理貨架，整理賣場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的相關(guān)產(chǎn)品以防止積壓，清理貨架商品灰塵。
�。ㄈ┙唤影嗲埃�(dāng)班營(yíng)業(yè)員應(yīng)將所負(fù)責(zé)貨架商品補(bǔ)滿，并將之整理、歸類擺放，包括牛奶、飲料、面包等有廠家理貨員的商品也要上滿，同時(shí)要和晚班營(yíng)業(yè)員交接好本貨架剩余其他商品的存放位置。
�。ㄋ模┩戆酄I(yíng)業(yè)員在閉店前應(yīng)根據(jù)貨架整理后的實(shí)際情況，提出所管理貨架的要貨單，當(dāng)天晚上交給組長(zhǎng)。
（五）營(yíng)業(yè)員應(yīng)每日檢查商品的保質(zhì)期，并根據(jù)'先進(jìn)先出'原則調(diào)整貨架商品擺放順序，先進(jìn)的商品擺放在前面，補(bǔ)貨從后面開始；除面包、牛奶外，商品有效期剩余一個(gè)月的商品和破損商品應(yīng)及時(shí)下架，做返貨處理。
�。I(yíng)業(yè)員在整理返貨時(shí)，應(yīng)按照供應(yīng)商將返貨分家裝袋、返庫(kù)。
（七）營(yíng)業(yè)員在崗如不需補(bǔ)貨、整理貨架時(shí)，應(yīng)勤巡場(chǎng)，努力防止商品的丟失和破損。
�。ò耍┕ぷ髌陂g，嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)員大聲喧嘩、嬉笑打鬧、聚堆閑談與工作無(wú)關(guān)的話題，不得隨意到賣場(chǎng)外面活動(dòng)。
�。ň牛┵u場(chǎng)的.兩個(gè)門應(yīng)時(shí)刻有人把守，在看門時(shí)應(yīng)注意嚴(yán)禁同學(xué)攜帶本賣場(chǎng)同類商品進(jìn)入，嚴(yán)禁吸煙者進(jìn)入，提示攜帶商品出門的顧客主動(dòng)出示結(jié)賬小票，具體人員由組長(zhǎng)安排。
�。ㄊI(yíng)業(yè)員不得與顧客發(fā)生沖突，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)請(qǐng)店長(zhǎng)、組長(zhǎng)解決。
�。ㄊ唬╊櫩驮谶x購(gòu)商品時(shí)如有疑問(wèn)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)主動(dòng)熱情的幫助解決。
�。ㄊI(yíng)業(yè)員應(yīng)隨時(shí)注意貨架商品余缺情況，隨時(shí)補(bǔ)充貨架商品，當(dāng)前面的商品陳列面出現(xiàn)空缺時(shí)，應(yīng)將后面的商品挪到前面，保證貨架商品豐滿。
�。ㄊI(yíng)業(yè)員擺放貨架商品時(shí)，應(yīng)將所有商品正面朝外，按序擺放，每一種商品都不能被其他商品擋住視線；商品擺放時(shí)應(yīng)注意陳列高度，方便顧客取拿。
（十四）賣場(chǎng)內(nèi)禁止吸煙，營(yíng)業(yè)員應(yīng)加強(qiáng)防火安全監(jiān)督。每日下班前在打掃衛(wèi)生時(shí)應(yīng)確認(rèn)店內(nèi)無(wú)顧客、無(wú)煙頭，關(guān)燈后組長(zhǎng)應(yīng)再巡視賣場(chǎng)兩遍，確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患方可閉店。
�。ㄊ澹ヽ區(qū)賣場(chǎng)由組長(zhǎng)將電源、水龍頭關(guān)閉；b區(qū)賣場(chǎng)由組長(zhǎng)檢查水龍頭的關(guān)閉情況。
（十六）營(yíng)業(yè)員的吃飯時(shí)間由各賣場(chǎng)視具體情況而定，但個(gè)人吃飯時(shí)間不得超過(guò)半小時(shí)。
�。ㄊ撸I(yíng)業(yè)員嚴(yán)禁在賣場(chǎng)接打私人手機(jī)；營(yíng)業(yè)員不得進(jìn)收銀臺(tái)。
�。ㄊ耍I(yíng)業(yè)員無(wú)班時(shí)不得來(lái)賣場(chǎng)。
�。ㄊ牛I(yíng)業(yè)員應(yīng)監(jiān)督廠家業(yè)務(wù)員在賣場(chǎng)的理貨情況，嚴(yán)禁業(yè)務(wù)員隨意調(diào)整商品擺放情況，營(yíng)業(yè)員不得和廠家業(yè)務(wù)員嬉笑打鬧。
�。ǘI(yíng)業(yè)員每周有一天帶薪休假日，每月累計(jì)不超過(guò)四天，當(dāng)月無(wú)病、事假正常出勤者視為滿勤，發(fā)放滿勤工資；連續(xù)請(qǐng)假超過(guò)四天者，按實(shí)際出勤計(jì)算工資。
�。ǘ唬﹪�(yán)禁營(yíng)業(yè)員隨意串班，如確實(shí)需要應(yīng)事先向店長(zhǎng)請(qǐng)示。
�。ǘI(yíng)業(yè)員如需購(gòu)買經(jīng)銷商商品，需報(bào)至店長(zhǎng)處，由店長(zhǎng)統(tǒng)一安排購(gòu)買。
�。ǘI(yíng)業(yè)員如要離崗需提前兩周通知店長(zhǎng)。
（二十四）當(dāng)班營(yíng)業(yè)員如需購(gòu)買賣場(chǎng)內(nèi)商品必須由組長(zhǎng)代為購(gòu)買。
�。ǘ澹┓切菹⑵陂g，嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)員在賣場(chǎng)內(nèi)任何地方坐著。
超市的管理制度13
1、超市持有有效衛(wèi)生許可證，并按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。學(xué)校超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生工作。超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生學(xué)生食物中毒，超市負(fù)責(zé)人負(fù)完全責(zé)任。
2、建立健全的衛(wèi)生管理制度和詳細(xì)的臺(tái)帳制度，并有具體措施保證落實(shí)。
3、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購(gòu)、不銷售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品。隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整。 及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
4、上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
5、直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。
6、從業(yè)人員工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)，不準(zhǔn)穿工作服上廁所或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。
7、個(gè)人的.衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區(qū)及經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)。
8、定型包裝食品的產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB7718）要求，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上。有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合“GB7718”的有關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書不得有夸大或虛假的宣傳內(nèi)容。
9、散裝食品必須符合衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的規(guī)定：有防塵材料遮蓋，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。
10、散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。標(biāo)識(shí)內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。
11、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證學(xué)生吃上放心食品。
12、應(yīng)按規(guī)定條件存放。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應(yīng)置于相應(yīng)條件下，并有明確的溫度顯示。
13、超市售貨員在出售食用品時(shí)積極配合學(xué)校教育學(xué)生保護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周圍的衛(wèi)生清潔。
超市的管理制度14
一、 工作態(tài)度
1. 熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作，對(duì)待客戶及同事。
2. 勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。
3. 誠(chéng)實(shí)——作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)虛假作風(fēng)。
4. 服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。
5. 整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。
二、開關(guān)門營(yíng)業(yè)工作
開門營(yíng)業(yè)前的工作：
1.工作區(qū)和顧客光顧的營(yíng)業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺(tái)，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉(cāng)庫(kù)。
2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，空調(diào)，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。
3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。
4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。
營(yíng)業(yè)結(jié)束后的工作：
1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。
2.補(bǔ)充購(gòu)物袋。
3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。
4.整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。
三、員工的行為準(zhǔn)則
1.必須穿工作服進(jìn)入賣場(chǎng)，儀表要端莊。
2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時(shí)不集扎堆閑聊，不說(shuō)笑打鬧。
4.待客必須有禮貌，有敬語(yǔ)，說(shuō)話誠(chéng)實(shí)，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。
5.個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。
6.員工只可在非工作時(shí)間購(gòu)物。
7.上班時(shí)間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽手機(jī)音樂(lè)。
8.上班時(shí)間不允許吃零食。
9.上班時(shí)不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。
10.庫(kù)房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。
五、上班時(shí)
1.上班時(shí)不能隨便離開工作崗位。
2.上班時(shí)不能與親朋好友閑聊。
3.員工不允許坐在貨物上。
4.員工應(yīng)當(dāng)按照部門經(jīng)理制定的工作時(shí)間進(jìn)行工作,不遵守的員工將按曠職處理。
5.上半時(shí)上廁所不能超過(guò)15分鐘。
6.上班時(shí)不允許睡覺(jué)。
7.若發(fā)現(xiàn)以上幾條輕者罰10元，重者開除。
六、售貨員的職責(zé)
1.負(fù)責(zé)商品的缺貨登記，擺貨，查日期。
2.隨時(shí)問(wèn)經(jīng)理并匯報(bào)缺貨情況，調(diào)查市場(chǎng)變化。
3.及時(shí)向經(jīng)理反映快過(guò)期產(chǎn)品。
4.若發(fā)現(xiàn)過(guò)期產(chǎn)品未及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)者，請(qǐng)自動(dòng)買回。
5.熟識(shí)產(chǎn)品，標(biāo)志，以及自己管理區(qū)商品的基本知識(shí)。
6.要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，防止商品損壞或丟失。
7.嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，嚴(yán)格遵守紀(jì)律。
七、收銀員
1. 收銀員要有一個(gè)良好的.服務(wù)態(tài)度，收款迅速，不要你推我讓。
2. 收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅(jiān)決不能自己收款。
3. 收銀員家人買東西，請(qǐng)自己回避，讓其他收銀員收款。
4. 收銀員收款時(shí)不能與親朋好友閑談。
5. 若發(fā)現(xiàn)收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。
6. 顧客要的貨物,要隨時(shí)登記在要貨單。
7. 員工打爛貨物自動(dòng)交款，顧客打爛員工監(jiān)督交款。
八、衛(wèi)生
1. 值日人員按時(shí)清理衛(wèi)生。
2. 把衛(wèi)生間，宿舍衛(wèi)生打掃干凈。
3. 若發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者罰5塊。
九、經(jīng)理崗位職責(zé)
1. 全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2. 負(fù)責(zé)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，監(jiān)督全體員工工作。
3. 做一個(gè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和管理目標(biāo)。
4. 保證在超市遵守道德，提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高企業(yè)社會(huì)效益。
5. 保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。
6. 兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，否則按協(xié)議處罰。
7. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
8. 負(fù)責(zé)超市的進(jìn)貨管理工作。
9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)店關(guān)(如證件)。
10.負(fù)責(zé)進(jìn)貨計(jì)劃，檢查售貨員商品銷售情況。
11.經(jīng)營(yíng)的品種類別要齊全，品種豐富。
12.及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，解決進(jìn)貨與價(jià)格等問(wèn)題。
13.負(fù)責(zé)對(duì)員工執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的考核。
十、安全規(guī)則
1.禁止在賣場(chǎng)及其他工作場(chǎng)所吸煙。
2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
3.所有員工必須保證自己及同事的安全，對(duì)任何可能引起危險(xiǎn)的操作和事件要提出警告，嚴(yán)重的應(yīng)報(bào)告部門主管。
4.員工必須熟習(xí)本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應(yīng)急設(shè)備的使用方法。
5.員工應(yīng)遵守工具的安全操作說(shuō)明，非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機(jī)器設(shè)備或發(fā)電機(jī)。
6.禁止員工移動(dòng)或拆除設(shè)備上的安全標(biāo)識(shí)，禁止改裝現(xiàn)有設(shè)備。
7.員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應(yīng)積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。
8.員工有義務(wù)將任何安全事故上報(bào)。
1開除者本月沒(méi)有工資。
2 驗(yàn)貨時(shí)必須兩人驗(yàn)，兩個(gè)人堅(jiān)守，兩個(gè)人簽字，并與供應(yīng)商搬貨物，若發(fā)現(xiàn)無(wú)人搬扣5元，送貨票絕對(duì)不能重復(fù)打票，若發(fā)現(xiàn)輕者罰10元重者開除。
3 上班要點(diǎn)名考勤，遲到一次扣10元。
4 下班要關(guān)機(jī)，若發(fā)現(xiàn)為關(guān)機(jī)者罰10元，嚴(yán)重者開除，
5 收銀員若長(zhǎng)短款都要賠償。
超市的管理制度15
食堂經(jīng)營(yíng)管理制度是一套全面規(guī)范食堂運(yùn)營(yíng)流程、保障食品安全、提升服務(wù)質(zhì)量的規(guī)則體系。它涵蓋了食材采購(gòu)、食品加工、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)急處理等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在確保食堂高效、安全、有序地運(yùn)作。
內(nèi)容概述：
1.食材管理：規(guī)定食材的`采購(gòu)渠道、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、存儲(chǔ)條件，確保食材新鮮、安全。
2.加工制作：制定烹飪流程、菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染，保證食品口感和營(yíng)養(yǎng)。
3.衛(wèi)生規(guī)定：明確食堂環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備清潔等要求，預(yù)防食源性疾病。
4.員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)。
5.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)態(tài)度、響應(yīng)速度、投訴處理等服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升客戶滿意度。
6.應(yīng)急預(yù)案：建立食品安全事件和突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)機(jī)制，快速妥善處理問(wèn)題。
【超市的管理制度】相關(guān)文章：
超市管理制度06-08
超市管理制度01-31
超市的管理制度03-19
超市的管理制度10-16
生鮮超市管理制度07-10
超市管理制度最新08-27
超市衛(wèi)生管理制度09-12
超市管理制度【優(yōu)】07-11
[優(yōu)]超市管理制度07-15
超市日常管理制度02-22