幼兒園各項管理制度9篇
在發(fā)展不斷提速的社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編為大家收集的幼兒園各項管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園各項管理制度1
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1、兒童的伙食應有專人負責，民主管理，建立膳管會（院所領導、炊事人員、保健人員、保教人員及家長代表），定期開會，聽取意見和研究解決伙食問題，不斷提高質(zhì)量。
2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理安排，伙食費盈虧不超過2%。
3、每月制定伙食計劃，根據(jù)季節(jié)供應情況，每兩周制定一次食譜（或帶量食譜），定期更換，根據(jù)等級幼兒園要求定期進行營養(yǎng)計算，保證兒童各種營養(yǎng)素攝入量，達到供給量要求，滿足生長發(fā)育需要。
4、按時開飯，不提前不推遲，兒童進餐時間不應少于20-30分鐘，保證兒童舒適、愉快地進餐，嚴禁在小兒進餐時訓斥小兒。
5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜。
6、食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收，并建立驗收簿。
7、主食品驗收入庫，庫存不宜過多。各類食品應按需要量領取，每月底盤庫存。庫房由專人保管，建立出入庫賬目，庫房保持整潔，各盛器需加蓋，庫房中要有防鼠設施。
（二）營養(yǎng)管理
建立營養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營養(yǎng)。在收托嬰兒的園所應設哺乳室，有條件的可設立人奶庫，保證母乳喂養(yǎng)。及時添加輔助食品，確保兒童膳食平衡，滿足其正常生長發(fā)育需要，并定期開展營養(yǎng)計算和分析。
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1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的池要分開，并有標志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。
2、不買、不加工變質(zhì)食物。買來的'熟食要加熱燒透后再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。食物保存要有防蠅設備。
3、兒童進餐前和工作人員為兒童準備進餐時，都要用肥皂流動水洗手。飯桌要用消毒液進行消毒。
4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習慣。
5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。
6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動水洗手，并戴口罩、帽子，不留長指甲，不戴戒措，操作時不吸煙。入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手。取熟食應用食品夾子或筷子，不得用手抓。
幼兒園各項管理制度2
1、要有組織地經(jīng)常開展適合嬰幼兒特點的游戲及體育活動，尤其要重視一歲半以下嬰幼兒的體格鍛煉，給嬰兒每天做一至二次被動操和主被動操，幼兒做一至二次體操或活動性游戲。
2、在正常天氣下，要有充足的戶外活動時間，每天堅持兩小時以上戶外活動，加強冬季鍛煉。
3、體格鍛煉要結(jié)合生活、游戲、體操等進行，要創(chuàng)造條件，充分利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛煉兒童體格。
4、體格鍛煉要做好準備工作，要重視鍛煉前的.準備活動，和鍛煉后的整理、放松活動，鍛煉時要細心觀察幼兒的反應。
5、鍛煉要經(jīng)常和循序漸進。運動項目和運動量要適合各年齡組的特點。對個別體弱的幼兒要給以特殊照顧。
幼兒園各項管理制度3
合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，保護消化系統(tǒng)的功能，培養(yǎng)兒童良好的.生活習慣�？茖W合理地生活作息制度，是完成教育任務的先決條件，有利于兒童的身心健康。
合理安排一日生活作息時間
1、睡眠 年齡越小睡眠時間愈長，次數(shù)愈多，幼兒期（1-3歲）晝夜睡眠3次，學齡前兒童（3-7歲）晝夜睡眠2次，午睡時間夏季3小時左右，冬季2小時左右，夜間睡眠時間不得少于10小時。
2、進餐 幼兒期每日4-5次，學齡前期“三餐一點”，兩正餐間隔時間不宜超過4小時，午點時間安排在中晚餐之間約下午3時左右。
3、上課 學齡前期兒童注意力的發(fā)育仍以無意注意為主，穩(wěn)定性差，直到5歲以后，有意注意才有逐步的發(fā)展，注意力較能夠集中，小班每節(jié)課10-15分鐘，中班20-25分鐘，大班25-30分鐘，上午9-10點之間幼兒頭腦最清醒，精力旺盛，一般上午宜安排兩節(jié)作業(yè)課，下午安排游戲或室外活動，課間要有10-15分鐘休息時間，讓眼睛和大腦得到充分的休息，消除疲勞，小班宜每日1節(jié)課，逐漸過渡到2節(jié)課，中班每天2節(jié)課，大班每天2節(jié)課。
4、戶外活動 時間依地區(qū)季節(jié)而定，每天至少不少于2小時（寄宿制幼兒園不少于3小時），其中1小時為體育活動，讓幼兒充分接觸大自然，對防治上呼吸道感染，佝僂病，強壯體魄，有十分重要的意義。
幼兒園各項管理制度4
物品采購制度
為了提高幼兒園經(jīng)費使用效率，合理采購，杜絕浪費，經(jīng)幼兒園行政會研究決定，實行“申請—審核—審批—采購—驗收—保管—借用—維修”一條龍服務，具體制度如下，請遵照執(zhí)行。
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各科室及年級組凡要求采購教學用品、辦公用品、后勤用品等，均應到庫房保管員處填寫物品采購申請表。特殊情況應事先征得園長同意后，并及時補填物品采購申請表。
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庫房保管員把填好的教學用品交到副園長審核，辦公用品、后勤用品、教學設備等交到總務處審核。
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由園長對申請表作最后審批。
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1、總務處必須憑領導審批的物品采購申請表進行采購。儀器、設備、材料等各種物品，由總務處按園計劃和教育局有關規(guī)定進行統(tǒng)一采購，各科室不得自行購買，在特殊情況下，必須自己購買時，須經(jīng)園長批準后由總務處驗收入庫。
2、總務處必須認真負責，確保采購物品的質(zhì)量，采購的物品必須交庫房保管員驗收、登記、保管。
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總務處須嚴格審核物品采購申請表、發(fā)票與采購的物品是否相符，然后由保管員驗收，并登記造冊。
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1、所購物品，必須實行登記入帳制度，屬固定資產(chǎn)類要填寫固定資產(chǎn)增加憑證，屬低值易耗品要由保管員登記入帳后再領用。所購物品要切實做到帳帳相符，帳物相符。
2、凡屬易耗物品，以不浪費為原則，根據(jù)工作需要，由使用者經(jīng)總務處批準后向保管員辦理領用登記手續(xù)。
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1、凡屬耐用性物品，都應填寫借用物品登記表，期限一到應及時歸還。
2、園外單位或個人外借，須經(jīng)總務處審批，保管員方可出借。
3、若出現(xiàn)人為損壞或遺失，應照價賠償或購買同系列物品進行賠償、每學期結(jié)束時，教職工向保管員借用的東西應全部歸還。
4、食堂、保育員的服飾在學期末全部交到總務處統(tǒng)一保管。
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1、科室、班級應在學期初和期末按時把財產(chǎn)損壞情況書面報送總務處，以便及早統(tǒng)一安排維修。
2、幼兒園財產(chǎn)的.大宗維修一般安排在假期進行，特殊情況另形安排、未經(jīng)幼兒園許可私自安排維修的，維修費用自付（特殊情況除外）。
幼兒園各項管理制度5
一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度
（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。
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�。ㄈ┫礈臁⑾静惋嬘镁呤褂玫南礈靹�、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。
�。ㄋ模┫竞蟮牟惋嬘镁弑仨毚娣旁诓途邔Ｓ玫谋嵐駜�(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。
�。ㄎ澹┮严竞臀聪镜牟途邞珠_存放，存放柜上必須有明顯標志。
二、粗加工管理制度
�。ㄒ唬┐旨庸らg保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。
�。ǘ└鞣N食品原料，在粗加工過程中，應首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
�。ㄈ┫慈�、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
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�。ㄎ澹┟咳諏ο慈獬�、菜板、操作臺及用具進行消毒。
三、食堂衛(wèi)生檢查制度
�。ㄒ唬﹪栏駡�(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。
�。ǘ┦程们鍧嵭l(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄
�。ㄈ┕芾砣藛T每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。
（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。
�。⿴旆繖z查：按庫房管理制度執(zhí)行。
四、配餐制度
�。ㄒ唬┡腼兒玫氖称贩址胚M明顯標志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。
�。ǘ┯變菏称分笫旌�，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。
�。ㄈ┰谂腼兒螅绞秤们靶枰^長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
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五、食品衛(wèi)生“五四制
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1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。
2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。
3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。
4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。
（二）成品食品存放實行“四隔離”：
1、成品與半成品隔離。
2、生熟食品隔離。
3、食品與藥物隔離。
4、食品與天然水隔離。
�。ㄈ┯茫ㄊ常┚邔嵭小八倪^關”一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開：水消毒）。
�。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生實行“四定”定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包：干負責。
�。ㄎ澹﹤�人衛(wèi)生做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、：勤換工作服。
六、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1、食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
4、認真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。
5、嚴格執(zhí)行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。
6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關是否關閉。
7、冬夏季節(jié)供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。
七、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1、食品采購原則上都做到由配貨中心送貨到園。
2、特殊情況下，由采購人員外出采購時，必須做到按照有關規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質(zhì)量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
3、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
4、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。
5、食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。
6、食品貯存應當分類分架、隔墻離地（至少15厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。
7、儲存的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循“先進先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應符合食品儲存衛(wèi)生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
9、蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。
10、燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
八、食品供應制度
1、供應的食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供應生拌食品和改刀菜，外購熟食鹵味必須經(jīng)高溫充分加熱后方可供應。
3、食品供應場所具有良好的通風設施，由專人做好日常保潔工作。
4、營養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，每周菜不重復，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
5、應根據(jù)不同季節(jié)，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
6、烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應時間不得超過2小時。
九、食品留樣制度
1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為200克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
3、留樣超過48小時，及時處理并清洗、消毒容器。
4、留樣柜由專人負責，其內(nèi)不得放入其他食品。
十、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位臵。
2、食堂餐具、生熟容器應分開存放。熟食容器和餐具必須嚴格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。
3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15—20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
6、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。
7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。
十一、食堂從業(yè)人員晨檢制度
1、食堂從業(yè)人員每天早上來園后需到保健老師處晨檢，通過者方可上崗。
2、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗前做到“三白”和“三不”：（1）“三白”：穿白大褂、戴白口罩、白帽子（并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)）；（2）“三不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4、食堂從業(yè)人員工作前要用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事此項工作。
十二、食品衛(wèi)生責任追究制度
1、責任制的分工：（1）園長對幼兒園食品衛(wèi)生安全負全面領導責任，是第一責任人。（2）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領導小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責范圍，對部門的下屬從業(yè)人員負直接領導作用。（3）食堂從業(yè)人員對食品衛(wèi)生安全負有主要責任。
2、責任制的追究：（1）對玩忽職守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。（2）對食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后，隱瞞實情不上報的幼兒園相關責任人，由幼兒園或教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。（3）對違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
十三、分管園長職責
1、建立健全各種食品衛(wèi)生安全的管理制度和崗位職責。
2、落實“一日三巡”制度，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生工作的情況，做到“共性問題集體反饋，個性問題個別指導”。
3、做好“上傳下達”工作，發(fā)揮“橋梁”、“龍頭”作用。對上級部門檢查出的問題，及時采取整改措施。
4、按分層管理原則，每月對下屬人員進行工作考核，考核結(jié)果與結(jié)構(gòu)工資掛鉤。
5、有計劃地組織食品衛(wèi)生管理員、食堂管理員以及食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)道德的學習和培訓，提高認識，把衛(wèi)生法貫徹落實到每個環(huán)節(jié)中。
十四、食品衛(wèi)生管理員職責
1、每天認真做好全園師生教職員工的晨檢工作，作好記錄。
2、做好“一日三巡”工作，及時了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的情況，督促其認真執(zhí)行各項規(guī)章制度、操作規(guī)范。
3、每月召開一次幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的會議，及時反饋、溝通，共商對策。
4、每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作，要求有記錄、有對策，消除不安全隱患。
5、加強對食堂從業(yè)人員的.思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛(wèi)生意識，提高崗位技能。
6、創(chuàng)條件、搭舞臺，不斷提高食堂從業(yè)人員的基本功。
十五、食堂管理員職責
1、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。
2、正確掌握食品進貨、驗收及供應情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理。
3、每月召開一次膳管會，及時了解師生員工對伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進幼兒飯菜和點心質(zhì)量。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點的菜譜。
4、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。
5、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。
十六、食品采購、驗收員職責
1、認真執(zhí)行食品采購制度，根據(jù)預定菜譜，按需向配貨中心定購蔬菜和伙食品。
2、認真執(zhí)行食品驗收制度，每天對配貨中心送來的貨品進行驗收、過秤，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關、數(shù)量關。
3、建立臺帳制度，對每天驗收、采購的食品做好品名、數(shù)量、價格、進貨日期、質(zhì)量情況的登記工作。
4、驗收食品質(zhì)量時，主要看（根據(jù)不同種類）：蔬菜、水產(chǎn)類：新鮮度，是否變色，有無異味；豆制品、肉類：必須分別附上“上海市豆制品送貨單”和檢驗檢疫證明；米、餅干、干果等包裝類：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
5、有些食品外表看不出質(zhì)量問題，但在烹調(diào)時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應立即與送貨單位聯(lián)系，及時處理變質(zhì)食品，并重新購買。
十七、食堂倉庫保管員職責
1、做好食堂倉庫的清潔衛(wèi)生工作，空氣流通，物體擺放整齊合理。
2、分類分架儲存物品，并貼上相應標簽。大米堆放須離地15cm。
3、每天做好入庫、發(fā)放物品的清點、驗收、登記工作。
4、主副食品、調(diào)味品庫存量不宜過多，按需要量進貨，嚴把貨品質(zhì)量關。
5、出庫食品遵循“先進先出”的原則，保證貨源新鮮。
6、定期檢查庫存物品，及時處理包裝損壞、超過保質(zhì)期等不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食品。
7、每月月底進行庫存物品的盤點，做到帳物相符。
8、倉庫內(nèi)禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。
十八、食堂輔助工職責
1、認真做好幼兒餐（飲）具、食堂工用具的清洗、消毒、保潔工作，分類擺放。
2、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，每天一小掃、每周一大掃，保持初加工間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、按要求在不同專用池內(nèi)洗凈食品原料，并進行切配加工。要求先洗后切，并根據(jù)幼兒年齡特點：切細、切短、切薄、切小。
4、加工食品前要檢查代加工食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、感官性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的，要及時匯報。
5、幼兒飲用水供應充足，并根據(jù)季節(jié)做好防寒保暖、防暑降溫工作。
十九、消毒人員崗位職責
1、每年參加健康體檢，健康者方可從事此項工作。
2、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒知識、消毒技能，嚴格按《食品衛(wèi)生法》、《食具消毒衛(wèi)生標準》進行操作。
3、認真做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作：（1）日常物品的消毒要求：A、餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100攝氏度消毒，時間為半小時以上；也可以煮沸消毒，水開后20—30分鐘以上。做到“幼兒一人一杯一消毒”。 B、物體表面消毒：每天用0、05%—0、1%過氧乙酸或有效氯含量250—500mg/L的溶液拖、擦、噴灑兩次。 C、玩具消毒每周一次：用消毒靈1%—3%有效氯浸泡半小時，清洗后晾干備用。 D、被褥消毒：晴天每周一次，暴曬1—2小時。 E、手的消毒：用藥皂、流動水洗手，必要時用75%的酒精擦拭1—3分鐘。
�。�2）發(fā)生傳染病后的消毒要求：A、發(fā)生傳染病的班級與不發(fā)生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾消毒可以用蒸汽100攝氏度消毒，時間為半小時以上；也可以用煮沸消毒，水開后40—60分鐘以上。 B、物體表面空氣消毒：用0。2%—0。5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/L的溶液拖、擦、噴灑60分鐘，每天兩次。 C、玩具消毒每天一次：用消毒靈5%—10%浸泡1小時。 D、被褥消毒：被單浸泡2小時以上，棉絮暴曬4—6小時E、分泌物、排泄物消毒：用消毒靈20xxmg/L溶液，攪勻加蓋2小時，容器使用后消毒，用消毒靈5000mg/L溶液浸泡消毒30—60分鐘以上。
4、餐用、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求，并做好標記，固定存放。
5、已消毒和未消毒的餐用、工用具應分開存放，標記明顯。
6、主動做好節(jié)日長假后的消毒工作。
二十、幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、伙食費專款專用。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。
七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。
九、嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學烹調(diào)。
十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。
十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物24小時留樣工作
二十一、食品采購、驗收與索證制度
一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應相應固定食品采購場所，以保證質(zhì)量。
二、采購時應主動向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗報告或化驗樣品，產(chǎn)品檢驗合格證。
三、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標識不合等不符國家標準的標準的原料和食品。
四、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。
五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標志、標出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。
六、采購人員在購物時，應對食品進行必要的感官檢查，不能外購熟食制品。
七、運輸包裝容器應符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運，以防污染食品。
八、保管驗收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫，并經(jīng)常清理。
幼兒園各項管理制度6
�。ㄒ唬﹥和雸@體檢制度
兒童入托兒所、幼兒園要求：
1、兒童入托兒所、幼兒園必須到衛(wèi)生行政部門指定的醫(yī)療保健機構(gòu)進行健康檢查；體檢單位應認真填寫《浙江省兒童入托兒所、幼兒園兒童健康檔案》，并簽署醫(yī)學意見。
2、托兒所、幼兒園在接收兒童時，應查驗《浙江省兒童托兒所、幼兒園兒童健康檔案》和0-2歲兒童保健系統(tǒng)管理小結(jié)（入幼兒園）或全省《嬰幼兒保健冊》，合格者方可入園、所。入園、所體檢結(jié)果30天內(nèi)有效。兒童入園、所時要一并收取《浙江省托兒所、幼兒園兒童健康檔案》和預防接種記錄卡。
3、體檢時發(fā)現(xiàn)有乙肝表面抗原陽性兼有e抗原陽性者或谷丙轉(zhuǎn)氨酶增高者暫不予入園、所，經(jīng)治療后，每3個月做肝功能檢查1次，連續(xù)3次正常者方可入園、所。
4、對離開園、所1個月以上的兒童或有肝炎接觸史的兒童應檢疫42天，須經(jīng)體檢證實其健康后方能重新入園、所。
5、兒童轉(zhuǎn)園、所或從托兒所進入幼兒園時須重新體檢。
�。ǘ﹥和ㄆ诮】刁w檢制度
開展定期健康檢查，建立兒童健康檔案。1歲以內(nèi)嬰兒每季度體檢1次，1-3歲幼兒每半年體檢一次，3歲以上兒童每年體檢1次，每學期測視力、身長一次，每季度測體重一次，檢查結(jié)果記入省衛(wèi)生廳統(tǒng)一設計的《浙江省托兒所、幼兒園兒童健康檔案》。
�。ㄈ┏块g檢查制度
1、保健醫(yī)生要與保教人員密切配合，堅持每日晨檢，防止患病兒童或健康帶菌（毒）者進入幼兒園，保證集體兒童身體健康。晨檢時間為早晨7:15-8:00的兒童入園時間，地點在晨檢室或幼兒園主入口處。
要認真按照晨檢要求，做好一摸（有否發(fā)燒）；二看（觀精神、五官、皮膚等）；三問（在家飲食、睡眠、大小便、有無咳嗽、腹瀉等癥狀）；四查（根據(jù)傳染病流行情況對易感兒進行檢查，同時檢查有無可能造成外傷的物品、器械攜帶入園）。這是晨檢的基本內(nèi)容，亦可根據(jù)各園實際情況增添新內(nèi)容。
2、晨檢中發(fā)現(xiàn)傳染病患兒或可疑者，應拒絕其入園，由家長帶到醫(yī)院去確診，或留隔離室觀察。對一般小傷病，可不予限制兒童活動，帶藥回班，由保育員給予服藥、護理。對確診為傳染病患兒的所在班級，應進行醫(yī)學性檢疫和消毒處理。
3、晨檢后詳細填寫晨檢記錄。耐心熱情地解答家長的保健咨詢，并介紹幼兒園衛(wèi)生保健工作情況。
�。ㄋ模┪玳g、晚間巡視及全日健康觀察制度
1、保健醫(yī)生應對幼兒實行全日健康觀察。每日數(shù)次要全園巡視，細心觀察兒童。聽取教師介紹情況，及時發(fā)現(xiàn)生病兒童，盡早隔離治療。并在巡視中糾正和消除不符合衛(wèi)生保健要求的行為以及不安全因素。
2、午間巡視重點檢查兒童用餐衛(wèi)生。要求是：兒童餐前洗手；進餐采取分餐制，每人一碟一碗一匙（大班用筷子）；餐前30分鐘不作劇烈活動；進餐時間不得少于30分鐘。要講究進餐文明，吃飯細嚼慢咽，不可粗暴地催促幼兒，或填鴨式喂飯。進餐環(huán)境要優(yōu)美、愉快，餐間播放輕音樂有助于增進食欲和食物消化吸收。
3、午（晚）間巡視的另一個重要內(nèi)容就是檢查兒童的睡眠衛(wèi)生。要求是：放下臥室窗簾，制造良好的睡眠環(huán)境和氣氛。每童一床一被一枕，交叉而臥，避免飛沫傳染疾病。被褥要求輕潔柔軟，室內(nèi)空氣流通，溫濕度適宜。
寄宿制幼兒園兒童夜間就寢前常規(guī)刷牙、輿洗，睡前30分鐘不宜做激烈活動，或看有刺激性的'影視節(jié)目（如兇殺、打斗、科幼幻等恐怖片），以免兒童夢囈或夜驚。
�。ㄎ澹﹥和x園前巡視制度
全日制幼兒園兒童每日下午（寄宿制為周六）離園時，保健醫(yī)生應加強健康巡視的次數(shù)和范圍。因為此時，兒童情緒尤其興奮激動，極易釀成事故。應配合老師和家長做好兒童安全離園的宣傳教育，及時發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的意外事故。
�。┕ぷ魅藛T健康檢查制度
托兒所、幼兒園工作人員的健康檢查要求：
1、托兒所、幼兒園的工作人員每年必須到縣以上婦幼保健機構(gòu)進行1次健康檢查，健康檢查單位應逐項填寫《浙江省托兒所、幼兒園工作人員健康檢查表》。新進人員必須在參加工作前進行健康檢查。
2、工作人員體檢合格后，由健康檢查單位簽發(fā)統(tǒng)一印制的《浙江省托兒所、幼兒園工作人員健康證明書》，持證上崗。
3、患有國家法定傳染病、滴蟲性及霉菌性陰道炎、化膿性皮膚病、精神病的保教人、炊事員，未治愈前，不得從事保教工作、炊事員工作。
4、發(fā)現(xiàn)痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病（包括病原攜帶者），必須離職治療。疑似肝炎病例未確診前應暫時調(diào)離。肝炎者取得醫(yī)院痊愈證明后，須觀察半年，其間每隔3個月做肝功能檢查，連續(xù)3次正常方可恢復工作。
菌痢患者癥狀消失，停藥后3天，大便培養(yǎng)連續(xù)3次陰次，方可恢復工作。
5、工作人員因病離崗1個月以上，應再次經(jīng)縣以上婦幼保健機構(gòu)檢查，獲得身體健康證明，方可恢復工作。
幼兒園各項管理制度7
1、托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健應貫徹“預防為主”的衛(wèi)生工作方針，在上級衛(wèi)生部門的指導下，做好集體兒童的疾病的防治和預防保健工作。
2、搞好預防接種，托幼兒機構(gòu)應密切與當?shù)胤酪卟块T的聯(lián)系，及時了解疫情動態(tài)。按年齡、季節(jié)、適時、全程、足量、規(guī)范化地為幼兒實施預防接種，以提高整體人群的免疫水平，各種預防接種率要求達95%以上。
3、加強傳染病的'防治。通過晨間檢查和全日健康檢查等形式，及時了解全園幼兒發(fā)病情況。做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療。盡快消除傳染源，切斷傳播途徑，保護易感兒童。
4、對已發(fā)現(xiàn)的傳染病患兒或可疑者，應立即送隔離室觀察，或通知家長帶到醫(yī)院去診治。對患兒所在班要進行徹底的終末消毒。與患兒有密切接觸的人群應進行醫(yī)學檢疫，并用藥物進行預防。
5、加強小兒常見疾病的防治。通過采取綜合性措施（營養(yǎng)、鍛煉、疾病預防、治護理等）來降低發(fā)病率。注意做好體弱兒童（經(jīng)常反復發(fā)作呼吸道、消化道感染兒、佝僂病、營養(yǎng)不良、早產(chǎn)兒、小樣兒、哮喘病、先天性心臟病等）的專案管理，加強個體重點保健。
6、開展健康教育，運用多種形式宣傳衛(wèi)生知識，傳授傳染病的防治常識，增進兒童教養(yǎng)人員對衛(wèi)生科學的了解，提高衛(wèi)生育兒水平。還要加強家園聯(lián)系，爭取家長的理解和支持，共同促進兒童身心健康，減少疾病。
幼兒園各項管理制度8
一、熱愛幼兒教育事業(yè)，貫徹黨的教育方針，執(zhí)行幼兒園園規(guī)和各項制度，堅持教養(yǎng)并重，全面提高幼兒素質(zhì)。
二、熱愛幼兒、尊重幼兒，面向全體幼兒，堅持正面教育，嚴禁體罰和變相體罰幼兒，使幼兒愉快、活潑、健康地成長。
三、堅守崗位、盡職盡責，確保幼兒安全。
四、勤奮學習，鉆研業(yè)務，積極參加教育教學活動，不斷探索育兒規(guī)律。
五、以身作則，為人師表，儀表、服飾、舉止、談吐要符合幼兒工作特點。
六、尊重幼兒家長，熱情服務，與家長密切。
七、愛護園內(nèi)公共財物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費，愛園如家。
八、尊重社會道德，嚴守勞動紀律，團結(jié)協(xié)作，開展批評與自我批評。
幼兒園各項管理制度9
�。ㄒ唬┉h(huán)境衛(wèi)生
1、托幼機構(gòu)應重視衛(wèi)生消毒工作，確定一名園長分管，保健醫(yī)生進行業(yè)務指導，加強監(jiān)督檢查，每月總結(jié)，每學期結(jié)束前進行檢查評比，獎勤罰懶，獎優(yōu)罰劣。
2、要建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度，每天一小掃，每周一大掃，應作濕性掃除。要消滅蚊蠅及蟑螂等害蟲。
3、保持室內(nèi)空氣流通，陽光充足，冬季每天至少開窗通風兩次，每次10-15分鐘，室內(nèi)要有防墳、防蠅、防暑和取暖設備，玩教具等要定期消毒、檢修、更新。
4、廁所要清潔通風，定時打掃并消毒。嬰幼兒用的便盆，每次用后要立即傾倒，刷洗干凈，每日用消毒液浸泡。4歲以上幼兒用蹲式廁位。
5、清潔用具每班專用并保持清潔。
6、小兒桌椅高度應符合要求。
�。ǘ﹤�人衛(wèi)生
1、兒童日常生活用品要專人專用，并做好消毒工作。
2、兒童飯前便后要用肥皂流動水洗手。
3、3歲以上兒童早晚用正確方法刷牙，飯后要嗽口。
4、寄宿制兒童應定期洗頭、洗澡，每天洗腳、洗屁股。洗屁股用具分用，毛巾每次周后消毒。每周剪指甲一次，每兩周剪趾甲一次。
5、兒童服裝要保持整潔，衣服、床單要勤洗，被褥每兩周日曬一次。
6、保持兒童視力，室內(nèi)要注意采光，照明符合要求�？措娨晻r兒童與電視機的距離應為電視機對角線的5-7倍。一次時間不超過30分鐘，電視機的高度與視線平行為宜。
7、培養(yǎng)兒童良好的衛(wèi)生習慣。不隨地大小便和吐痰，不亂丟棄廢物等。午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吃手、吃被角等不良睡眠習慣。
�。ㄈ┕ぷ魅藛T個人衛(wèi)生
保持儀表整潔，工作時間不戴戒指，不化濃妝，不穿高跟鞋，不隨地吐痰，不吸煙。
�。ㄋ模┫靖綦x
1、預防性消毒
培養(yǎng)兒童良好的'衛(wèi)生習慣，養(yǎng)成飯前便后洗手，勤剪指甲等個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生習慣。
食堂衛(wèi)生應貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)行“五四”制。廚房用具要經(jīng)常清洗，每天消毒一次，食具、餐巾等一餐一消毒。
環(huán)境衛(wèi)生要制度化。采取專人常年打掃和集體定期打掃相結(jié)合的辦法。每周一小掃，每月一大掃。劃區(qū)定片，責任到人，定期評比，限期整改。
室內(nèi)衛(wèi)生每日一小掃，每周一大掃。做到窗明桌凈，無蚊蠅鼠害；勤打窗換氣，保持室內(nèi)空氣清新。室內(nèi)空氣消毒，至少一周1次。與保教人員、兒童經(jīng)常接觸的物體表現(xiàn)要重點清潔消毒，如毛巾、茶壺（桶）、水龍頭、保健牌、口杯、杯架、玩教具、桌椅、門把手等，每天消毒一次。室內(nèi)地面每天拖洗1-2次，被褥應經(jīng)常曝曬，每周1次，經(jīng)常保持地面清潔。床單、被套每半月?lián)Q洗1次。便器使用后要立即傾倒沖洗，然后浸泡在消毒液中，1小時后再用。放便器的架子每天用消毒水消毒1-2次。大小便池（槽）要隨用隨清洗，每天早晚用消毒水徹底洗刷一次，做到無污物、無臭味。
2、隔離性消毒
各園（所）要設置隔離室
�。�70名以下可設觀察床），最后二間以上，按不同病種進行醫(yī)學觀察和消毒隔離。隔離室用品專用，必須配備以下物品；隔離床、治療臺、體溫表、壓舌板、聽診器、注射器、面盆、毛巾、手電筒、清潔用具、治療及消毒藥物等。
發(fā)現(xiàn)傳染病做好發(fā)病登記。及時向當?shù)胤酪卟块T和婦幼保健機構(gòu)報告，協(xié)助防疫部門做好隨時或終末消毒處理，并做好隔離記錄。患者須持隔離期滿，經(jīng)醫(yī)生證明完全痊愈后方可回園或回班。
園（所）內(nèi)如發(fā)生傳染病，對與患者接觸過的兒童及工作人員，要進行醫(yī)學檢疫，隔離觀察，并進行隨時消毒。檢疫期間，不收新生，園內(nèi)兒童不混班，不串班。日常用品及餐飲具等與其他班級分開存放，分開清洗消毒。檢疫期滿后，無癥狀者可解除隔離。
幼兒離園（所）一個月以上或外出（離本市）返回后，應詢問家長有無傳染病接觸史。如有：須進行檢疫，待檢疫期滿醫(yī)生證明健康可入園（所）。
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