《營(yíng)養(yǎng)》教案
作為一位杰出的老師，往往需要進(jìn)行教案編寫工作，教案是備課向課堂教學(xué)轉(zhuǎn)化的關(guān)節(jié)點(diǎn)。寫教案需要注意哪些格式呢？以下是小編為大家整理的《營(yíng)養(yǎng)》教案，希望能夠幫助到大家。
《營(yíng)養(yǎng)》教案1
教學(xué)目的：
使學(xué)生了解什么是合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食，怎樣才能做到營(yíng)養(yǎng)合理從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)：
什么是合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食。
教學(xué)難點(diǎn)：
怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
教具：
幻燈片
教學(xué)過程：
一、引入：
一個(gè)人為了維持生命和身體各個(gè)器官組織的正常功能，必須從外界獲取一定數(shù)量的食物，正是這些食物為我們提供了身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把食物中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)稱為“營(yíng)養(yǎng)素”，人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(即糖類)、維生素、礦物質(zhì)與微量元素、食用纖維素和水等七大類。這些營(yíng)養(yǎng)素具有保證人體正常的生長(zhǎng)發(fā)育、維持體內(nèi)器官、組織的各種生理活動(dòng)，提高機(jī)體的抵抗力和免疫功能等。人若缺乏這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，輕者會(huì)生病，嚴(yán)重者生命受到威脅。
二、講授：
獲得合理營(yíng)養(yǎng)和膳食的方法：
1．平衡膳食。平衡膳食是指食物種類齊全，數(shù)量比例適當(dāng)，符合人體需要的膳食，為此，我們每天的膳食要注意多樣化，注意主副食品的種類和數(shù)量的適當(dāng)搭配，以避免從食物中攝入的某些營(yíng)養(yǎng)素過多，有的.營(yíng)養(yǎng)素又不足，而影響身體健康。例如碳水化合物(糖)是人體能量的主要來(lái)源，人日常勞動(dòng)、工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)以及維持生理活動(dòng)所需的能量70％來(lái)自糖。如果血中的糖少了就會(huì)發(fā)生“低血糖”，出現(xiàn)心慌、腿軟、虛脫現(xiàn)象。大腦缺了糖，就會(huì)抽筋、昏迷；心臟缺了糖，就會(huì)停止跳動(dòng)。有些女同學(xué)伯自己發(fā)胖不好看，盲目節(jié)食減肥，過分地控制碳水化合物的攝入，結(jié)果造成人體熱量不足，出現(xiàn)疲乏、身體消瘦、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。相反，如果大量吃糖和不注意運(yùn)動(dòng)，也會(huì)使體內(nèi)代謝失調(diào)而發(fā)生疾病，如肥胖癥、動(dòng)脈硬化、消化不良、胃酸過多和糖尿病以及齲齒等。
蛋白質(zhì)是塑造人體中細(xì)胞和組織結(jié)構(gòu)的重要組成成份。從人的皮膚、肌肉、骨骼、直至人的指甲、頭發(fā)、大腦，體內(nèi)的各個(gè)臟器無(wú)處沒有蛋白質(zhì)的參與。所以說(shuō)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持生命所必須的物質(zhì)，對(duì)身體的生長(zhǎng)發(fā)育和體質(zhì)的增強(qiáng)有非常重要的作用。如果經(jīng)常供應(yīng)不足或因挑食、偏食、盲目節(jié)食以致攝入不足，就會(huì)引起發(fā)育遲緩，身體抵抗力下降，容易感染疾病。因此，在我們的膳食中應(yīng)常有蛋類、魚類、牛奶、瘦肉和豆類等含蛋白質(zhì)豐富的食物。
2．建立合理的膳食制度。膳食制度包括每日進(jìn)餐的時(shí)間、次數(shù)以及各餐熱能的分配等。合理的膳食制度可以防止過饑或過飽，使胃腸道始終保持一種正常的功能狀態(tài)，提高食物營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的吸收和利用。
早、午、晚三餐熱量供給占全日總熱量的比例是：早餐占30—35％，午餐占40％，晚餐占25—30％。如果安排有課間加餐，可相對(duì)減少早餐供熱的比例；午餐為25％，課間餐為15—20％。
3．培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。良好的飲食習(xí)慣包括定時(shí)定量進(jìn)餐，不挑食不偏食和少吃零食等。有些少年兒童不喜歡吃胡蘿卜、海帶蔬菜、豆腐等，結(jié)果缺乏微量元素而生病。因?yàn)殁}是骨路和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成份；碘能維持甲狀腺的生理功能；鋅對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展都有特殊作用。所以我們應(yīng)多吃蛋、奶類、水果、蔬菜、海帶、蝦皮、豆腐等食物。
三、小結(jié)。
作業(yè)布置：
1．為什么要“平衡膳食”?
2．盲目節(jié)食減肥有什么害處?
課后反思：通過學(xué)習(xí)，了解到了什么是合理的營(yíng)養(yǎng)膳食，并培養(yǎng)了學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
《營(yíng)養(yǎng)》教案2
教學(xué)目標(biāo)：
1.情感目標(biāo)：
在日常生活中，喜愛吃水果，并在吃水果的過程中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2.能力目標(biāo)：
能充分表達(dá)自己對(duì)于不同水果的想法，在日常生活中能用正確的方法、習(xí)慣吃水果。
3.認(rèn)知目標(biāo)：
了解常見水果的外形及對(duì)人的重要作用。
教學(xué)重點(diǎn)：
了解常見水果的外形及對(duì)人的重要作用，在日常生活中能用正確的'方法、習(xí)慣吃水果。
教學(xué)難點(diǎn)：
能喜愛吃水果，并吃水果的過程中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
教學(xué)工具(或教學(xué)準(zhǔn)備)：
物質(zhì)準(zhǔn)備：各種常見水果的實(shí)物、情境小故事(視頻)
經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：知道常見水果的名字
教學(xué)過程：
一、 出示實(shí)物的方式導(dǎo)入主題
教師將水果放在魔法袋中，請(qǐng)幼兒猜一猜是什么水果?(摸一摸，聞一聞)并請(qǐng)幼兒說(shuō)一說(shuō)這些水果的特征。比如：蘋果聞起來(lái)香香的，摸起來(lái)圓圓的、很光滑，看起來(lái)紅撲撲的，嘗一口的話，甜甜的，脆脆的，非常美味。
二、基本部分
1、說(shuō)一說(shuō)水果的好處
請(qǐng)幼兒說(shuō)一說(shuō)最喜歡的水果，并說(shuō)一說(shuō)原因。(除了水果的口感，尤其引導(dǎo)幼兒想一想，這些水果對(duì)人體有哪些好處。)
小結(jié)：水果富含豐富的水分、維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成分，可以為我們的成長(zhǎng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓我們變得更健康、茁壯，更漂亮、帥氣。
2、請(qǐng)幼兒說(shuō)一說(shuō)，吃水果有哪些要注意的問題。
“我們吃水果之前要做什么事情呢?吃水果時(shí)要注意什么呢?吃完水果要怎么做呢?吃水果要選擇什么樣的吃呢?”
3、觀看情境小視頻，講究衛(wèi)生習(xí)慣
視頻內(nèi)容：馬小跳在吃水果時(shí)，不用水洗就狼吞虎咽的吃了下去，果皮隨便扔了一地。冰箱里放了很多天的水果，有點(diǎn)壞掉了，卻仍然在吃，沒過多久就鬧肚子了。
請(qǐng)幼兒說(shuō)一說(shuō)，視頻中的馬小跳吃水果的過程中有哪些問題?并請(qǐng)幼兒分小組一起進(jìn)行總結(jié)。
小結(jié)：果皮上殘留有農(nóng)藥，要反復(fù)多洗幾次才安全。慢慢吃，不要將瓜籽吞到肚子里。水果壞掉了，就不能再吃了。吃剩的果皮別亂丟，要丟進(jìn)垃圾桶里。在吃水果時(shí)要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、活動(dòng)延伸
幼兒跟爸爸媽媽去超市的時(shí)候看一看、說(shuō)一說(shuō)各種水果，并跟爸爸媽媽講一講吃水果有哪些好處。
《營(yíng)養(yǎng)》教案3
【教學(xué)目標(biāo)】
1.意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡才能健康成長(zhǎng)。
2.了解食物金字塔，并能根據(jù)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。
3.知道合理搭配食物的基本要求，能設(shè)計(jì)科學(xué)合理的食譜。
4.愿意用科學(xué)搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
1.教學(xué)重點(diǎn)是設(shè)計(jì)一份科學(xué)合理的`食譜。
2.教學(xué)難點(diǎn)是理解和運(yùn)用合理搭配食物的原則和方法。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
1.記一篇你的一天食物日記。
2.想一想自己是否偏食、挑食。
【學(xué)案】
《2怎樣搭配食物》學(xué)案
自主探究學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1.了解食物金字塔，并能根據(jù)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。
2.知道合理搭配食物的基本要求，能設(shè)計(jì)科學(xué)合理的食譜。
自主探究過程：自主探究過程：
一.我看書：我認(rèn)真閱讀了電子書，熟悉了課的內(nèi)容。
二.我思考：我與父母探討了、思考了書中提出的問題。
三.我能做：
1.記一份你一天的食物日記（參照書44頁(yè)的四一班的劉鳴食物日記來(lái)寫）
2.重新設(shè)計(jì)一份一天的食譜：
四.我總結(jié)：通過探究性學(xué)習(xí)，我知道了：
五.我提問：我經(jīng)過思考，還不懂的問題有：
【教學(xué)過程】
認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性
1.通過學(xué)習(xí)《我們吃什么》一課，我們知道到了各種食物中含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，沒有一種食物含有xx需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。
2.看圖：他們的身體健康嗎？你認(rèn)為他們有哪些飲食方面的問題？
3.他們偏食挑食，不懂得食物要多樣化，更不懂得該怎樣搭配自己的食物。那么，怎樣搭配食物？
揭示課題：怎樣搭配食物？
《營(yíng)養(yǎng)》教案4
活動(dòng)目標(biāo)：
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、助幼兒克服不良的包含習(xí)慣，如：挑食、偏食等。
3、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。
4、了解吃飯對(duì)身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。
5、初步了解健康的小常識(shí)。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五類食品。
2、活動(dòng)前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動(dòng)過程
1、教師講故事引出主題老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個(gè)很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個(gè)孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、帖、餅干和飲料，吃飯時(shí)只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結(jié)果個(gè)子長(zhǎng)不高，身上也不長(zhǎng)肉，臉色又黃又綠，還經(jīng)常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說(shuō)他是營(yíng)養(yǎng)不良。
2、石室詞匯：營(yíng)養(yǎng)不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營(yíng)養(yǎng)不良啊？營(yíng)養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進(jìn)去，我們的身體就會(huì)出現(xiàn)個(gè)子不高，身體不長(zhǎng)肉等問題。這啊，就是營(yíng)養(yǎng)不良。
3、請(qǐng)幼兒思考并回答問題
(1)為什么要好好吃飯？
T：那我們家要不要好好吃飯��？
S：要T：為什么要好好吃飯？(幼兒回答，教師提示)S：因?yàn)椴缓煤贸燥�，�?huì)營(yíng)養(yǎng)不良，個(gè)子會(huì)長(zhǎng)不高，身體會(huì)不長(zhǎng)肉，還會(huì)生病。
(2)那我們?cè)鯓幼霾攀呛煤贸燥垼?/p>
T：我們應(yīng)該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽。
4、教師出示五類食品的自制教具，請(qǐng)幼兒辨認(rèn)各是什么？說(shuō)說(shuō)自己吃過哪些，它們的味道怎么樣？然后教師分類講解各種食物的特點(diǎn)和作用。
(1)谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊？
S：米飯T：對(duì)啊，米飯是用米來(lái)做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營(yíng)養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么啊？
S：雞蛋、肉、魚。
T：對(duì)啊，它們是還是很好吃��？它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質(zhì)和脂肪，可以助我們的身體生長(zhǎng)，它們也是有營(yíng)養(yǎng)的食物。
(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因?yàn)槭卟死锖懈鞣N維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因?yàn)槭卟送瑯邮怯袪I(yíng)養(yǎng)的食物。
(3)水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜？
S：要T：對(duì)了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅��？
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因?yàn)樗褪卟艘黄鹂梢员Ｗo(hù)我們的身體健康。
T：那你們還吃過其它哪些水果？
S：西瓜、香蕉T：對(duì)，水果也是有營(yíng)養(yǎng)的食品。
(4)豆類指的是豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請(qǐng)一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子��？
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因?yàn)樗钠つw白白的，就像"白雪公主"一樣，因?yàn)閻鄢远诡惖男∨笥岩欢ㄊ且粋�(gè)健康的小朋友，因?yàn)槎诡愐步o了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長(zhǎng)得健健康康的。它同樣也是有營(yíng)養(yǎng)的食物。
5、通過頭飾，復(fù)述上述有營(yíng)養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)嘗一嘗這許許多多的有營(yíng)養(yǎng)的食物。請(qǐng)5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營(yíng)養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。
T：現(xiàn)在老師要請(qǐng)幾位小朋友來(lái)扮演有營(yíng)養(yǎng)的食物，我們一起來(lái)數(shù)一數(shù)我們學(xué)了幾類有營(yíng)養(yǎng)的食物。
S：5類T：對(duì)，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營(yíng)養(yǎng)的食物，好不好？
S：好
6、教師和幼兒共同歸納，我們每天進(jìn)食要吃飯，全面吸收各種營(yíng)養(yǎng)，才能保證身體長(zhǎng)得健康。
活動(dòng)延伸提醒幼兒注意吃各種有營(yíng)養(yǎng)的食品，不挑食，不偏食，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的'好習(xí)慣。
T：剛才我們嘗了各類有營(yíng)養(yǎng)的食物，我們每天不僅要吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且啊還要好好吃飯，因?yàn)椴缓煤贸燥垥?huì)(幼兒主答，教師提示，會(huì)長(zhǎng)不高，長(zhǎng)不胖、會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良)對(duì)，那我們應(yīng)該怎么做？
S：不挑食、不偏食、細(xì)嚼慢咽。
T：老師希望每個(gè)小朋友都長(zhǎng)得健健康康的。
教學(xué)思
這一節(jié)課一開始出現(xiàn)娃娃和食品，激發(fā)了幼兒的學(xué)習(xí)興趣。因?yàn)橛變憾枷矚g鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態(tài)，課堂上認(rèn)識(shí)食品的時(shí)候，幼兒們都比較積極參與活動(dòng)。充分讓他們認(rèn)識(shí)和了解了食物的名稱，順利的完成了制定的教學(xué)目標(biāo)。
美中不足的是有小部分幼兒沒有理解到食物對(duì)人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語(yǔ)言來(lái)表述。比如，幼兒知道食品的作用很多，這些食品都出現(xiàn)在我們身邊，時(shí)刻陪伴著我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到食物對(duì)我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時(shí)無(wú)法改變不良的習(xí)慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習(xí)慣，還需要在今后多花時(shí)間進(jìn)行教育和糾正，讓他們從小養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。
《營(yíng)養(yǎng)》教案5
教學(xué)時(shí)間：
30分鐘
教學(xué)目標(biāo)：
通過本次主題班會(huì)，學(xué)生將了解健康飲食的重要性，學(xué)習(xí)如何保持良好的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。
教學(xué)過程：
1.介紹主題（5分鐘）：
簡(jiǎn)要介紹主題：“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，強(qiáng)調(diào)健康飲食對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)的重要性。
2.游戲環(huán)節(jié)-“食物分類”（10分鐘）：
準(zhǔn)備一些圖片或卡片，包括蔬菜、水果、肉類、谷物等不同食物的圖片。
讓學(xué)生分組，每組抽取一張圖片，然后讓他們說(shuō)出這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適合的食用時(shí)間。
3.知識(shí)講解-“健康飲食的重要性”（10分鐘）：
介紹各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體的作用，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。
強(qiáng)調(diào)均衡飲食的重要性，包括多吃蔬菜水果、適量攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物等。
4.分享與討論（5分鐘）：
鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的健康飲食習(xí)慣，并討論如何在日常生活中保持良好的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。
5.總結(jié)與展望（5分鐘）：
總結(jié)本次主題班會(huì)的.重點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常生活中，保持健康飲食習(xí)慣。
通過這個(gè)主題班會(huì)，希望學(xué)生能夠意識(shí)到健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，促進(jìn)他們的身心健康成長(zhǎng)。
《營(yíng)養(yǎng)》教案6
1．初步了解合理的飲食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)科學(xué)進(jìn)餐的好習(xí)慣。
2．嘗試自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐，對(duì)食物搭配感興趣。
3.主動(dòng)和同伴交流，并能對(duì)自己和同伴的設(shè)計(jì)實(shí)行恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
各種食物圖片、盤子，健康金字塔范圖、營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)志。
活動(dòng)過程：
一、幼兒嘗試第一次挑選自助餐。
1.導(dǎo)入。以營(yíng)養(yǎng)師的角色將幼兒帶入游戲情境。
師：小朋友，這里是哈哈餐廳，我是哈哈餐廳的營(yíng)養(yǎng)師。為了歡迎你們的到來(lái)，我們哈哈餐廳特意準(zhǔn)備了美味的自助餐。
2.說(shuō)到吃自助餐，你覺得在挑選事物的時(shí)候需要注意些什么呢？（不能推不能擠，挑選的事物要是自己吃的下的）那你們都喜歡吃些什么呢？3.幼兒為自己挑選一份自助餐。（請(qǐng)你取一個(gè)盤子去挑選事物，注意了，挑選好后趕緊回到座位，和你的好朋友說(shuō)一說(shuō)你挑選了哪些事物）4.和身邊的伙伴交流所選的.食物。
5.挑選幾個(gè)選擇菜肴具有代表性的幼兒，請(qǐng)幼兒討論他們的自助餐搭配是否合理。
6.營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)幼兒挑選食物的情況實(shí)行小結(jié)。
二、借助范圖，逐層介紹"健康飲食金字塔"。
1.營(yíng)養(yǎng)師介紹"健康飲食金字塔"：（分五層）A.介紹第一層在金字塔的底層是我們平時(shí)進(jìn)餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼兒園、家里平時(shí)吃的，你們覺得會(huì)是什么呢？（分別出示最底層圖片）谷類食物有哪些？為什么要吃谷類食物？
小結(jié)：谷類食物能為我們提供人體所需要的能量，讓我們有充足的精神和力氣來(lái)生活和運(yùn)動(dòng)，所以我們離不開谷類食物。
歸納兒歌："寶塔底層最重要，谷類食物營(yíng)養(yǎng)好"。
B．第二層應(yīng)該是什么？引導(dǎo)幼兒實(shí)行猜測(cè)。（出示第二層圖片）你知道哪些蔬菜和水果?（啟發(fā)幼兒分兩隊(duì)開火車接龍游戲說(shuō)出不同蔬菜、水果的名字）你知道吃蔬菜、水果有什么好處嗎？
小結(jié)：除了小朋友剛剛講的有很多營(yíng)養(yǎng)外，蔬菜和水果還是我們?nèi)梭w內(nèi)的環(huán)保衛(wèi)士，能協(xié)助我們清除體內(nèi)垃圾，促動(dòng)食物消化，所以也必須多吃一些。
集體討論猜測(cè)（出示答案：油炸、燒烤類食品）說(shuō)說(shuō)油炸、燒烤類食品的種類和危害。
小結(jié)：油炸、燒烤類食品不但不衛(wèi)生，還會(huì)刺激胃腸道，引發(fā)腹痛、腹瀉。長(zhǎng)期食用還會(huì)導(dǎo)致肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，所以我們應(yīng)該盡量少吃。
歸納兒歌："油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢"2．剛才我們一起學(xué)習(xí)了"健康飲食金字塔"，營(yíng)養(yǎng)師還給金字塔編了首好聽的兒歌呢�。ㄍ暾v述一遍兒歌，幼兒跟說(shuō)）寶塔底層最重要，谷類食品營(yíng)養(yǎng)好；蔬菜水果第二層，兩類食物不能少；肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃；牛奶豆類第四層，每天記著吃一點(diǎn)；油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢。
3．聽了營(yíng)養(yǎng)師的介紹，你們覺得怎么吃才是科學(xué)合理的呢？
4.總結(jié)：對(duì)，這座金字塔告訴我們，在進(jìn)餐挑選食物時(shí)要營(yíng)養(yǎng)全面（舉例說(shuō)明）還要合理搭配：我們的飲食中首先必須要有谷類食品，能夠選擇其中的一種或者兩種，其次要有蔬菜和水果，當(dāng)然也要適量，并不是一次都要把所有的蔬菜水果都吃全。然后，再搭配些適量的肉或者魚這樣的葷菜換著吃；另外每天牛奶和豆制品也要補(bǔ)充些。而剛剛提到的油炸和燒烤食品要不吃或者盡量少吃，這樣我們的飲食才是健康合理的。
三、鼓勵(lì)幼兒對(duì)已選自助餐實(shí)行合理的調(diào)整，引導(dǎo)幼兒自主設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐。
1．學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)后，你覺得你挑選的自助餐合理嗎？
2．引導(dǎo)幼兒根據(jù)健康飲食金字塔標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整所選食物。提出操作要求。
�。�1）引導(dǎo)幼兒互相實(shí)行交流評(píng)價(jià)，（師生共評(píng)、生生互評(píng)）（2）符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，搭配合理的頒發(fā)營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)志。
四、協(xié)助幼兒整理和拓展經(jīng)驗(yàn)，教育幼兒養(yǎng)成健康飲食好習(xí)慣。
今天在哈哈餐廳，你們不但學(xué)到了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為自己設(shè)計(jì)了搭配合理的營(yíng)養(yǎng)餐，還獲得了營(yíng)養(yǎng)師的標(biāo)志，營(yíng)養(yǎng)師真為你們高興！希望你們以后在生活中也能做到不挑食、不偏食，養(yǎng)成科學(xué)進(jìn)餐的好習(xí)慣。今天回家試著給自己家設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜，記住要合理搭配哦！現(xiàn)在，就是讓我們?nèi)ケM情享受美味的自助餐吧！
《營(yíng)養(yǎng)》教案7
一、設(shè)計(jì)意圖：
我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的幼兒吃東西不合理，往往是想要吃的東西吃東西，不喜歡吃的東西就一點(diǎn)也不吃，不懂得什么食物吃了有營(yíng)養(yǎng)什么沒營(yíng)養(yǎng)，所以我抓住這一現(xiàn)象上一節(jié)大班健康活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)師。目的是讓幼兒初步了解營(yíng)養(yǎng)與人成長(zhǎng)的關(guān)系，讓幼兒理解合理、科學(xué)的搭配。這次活動(dòng)我分了三大環(huán)節(jié)去完成的。
二、活動(dòng)目標(biāo)：
1、初步了解營(yíng)養(yǎng)與人成長(zhǎng)的關(guān)系，讓幼兒理解合理科學(xué)的搭配。
2、嘗試為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)中餐，對(duì)食物的搭配感興趣。
三、活動(dòng)準(zhǔn)備：
各種食物圖片、一次性紙盤、健康笑臉貼紙。
四、活動(dòng)過程：
�。ㄒ唬┪易钕矚g吃的食物。
1、導(dǎo)入主題：(大家好!歡迎進(jìn)入快樂食物王國(guó)，在這里有各種各樣的食物，請(qǐng)你們隨便挑選，盡情吃吧!)
2、幼兒選擇自己喜歡的食物，教師出示圖片。
（二）營(yíng)養(yǎng)寶塔。
1、你們都有自己喜歡吃的食物，如果讓你隨便吃，想吃多少就多少，你一次吃多少?
2、你平時(shí)有像這樣吃過嗎?（引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)大膽表達(dá)。）
3、你覺得哪些食物可以多吃點(diǎn)，哪些食物應(yīng)該少吃?為什么?（引導(dǎo)幼兒討論。）
4、 我們來(lái)聽聽食物王國(guó)的營(yíng)養(yǎng)博士是怎么說(shuō)的.。(我們吃的食物就像一座營(yíng)養(yǎng)寶塔……)
5、 師幼共同談?wù)搶?duì)營(yíng)養(yǎng)寶塔的認(rèn)識(shí)。
�。ㄈ┪沂菭I(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)師。
1、如果讓你來(lái)做營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)師，為自己設(shè)計(jì)一份中餐，你覺得怎么選擇食物才更有營(yíng)養(yǎng)，更健康?
2、各種食物圖片，幼兒選擇食物，制作一份營(yíng)養(yǎng)中餐食譜。選取幾份比較典型的食譜，引導(dǎo)幼兒討論設(shè)計(jì)得是否合理，是否利于健康，給設(shè)計(jì)合理的中餐食譜加蓋健康笑臉。
《營(yíng)養(yǎng)》教案8
設(shè)計(jì)意圖：
此次活動(dòng)選自中國(guó)教育學(xué)會(huì)課題研究教材小班下冊(cè)健康領(lǐng)域《蔬菜營(yíng)養(yǎng)多》。結(jié)合日常生活中孩子們的進(jìn)餐情況，我發(fā)現(xiàn)班里許多孩子有挑食的現(xiàn)象，經(jīng)常是只吃喜歡的飯菜，如：肉、雞蛋、大米等等，對(duì)豐富的蔬菜一點(diǎn)也不感興趣。他們會(huì)將不愛吃的蔬菜擺在餐桌上或者全部倒掉。這樣不僅浪費(fèi)糧食，而且會(huì)影響孩子的身體健康。為了讓幼兒了解蔬菜、愛吃蔬菜，養(yǎng)成不于是生成挑食的良好習(xí)慣，于是生成了這次活動(dòng)。
活動(dòng)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)幾種常見蔬菜的名稱及特征。
2、初步了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道多吃蔬菜對(duì)身體有益。
3、初步養(yǎng)成不挑食的良好習(xí)慣。
4、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。
5、初步了解健康的小常識(shí)。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
多媒體課件
芹菜、蘿卜、香菇、大蒜的實(shí)物
布置小兔的“菜園”
小兔頭飾
紅、黃、白、綠色的籃子各一個(gè)
“鍋”
活動(dòng)過程：
一、情景導(dǎo)入：
播放課件（哭的聲音）：“是誰(shuí)在哭呢？它為什么會(huì)哭？”
引出前半段兒歌：“小黑小黑真愛吃，愛吃肉骨頭，愛吃火腿腸，就是不愛吃蔬菜。吃得太飽了，肚子脹脹的，小黑真是好難受。哎呀呀，怎么辦？”
二、認(rèn)識(shí)幾種常見蔬菜
師：“小黑（小黑狗）這么難受，該怎么辦呢？（引導(dǎo)幼兒主動(dòng)幫助別人）聽說(shuō)小白（小白兔）的身體很健康，從來(lái)都不生病的，咱們?nèi)枂栃“装?
小白（由另一名教師戴頭飾扮演）：小黑只吃肉不吃菜，大便不了，當(dāng)然會(huì)肚子疼。“我呀，最愛吃蔬菜，什么樣的蔬菜我都愛吃，所以，我的身體棒棒的，從來(lái)都不生病。我還自己種了好多新鮮的蔬菜呢，帶你們到我的菜園參觀一下吧！”
出示小白的“菜園”（擺上許多芹菜、胡蘿卜、香菇、大蒜的實(shí)物）
師：“哇！小白種的菜真多呀，讓我們來(lái)看一下都有哪些菜吧？”（引導(dǎo)幼兒說(shuō)出這四種蔬菜的名稱并通過多種感觀感知蔬菜的外形及特征）
1、芹菜：看一看它的顏色（綠綠的）、摸摸它的身體（軟軟的`）、顏色（橘紅的）
2、胡蘿卜：看一看它的形狀（長(zhǎng)長(zhǎng)的、尖尖的）、摸一摸它的身體（光光的）
3、香茹：看一看它的形狀（像雨傘）、聞一聞它的味道（香香的）
4、大蒜：看一看它的形狀（圓圓的）、聞一聞它的味道（辣辣的）、掰開看一看（一瓣一瓣的）
三、了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
師：“就吃這些小小的蔬菜，身體就會(huì)棒棒的嗎？”（疑惑的口氣） 小白：“別看它們長(zhǎng)得不起眼，但它們的本領(lǐng)可大了
1、芹菜：小朋友多吃芹菜，就可以天天大便了，也不會(huì)像小黑一樣肚子疼
2、胡蘿卜：小朋友們多吃胡蘿卜，眼睛就會(huì)變得更亮了
3、香菇：香菇的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，吃了身體會(huì)變得更健康
4、蒜頭：蒜頭的味道雖然聞著有點(diǎn)辣，但是可以炒著吃、拌著吃，吃了它會(huì)把咱們身體里的病菌全部殺死。增強(qiáng)抵抗力，少生病。
四、幫小黑摘蔬菜
師：“蔬菜這么有營(yíng)養(yǎng)，咱們趕緊摘一些送給小黑吧！”請(qǐng)把能幫助咱們大便的蔬菜放在綠色籃子里，把對(duì)眼睛好的蔬菜放在紅色籃子里，把能讓身體變得更健康的蔬菜放在白色籃子里，把能殺死病菌的蔬菜放在黃色籃子里。（鞏固對(duì)蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解）
五、給小黑送蔬菜
師：“咱們現(xiàn)在和小白一起把摘到的蔬菜送給小黑吧，引出后半段兒歌： “我和小白來(lái)幫忙，拿了芹菜胡蘿卜，拿了香菜和大蒜，綠色蔬菜助消化，常吃它們才健康�！�
六、為小黑做菜（鞏固記憶四種蔬菜的名稱及外形特征）
現(xiàn)在我們和小白一起來(lái)給小黑做一道好吃的菜吧！”
請(qǐng)把芹菜（胡蘿卜、香菇、大蒜）放進(jìn)鍋里來(lái)：“炒、炒、炒芹菜（胡蘿卜、香菇、大蒜），炒好芹菜（胡蘿卜、香菇、大蒜）出鍋了！
小黑：“你們做得菜真好吃，我已經(jīng)全部吃光了謝謝你們！”過了一會(huì)，小黑大便了，肚子也不疼了。
小結(jié)：“小朋友們，蔬菜這么有營(yíng)養(yǎng)，本領(lǐng)這么大，你們一定要多吃蔬菜噢，這樣你們的身體才會(huì)棒棒的�！�
七、活動(dòng)延伸
現(xiàn)在讓我們和小黑、小白一起到外面做游戲吧！
活動(dòng)反思：
整個(gè)活動(dòng)設(shè)計(jì)以“幫助小黑”為主線，滲透著情感教育，讓孩子知道關(guān)心別人，體驗(yàn)幫助別人的快樂。
活動(dòng)一開始我就以播放課件：“哭聲”來(lái)激起孩子們的興趣。果然，孩子們聽到哭聲有了幫助別人的愿望。接著參觀了小白的菜園，通過引導(dǎo)讓孩子們運(yùn)用多種感觀感知了幾種蔬菜的外形及特征。在小白的介紹下（特別是以小白的口吻）孩子們繞有興趣的了解了這些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在幫小黑摘蔬菜、送蔬菜、做菜的一系列環(huán)節(jié)中，孩子們通過動(dòng)手操作鞏固了對(duì)幾種蔬菜名稱、外形特征及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，自然的喜歡上蔬菜。
在活動(dòng)中，教師是引導(dǎo)者，幼兒是主體。我盡量關(guān)注每一個(gè)孩子在活動(dòng)中的情況，并幫助膽小的孩子能大膽地去游戲，去表現(xiàn)；也要保護(hù)敢說(shuō)敢做的孩子的積極性，發(fā)揮他們的想象力，并給予肯定；還時(shí)時(shí)注意那些一般不起眼的孩子，挖掘他們的潛力，使不同能力層次的孩子得到不同成度的發(fā)展，其次，活動(dòng)結(jié)束時(shí)還鼓勵(lì)孩子們多吃蔬菜，讓他們逐步養(yǎng)成不挑食的良好習(xí)慣。
本次活動(dòng)也有些不盡人意的地方，活動(dòng)中我雖然給孩子提供了輕松愉快的氛圍，但是偶爾有些急躁，沒有充分地給他們表達(dá)的機(jī)會(huì)，束縛了孩子們的想象力。今后在這方面要有所改進(jìn)。
總之，通過這次教學(xué)活動(dòng)，使我有了更深的感悟。要上好每一堂課，教師的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)及課前準(zhǔn)備是非常重要的。在今后的教學(xué)中，我要不斷的努力，不斷學(xué)習(xí)，形成自己的教學(xué)風(fēng)格。
《營(yíng)養(yǎng)》教案9
主題一：食物中的營(yíng)養(yǎng)
一、教學(xué)目標(biāo)
科學(xué)概念
知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
四、教學(xué)過程
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書課題）
2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書、蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的.主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。
�。ㄋ模┩卣寡由�
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2、總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
五、教學(xué)反思
《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。
課題2、食品的科學(xué)加工
教學(xué)目標(biāo)：
知識(shí)技能：
1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
2、能設(shè)計(jì)一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。
過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。
態(tài)度、情感與價(jià)值觀：
1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計(jì)新食品。
2、能傾聽同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。
教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖
教學(xué)過程：
導(dǎo)入新課
1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對(duì)食物中以什么營(yíng)養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來(lái)進(jìn)一步探索有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。
2、下面就請(qǐng)同學(xué)們跟隨
我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？
2、組織學(xué)生說(shuō)出有關(guān)牛奶的加工過程。
3、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運(yùn)輸圖。
從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？
聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。
組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動(dòng)。
組織在全班進(jìn)行匯報(bào)交流。
4、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說(shuō)說(shuō)哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運(yùn)輸過程中會(huì)用到哪些技術(shù)和設(shè)備。
學(xué)生說(shuō)出自己的已有知識(shí)。
學(xué)生說(shuō)出：
（1）首先要把奶擠出來(lái)。
（2）稱重，運(yùn)輸。
（3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。
1、學(xué)生說(shuō)出：
（1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。
�。�2）工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸。
�。�3）售貨員阿姨在賣牛奶。
2、學(xué)生說(shuō)出：
擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)。
擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重、分裝流水線。
選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的策略。明確科學(xué)探究的基本步驟是從問題開始的。
采用小組合作學(xué)習(xí)的方法；提高學(xué)生的合作交流意識(shí)。
應(yīng)用
1、組織學(xué)生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。
2、收集一種食品的各種包裝，并自定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。
�。ㄓ米约合矚g的方式表示出來(lái)）
主題3——走進(jìn)廚房
一、活動(dòng)主題
走進(jìn)廚房
二、活動(dòng)背景
現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨(dú)生子女，生活條件好了，許多家長(zhǎng)一味地滿足孩子對(duì)物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口的生活，卻忽視了勞動(dòng)能力的培養(yǎng)。調(diào)查顯示，只有大約五分之一的學(xué)生能利用課余時(shí)間偶爾幫家長(zhǎng)干家務(wù)活，可見，孩子們連最基本的勞動(dòng)能力都不具備。讓學(xué)生走進(jìn)廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆樂曲，在活動(dòng)中，培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)，同時(shí)并使他們認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)也是一門藝術(shù)，就是本次活動(dòng)的初衷。
三、活動(dòng)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)：
�。�1）了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時(shí)的安全注意事項(xiàng)。
�。�2）會(huì)制定購(gòu)物計(jì)劃，學(xué)會(huì)合理開支，學(xué)習(xí)選購(gòu)蔬菜、食品，認(rèn)識(shí)綠色食品，學(xué)會(huì)看食品商標(biāo)和辨別食品質(zhì)量。
2、能力目標(biāo)：
�。�1）收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的燒菜技術(shù)。
�。�2）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)請(qǐng)教、合作、收集處理信息、語(yǔ)言表達(dá)的能力。
（3）提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。使學(xué)生獲得參與探索活動(dòng)的體驗(yàn)。通過教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞動(dòng)能力。
3、情感目標(biāo)：
做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的熱愛，對(duì)父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣和生活習(xí)慣。
四、活動(dòng)準(zhǔn)備
1、聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)做好學(xué)生外出活動(dòng)的安全指導(dǎo)工作。
2、調(diào)查學(xué)生家庭相機(jī)的擁有情況，以便對(duì)學(xué)生在分組時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。
五、活動(dòng)內(nèi)容
1、我家的廚房——認(rèn)識(shí)、使用廚房設(shè)備。
2、我當(dāng)采購(gòu)員——學(xué)會(huì)買菜，學(xué)會(huì)辨別。
3、我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享。
六、活動(dòng)評(píng)價(jià)
根據(jù)活動(dòng)中學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神、協(xié)作精神等方面，通過學(xué)生的自評(píng)和小組評(píng)價(jià)（采用描述性評(píng)價(jià)），還有教師評(píng)價(jià)（采用即時(shí)性評(píng)價(jià)）。用積分制來(lái)對(duì)小組及個(gè)人進(jìn)行評(píng)價(jià)。
七、活動(dòng)程序
�。ㄒ唬┪壹业膹N房——認(rèn)識(shí)、使用廚房設(shè)備
1、認(rèn)識(shí)設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利用請(qǐng)教、實(shí)踐等方法認(rèn)識(shí)家中廚房的設(shè)備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著重了解一種，再交流分享）
2、交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項(xiàng)。
3、課后實(shí)踐：課后嘗試使用這些設(shè)備，記錄實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。
4、階段評(píng)選：課堂交流體驗(yàn)的樂趣，評(píng)選“體驗(yàn)之星”。
�。ǘ┪耶�(dāng)采購(gòu)員——學(xué)會(huì)買菜，學(xué)會(huì)辨別
1、制定計(jì)劃：學(xué)會(huì)制定購(gòu)物計(jì)劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），了解計(jì)劃的重要性，學(xué)會(huì)精打細(xì)算。
2、參與實(shí)踐：學(xué)會(huì)購(gòu)買新鮮食品，學(xué)會(huì)辨別食品質(zhì)量。
�。�1）辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)生注意買東西時(shí)需要注意的地方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)條形碼）。
�。�2）參與購(gòu)物實(shí)踐：利用星期天隨父母去超市買東西，真正學(xué)會(huì)辨認(rèn)；
去市場(chǎng)買菜，請(qǐng)教父母怎樣辨別蔬菜等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大家互相學(xué)習(xí)。
（3）認(rèn)識(shí)綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠色食品，綠色食品對(duì)人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn)綠色食品。
3、階段評(píng)選：結(jié)合學(xué)生這一過程中辨別能力、搜集資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評(píng)選“購(gòu)物能手”。
（三）我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享
1、確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小組成員實(shí)際確定制作的菜名（課后完成）
2、學(xué)習(xí)方法：
�。�1）學(xué)習(xí)原料采購(gòu)：確定原料和數(shù)量，核算價(jià)錢。
�。�2）學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）
（3）學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請(qǐng)教父母或廚師）
3、采購(gòu)原料：學(xué)會(huì)挑選，學(xué)會(huì)核算。
4、學(xué)習(xí)做菜：這項(xiàng)活動(dòng)可充分利用家長(zhǎng)資源，讓他們參與其中，配合指導(dǎo)；如果條件不允許，則可以讓學(xué)生評(píng)出在家中準(zhǔn)備，把做好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的過程中評(píng)選“最佳小廚師”。
5、洗滌炊具：能及時(shí)洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。
（四）活動(dòng)總結(jié)——誰(shuí)的表現(xiàn)做出色？
1、學(xué)生交流：在整個(gè)活動(dòng)中最大的收獲是什么？誰(shuí)的表現(xiàn)最出色？
2、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進(jìn)行展示與交流。
《營(yíng)養(yǎng)》教案10
活動(dòng)目的：
1、能干稀搭配地選擇早餐，知道吃好早餐的重要性。
2、培養(yǎng)每日吃早餐的良好習(xí)慣。
3、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。
4、了解吃飯對(duì)身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、面包、牛奶、蛋、豆?jié){、稀飯等常見早餐食物。
2、天線寶寶（丁丁、拉拉）布偶，《營(yíng)養(yǎng)早餐》電子圖片。
3、自助餐：各類干稀早餐食物、餐具。餐廳環(huán)境布置、音樂磁帶。
活動(dòng)過程：
1、布偶情景對(duì)話，激發(fā)幼兒興趣。丁�。喊パ剑医裉旌秒y受呀！拉拉：你怎么了？早上都吃了些什么呀？丁丁：我今天早上吃了一塊大面包！呃（打嗝）拉拉：真是奇怪，今天我也很難受，早上因?yàn)榭爝t到了，只喝了一杯牛奶就來(lái)幼兒園了。丁丁、拉拉：這是什么原因呀？為什么會(huì)這樣？（設(shè)疑）
2、提問：你們會(huì)不會(huì)難受呀？（不會(huì)）那你們?cè)缟隙汲粤诵┦裁茨兀?/p>
3、幼兒回答，教師一一出示幼兒所說(shuō)的食物。
4、引導(dǎo)幼兒將出示的各種食物按干稀分類。通過觀察、比較、分類，發(fā)現(xiàn)食物這些可以分成干稀兩類。
5、討論解疑：為什么丁丁和拉拉會(huì)難受呢？結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)理解科學(xué)早餐的基本搭配方法――干稀搭配。
6、欣賞活動(dòng)：營(yíng)養(yǎng)早餐。
�。�1）知道早餐的食物很豐富，可以有許多種的.搭配方法，還可以在早餐后吃一點(diǎn)水果，均衡營(yíng)養(yǎng)。
�。�2）師生討論、總結(jié)：知道吃早餐的重要性，每天都要吃早餐才會(huì)身體健康。
7、品嘗、交流：自助餐。在柔和的音樂聲中，幼兒根據(jù)干稀搭配原則，自由選擇
8、活動(dòng)延伸：家園配合，在日常生活中，幫助幼兒形成每天吃早餐的健康意識(shí)，并與幼兒一起合理搭配營(yíng)養(yǎng)早餐。
觀察反思：最近，我們發(fā)現(xiàn)有一部分幼兒早上起床晚了，隨便吃點(diǎn)東西填飽肚子（甚至不吃早餐）就來(lái)上幼兒園了，這嚴(yán)重地影響了幼兒的身體健康。為了幫助幼兒了解早餐的重要性，養(yǎng)成每天吃早餐的良好習(xí)慣，我通過健康領(lǐng)域與科學(xué)領(lǐng)域的有效整合，開展了這一活動(dòng)。這個(gè)活動(dòng)，根據(jù)小班幼兒的年齡特點(diǎn)，選擇以能干稀搭配地選擇早餐；為活動(dòng)重點(diǎn)，開展活動(dòng)。在活動(dòng)中，通過直觀地對(duì)各種早餐食物進(jìn)行干稀分類，幼兒對(duì)；這兩個(gè)類別的概念有了較好的認(rèn)識(shí)，基本上能正確分辨、判斷，并掌握科學(xué)早餐的基本搭配方式干稀搭配同時(shí)通過欣賞各種營(yíng)養(yǎng)早餐的電子圖片，給幼兒直觀的視覺感受，使幼兒知道"早餐還可以吃這些食物，可以這樣搭配吃；，鞏固培養(yǎng)健康飲食的意識(shí)。在活動(dòng)最后，引導(dǎo)幼兒干稀搭配地自選，并在輕松、愉悅的氛圍中品嘗、分享與交流自己所選的食物及感受，效果不錯(cuò)。
《營(yíng)養(yǎng)》教案11
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
�。�1）說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
�。�2）說(shuō)出主要的無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。
�。�3）加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、
處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
（4）關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
學(xué)習(xí)重點(diǎn)：
（1）說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
（2）說(shuō)出主要的無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。
�。�3）加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、
處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
學(xué)習(xí)難點(diǎn)：
探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
學(xué)習(xí)過程：
課前預(yù)習(xí)部分：
1、食物中含有的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是：。
2、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用是：
3、是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。
4、人體缺鐵時(shí)，會(huì)患，缺鈣會(huì)患。
課堂學(xué)習(xí)部分：
“俗話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！笔澄锊坏刮覀冇酗柛沟母杏X，還能為我們的身體提供各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，你能說(shuō)出常吃的食物并說(shuō)出這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？
資料分析：（課本第21頁(yè)）
1、填表
2、思考：（課本上的討論問題）
一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
通過上學(xué)期的學(xué)習(xí)我們知道：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，人體細(xì)胞生活所需要的物質(zhì)和能量來(lái)自哪里呢？（閱讀課本22頁(yè)內(nèi)容，思考并完成）
1、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)既是主要有機(jī)物，有能為人體的生命活動(dòng)提供。
2、哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)比較多？
3、我們?cè)趺茨茏C明食物中含有能量？
探究：測(cè)定某種食物中的能量
�。�1）提出問題：
�。�2）做出假設(shè)：
（3）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：
�。�4）實(shí)施方案
�。�5）得出結(jié)論：
二、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素
水、無(wú)機(jī)鹽和維生素也是人體必需的三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是水，占到體重的60℅～70℅，那么水、無(wú)機(jī)鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？
閱讀課本24～26頁(yè)內(nèi)容，思考下列問題：
1、水的作用（背下后默寫）：
2、幾種無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥和食物來(lái)源：（注：將黑體字部分記下來(lái)）
無(wú)機(jī)鹽的種類
缺乏時(shí)的癥狀
食物來(lái)源
含鈣的無(wú)機(jī)鹽
兒童：佝僂��；老年人：骨質(zhì)疏松癥
含磷的無(wú)機(jī)鹽
厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等
含鐵的無(wú)機(jī)鹽
缺鐵性貧血
含碘的無(wú)機(jī)鹽
�。ㄎ⒘浚�
地方性甲狀腺腫
含鋅的無(wú)機(jī)鹽
（微量）
生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙
3、幾種維生素的缺乏癥和食物來(lái)源（填寫完整后，背下來(lái)。）
知識(shí)延伸：
第七營(yíng)養(yǎng)素：（課本28頁(yè)，課后閱讀）
課堂小結(jié)：
通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道食物能為我們提供……和七類營(yíng)養(yǎng)素，其中……雖不被人體消化，但可以減少一些疾病的發(fā)生。
當(dāng)堂檢測(cè)：
畫龍點(diǎn)睛
1.食物中含有……和……。
2.人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開。
3.不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但是人體一但缺乏它，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病。
4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少。
5.、、都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。
慧眼識(shí)珠
1.下列食物中含有維生素C.最多的是()
A.菠菜B.番茄C.魚D.辣椒
2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是()
A.雞肝B.辣椒C.魚肉D.牛奶
3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無(wú)機(jī)鹽是()
A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣
4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防()
A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D.口角炎和夜盲癥
5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖
6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡蘿卜C.精白大米D.標(biāo)準(zhǔn)粉
7.關(guān)于食物中的水說(shuō)法不正確的是()
A.有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)作用B.是能量的來(lái)源物質(zhì)
C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來(lái)源之一D.可以運(yùn)輸廢物
穿針引線
把食物中的各種成分(A～F)與它對(duì)人體的作用連接起來(lái)。
A.脂肪a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)
B.糖類b.備用的能源物質(zhì)
C.水c.促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量很少
D.維生素d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能
E.蛋白質(zhì)e.含有人體溫表內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣，鐵
F.無(wú)機(jī)鹽f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的.原料
學(xué)生自我評(píng)價(jià)表(請(qǐng)?jiān)谀阏J(rèn)可的項(xiàng)目下劃√)
評(píng)價(jià)內(nèi)容
自主學(xué)習(xí)導(dǎo)學(xué)案完成率
優(yōu)：70%以上
良：50%~70%
一般：50%以下
合作探究參與度
積極
一般
很少
本節(jié)課有效學(xué)習(xí)時(shí)間
35分鐘以上
20~35分鐘
20分鐘以下
學(xué)習(xí)目標(biāo)達(dá)成度
基本達(dá)到目標(biāo)
達(dá)到目標(biāo)的70%
相差很遠(yuǎn)
擴(kuò)展閱讀
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
七年級(jí)生物科導(dǎo)學(xué)案
復(fù)備人審核日期班別小組姓名
學(xué)習(xí)流程：仔細(xì)閱讀課本24-29頁(yè)→完成“輕松起步”（8分鐘）→完成“練一練”（8分鐘）→完成“能力提升”（8分鐘）→大展示（15分鐘）→總結(jié)（3分鐘）
點(diǎn)撥：維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。
點(diǎn)撥：維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中
課題4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（二）課型綜合3.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（）
A.米飯、饅頭B.魚肉蛋奶C.新鮮蔬菜、水果D.鈣片
4找病因，連線
�。�1）兒童缺鈣a.容易患夜盲
�。�2）缺乏維生素Ab.容易患?jí)难?/p>
�。�3）缺乏維生素Cc.容易患神經(jīng)炎、腳氣病
�。�4）缺乏維生素Bd.會(huì)患貧血癥
�。�5）成年人缺鈣e.會(huì)患佝僂病
（6）人體內(nèi)缺碘f.患大脖子病
�。�7）人體內(nèi)缺鐵g.患骨質(zhì)疏松癥
能力提升
1.長(zhǎng)期居住在海邊的人往往不會(huì)患甲狀腺腫，你知道原因嗎？
2海上遠(yuǎn)航的人常在船上準(zhǔn)備一些黃豆或綠豆用來(lái)發(fā)豆芽，作為食物，這主要是為了補(bǔ)充（）
A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D
3.一些人一生食素，但沒有患夜盲，因?yàn)椋ǎ?/p>
A.植物中含有維生素A
B.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病
C.有些植物中含大量胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A.
D.人體內(nèi)可自行產(chǎn)生維生素A.
大展示
自編自演：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)爭(zhēng)功
我們已經(jīng)學(xué)習(xí)的食物中的六中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)他們的作用，來(lái)源都有一定的了解，請(qǐng)每一組代表一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每組討論，然后推選出1-2名代表，講述下自己的功勞。
點(diǎn)撥：維生素A只存在與動(dòng)物性食物中，但胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化。
學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。
2.認(rèn)同水分是人體內(nèi)最主要的成分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能運(yùn)輸。
重點(diǎn)：無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。
難點(diǎn)：
輕松起航
一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。
1.占人體重量最多的是，人體內(nèi)的和必須溶解在中才能運(yùn)輸。
2.水分、無(wú)機(jī)鹽、維生素都不能為人體提供，并且維生素和一部分無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)含量，但它們的作用是無(wú)法代替的。
3.兒童缺鈣易患，中老年缺鈣易患，人缺鐵可能患，地方性甲狀腺腫是由于人體缺。
4.缺少維生素A可能會(huì)患，缺少維生素C可能會(huì)患，缺少維生素D可能患，腳氣病是由于人體缺少。
5.胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為。
6被稱為“第七類營(yíng)養(yǎng)素”的是。
試試身手
1.某同學(xué)貧血，經(jīng)常頭暈，乏力，可能是缺乏（）
A.鐵B.鈣C.碘D.鋅
2.新鮮的水果中含有較多的和。
3.兒童缺鈣易患（）
A.骨質(zhì)疏松癥B.佝僂病C.貧血D夜盲
4.我國(guó)食鹽加碘是為了預(yù)防（）
A.貧血B.骨質(zhì)疏松癥C.地方性甲狀腺腫D.厭食
5有的人吃了很多鈣片，但仍缺鈣，主要原因是缺乏（）
A.維生素CB..維生素A
C..維生素DD..維生素B1
練一練
基礎(chǔ)回顧
1.夜盲患者應(yīng)該多吃的食物是（）
A.精白面粉B.胡蘿卜C.精米D.糙米
2.腳氣病應(yīng)該多吃的食物是（）
A.精面B.胡蘿卜C.精米D.糙米
《營(yíng)養(yǎng)》教案12
設(shè)計(jì)意圖
幼兒在日常生活中對(duì)食物有挑食的情況，對(duì)各種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大了解。我們希望能通過該活動(dòng)，提高幼兒對(duì)各色食品的認(rèn)識(shí)，懂得應(yīng)該均衡飲食身體才健康。
活動(dòng)目標(biāo)
1。積極參與健康教育活動(dòng)，提高飲食安全意識(shí)與合作能力。
2。能按顏色和“食物金字塔”種類標(biāo)記對(duì)常見的“五色食品”進(jìn)行二級(jí)分類，知道應(yīng)均衡飲食身體才健康。
3。能根據(jù)“五色食品”的名稱和種類進(jìn)行歌曲改編活動(dòng)，提高發(fā)散性思維能力與集體合作性表演能力。
4。了解吃飯對(duì)身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。
5。知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1、按顏色和“食物金字塔”種類標(biāo)記對(duì)常見的“五色食品”進(jìn)行二級(jí)分類。
2、根據(jù)“五色食品”的名稱和種類進(jìn)行歌曲改編活動(dòng)。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、材料準(zhǔn)備：“五色食品”的實(shí)物和操作圖片，“米面類、蔬菜類、水果類、肉類、蛋奶類、零食類”等分類卡、“五色”標(biāo)記卡，“健康小博士”頭飾，“健康快車”標(biāo)記。
2、環(huán)境準(zhǔn)備：“食物金字塔”的布置(五座)
3、知識(shí)準(zhǔn)備：知道紅、黃、綠、黑、白等常見的“五色食品”名稱，熟悉歌曲《叫賣小調(diào)》。
活動(dòng)過程
1、“健康小博士”(老師扮演)歡迎大家乘坐“健康快車”，一起進(jìn)行“健康知識(shí)大競(jìng)賽”。(幼兒開火車入場(chǎng))
2、分類游戲：“食物金字塔”真有用。
出示“食物金字塔”，請(qǐng)幼兒為“食物金字塔”的各層次添加種類牌，鞏固對(duì)人體對(duì)“食物金字塔”各類食物需要量逐層遞減關(guān)系的認(rèn)識(shí)。
3、分類游戲：五色食品大聚會(huì)。
(1)分類操作：出示食物種類分類卡、“五色”標(biāo)記卡，請(qǐng)幼兒看標(biāo)記，對(duì)五色食物卡片進(jìn)行二級(jí)分類。
(2)討論：請(qǐng)幼兒分別說(shuō)出“五色”食品的主要名稱、種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、音樂游戲：五色食品營(yíng)養(yǎng)好。
(1)“健康小博士”邀請(qǐng)和大家一起表演歌曲《叫賣小調(diào)》。
(2)“健康小博士”出難題：請(qǐng)大家把歌曲《叫賣小調(diào)》改編成歌曲《五色食品營(yíng)養(yǎng)好》，把歌詞改編成叫賣五種不同顏色食品。請(qǐng)幼兒自由選擇分成五組，一組負(fù)責(zé)編一種顏色的食品歌詞。
幼兒自由分組在已經(jīng)分類好的“五色”食物金字塔前邊操作邊改編歌詞進(jìn)行歌曲表演。教師到各組做引導(dǎo)，提示幼兒運(yùn)用不同的食物改編歌詞，并進(jìn)行合作性表演。
(3)請(qǐng)每組幼兒邊操作食物卡片邊表演本組改編的歌曲。
(4)看“健康小博士”指揮，集體表演歌曲《五色食品營(yíng)養(yǎng)好》。
(5)“健康小博士”與大家共同小結(jié)各色食品的營(yíng)養(yǎng)，鞏固對(duì)均衡飲食的認(rèn)識(shí)。
活動(dòng)反思
活動(dòng)內(nèi)容與幼兒日常生活、飲食健康緊密相連，幼兒始終能積極投入。在家園、師生的共同努力下，大家收集了許多生活中常見的'“五色食品”實(shí)物與操作卡片，并在生活中了解五色食品的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為本次活動(dòng)提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)和知識(shí)基礎(chǔ)。
活動(dòng)中，我們?cè)O(shè)置了二級(jí)分類游戲，與幼兒共同在游戲中把常見實(shí)物進(jìn)行分類，構(gòu)建成了“食物金字塔”，了解了各類食物層次關(guān)系，加深了人體對(duì)米面、蔬菜與水果、牛奶與肉類、零食(包括糖類、快餐等)的需要量有一個(gè)逐層遞減關(guān)系的認(rèn)識(shí)，應(yīng)按時(shí)吃好每頓飯，多吃蔬菜、水果，少吃糖果和快餐。進(jìn)一步深化對(duì)“食物金字塔”的認(rèn)識(shí)。
我們根據(jù)各色食品的分類和幼兒共同進(jìn)行歌曲改編游戲，幼兒嘗試在分組合作中進(jìn)行歌詞改編與表演，鞏固了對(duì)五色食品種類、用途和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)，幼兒還和老師、同伴一起表演了改編歌曲《五色食品營(yíng)養(yǎng)好》，提高了思維能力與集體合作性表演能力，大家都決心在日常生活中多關(guān)心和食用有營(yíng)養(yǎng)的食物，做個(gè)健康好孩子。
《營(yíng)養(yǎng)》教案13
一、教學(xué)目標(biāo)
1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
2.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。
3.加深對(duì)科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力
4.關(guān)注食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
2.探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：將學(xué)生分成4～5人的小組，選出組長(zhǎng)，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言；準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。
四、課時(shí)分配
2課時(shí)
五、 教學(xué)過程
�。ㄒ�、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
認(rèn)真聽題，積極思考并舉手回答。
寫出兩種常吃的食物，查閱課本P41-42“常見的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。
討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同?通過比較、歸納，得出結(jié)論。
設(shè)疑、提問、引入新課。
巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。
大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。
1.1細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。
那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系? 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。
在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV—18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV—20的旁邊。
討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。
思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系?
創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。
當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織討論交流，評(píng)價(jià)。
（二、探究：測(cè)定某種食物中的能量
2.1提出問題
看課本P23中的插圖，互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。
在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。
引導(dǎo)學(xué)生提出問題。
教師巡回指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。
2.2作出假設(shè)
各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分討論后作出假設(shè)。
2.3.制定實(shí)施計(jì)劃
根據(jù)小組確定的探究課題，制計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用咱制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。
2.4得出結(jié)論
對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。
提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。
巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。
2.5表達(dá)交流
小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。
水與無(wú)機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療
對(duì)誤差人進(jìn)行反思。
認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。
引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)。
指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。
創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
�。ㄈ�、膳食纖維
根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填人課本P25表l及P26表2。
組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。
小結(jié)
積極發(fā)言，談自己的收獲及感想。
練習(xí)鞏固
自行完成練習(xí)，也可小組討論。
第二節(jié) 消化和吸收
一、教學(xué)目標(biāo)
1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。
2.概述食物的消化過程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結(jié)論。
4.嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。
5.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。
2.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
3.探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
1.教師制作多媒體課件、掛圖。
2.相關(guān)的實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備。
3.制作小腸壁結(jié)構(gòu)折疊模型。
4.課時(shí)分配 2課時(shí)
四 教學(xué)過程
�。ㄒ�、創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)人新課
回憶上節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考并回答老師提出的問題。
設(shè)問引起學(xué)生疑惑，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望。
（二、食物在消化系統(tǒng)中的變化
1.消化系統(tǒng)的組成
1.1觀看畫面、回答問題。
通過思考并結(jié)合自己的體驗(yàn)，回答口腔內(nèi)與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)及其主要作用。
演示消化系統(tǒng)組成的課件、提問讓學(xué)生體會(huì)進(jìn)食時(shí)牙齒、舌、的作用。
（三、探究饅頭在口腔中的變化
2.1細(xì)嚼饅頭，說(shuō)說(shuō)自己嘗出了什么味道?思考為什么會(huì)嘗出甜味?
讓學(xué)生咀嚼饅頭，然后通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究。
2.2提出問題
根據(jù)提示，制定自己的探究計(jì)劃。交流探究計(jì)劃，實(shí)施探究計(jì)劃。
媒體演示課本P30"探究”的提示及參考方案。
2.3制定并實(shí)施計(jì)劃
2.4小組交流探究過程、結(jié)果和結(jié)論并進(jìn)行分析。
教師巡回指導(dǎo)、答疑。
提出改進(jìn)意見。
2.5表達(dá)交流、
2.6得出結(jié)論
全班交流觀察到的`現(xiàn)象，分析其原因和得出的結(jié)論。
鼓勵(lì)、肯定學(xué)生的回答并作補(bǔ)充。
概括出消化的概念。
（四、消化的全過程
3.1仔細(xì)觀看，為完成“西瓜子歷險(xiǎn)記”做準(zhǔn)備。
思考、回答問題。
3.2設(shè)問：胃病和肝炎對(duì)消化的影響及其防治。
觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并回答問題。通過思考和回答，加深理解小腸是消化系統(tǒng)的主要器官。
3.3演示課本P33的“演示實(shí)驗(yàn)”，提問：膽汁對(duì)脂肪的消化有什么作用?
設(shè)計(jì)表格，歸納總結(jié)消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。
3.4插入課本P35第1、2題和p34技能訓(xùn)練。
展示自己設(shè)計(jì)的表格，并相互評(píng)價(jià)。
（五、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
閱讀資料，比較大腸、小腸結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，理解小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能。
引導(dǎo)學(xué)生分析課本P33的“資料分析”，比較大腸、小腸的結(jié)構(gòu)有何異同。
4.1小腸的特點(diǎn)
家畜小腸的內(nèi)部結(jié)構(gòu)
用放大鏡觀察，加深理解小腸與其功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
觀察小腸內(nèi)表面的皺襞及絨毛，理解它們的作用。
4.2展示制作的小腸內(nèi)表面皺襞的模型。
指導(dǎo)學(xué)生觀察豬小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
（六、小結(jié)、課后練習(xí)
4.1小結(jié)：小腸是吸收的主要場(chǎng)所。
4.2布置課本P35練習(xí)第3題。
教學(xué)反思
第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全
一、教學(xué)目標(biāo)
1.舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。
2.關(guān)注食品安全。
3.嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，并關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。
4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1.關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義。
2.通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
三、教學(xué)難點(diǎn)
設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)需要；電視報(bào)刊中關(guān)于食品安全的信息；課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何展開調(diào)查和收集、整理資料；設(shè)計(jì)評(píng)比欄和課前課后學(xué)生設(shè)計(jì)午餐食譜營(yíng)養(yǎng)差異性的對(duì)比圖。讓學(xué)生明確科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值。
學(xué)生：四人小組合作，展開調(diào)查或收集有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長(zhǎng)或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長(zhǎng)購(gòu)買肉類、魚類及其他食品時(shí)是怎樣挑選的。
五、課時(shí)分配 2課時(shí)
教學(xué)過程
一、合理營(yíng)養(yǎng)
1.1不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害
課前為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜；自主討論不良飲食習(xí)慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。
1.2什么是合理營(yíng)養(yǎng)?
觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。
1.3“我”該怎么做?
師生合作，為本班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng)的文明公約。運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜再次為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜，并對(duì)比哪一份更合理。先在全班評(píng)一評(píng)，比一比，然后參加全年級(jí)的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成生物�？�。
合理營(yíng)養(yǎng)
4人小組合作進(jìn)行自主性學(xué)習(xí)，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例討論交流，在教師引導(dǎo)下進(jìn)一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜并利用節(jié)假日親自烹調(diào)，為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛心。
閱讀課后“營(yíng)養(yǎng)師”資料，拓寬視野
創(chuàng)設(shè)問題情境，列舉在生活中了解到的典型實(shí)例，指導(dǎo)學(xué)生閱讀書上提供的報(bào)刊信息，引入課題；
引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并參與全班交流、點(diǎn)評(píng)，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)注健康生活，進(jìn)行情感教育
(注：書上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào)查過程中查閱的資料之一)
課前提出課題。指導(dǎo)學(xué)生開展調(diào)查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評(píng)價(jià)。
二、食品安全
2.1整體感知食品安全的重要性
根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到的有關(guān)食.品安全的信息聽取學(xué)生的資料發(fā)布，引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討論。
2.2怎樣購(gòu)買安全食品
a.安全的包裝食品。(會(huì)讀包裝袋上的內(nèi)容)
b.非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”)
學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言。
組織學(xué)生分組討論交流。對(duì)學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正或補(bǔ)充某些內(nèi)容。
就課前了解的知識(shí)進(jìn)行組間交流。
聽取學(xué)生發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué)生多觀察、多比較，建議學(xué)生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)演習(xí)”。
三、預(yù)防食物中毒
3.1小專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座，聽取有關(guān)知識(shí)，并提問和補(bǔ)充。
和學(xué)生一起聽取小講座，對(duì)進(jìn)行講授的同學(xué)予以充分肯定。
防止食品污染通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性
思考問題，展開討論，解決問題。
3.2討論：能用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么?
有人說(shuō)有“蟲眼”的蔬菜水果農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買，對(duì)嗎?
在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生活中，哪些行為最終會(huì)導(dǎo)致食品的污染?
通過討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng)一性。
認(rèn)真聽取學(xué)生討論并及時(shí)點(diǎn)拔。
引導(dǎo)學(xué)生深層次地從防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)食品安全問題。
肯定學(xué)生的分析，再次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。
四、了解綠色食品
閱讀有關(guān)資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。
指導(dǎo)學(xué)生課本中有關(guān)綠色食品的資料，鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)查詢，進(jìn)一步了解這方面的信息。
通過多種途徑，了解相關(guān)知識(shí)
《營(yíng)養(yǎng)》教案14
活動(dòng)目標(biāo)
1、認(rèn)識(shí)常見蔬菜的名稱及外形特征，簡(jiǎn)單了解一些蔬菜的不同食用部分和使用方法。
2、嘗試給蔬菜分類(根類、莖葉類、果實(shí)類)，發(fā)展幼兒的分類能力。
3、蔬菜好吃有營(yíng)養(yǎng)，教育幼兒不要挑食。
4、嘗試用較完整的話來(lái)表達(dá)自己的意愿,并樂意大膽地進(jìn)行交流。
5、培養(yǎng)幼兒樂觀開朗的性格
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：讓幼兒了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不愛吃蔬菜、挑食對(duì)身體不好。
難點(diǎn)：有些蔬菜不能直觀的給幼兒展示。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、一些常見的蔬菜實(shí)物，卡片畫，自制一些蔬菜頭飾
2、幼兒提前在家里或者和家長(zhǎng)一起去市場(chǎng)了解一些蔬菜的知識(shí)。
活動(dòng)過程
1、讓小朋友戴上蔬菜的頭飾跳一段“蔬菜寶寶舞”，激發(fā)幼兒的興趣。
老師：“這多的蔬菜寶寶呀，老師都看花眼了，讓不出來(lái)是什么疏菜了，小朋友能自己說(shuō)出來(lái)自己頭上戴的是什么蔬菜嗎？”(幼兒自己說(shuō)蔬菜的名字)
老師：“哇！小朋友真聰明，認(rèn)識(shí)這么多的蔬菜呢，有的老師還不認(rèn)識(shí)呢。那你們都喜歡吃哪一種蔬菜呢？”(幼兒回答)
老師：“小朋友們還知道這些蔬菜的哪個(gè)部分是可以吃的嗎？”然后用準(zhǔn)備好是蔬菜實(shí)物逐一說(shuō)明，引導(dǎo)幼兒了解蔬菜可以食用的部分是不一樣的。
2、通過做游戲，讓幼兒學(xué)會(huì)蔬菜的簡(jiǎn)單分類。
給每個(gè)小朋友發(fā)一個(gè)蔬菜實(shí)物或者蔬菜卡片，然后讓幼兒根據(jù)蔬菜的食用部分去找朋友。(在活動(dòng)的過程給與及時(shí)的糾正，加深幼兒的印象。)
利用輕松、活潑的游戲，讓小朋友在活動(dòng)過程中不僅能正確地對(duì)蔬菜進(jìn)行分類，并能自由地、夸張地表現(xiàn)可愛的蔬菜寶寶形象。
3、通過角色表演，讓幼兒形象的了解多吃蔬菜的好處。
扮演蔬菜的幼兒依次做簡(jiǎn)單的動(dòng)作，邊做自我介紹。白菜寶寶：我是白菜寶寶，小朋友要和我做朋友，只要吃了我以后，天天大便很舒暢。菠菜寶寶：你們認(rèn)識(shí)我嗎？我叫菠菜寶寶，你想變得強(qiáng)壯有力氣嗎？小朋友吃了我以后，就會(huì)身體棒棒，少生病，記住了，大力水手吃菠菜。西紅柿寶寶：我是西紅柿寶寶，你看我長(zhǎng)得多漂亮，渾身紅通通，小朋友吃了我以后，也會(huì)變得漂亮、帥氣。
只要幼兒明白多吃蔬菜對(duì)身體的好處，他們的偏食習(xí)慣是能夠慢慢地糾正過來(lái)的。
活動(dòng)延伸
幼兒回家后，可一和家長(zhǎng)一起榨一些美味的蔬菜汁，進(jìn)一步了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，讓幼兒對(duì)蔬菜持續(xù)不斷的對(duì)蔬菜產(chǎn)生興趣。
反思：
由于硬件設(shè)施的限制，不能更好的展示蔬菜的特征及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有一部分幼兒不愛吃蔬菜可能是味覺系統(tǒng)還沒發(fā)育完全，對(duì)某些蔬菜的氣味適應(yīng)不了，我們應(yīng)多和家長(zhǎng)溝通，爭(zhēng)取把蔬菜做的更美味一些，讓小朋友早日愛上蔬菜。
18、大班教案《有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜》含反思
活動(dòng)目標(biāo)：
1、使幼兒懂得多吃蔬菜身體好的道理，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
2、使幼兒知道幾種常見蔬菜的名稱，初步了解不同的蔬菜有不同的食用部分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、培養(yǎng)幼兒參與勞動(dòng)的意識(shí)。
4、探索、發(fā)現(xiàn)生活中蔬菜的多樣性。
5、在活動(dòng)中將幼兒可愛的一面展現(xiàn)出來(lái)。、
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、胡蘿卜、西紅柿、芹菜、香菜、土豆、茄子、菜花、黃瓜等各種蔬菜。
2、切好的生的黃瓜、胡蘿卜等(上面帶有牙簽)。
3、小籃子若干，分類籃子四個(gè)。
4、事先請(qǐng)家長(zhǎng)帶幼兒參觀菜市場(chǎng)，豐富相關(guān)知識(shí)。
活動(dòng)過程：
一、組織幼兒開展《選蔬菜》的游戲，討論、了解蔬菜的名稱、顏色、吃法等。
師：小朋友們，今天你們都是廚房小幫手，老師為你們準(zhǔn)備了好多好多的蔬菜，現(xiàn)在讓我們一起去看看都有些什么蔬菜？互相討論一下這些蔬菜的名稱、顏色、吃法和味道。同時(shí)，把自己喜歡吃的蔬菜選出放入小籃子中，選好后回到座位坐好。
師：剛才你選的是什么蔬菜？誰(shuí)先來(lái)告訴大家，它的樣子和吃法？
幼：我選的是胡蘿卜，它是桔紅色的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，它可以煮著吃，可以炒著吃。還可以涼拌吃。
師：你說(shuō)的很好，涼拌的時(shí)候需要先用熱水燙一下，那么胡蘿卜可以生吃嗎？
師：老師準(zhǔn)備了一些生的胡蘿卜，誰(shuí)想嘗一嘗？(老師把生的胡蘿卜分給愿意品嘗的幼兒)
師：誰(shuí)能告訴大家，生的胡蘿卜吃起來(lái)感覺怎么樣？好吃嗎？
幼：好吃，而且還有點(diǎn)甜。
另一幼：吃起來(lái)有點(diǎn)脆。
師：噢，生的胡蘿卜吃起來(lái)有點(diǎn)甜，有點(diǎn)脆，胡蘿卜也可以生吃。胡蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)呢？引導(dǎo)幼兒說(shuō)出胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)很豐富，它含有大量的胡蘿卜素和維生素A，對(duì)我們的牙齒和骨骼的發(fā)育很有好處。接下來(lái)誰(shuí)想把你喜歡吃的蔬菜介紹給大家？
幼：我喜歡吃土豆。它的樣子圓圓的，上面有一些坑兒。
師：平時(shí)你吃過的土豆是怎樣做的？
幼：我吃的土豆是削了皮切成絲，炒土豆絲吃，還可以切成塊做湯吃。
師：那土豆可以生吃嗎？
幼：不能。
師：土豆不可以生吃，必須做熟了吃。有沒有小朋友知道，生了芽的土豆能不能吃？為什么？
幼：不能吃。吃了對(duì)我們的身體有害。
師：是呀，生了芽的土豆不能吃，對(duì)身體非常有害。土豆還有一個(gè)學(xué)名，哪個(gè)小朋友知道？大家一起說(shuō)它的學(xué)名叫――馬鈴薯。
師：還有誰(shuí)想把你選的蔬菜介紹一下呀？
幼：我喜歡吃蕓豆，它的樣子細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，有點(diǎn)綠，有點(diǎn)白，它可以炒著吃。
師：它能生吃嗎？
幼：不能。
師：蕓豆為什么不能生吃？
幼：蕓豆如果做不熟，會(huì)有毒，吃了它我們會(huì)中毒的。
師：噢，你知道的真多。小朋友回家記得告訴爸爸媽媽，蕓豆一定做熟了吃，要不，會(huì)中毒的。
(當(dāng)幼兒說(shuō)到黃瓜時(shí)，請(qǐng)喜歡吃的幼兒品嘗，并說(shuō)出感覺。)除了這些蔬菜，你還知道哪些蔬菜？它們什么樣子？怎么吃呢？請(qǐng)你跟身邊的好朋友講一講。
二、了解蔬菜有不同的食用部分
師：小朋友們了解了各種蔬菜的名稱以及吃法，那你們知道它們的食用部分嗎？有的蔬菜要吃它的根，有的要吃它的.莖、有的要吃它的果實(shí)、有的要吃花等。師：現(xiàn)在老師這兒準(zhǔn)備了4個(gè)小菜籃，分別是吃莖、葉的蔬菜、吃果實(shí)的蔬菜、吃根的蔬菜、還有吃花的蔬菜，現(xiàn)在請(qǐng)小朋友們按這四種食用部分給蔬菜分類，把你選的菜分類放好。
1.師：我們一起來(lái)檢查一下，放的對(duì)不對(duì)？這個(gè)籃子的標(biāo)簽是莖、葉，我們看看這些蔬菜是不是吃它的莖、葉呢？(教師依次拿取籃子中的蔬菜，師幼一起評(píng)價(jià))
幼：芹菜是吃莖。
幼：芹菜也可以吃葉子的，我媽媽就給我做過豆腐湯，里面加了芹菜葉，綠綠的，可好看了，也很好吃。
幼：我吃過用芹菜葉熬的稀飯。
師：你們真聰明，芹菜是吃莖，平時(shí)我們吃的時(shí)侯一般都是把葉摘掉，只吃它的莖。但是芹菜的葉也能吃，芹菜葉還有降血壓的作用呢。
另幼：老師，我知道香菜也是吃莖和葉。
師：你說(shuō)得很對(duì)，這是什么？土豆是吃它的那一部分嗎？
幼：吃根。
另幼：不對(duì)，應(yīng)該是吃果實(shí)。
幼：我們吃的是它的塊莖，我爸爸從“十萬(wàn)個(gè)為什么”上面講給我聽的。
師：噢，“十萬(wàn)個(gè)為什么”上面有這么多的知識(shí)，下次再遇到不懂的問題，我們也可以到那里尋找答案的。籃子里還有蔥、白菜這些都是吃莖、葉的蔬菜。你們還知道哪些蔬菜也是吃莖、葉的？幼兒又說(shuō)出了菠菜、韭菜、卷心菜等吃莖葉的蔬菜，這時(shí)有幼兒說(shuō)藕也是吃莖的，教師給予肯定。
2、這個(gè)籃子里的蔬菜是吃果實(shí)的，我們來(lái)看看，有哪些？
幼：西紅柿、黃瓜、蕓豆、茄子、西葫蘆……
師：小朋友放的很正確。吃果實(shí)的蔬菜還有哪些？幼兒說(shuō)有南瓜、絲瓜、辣椒、扁豆、方瓜等。
3、我們一起來(lái)看看這個(gè)籃子(吃根)里放進(jìn)了哪些蔬菜？它們都是吃根的嗎？
幼：有蘿卜、胡蘿卜、山藥、紅薯
4、這兒還有一個(gè)籃子的蔬菜是吃花的，有哪些？
幼：黃花菜、菜花、西蘭花……
三、分組摘菜，學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的摘菜方法
師：現(xiàn)在你們要發(fā)揮廚房小幫手的作用了，咱們要把菜摘干凈，把吃的部分留下放到自己的籃子里，把沒用的放在旁邊的小紙簍里，咱們比一比看誰(shuí)摘得好。
鼓勵(lì)幼兒平時(shí)多吃蔬菜
師：今天我們知道了各種蔬菜的名稱和吃法，還知道了它們各自的食用部分。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)小朋友身體的成長(zhǎng)是非常有好處的，所以我們要多吃蔬菜，不挑食、偏食，這樣我們的身體才會(huì)更棒，更健康。
師：現(xiàn)在咱們把摘好的菜，送到廚房洗干凈，請(qǐng)叔叔、阿姨幫我們做成營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴吧！
活動(dòng)反思：
本次活動(dòng)教師打破了傳統(tǒng)的“老師教，幼兒學(xué)”的教學(xué)模式，教師的角色從“我教幼兒”到“我導(dǎo)幼兒”，引導(dǎo)幼兒在探索中主動(dòng)學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮了幼兒的自主性，培養(yǎng)了幼兒積極參與的意識(shí)。從一開始讓幼兒自己選菜到最后的摘菜，各個(gè)環(huán)節(jié)密切聯(lián)系，層層遞進(jìn)，整個(gè)過程幼兒在玩中學(xué)，議中學(xué)、想中學(xué)、做中學(xué)。在幼兒積極、好奇、樂于思考的學(xué)習(xí)過程中，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)。延伸活動(dòng)“到廚房做菜”，又使幼兒產(chǎn)生了新的興趣，又將生成新的活動(dòng)內(nèi)容。
19、大班健康教育活動(dòng)教案《這樣的蔬菜特別香》含反思
認(rèn)知目標(biāo)
讓幼兒愛吃常見的幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但有特殊味道的蔬菜。
了解幾種蔬菜在人體中的特殊作用，初步培養(yǎng)幼兒不偏食的良好習(xí)慣。
積極的參與活動(dòng)，大膽的說(shuō)出自己的想法。
培養(yǎng)幼兒樂觀開朗的性格。
活動(dòng)重點(diǎn)
引導(dǎo)幼兒不挑食，愛吃蔬菜活動(dòng)難點(diǎn)讓幼兒了解各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
活動(dòng)準(zhǔn)備前經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：生活區(qū)初步了解過各種蔬菜
物質(zhì)準(zhǔn)備：
胡蘿卜，芹菜，香菇和蒜頭
活動(dòng)過程
活動(dòng)過程
1、引發(fā)興趣，了解四種特殊味道蔬菜的名稱
(1)今天，我們請(qǐng)來(lái)了幾位小客人，這些小客人經(jīng)常在我們的飯桌上出現(xiàn)，來(lái)看看它們是誰(shuí)？
(2)依次出現(xiàn)：胡蘿卜，芹菜，香菇和蒜頭，啟發(fā)幼兒與蔬菜寶寶互相問好。
(3)小朋友，你們喜歡這些蔬菜寶寶嗎？我們用小鼻子去聞一聞它們身上有什么味道。(幼兒四散聞一聞，教師問幼兒："你聞到了什么味道？")小結(jié)：小朋友都用鼻子聞了聞，知道這些蔬菜都很香，但每一種菜的香味都不一樣，你們喜歡吃這些菜嗎？
2、讓幼兒了解四種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)教師：這些蔬菜寶寶經(jīng)常到我們的飯桌上來(lái)。有的小朋友喜歡吃，有的不喜歡，它們可喜歡小朋友了，你們想不想知道它們?cè)谡f(shuō)些什么？
(2)一邊看實(shí)物木偶表演一邊提問，讓幼兒了解四種蔬菜在人體中的特殊作用。
胡蘿卜寶寶說(shuō)："我是胡蘿卜寶寶，小朋友要和我做朋友，吃了我以后，我們的眼睛會(huì)變得更加明亮。"胡蘿卜寶寶剛說(shuō)完，香菇寶寶跑上去說(shuō)："我是香菇寶寶，我身上有許多的營(yíng)養(yǎng)，吃了我，身體會(huì)更加健康"。芹菜寶寶也搶著說(shuō)："我是芹菜寶寶，小朋友吃了我以后，就可以天天大便了"。蒜頭寶寶頭抬一頭說(shuō)："可別忘了我，吃了我以后，我們就少生病。"教師邊看邊提問：吃了胡蘿卜寶寶，我們的眼睛會(huì)怎樣？吃了芹菜寶寶，會(huì)怎樣？香菇寶寶身上有什么？吃了香菇寶寶身體會(huì)怎樣？吃了蒜頭寶寶，會(huì)怎樣？小結(jié)：我們知道了這些蔬菜有許多營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，對(duì)我們的身體有好處。
3、幼兒品嘗四種蔬菜，鼓勵(lì)幼兒吃完。教師：你們看，胡蘿卜寶寶，香菇寶寶，芹菜寶寶，蒜頭寶寶又到班上來(lái)了，我們一起來(lái)嘗一嘗吧。鼓勵(lì)幼兒用牙齒咀嚼食物。
反思：
本次教學(xué)活動(dòng)，也作為我們小班行為跟進(jìn)式的研討課。在第一次的教學(xué)活動(dòng)后，我們小班組的全體老師都幫我出謀劃策，所以在第二次的教學(xué)活動(dòng)中，孩子們的思維更活躍了，整個(gè)教學(xué)活動(dòng)也比較流暢。
總之，通過這次教學(xué)活動(dòng)，使我有了更深的感悟。要上好每一堂課，幼兒的課前經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備是非常重要的，在今后的教學(xué)中，自己要不斷的努力，不斷學(xué)習(xí)，形成自己的教學(xué)風(fēng)格。
《營(yíng)養(yǎng)》教案15
教學(xué)目的：
1、了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2、理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健，胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及各種消化腺的位置和功能。
3、理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4、學(xué)會(huì)用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。
教學(xué)重點(diǎn)：胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和食物的消化，吸收的概念。
教學(xué)難點(diǎn)：
1、小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能的關(guān)系。
2、食物的化學(xué)性消化。
教具準(zhǔn)備：消化系統(tǒng)掛圖，唾液腺掛圖，牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實(shí)驗(yàn)材料用具：豬（或羊、雞）的新鮮小腸（已洗凈）一段，鑷子，解剖剪，培養(yǎng)皿，放大鏡，清水，大、小燒杯，試管，酒精燈，溫度計(jì)，碘液，干淀粉，三腳架。
教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
課時(shí)安排：2課時(shí)（兩節(jié)課連排，并以安排在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行為好）
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
引言：通過上一堂課的學(xué)習(xí)，我們知道人體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量都來(lái)自于食物。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了水、無(wú)機(jī)鹽和維生素以外，其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢？這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先，我們一起來(lái)看看消化系統(tǒng)的組成。請(qǐng)同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖（或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖）。
提問：請(qǐng)同學(xué)們想一想，消化系統(tǒng)由哪些器官組成？
回答：胃、小腸……
講述：剛才同學(xué)說(shuō)出了一些，現(xiàn)請(qǐng)大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表，一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長(zhǎng)的管道，它從口腔開始，往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸，最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺（此時(shí)教師展示唾液腺圖）、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外，通過導(dǎo)管開口于消化道。請(qǐng)同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖，可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺，它們分布在消化道壁內(nèi)，數(shù)量較多，并直接開口于消化道。這一類消化腺我們?cè)谶@張掛圖上是看不到的，以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先來(lái)看口腔。口腔是消化道的開始部分；口腔里面有牙齒和舌，唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點(diǎn)講牙齒。
請(qǐng)大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖（或課本中的彩圖七），牙齒生長(zhǎng)在上、下頜骨的牙槽里，請(qǐng)仔細(xì)觀察牙齒的外形，然后回答問題。
提問：從外形上看，每個(gè)牙齒分為幾部分？
回答：三部分。
講述：對(duì)。長(zhǎng)在牙槽里的部分是牙根，露在外面的部分是牙冠，牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì)，是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì)；這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分，牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓，并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問：每個(gè)人每天吃飯時(shí)都要用到牙齒，那么，牙齒的主要功能是什么呢？
回答：是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問：如果牙齒損壞，會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果？
回答：不能充分咀嚼食物，加重胃、腸的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化。
講述：很好。另外，人如果得了齲齒病，并損傷到了牙髓，病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎，使人感到十分疼痛。由此可見，保護(hù)好牙齒對(duì)身體健康極為重要。
提問：怎樣保護(hù)你的牙齒呢？
回答：做到每天刷牙，飯后漱口。
講述：對(duì)。除了堅(jiān)持每天早上刷牙外，晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅(jiān)持刷牙的正確方法，課后請(qǐng)看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖，大家已經(jīng)知道，胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分，呈囊狀�，F(xiàn)在請(qǐng)大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖，然后回答教師的問題。
提問：從圖上看，胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層？
回答：分成四層。
講述：對(duì)。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面，可以分泌胃液。
提問：胃的主要功能是什么？
回答：貯存食物。
講述：胃的主要功能除了暫時(shí)貯存食物外，還使食物和消化液充分混合，并進(jìn)行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖，你們認(rèn)為從形上看小腸有什么特點(diǎn)？
回答：小腸是消化道中最長(zhǎng)的一段。
講述：對(duì)，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。它盤曲產(chǎn)腹腔里，長(zhǎng)約5米～6米，開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似，也分為四層。請(qǐng)看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”，在小腸粘膜的表面，有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu)，我們可以通過下面的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)六）進(jìn)行研究。
實(shí)驗(yàn)：大家從實(shí)驗(yàn)桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸，然后剪開，再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問：大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)？
回答：看不大清楚。
教師提示：用放大鏡仔細(xì)觀察，可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述：大家在實(shí)驗(yàn)一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛，大大地增加了消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積，其面積可達(dá)200平方米以上，（請(qǐng)大家觀察課本中的彩圖八）。在小腸絨毛中，有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請(qǐng)大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖，中的右小圖。大家可以看到，在小腸壁內(nèi)，還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間，它分泌的小腸液進(jìn)入腸腔。
小結(jié)：由于小腸在消化道中是最長(zhǎng)的一段，其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛，就使其消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積增大；小腸絨毛、毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的壁薄，又有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的.。
提問：請(qǐng)大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖，想一想大腸在外形上有何特點(diǎn)？
回答：大腸比小腸短，但比小腸粗。
講述：對(duì)。大腸的起始部分叫盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細(xì)小的盲管，叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘?jiān)�，進(jìn)入大腸后形成糞便，通過肛門排出體外。
下面，我們一塊來(lái)學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水，必須在消化道內(nèi)變成簡(jiǎn)單的能溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程，叫做消化。
提問：請(qǐng)大家結(jié)合自己的體會(huì)，想一想你所知道的消化
都有哪些方式？
回答：牙齒將食物嚼碎，胃液和腸液消化食物。
講述：剛才同學(xué)所說(shuō)的，實(shí)際上就是食物的兩種消化方
式：物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng)，將食物磨碎、攪伴并與消化液混合�；瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用，使食物中的各種成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中，這兩種消化方式是密切配合，同時(shí)進(jìn)行的。下面，我們按照食物中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行消化的先后順序，分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌，使食物與唾液混合，這時(shí)候食物中的淀粉就開始進(jìn)行化學(xué)性消化。下面請(qǐng)大家做一個(gè)實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)七），來(lái)觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。
實(shí)驗(yàn)：請(qǐng)大家取1克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，調(diào)和均勻，置于三腳架上，攪拌、煮沸，制成漿糊，冷卻后待用。
提問：為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用？
教師回答：因?yàn)槿绻麧{糊沒有冷卻，那么加入唾液后會(huì)
使唾液中的酶不起作用。
實(shí)驗(yàn)：用涼開水漱口后，略微張開口，舌尖抵在下頜門齒的下方，約3分鐘后，將下唇擱在另一個(gè)小燒杯口上，唾液就會(huì)沿著下唇流入杯中。
提問：為什么不能從咽喉處咳取黏液？
回答：不清楚。
講述：因?yàn)檫@里的黏液不是唾液。
實(shí)驗(yàn)：取兩個(gè)試管，分別編為1號(hào)和2號(hào)，然后各注入2
毫升漿糊，之后，向1號(hào)試管里滴入清水2毫升，向2號(hào)試管
里滴入已準(zhǔn)備好的唾液2毫升。振蕩這兩個(gè)試管。
提問：為什么要振蕩這兩個(gè)試管？
回答：使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述：很好，請(qǐng)繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)：同時(shí)把這兩個(gè)試管放在盛有37 ℃溫水的燒杯里恒
溫。約過10分鐘后，同時(shí)取出這兩個(gè)試管，冷卻。
提問：為什么要將這兩個(gè)試管放在37 ℃的水中恒溫？
回答：略。
講述：因?yàn)闇囟冗^高，會(huì)使酶不起作用；溫度過低，則會(huì)影響酶的催化作用，從而影響實(shí)驗(yàn)的效果。
實(shí)驗(yàn)：向冷卻后的這兩個(gè)試管里，各滴入兩滴碘液。觀察這兩個(gè)試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問：這兩個(gè)試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化？
回答：1號(hào)試管里的漿糊變成了藍(lán)色；2號(hào)試管里的漿
糊沒有變成藍(lán)色。
講述：對(duì)。因?yàn)榈矸劬哂杏龅庾兯{(lán)色的特性，1號(hào)試管里的漿糊經(jīng)過實(shí)驗(yàn)沒有發(fā)生變化，仍是淀粉，所以它遇到碘就變成了藍(lán)色。而在2號(hào)試管里，由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖，所以它遇碘沒有變成藍(lán)色。
通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)明，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化的作用，也就是說(shuō)，淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當(dāng)?shù)矸酆望溠捞堑竭_(dá)小腸后，由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶，因此，它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。
蛋白質(zhì)的消化是從胃里開始的。當(dāng)食物中的蛋自質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化，然后進(jìn)入小腸。小腸里的胰液和小腸液中也含有能消化蛋白質(zhì)的酶，在這些消化酶的作用下，進(jìn)入小腸的蛋白質(zhì)又進(jìn)一步分解成氨基酸。
由于只有小腸內(nèi)的胰液和小腸液中含有能消化脂肪的酶，所以脂肪的消化主要在小腸內(nèi)進(jìn)行。肝臟分泌的膽汁雖然不含有消化酶，但膽汁能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加了脂肪與消化酶的接觸面積，這同樣也有利于脂肪的消化。脂肪在上述消化液的作用下，最終被分解成甘油和脂肪酸。
關(guān)于淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)的消化過程，在課本中用表解的方式作了總結(jié)。請(qǐng)大家仔細(xì)閱讀。
講述：關(guān)于食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，可以不經(jīng)過消化比，在消化道內(nèi)直接被吸收。
通過前面的學(xué)習(xí)，我們知道食物中有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須在消化道內(nèi)被消化成簡(jiǎn)單的能溶于水的物質(zhì)，才能被吸收；而有的則可以不經(jīng)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。
提問：哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過消化？哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以不經(jīng)消化？
回答：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪必須經(jīng)過消化；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素可以不經(jīng)消化
講述：對(duì)。那么，上面所講的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化道的哪些部位被吸收的？這就是我們這堂課所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
人體各段消化道的吸收能力是不同的，口腔、咽和食道基本上沒有吸收作用。請(qǐng)看課本中“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收部位示意圖”，胃只能吸收少量的水；小腸是主要的吸收器官。
現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合前面學(xué)過的內(nèi)容，認(rèn)真思考后，回答老師提出的問題。
提問：請(qǐng)同學(xué)們從前面所學(xué)過的小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上，來(lái)解釋為什么說(shuō)小腸是主要的吸收器官？
回答：因?yàn)樾∧c很長(zhǎng)，其內(nèi)表面具有皺壁和小腸絨毛，這樣就大大增加了吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積；小腸絨毛和毛細(xì)血管，毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)也有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。小腸所具有的這些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是消化道的其他部分所沒有的，可見小腸是主要的吸收器官。
講述：對(duì)。正因?yàn)樾∧c具有上述結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，所以葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，以及大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素都是由小腸吸收的。到了小腸的未端，絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都己被吸收。大腸只吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。
提問：根據(jù)上面的講述，你能說(shuō)出什么叫做吸收嗎？
回答：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁而進(jìn)人體內(nèi)就叫吸收。
講述：正確他說(shuō)，應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。
值得注意的是，在小腸絨毛吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，大部分的脂肪成分是由小腸絨毛的毛細(xì)淋巴管吸收的，然后經(jīng)過淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán)；其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則由小腸絨毛的毛細(xì)血管直接吸收，進(jìn)入血液循環(huán)。
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